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本文目錄一覽

1，北極甜蝦怎么做
2，南美甜蝦怎么燒
3，粵菜特色菜鮮甜白灼蝦是怎樣做的
4，去皮冰凍皮蝦的吃法
5，pp蝦怎么做好吃
6，蝦做法怎么吃好呢

1，北極甜蝦怎么做

最原始但也是最能保證蝦的質量方法：將買來的凍蝦放在盒子里讓他自然解凍然后就可以吃了味道保證鮮美！個人小建議：北極蝦要買頭上帶子的千萬別買肚子上帶子的頭上帶子的比較香

北極甜蝦怎么做

2，南美甜蝦怎么燒

紅燒南美蝦的做法(平淡生活) 原料：南美蝦一斤調料：生抽一勺，白糖一勺，米醋兩勺，料酒一勺，鹽少許，彩椒粒少許，蔥段，姜片若干，花椒幾粒做法： 1、蝦洗凈，剪去蝦搶和須、腿，用牙簽從蝦背殼的連接處挑出蝦線備用； 2、炒鍋放油燒熱，把控凈水的蝦放入油鍋中略煎，當蝦的顏色變紅時，放入花椒，再加入一勺米醋，蓋上鍋蓋稍微悶一下； 3、大概半分鐘后，打開鍋蓋，加入除彩椒粒以為的其他調味料，適量加些水燒開，轉小火蓋上鍋蓋悶煮兩分鐘左右； 4、再次把火開大，把湯汁收濃稠盛出，撒彩椒粒。

南美甜蝦怎么燒

3，粵菜特色菜鮮甜白灼蝦是怎樣做的

用料：基圍蝦（1斤）、蔥（1根）、蒜（3瓣）、香菜（1顆）、油（3湯匙）、雞精（1/4湯匙）、醬油（2湯匙）特色："白灼"是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。"以食為天"的廣州人喜歡用白灼之法來做海鮮，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。做法：1、洗凈基圍蝦，用剪刀把蝦須剪去；蔥去頭尾，切成蔥花；蒜拍扁剁碎。2、燒開半鍋水，把蝦放入煮1~2分鐘，這時蝦的顏色已變紅，立即將蝦撈起瀝干水。3、倒3湯匙油入鍋，燒熱后放入蒜蓉、蔥花，大火炒1分鐘。4、往鍋里灑1/4湯匙雞精調味，撈起炒好的蒜蓉和蔥花，加2湯匙醬油拌勻，吃蝦的蘸料就做好了。5、剝蝦殼時，先剝掉蝦尾巴的刺，就可以將殼完全剝開，蝦肉不會留在殼中哦。該答案來自中華美食網官方網站

粵菜特色菜鮮甜白灼蝦是怎樣做的

4，去皮冰凍皮蝦的吃法

可以做成皮皮蝦餡的餃子，具體做法如下：主料：韭菜300克、皮皮蝦肉200克、雞蛋3個、中筋面粉400克、清水200克輔料：鹽適量、雞精適量、花生油適量、香油適量步驟：1、面粉準備好。2、加入清水。3、和成光滑的面團，蓋上保鮮膜室溫松弛十五分鐘以上。4、皮皮蝦肉解凍。5、清洗幾遍。6、剁成小丁，不用太碎。7、雞蛋加鹽，打散。8、炒熟。9、韭菜洗凈控水。10、切碎。11、把韭菜，雞蛋，皮皮蝦肉，放在一起。12、加入適量鹽，雞精最后放香油拌勻。13、把面團做成一個個小劑子。14、包好。15、開始煮。16、煮熟撈出。17、成品。

一、麻辣皮皮蝦食材：皮皮蝦、油、鹽、黃酒、花椒、八角、辣椒、蒜、老抽步驟：1、皮皮蝦解凍后清洗干凈。我是用刷子一點點刷干凈的，然后淘洗幾遍，挑去蝦線2、用胡椒粉，鹽，黃酒拌均勻，腌制15分鐘3、備好干的調味料，花椒和辣椒要稍微多些4、鍋中放油，放入所有干的調味料炒出香味5、放入皮皮蝦6、翻炒至變色時加入黃酒，腌制時如果鹽放的不夠，此時可以再加些鹽7、蓋蓋燜3分鐘即可小貼士黃酒的用量稍微大些，這樣即去腥又可以讓蝦肉更鮮嫩二、鹽水皮皮蝦原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量調料：鹽、姜汁、玫瑰露做法：1、先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍2、然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露3、將味道調和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好4、將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

娃娃菜蝦干湯材料蝦干，娃娃菜做法1.鍋中放一大碗水燒開后，放入蝦干、姜絲，再倒一點料酒，煮開后轉小火10分鐘左右（把蝦干的鮮味煮出）2.娃娃菜掰開洗凈甩干水份，豎向切成條3.鍋里蝦干煮十分鐘后，開蓋放入娃娃菜，再蓋上蓋子一兩分鐘即可調入少量鹽和雞精出鍋

5，pp蝦怎么做好吃

將爬蝦放在清水里清洗干凈。.放入蒸鍋中.冷水上汽旺火蒸10分鐘。.把生姜切末.5放入碗中加醋和香油調成蘸汁。 6將爬蝦盛盤即可

清蒸皮皮蝦皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫攋尿蝦。皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口，但可能是因為樣子長得怪，加上滿身的盔甲硬殼，對它不熟悉的人不知從何下手，往往就錯過了這道鮮美的海鮮。其實只要學會了對付這個盔甲寶寶的小竅門，包你對它愛之有加。今天就先上一個最最簡單的做法，也是最能體現皮皮蝦鮮美肉質的做法：清蒸。原料：皮皮蝦350克，蒜適量，姜適量。做法：1. 皮皮蝦清洗干凈備用。2. 鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上。3. 大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。4. 蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。5. 取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。6. 蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。7. 把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。8. 用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。9. 左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。10. 背部整個殼就掀開了。11. 這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。

煮熟沾點醬汁吃

煮大家都會，但是皮皮蝦最重要的是水少，能少就少，最后的結果是蝦熟水干。我嘗試過，但是境界不到，還有一小碟左右的水。烤。活的用燒烤釬子穿上（當然，如果覺得不忍就吃死地，只是味道差差），放在火上烤，可以刷上些辣醬或者三合油，味道別具一格。爆。可能這個詞不確切，但是方式非常象爆米花。高壓鍋，皮皮蝦放入，不加水，點火，鍋近距離在火上搖，直到熟為止。據說味道特別，而且由于加工程序驚險，應該更有成就感吧。但只是聽聞，沒有實踐，“飲食有風險，各位多慎重”。白灼蝦(皮皮蝦)做法則更加簡單,在水中放入鹽和花椒粒,待水開之后放入鮮蝦即可。知道在東北有種吃法：油炸，嘗過，味道不俗，只是炸過之后皮非常硬，會讓你“很受傷、很受傷”，留神。下面給大家介紹兩種皮皮蝦的做法：做法一之剁椒皮皮蝦：剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調料來得貼切。剁椒可以稱得上一道人間美味，而將剁椒與其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒魚、“剁椒牛肉”等，為代表的“剁椒菜肴”人們食而不忘，其實這些菜肴在家庭同樣可以“仿制”，在菜肴調味時放入一些，那么，醇香誘人的美味定會從您的菜肴中飄來。1、皮皮蝦洗凈，在沸水里汆幾個，略微變色定型即可撈出。2、熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油3、放入蔥蒜炒香4、倒入皮皮蝦肉，快速翻炒5、調入蠔油和糖、鹽調味6、然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可做法二之腐皮芝士焗蝦：1、胡蘿卜去皮與青瓜洗凈2、青瓜切絲3、切成絲的青瓜加入鹽白醋糖做成酸甜青瓜4、胡蘿卜切成絲5、熱鍋加少量油炒熟，不要太熟。6、午餐肉切條7、熱鍋加油煎香8、白米與清水煲成米飯9、雞蛋打散加入鹽調味10、熱鍋加油煎熟雞蛋11、把煎熟的雞蛋切成條12、豆腐皮用開水焯下13、把米飯放在中間，旁邊加入青瓜絲，胡蘿卜絲，蛋絲。午餐肉最后加入少量沙拉醬14、把腐皮卷起來，盡量卷實點15、把卷好的豆腐卷飯斜切16、蝦去殼，尾巴殼要留下。17、在肚中間用小刀穿一個小孔18、把蝦的尾巴穿插過來19、形成一個好帥的造型20、芝士刨成絲21、在豆腐卷飯上加入少量的芝士22、入烤箱170度烤3分鐘23、出爐后在面上加上造型的蝦再撒一層芝士，入烤箱180度烤10分鐘24、擺放好的豆腐皮卷飯芝士焗蝦

6，蝦做法怎么吃好呢

先將蝦子在開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。家庭做法：準備好蝦子（四口人吃個兩斤不算多）佐料:醬油、鹽、姜（這些家里都有吧）桂皮、干辣椒、八角（去菜市場買個1塊錢的就可以了）紫蘇（菜市場買兩毛錢的）其余佐料……呵呵看你的個人發(fā)揮了先將蝦子洗凈，記得把蝦子腹部反復洗干凈，最好是用牙刷仔細的刷……本過程30分鐘－1小時（4人份蝦子），蝦子外殼背上記得割一刀（方便吃和入味）接下來就是油炸……油最好多放點，待炸到蝦子渾身上下通紅為止（省去了大排檔開水鍋煮那道工序）然后就是下佐料和炒幾下……加水蓋了鍋蓋，悶燒N分鐘即可（N≥10,以家里的灶大小而定） N個N分鐘過后…… 蝦子就可以吃了… 特點：口味獨特，開胃佳肴。注意事項： 1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細清洗！死蝦一律不要。 2、所用的作料的多少看自己的口味自己看著辦

微波烤蝦主料：活基尾蝦500克。調料：啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。　　制作方法：1.將基尾蝦洗凈，放蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。2.鍋內放水、1勺啤酒，燒開時蝦過水斷生撈出。3.蝦上加少許花生油，微波爐高檔火烤10分鐘，連蝦皮都可食用。　　特點：色澤紅亮、酒香、蝦鮮、味美，含有豐富的鈣質、氨基酸、蛋白質、營養(yǎng)價值較高。蛋黃烤蝦材料：大對蝦2對，蛋黃3個，蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量。做法：1、制作蛋黃液。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10：1：2的比例調勻。2、烤箱調至200℃，烤烤大蝦。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液。3、待蝦肉完全變白，表白烤成金黃后裝盤點綴即可。大蝦基礎處理 1、切開背部剔除紗線。 2、暫斷蝦肉中的傷。 3、如需烘烤，可以用竹簽事先穿好。串烤蝦王材料：新鮮大頭蝦或北極甜蝦20個，魷魚腳若干只，藕夾或茄夾（？）20個，串烤鐵簽10個，燒烤調味醬50克。制作：藕夾或茄夾中嵌入少量肉糜或蝦糜，沾面糊后油炸至七成熟；蝦用黃酒、醋、鹽略漬一下，裹上生粉蛋清糊；魷魚腳洗凈。將上述準備好的材料分別放在保鮮盒里。野餐時，將藕夾或茄夾、蝦、魷魚腳串制在鐵簽上，刷調味醬，略烤后食用。烤蝦材料：九節(jié)蝦（是蝦都可以的，越大越好了）鹽，大蒜。油。豆豉。醬油（生抽）胡椒制作方法： 1）洗凈蝦，去除蝦須。對分（剖成兩半，蝦的腹部連接著）放入鏤空的籮中瀝干水份（很重要的） 2）大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆過豆豉的油（豆豉先炒一下）再加幾滴生抽。 3）把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調料。再撒上一點胡椒。 4）預熱烤箱。220度。烤個15--20分鐘就可以了。注意：大蒜里不能放太多的油。醬油有個幾滴就可以了。太多油水，烤出的蝦不脆。烤明蝦 [原料]：明蝦2只約500克大蒜5粒調味料：鹽1/2小匙奶油3大匙奶酪粉1大匙 [制法]：　　1、大蒜去皮、切末、放入碗中，加入調味料拌勻成醬料備用。　　2、明蝦去腸泥、洗凈，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中，在蝦背上涂上醬料，放入烤箱中烤熟即可。 [特點]：蝦肉嫩滑,鮮咸適宜.

靠大蝦還是比較好的適合MM

**椒鹽蝦** 1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動鍋子； 2。鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動，使之混合均勻； 3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味； 4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒； 5。再加入蔥白和碎干辣椒炒勻； 6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘； **白菜燒蝦** 原料：白菜，蝦，木耳，蔥姜蒜少許。做法：鍋里放油，放蔥姜蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續(xù)翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右后收汁即可。蒜蓉蝦原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。制法:將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用. 碧波蝦仁做法：將鮮蝦仁洗凈后控干水份，再將蝦仁分為兩部分，分別腌制。一部分用鮮榨波菜汁腌制，另一部分用鹽、味精、淀粉腌制。過程：先將分別腌制好的蝦仁分別“飛水”再“走油”，金筍粒“飛水”再“走油”。特點：清淡爽口。制作關鍵：蝦仁用波菜汁腌透，否則影響感觀效果。生抽局中蝦做法：將活蝦頭、須剪掉，蝦背開刀。“走油”后加上湯、副料，慢火收汁局干，使湯味吸到蝦肉中。特點：香氣撲鼻、皮脆肉甜。制作關鍵：油溫七成，不能炸干，局的過程憑個人經驗達到外焦里嫩的效果。干燒鳳尾蝦制作：蝦去皮調味品腌好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調味品，淋淀粉汁，放入炸好的蝦翻炒出鍋。特點：色澤紅亮，外焦里嫩，酸甜微辣。參考資料： http://www.guohang.org/ 炒鮮蝦：炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。茄汁明蝦如何在家中做一道美味的茄汁明蝦？明蝦的肉質厚，在處理的過程中需要在腹部切一刀才會比較快熟。在家中做茄汁明蝦時，可把蝦切成三段，炸蝦時需用熱油和大火，而且時間要短，回鍋用茄汁燴時也要動作快，否則蝦子就會太老。材料明蝦 …………3支蒜末 …………1大匙番茄醬…………5大匙醋 …………0.5大匙糖 …………3大匙鹽 …………1茶匙淀粉 …………2大匙做法： 1、明蝦剪去蝦足，并在腹部開一刀切成三段，加鹽拌勻腌一下。 2、明蝦沾少許淀粉入熱油鍋中稍炸后取出。 3、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱了之后，先爆香蒜末，再加入番茄醬、糖、醋及少許水攪拌均勻，稍滾一下，再到入明蝦段拌勻，待湯汁略為收干即可。干燒鳳尾蝦制作：蝦去皮調味品腌好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調味品，淋淀粉汁，放入炸好的蝦翻炒出鍋。特點：色澤紅亮，外焦里嫩，酸甜微辣。干煎草蝦材料大草蝦…………8條姜汁 …………0.5小匙酒 …………0.5小匙麻油 …………0.5小匙鹽 …………少許胡椒 …………少許油 …………4大匙蔥 …………1根做法 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 2、起油鍋用小火煎草蝦，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗凈切成段也放入，將蝦煎至通紅即可。干煎草蝦材料大草蝦…………8條姜汁 …………0.5小匙酒 …………0.5小匙麻油 …………0.5小匙鹽 …………少許胡椒 …………少許油 …………4大匙蔥 …………1根做法 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 2、起油鍋用小火煎草蝦，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗凈切成段也放入，將蝦煎至通紅即可。蒜蓉蝦原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。制法:將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用。醉蝦 1、將活蝦1斤洗凈后放到盛有老白干（一斤左右）的容器中。 2、準備一碟美極鮮味汁。 3、取出昏迷的蝦米，放到鮮味汁中蘸一蘸。 4、放到嘴里，吃吧