手動攪打并融合蛋黃備用,取一部分蛋白放入綠色蛋黃糊中，上下翻動,烤好的蛋糕立即取出，倒扣在晾網上，剝去油紙，在蛋糕表面蓋一張油紙，避免晾干，剪掉不規則的邊緣,取一部分蛋清放入蛋黃糊中，上下攪拌,篩入蛋糕打好的蛋黃糊粉,蛋糕怎么做卷子，先把蛋黃和蛋清分別放在容器里。
蛋糕怎么做卷子，先把蛋黃和蛋清分別放在容器里。手動攪打并融合蛋黃備用。篩入蛋糕打好的蛋黃糊粉。蛋清用電動打蛋器，先打開高速大氣泡放三分之一或二分之一的糖，再打開小氣泡放糖，慢慢放慢打蛋器的速度。蛋黃液已經和面糊混合好了。取一部分蛋白放入綠色蛋黃糊中，上下翻動。不要轉圈攪拌，可以分為分次加入蛋清，攪拌至融合。蛋黃液已經和面糊混合好了。取一部分蛋清放入蛋黃糊中，上下攪拌。不要轉圈攪拌，可以分為分次加入蛋清，攪拌至融合。將混合好的蛋糊分別裝入裱花袋中。根據個人喜好擠入烤盤。此時預熱烤箱，將盛滿蛋糕糊的烤盤攤開，然后晃動幾下烤盤，使其產生氣泡。溫度180度，時間20分鐘。打開熱風模式。將烤盤放在中間層。烤好的蛋糕立即取出，倒扣在晾網上，剝去油紙，在蛋糕表面蓋一張油紙，避免晾干，剪掉不規則的邊緣。把一端卷起來，用油紙包好，定型。
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