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1，如何做炒餅
2，怎樣炒餅不會讓餅抱團啊
3，炒餅怎么做好吃
4，炒餅最正宗的做法炒餅怎么做
5，炒餅的做法
6，怎么樣做炒餅才會好吃

1，如何做炒餅

老媽的獨門秘籍，也是用洋白菜具體操作不說了，只說關鍵吧，把菜肉啥的切好之后炒，加入醬油、鹽調(diào)味，然后，關鍵來了，根據(jù)餅的情況加水，如果餅是舊餅很干，加水和菜一齊，如果餅是新買的，水略低于菜，然后最最關鍵是，等水開了之后，把餅放在上面，然后不要攪，也不要翻炒，這是最關鍵的，蓋上鍋蓋，等3、5分鐘左右，用鏟子撐起餅，到了沒什么湯的時候，把餅和菜攪在一起翻炒，然后關火，出鍋。

如何做炒餅

2，怎樣炒餅不會讓餅抱團啊

原料:攤好的面餅,注意是要薄的,千層餅，手抓餅都行肉絲、雞蛋、大白菜配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、鹽、胡椒、雞精，花椒做法： 1 將面餅切成細絲，平攤在鍋里，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，用小火燴上5分鐘，燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。5分鐘后翻一面，小火再燴3分鐘，燴好后把餅盛起來放在一邊備用。 2 在鍋里到入油，燒熱后放進少許花椒，炸出香味來把花椒撈出，加蔥、姜將肉絲，雞蛋、大白菜分別放入里面煸炒，炒到七、八分熟的時候，把餅放入，加鹽、雞精，口味重的人可加入蠔油和豆瓣醬，味道更加美哦！ 3 最后起鍋的時候加入蒜泥，好吃的炒餅就做好了，愛吃面食的自己試試看！

怎樣炒餅不會讓餅抱團啊

3，炒餅怎么做好吃

炒餅做法原料：烙餅300克圓白菜300克里脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根　　調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）　　做法：　　1) 烙餅切成細絲，圓白菜洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。　　2) 鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。　　3) 鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可

炒餅怎么做好吃

4，炒餅最正宗的做法炒餅怎么做

烙餅切成條狀，用配菜炒。正宗的炒餅與一般炒餅不同，這款炒餅和白菜的比例很關鍵，基本是1:2 一份炒餅，兩份白菜，這樣做出來的炒餅口感好。用料 :烙餅絲一碗白菜一碗生抽醬油花椒油可用花椒爆鍋代替老抽香油雞精醋正宗炒餅的做法:1、洗好白菜以后，把幫子和葉子分開。白菜幫的數(shù)量要大于白菜葉，這樣炒餅口感更好。大餅切絲。2、鍋中油熱后先下白菜幫，等炒軟以后下白菜葉。3、倒入少量鹽、生抽、醬油、花椒油。倒花椒油是為了讓白菜的味道更豐富。4、鍋里面的白菜炒到快熟的時候，我們可以看到此時白菜出了大量的水，這時把餅絲倒入鍋中翻炒。5、等餅絲基本把鍋中的水分吸收掉以后調(diào)小火，撒適量的醬油、鹽、雞精。6、關火前點幾滴香醋，香油，撒入蒜末再翻炒均勻即可。

5，炒餅的做法

朋友：你好！下面將做炒餅的方法推薦給你，供你參考。材料：烙餅200克、圓白菜（包菜）半粒、里脊肉100克、大蔥少許或花椒少許、紅椒1根、生抽2湯匙、老抽1湯匙、淀粉少許、料酒少許、味精少許、醋適量。做法： 1、將烙餅、包菜、紅椒、肉絲分別切成絲兒，將肉絲放入碗內(nèi)，調(diào)入少許淀粉、味精、老抽、料酒調(diào)勻腌制5分鐘。 2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入大蔥或花椒爆出香味后倒入肉絲煸炒至變色 3、待肉絲變色后放入白菜絲翻炒幾下后倒入餅絲、紅椒絲一起翻炒2分鐘。 4、淋入少許味精、生抽炒勻后起鍋，食用前可澆上少許醋（因為餅本身有咸味，所以不要再加鹽）。你不妨試一試，祝你成功！！！以上回答希望能夠幫助你，如你滿意，敬請采納。

.先把鍋加熱再放油。（熱鍋冷油） 2.油溫不宜過高，稍起油煙即可放入蔥姜蒜熗鍋。這樣做是為了是蔥姜蒜的香氣用油炸出來 3.放入豆芽，翻炒，放入醬油、鹽少許。為了防止糊鍋，可適量添加清水或者高湯。 4.放入餅絲，注意此時火不要太旺，那樣很容易粘鍋并且焦糊，注意翻炒頻率，可根據(jù)跟

你說的應該是小攤上賣的油酥手抓餅吧？和面時要面粉、泡多源配合使用。

我媽媽做的是這樣的，我看了全過程，以下希望采納喔。1 提前拌好蛋，加入面粉兩勺，攪拌均勻，加入少量水。注意不能以大勺為單位。可以加入白菜，韭菜之類的菜，加入鹽巴，味精，根據(jù)自己口味加，我是鹽巴味精半勺的。2 把鍋里的水倒干凈，燒好鍋，鍋熱時，倒入油。3倒入拌好的東西，如果超過煎一個，不必再倒油了。蛋的一面要下面邊緣沒汁了，過2分鐘左右翻好，必須得火力大的爐，不然要很久的，具體時間我不知道。4 兩面照以上方法3炒好后，就完成了，裝盤。我媽做過給我吃，嗯，挺好吃的，配上花生漿，營養(yǎng)十足。不要瞧不起小孩子喔。

6，怎么樣做炒餅才會好吃

烙餅一張圓白菜醋豬肉鹽油先把油倒鍋里等熱了把肉絲放到鍋里翻抄期間放料酒少來點兒烙餅切絲圓白菜切絲一起放鍋里炒聞到香味兒了也就熟了太簡單了加油啊!

炒餅的做法把大蔥、餅切成細絲，青椒、胡蘿卜切絲（其它蔬菜也可以）熱鍋涼油，油多點，五六七八成熱，把打好的雞蛋液到、進去，雞蛋迅速的在鍋中開成美麗蛋花。在雞蛋旁邊的油中放進去蔥花，顛炒兩下，蔥花出香。再放入胡蘿卜絲、餅絲、青椒絲，不停的翻炒。鍋里發(fā)干，把生抽和陳醋溜過邊兒倒進鍋里，加雞精，把佐料們翻炒均勻，鍋里重新發(fā)干，即可出鍋。長子炒餅的做法做法： 1）首先用溫水將白面揉均勻、揪成面劑。 2）制成合頁餅狀，加油烙熟，頂?shù)肚谐?20厘米長的細條。 3）然后與肉絲、蒜苔、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。 4）吃時加香醋，配大蒜瓣，滿口生香。原料:煎餅切絲,香菜大致切碎,蒜拍碎 ,干辣椒切絲, 雞蛋2個,(另外可以配點家里現(xiàn)有的菜.),鹽,色拉油,生抽 1.先起油鍋,炒雞蛋.(稍微放點鹽) 放一邊待用 2.再起油渦,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放點進去的菜是生的這個時候就可以放進去炒)這時可以放切好的煎餅,不停的炒.再放炒好的雞蛋(如果你想放的菜是熟的這個時候也就可以放進去了),如果你的餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,(千萬不可以把水直接加在餅上)現(xiàn)在是萬事具備,只欠東風了.不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調(diào)色. 3.起鍋,先自己深深的聞一下,哇,只想說一個字"香" 蛋蘆筍胡蘿卜炒餅做法：　　1）雞蛋3只打散，蘆筍斜切片，胡蘿卜一支切粗絲，薄餅3張切粗絲（我用的是那種墨西哥面餅），蒜末若干。　　2）鍋熱油，炒熟雞蛋盛出。再熱油，放一半的蒜末，炒出香味以后，倒入蘆筍和胡蘿卜絲，炒炒，加點兒醬油和鹽，倒入雞蛋和餅絲，倒入剩下的一半兒蒜末，炒勻出鍋。　　注：1）配料可以隨便變化，比如，蔬菜可以用圓白菜絲，甜椒絲，香菇絲，白菜絲等等，還可以不用雞蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香腸啦，肉絲啦等等等等，喜歡辣的話，還可以加點兒尖椒絲，泡椒碎等等等等，都是我當年試過了的，呵呵。原料:攤好的面餅,注意是要薄的,千層餅，手抓餅都行肉絲、雞蛋、大白菜配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、鹽、胡椒、雞精，花椒做法： 1 將面餅切成細絲，平攤在鍋里，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，用小火燴上5分鐘，燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。5分鐘后翻一面，小火再燴3分鐘，燴好后把餅盛起來放在一邊備用。 2 在鍋里到入油，燒熱后放進少許花椒，炸出香味來把花椒撈出，加蔥、姜將肉絲，雞蛋、大白菜分別放入里面煸炒，炒到七、八分熟的時候，把餅放入，加鹽、雞精，口味重的人可加入蠔油和豆瓣醬，味道更加美味哦， 3最后起鍋的時候加入蒜泥，好吃的炒餅就做好了，愛吃面食的自己試試看！　　2）因為喜歡吃帶點兒生味的蒜，所以在炒的時候，我喜歡留一半蒜末到快要出鍋的時候再放進去，不過，如果不能接受生蒜的味道的話，還是開始的時候就全都放進去吧，或者，如果根本不吃蒜的話，那就改成蔥啦啥的。不過，我還是相信，吃些蒜有好處的。做法如下：主料：大餅；圓白菜（學名結球甘藍，又名包菜，大頭菜），原來用豆芽。但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否則炒出來太干，不香。）配料：胡蘿卜、蔥花、蒜末、鹽、雞精、老抽、醋各少許。做法：（1）圓白菜切絲，胡蘿卜切絲，餅切絲晾涼（勸大家自己切，據(jù)說，市場上的餅絲都是賣剩的餅切的，不新鮮。），肉切絲，蔥切碎，蒜切末。（2）鍋燒熱加油少許（一定要熱鍋涼油，否則油燒時間長了容易生成致癌物質(zhì)），燒至六成熱，將肉絲倒入煸炒至變色，加入蔥花炒香，再倒入老抽少許煸炒至肉上色。（3）倒入圓白菜絲煸炒，翻幾下后倒入少許水，至圓白菜七八成熟時關小火。（4）將餅絲平鋪在菜上，加蓋燜三分鐘。開大火迅速翻炒，炒至水收的差不多了，加入蒜末，翻炒均勻，關火。（5）加入鹽、雞精，再翻炒均勻（鹽一定要關火后再加，否則碘都揮發(fā)了）。盛碗，吃時點少許醋，味道更香。肉絲炒餅今天呢由老張給大家介紹一款北方人經(jīng)常吃的肉絲炒餅。原料有：大餅，豬肉絲，雞蛋，卷心菜，芹菜，西紅柿。大餅可以到超市或者副食店購買，最好是現(xiàn)成的炒餅原料——大餅絲，如果沒有的話就買剛烙好的大餅回家切成盡量細的絲。先把芹菜洗好切成細絲，卷心菜也切細絲，然后在煮開的水里抄一下，燒一滾即可，不能煮的太爛，不然影響口感和營養(yǎng)。煮一下只是為了過一會兒比較好炒熟。正好把西紅柿也放在開水里，兩秒鐘后就撈出來把皮撥掉。切點兒蔥姜絲備用。鍋里放油，先把雞蛋炒熟先盛出來（打完雞蛋的碗要洗干凈再用），然后鍋里再加點兒油，油熱后放蔥姜絲炒出香味，放入豬肉絲，加醬油煸炒，肉熟后加入芹菜絲，卷心菜絲和西紅柿，翻炒一會兒后加入雞蛋和大餅絲，起鍋前加一點兒雞精即可。這道菜簡單易學，既有主食又有蔬菜，營養(yǎng)也比較全面。蔬菜可以根據(jù)自己的喜愛更換，