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本文目錄一覽

1，卷餅的面怎么和更好
2，怎么樣可以烙好卷餅
3，東北卷餅怎么做
4，卷餅的做法大全有哪些
5，卷餅的制作方法是什么
6，怎么做卷餅

1，卷餅的面怎么和更好

面粉：開水=2：1混合拌成大塊的面疙瘩稍涼一下，揉成面團，揉面到手光，盆光，面團表面光“三光” 即可蓋上半干的籠布，醒20分鐘。

卷餅的面怎么和更好

2，怎么樣可以烙好卷餅

你好，你所說的卷餅我想是不是卷菜吃的，如果是方法是：把三分之一面粉用90度的熱水燙成散面狀，然后加涼水合成面團反復揉好后用保鮮膜包好餳1小時左右。面團餳好后戳成直徑為10厘米左右的條，然后下成小劑按扁，雙面刷油兩劑和成一個搟成很薄的餅下平鍋文火烙成變色即可。

火候，面里面要加雞蛋，口感會更好

怎么樣可以烙好卷餅

3，東北卷餅怎么做

兄弟這個不能確定哦！.

首先用熱水和面，放一會，行面，然后把面做成長條狀，在揪成同等的小塊，壓平，把一塊刷油，再把另一個沒刷油的蓋上，搟成薄餅，放在鍋里烙，烙餅時不用油，看餅鼓包后，拿出，從中間揭開即可，再有就是炒點，土豆絲，豆芽，韭菜和豆皮，用餅卷起來吃

1）面搟大片，刷油，撒鹽，撒蔥花，卷起，切段兒，把切口捏緊，按成圓餅。 2）搟開每個圓餅，成薄片。 3）放入煎鍋兩面烙熟后，放上肘子肉，蔬菜，辣肉醬。 4）卷起，吃。

東北卷餅怎么做

4，卷餅的做法大全有哪些

卷餅皮做法：烙卷餅皮卷餅食材準備面粉150克，油適量，水適量。方法步驟1、面粉加水，調成稀糊狀，具有較好的流動性;2、鍋燒熱，均勻的抹上油，舀入一勺面糊，轉鍋攤開;3、形成一個圓餅，小火慢慢烘焙，餅皮卷邊后翻面，烙成型即可。小貼士剛開始掌握不好鍋的溫度和面糊，多試幾次就好。卷餅的做法：蒸卷餅皮卷餅食材準備面粉，水，油適量。方法步驟1、面粉中分次加入適量水攪成雪花狀，然后揉成光滑面團蓋布靜置半小時;2、將面團分成小劑，然后搟成大而薄的面餅，刷一層油，就可以疊放;3、整鍋中水燒開，將有油一面朝下，放入蓋鍋蒸5分鐘左右即可。卷餅的做法：家常卷餅卷餅食材準備卷餅皮，肉絲，白菜，胡蘿卜絲，油鹽，醬油，胡椒粒，蒜末適量。方法步驟1、將胡蘿卜切絲，瘦肉切絲，白菜切絲待用;2、炒鍋燒熱油，放入蒜末炒香，然后加入肉絲，醬油炒變色;3、放入胡蘿卜絲翻炒出鍋后將白菜炒熟加些胡椒粒;4、用卷餅皮將炒好的菜卷起即可。

5，卷餅的制作方法是什么

豆沙卷餅材料：面粉，雞蛋，豆沙，鮮奶，水，色拉油制作方法：1.雞蛋打散，再加入牛奶調勻，將面粉過篩拌入，慢慢調勻再加一些清水調成糊；2.鍋內放少許油將面糊攤成薄餅取出；3.將薄餅包入豆沙，折成長方形，封口用少許面糊封好；4.鍋放入油將卷餅放入，待兩面酥黃盛出，改刀切成長方塊即可。特別推薦制作方法：卷煎法特殊用具：篩子小竅門：用篩子過一便面粉，可以避免調面糊時結顆粒

韓國手卷餅的做法詳細介紹菜系及功效：韓國料理韓國手卷餅的制作材料：主料：蔬菜,豆芽,青筍,胡蘿卜,鹵肉,韭菜,雞蛋餅,香腸,黃瓜。輔料：薄餅皮,紫卷心菜,鹽,味精,蒜水,甜辣醬教您韓國手卷餅怎么做，如何做韓國手卷餅才好吃 1、主料都切成二粗絲，除鹵肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調味料攪拌均勻； 2、紫卷心菜洗凈打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好； 3、打開薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，卷起來就可以吃。附錄：薄餅皮的做法批底材料︰(兩個 Pizza 份量) 面包粉 150克　依士粉 (Instant) 3 克糖 5克鹽 2克酥油 5克啤酒 / 水 95克　芝士材料: (餡料可自行選擇) Mozzarella 適量 Parmesan 適量制法: 1.將所有批底材料撈勻，搓至滑身，蓋上保鮮膜，放一旁發酵40 分鐘。（用烤箱開６０度低溫，大概半個小時就發好）將面團分成兩份，再碌圓將 Mozzarella 芝士放在批邊向內捲壓實摺口，用叉在批皮同邊拮洞。 2.用鐵鍋，加火燒至高熱，把生蘿葡塊點著附有水分的食油揩抹鍋面，油不能多，但須均勻，等鍋面熱得發出青煙，即把批迅速地觸向鍋面，輕勻抹過，批接觸熱鍋，表面當被粘住時候，立即又把面團利用彈力收回。那么，面團接觸鍋面的表面部分，便薄薄的附在鍋上，趁它熟而不焦，掀揭上來，這就是薄餅了。手法熟練的人，反復地一抹一收；一張過了又一張，十分快捷。所有薄餅按次疊好之后，要用濕布張蓋，以防止水氣的蒸發，同時也保持它的柔軟，不至風干。提示：根據不同口味可葷、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鮮等

卷餅的制作材料：主料：小麥面粉250克,豬肋條肉（五花肉）350克調料：大蔥80克,色拉油30克,白砂糖10克,鹽3克,姜3克,醬油20克,料酒20克卷餅的做法：1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖炒勻后繼續燜燒；14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16. 取面250克摻水和成面團；17. 將面團裁成小圓團后搟成薄面皮待用；18. 大蔥洗凈，凈水浸泡后剖開切成絲備用；19. 將面皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。卷餅的制作要訣：可以在面皮上沾些許甜面醬再包餡食用，感覺更有北京烤鴨的特殊風味哦。趕快試試吧，做一道屬于你的卷餅。

6，怎么做卷餅

面粉(湯羹大約5滿勺），雞蛋2個，清水1小碗，火腿腸一根，榨菜細末少許，蔥末適量。調料有：鹽，味精，糖，胡椒粉，黃酒。做法：1.把面粉放到一個大碗里，打入雞蛋攪拌調成面糊，調和均勻后一點點加水。面糊的粘稠度么，就是提起筷子緩緩滴下來的程度，但也不要太干了，否則不容易攤。（雞蛋直接放在面糊里的理由是，這樣做出來的蛋餅很嫩）。之后在面糊里放入鹽、味精、糖、黃酒，攪拌均勻。 2.把火腿腸切成細末，然后和榨菜末、蔥末、都放入面糊，攪拌均勻。 3.好，開始做了，鍋子里倒油，大約是一調羹的油，不用太多，倒好后傾斜旋轉下鍋子，使鍋底都薄薄地涂上一層油，這樣就不會沾鍋了。等油熱了1分鐘左右，把攪拌好的面糊慢慢倒入，右手倒面糊，左手傾斜旋轉鍋子，使面糊均勻地成為一張餅的樣子，這個蛋餅可以做的厚一點，因為里面是嫩嫩的，可以當糕點吃。面糊都倒入后，火調小，大約熱1分鐘，下面的底就結牢了，然后用鍋鏟輕輕地沿邊鏟起來，翻面。熱到單餅的表面都呈金黃色的時候，再撒些蔥花，就可以用鍋鏟切成四份，取出裝盆想卷什么都可以的！

我從小就很愛吃媽媽做的卷餅，其實也很好做。為了口感更軟和些要把面粉的一少半用開水燙熟，再加上剩下的一多半和成比較軟的面團待用。卷餅一定要有菜呀，你喜歡吃什么呢？土豆絲·蒜苗·酸菜······我還是愛吃綠豆芽炒肉，呵呵呵。把面揉成雞蛋大的團在按扁一面涂上油兩個一合桿成薄餅上鍋烙熟，因為中間涂了油所以可以揭開就變成更薄的兩張餅了，再把炒好的菜撲在餅上卷起就是好吃的卷餅啦

用溫水和面然后桿秤薄餅放在平底鍋里烙熟，把炒好的菜放上面卷起來吃

卷餅的做法如下:做法：1.300克面粉，用熱水燙三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大約是160克左右。2.和好面團，要在面團表面抹一層油，蓋保鮮膜醒20到30分鐘。3.案板抹點油，防止粘，然后搓條。4.下劑子。5.每個劑子按扁，在表面抹油。6.然后有油的一面，面對面落一起。7.按扁，搟成餅8.鍋底擦點油9.下餅烙好。10準備醬料:甜面醬，蒜蓉辣醬，燒烤醬，蒸魚豉油全部按照1：1混合就可以。準備蔥花或者香菜，撒在餅上，拌醬料就可以。11.抹醬，將喜歡的菜擺上，卷起即可。

卷餅的做法菜系及功效：精品主食健脾開胃食譜營養不良食譜貧血食譜工藝：蒸卷餅的制作材料：主料：小麥面粉250克,豬肋條肉（五花肉）350克調料：大蔥80克,色拉油30克,白砂糖10克,鹽3克,姜3克,醬油20克,料酒20克卷餅的做法： 1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖炒勻后繼續燜燒；14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16. 取面250克摻水和成面團；17. 將面團裁成小圓團后搟成薄面皮待用；18. 大蔥洗凈，凈水浸泡后剖開切成絲備用；19. 將面皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。卷餅的制作要訣：可以在面皮上沾些許甜面醬再包餡食用，感覺更有北京烤鴨的特殊風味哦。 ...

主料：蔬菜，豆芽，青筍，胡蘿卜，鹵肉，韭菜，雞蛋餅，香腸，黃瓜。輔料：薄餅皮，紫卷心菜，鹽，味精，蒜水，甜辣醬韓國手卷餅的做法：1、主料都切成二粗絲，除鹵肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調味料攪拌均勻； 2、紫卷心菜洗凈打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好；3、打開薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，卷起來就可以吃。附錄：薄餅皮的做法批底材料∶(兩個 Pizza 份量)面包粉 150克依士粉 (Instant) 3 克糖 5克鹽 2克酥油 5克啤酒 / 水 95克芝士材料: (餡料可自行選擇)Mozzarella 適量Parmesan 適量制法:1.將所有批底材料撈勻，搓至滑身，蓋上保鮮膜，放一旁發酵40 分鐘。（用烤箱開60度低溫，大概半個小時就發好）將面團分成兩份，再碌圓將 Mozzarella 芝士放在批邊向內卷壓實摺口，用叉在批皮同邊拮洞。2.用鐵鍋，加火燒至高熱，把生蘿葡塊點著附有水分的食油揩抹鍋面，油不能多，但須均勻，等鍋面熱得發出青煙，即把批迅速地觸向鍋面，輕勻抹過，批接觸熱鍋，表面當被粘住時候，立即又把面團利用彈力收回。那么，面團接觸鍋面的表面部分，便薄薄的附在鍋上，趁它熟而不焦，掀揭上來，這就是薄餅了。手法熟練的人，反復地一抹一收；一張過了又一張，十分快捷。所有薄餅按次疊好之后，要用濕布張蓋，以防止水氣的蒸發，同時也保持它的柔軟，不至風干。提示：根據不同口味可葷、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鮮.