薏米，又名薏苡仁、薏苡仁、小米仁、珍珠米、五谷米、惠惠米、菩提珍珠、藥用玉米、水玉米、狗仔米、古天、薏苡仁、草竹翠、茭白,薏米種子含有豐富的氨基酸、薏米、薏米酯和三萜類化合物，薏米種子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素,薏米又名薏苡、薏苡、薏苡等,薏米是雜糧飯。
薏米是雜糧飯。薏米又名薏苡、薏苡、薏苡等。，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統(tǒng)的藥食兩用糧食資源，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏米、薏米酯和三萜類化合物，薏米種子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素。薏米生于溫暖濕潤的十面和溝谷溝壑，常見于海拔2000米以下。薏米中的營養(yǎng)成分:-0/中的六種營養(yǎng)成分齊全。據(jù)測定，碳水化合物是薏米中的主要供能物質(zhì)，其含量約為65%，僅次于水稻、小麥、玉米等谷類作物。主要成分是淀粉，顆粒大小均勻，形狀規(guī)則，多為橢圓形或截橢圓形。淀粉顆粒的晶體結(jié)構(gòu)屬于A型，不易糊化，透明度低，熱穩(wěn)定性差，但冷糊穩(wěn)定性強(qiáng)，易被人體消化，可減輕腸胃負(fù)擔(dān)，有利于增強(qiáng)體質(zhì)。
薏米，又名薏苡仁、薏苡仁、小米仁、珍珠米、五谷米、惠惠米、菩提珍珠、藥用玉米、水玉米、狗仔米、古天、薏苡仁、草竹翠、茭白。薏米被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”
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