四川地區感覺屬于慢節奏生活，很休閑，公園街頭，巷尾，不是吃的，就是喝茶打牌的，主要都是打牌的，除了打牌還是打牌作為一個四川媳婦，深有體會，每次回四川吃了飯就不用你桌子馬上擺起，一桌七八個人，一家老小都來，血戰整起哈哈哈要說四川那個菜最好吃最出名，那也是太多了啊，最好吃沒有一個固定概念，每個人的喜好不一樣，也就沒有一個切確的說法了?四川好吃的菜個人認為，他們鹵的菜好吃，跟別的地方相比，就是味道好吃，各種料汁又香又辣又麻，當然還有很多不一一說了最出名的菜個人認為，那絕對是豆花，也只有四川才有的獨特美食，香嫩，爽滑，配上自制的辣椒沾料，這味道絕了而且每家的沾料都有所不同，豆花的靈魂就在沾料，好不好吃一碗汁很重要，辣椒面的手法和調汁是重點每次回四川，家人準會做一鍋豆花，吃個夠，而且豆花也是四川來人待客的主菜之一，應該是必不可少吧，特別是鄉下農村我是輝姐小廚房以上是我個人對四川菜的看法見解，不同意見歡迎評論或關注，交流交流，祝您生活愉快。

1、你吃過最好吃的四川菜是什么？

四川有很多好吃的菜，說說家鄉的家常菜吧：回鍋肉算是川菜之首吧，家家戶戶都會做，其他的有：九個碗（農村田席），九種菜，兒時的記憶。現在比較流行的是火鍋，呵呵，好吃的有：尖椒雞，棒棒雞，白切雞，燒雞公，火爆的肥腸豬肝類，太多了，如：老媽蹄花，麻婆豆腐，水煮魚，酸菜魚，黃悶魚，麻辣香水魚、開水白菜，蒜泥白肉，紅燒肉，香辣蝦，粉蒸肉，魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經典菜品有:棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、板栗燒雞、酸辣海蜇頭、辣子雞，，，。

2、河南的飯菜和四川比起來，哪個地方的最好吃？

對這個話題，作為曾在河南三年，十七城都跑過的我只能苦笑著對河南的朋友說抱歉，豫菜真沒法和川菜比，根本就不是一個體量級別的對比關系，在河南，大眾家常就是什么湯面條，燴面，糊辣湯，炒面，稀飯，饅頭啥的為主，弄倆小菜，扒拉著就對付了，四川家常，那就是百家皆不同，不管幾菜幾湯，家家都有自己的味道。就拿曾讓朱總理贊道的鄧城豬蹄來說吧！可能四川隨便一個腌鹵攤都能干翻，再說開封灌湯包，死面皮子包著味道不敢恭維的餡，吃過一次基本上就不想下一次，在四川，包子餡的品種就多了去，鮮肉，口蘑，三鮮，牛肉，芽菜，醬燒，海式，富油等等，大包，小籠包五光十色，

家常炒菜，在河南一個不對，就用雞蛋一招打天下，雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒辣椒圈，雞蛋炒苦瓜，雞蛋炒韭菜，雞蛋炒莘夷，雞蛋炒包菜，雞蛋炒粉絲，在四川，家常大眾化炒菜如回鍋肉，鹽煎肉，宮爆雞丁，肝腰合炒，炒滑肉，熊掌豆腐，火爆肥腸，魚香肉絲，干煸四季豆，糖醋蓮白，筍子熬臘肉，仔姜兔，鍋巴肉片，烘血旺，藿香鯽魚，豆瓣魚，爛肉豇豆，魚香茄子，虎皮海椒，螞蟻上樹等等數千之種，溜，爆，煸，煎，滑，炒等十數種烹飪手法，兩地沒法比。

家常涼拌菜，在河南常見醋泡花生，拍黃瓜，醋拌木耳，拌豇豆，拌鹵豬頭肉等，食材簡單，味形上比較單一，在四川涼菜種類繁多，門類不一，葷素皆可，雞鴨魚兔皆入食，蘿卜萵筍鮮筍折耳根萬紫千紅，有白油，紅油，麻辣，甜酸，蔥油，椒麻，山椒，老麻等等味型，在四川家戶人家的家常并不只是炒炒煮煮菜這么簡單，家家都會幾個蒸菜，比如咸燒白，甜燒白，粉蒸肥腸，粉蒸牛肉，粉蒸排骨，水晶丸子，三天兩頭煨一罐野山菌土雞湯，或清燉一鍋蘿卜排骨湯，或雪豆煨燉豬蹄花兒，一個搞不好還整一個汽鍋雞，雪芽菜蒸麻鴨，白竹筍燒仔鵝等啥的，一句話，川人的餐桌從不缺令人胃口大開的驚喜。

3、食在中國味在四川，四川哪里的菜最好吃呢？

雖然在壹周君的認知中，四川就已經是“美味”的代名詞，但去了樂山之后，壹周君我真的愿意把四川“美食首選地”獻給樂山，綿陽、自貢、攀枝花大家穩住，相信你們的美食也是超級誘人，可惜的是，壹周君還沒有一一去過，只能談已經體驗過的感受咯。第一次去樂山，當然是沖著樂山大佛去和上峨眉山看日出去的，但去了一次再一次把去樂山的計劃提上日程，那是因為為了吃貨的執念，

《舌尖上的中國第三季》一經播出，樂山再一次火了。麻辣燙、涼糕等各類樂山美食更是成為無數游客再次來樂山的“首選”和“熱門”，在樂山中心城區張公橋好吃街，麻辣燙、缽缽雞、翹腳牛肉、豆腐腦、蛋烘糕、燒烤、爆炒等樂山特色美食遍布全街，在四川眾多美食中，樂山的缽缽雞、蹺腳牛肉、豆腐腦、燒烤、麻辣燙等都是非常好吃的，壹周君的最愛也不特立獨行，就是蹺腳牛肉。