手動(dòng)攪打并融合蛋黃備用,取一部分蛋白放入綠色蛋黃糊中，上下翻動(dòng),烤好的蛋糕立即取出，倒扣在晾網(wǎng)上，剝?nèi)ビ图垼诘案獗砻嫔w一張油紙，避免晾干，剪掉不規(guī)則的邊緣,取一部分蛋清放入蛋黃糊中，上下攪拌,篩入蛋糕打好的蛋黃糊粉,蛋糕怎么做卷子，先把蛋黃和蛋清分別放在容器里。
蛋糕怎么做卷子，先把蛋黃和蛋清分別放在容器里。手動(dòng)攪打并融合蛋黃備用。篩入蛋糕打好的蛋黃糊粉。蛋清用電動(dòng)打蛋器，先打開(kāi)高速大氣泡放三分之一或二分之一的糖，再打開(kāi)小氣泡放糖，慢慢放慢打蛋器的速度。蛋黃液已經(jīng)和面糊混合好了。取一部分蛋白放入綠色蛋黃糊中，上下翻動(dòng)。不要轉(zhuǎn)圈攪拌，可以分為分次加入蛋清，攪拌至融合。蛋黃液已經(jīng)和面糊混合好了。取一部分蛋清放入蛋黃糊中，上下攪拌。不要轉(zhuǎn)圈攪拌，可以分為分次加入蛋清，攪拌至融合。將混合好的蛋糊分別裝入裱花袋中。根據(jù)個(gè)人喜好擠入烤盤。此時(shí)預(yù)熱烤箱，將盛滿蛋糕糊的烤盤攤開(kāi)，然后晃動(dòng)幾下烤盤，使其產(chǎn)生氣泡。溫度180度，時(shí)間20分鐘。打開(kāi)熱風(fēng)模式。將烤盤放在中間層。烤好的蛋糕立即取出，倒扣在晾網(wǎng)上，剝?nèi)ビ图垼诘案獗砻嫔w一張油紙，避免晾干，剪掉不規(guī)則的邊緣。把一端卷起來(lái)，用油紙包好，定型。
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