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本文目錄一覽

1，家常素菜有哪些
2，家常素菜做法
3，好吃簡單的家常素菜
4，家常素菜怎么做
5，有什么簡單家常素菜做法

1，家常素菜有哪些

清炒小白菜，大白菜，手撕包菜，水煮千張，麻辣豆腐，鹵味香干子，黑木耳炒黃瓜，酸辣土豆絲，素蒸豆腐元，虎皮青椒，等等，看個(gè)人喜好！

家常素菜有哪些

2，家常素菜做法

　　導(dǎo)語：家常素菜有哪一些呢有什么用美味的做法呢?下面是我給大家伙們整理的`美味簡單家常素菜做法大全。　　家常素菜做法大全　　如意香干　　材料：黃豆芽140克薄香干3塊紅椒1個(gè)大蒜3瓣　　調(diào)味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙　　1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片。　　2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。　　3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。　　4.放入豆芽。　　5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙　　6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。如意香干　　材料：黃豆芽140克薄香干3塊紅椒1個(gè)大蒜3瓣　　調(diào)味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙　　1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片。　　2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。　　3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。　　4.放入豆芽。　　5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙　　6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。　　尖椒豆腐釀　　原料：尖椒4個(gè)、豆腐250克、面包糠　　調(diào)料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精　　做法：　　1、豆腐用勺子碾碎; 　　2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段; 　　3、碾碎的豆腐加蔥姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻; 　　4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平; 　　5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層淀粉芡，然后裹層面包糠; 　　6、鍋內(nèi)油熱后，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋　　涼拌金針菇　　材料1：香菇(新鮮)、黑木耳(泡軟)、玉米粒、青豆粒、胡蘿卜(自己喜歡的較容易熟的蔬菜)、粉絲。　　材料2：醬油、香油、素高湯，胡椒粉、白糖、蘑菇精、鹽。　　1、將黑木耳、胡蘿卜切絲、香菇切片。　　2、泡軟的粉絲切小段，倒半小碗素高湯，放入粉絲。　　3、蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱2分鐘。　　4、取另一個(gè)碗，將胡蘿卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一湯匙醬油、少許蘑菇精、半湯匙鹽和半湯匙糖，加適量胡椒粉，拌勻。　　5、再拌入熱好的粉絲，封好保鮮膜，微波爐加熱5分鐘即可。

家常素菜做法

3，好吃簡單的家常素菜

素炒油麥菜：主料：油麥菜，蒜，姜，辣椒，鹽。做法：1.油燒熱之后，把蒜，姜，辣椒，放入鍋中翻炒一下。 2.把油麥菜放進(jìn)鍋中，炒熟了就可吃了。（別忘了放鹽，呵呵！）

好吃簡單的家常素菜

4，家常素菜怎么做

1、蔬菜類要先在淡鹽水里泡個(gè)10分鐘，農(nóng)藥、蟲卵什么的再沖洗就會很干凈了；豆腐類可用熱的淡鹽水泡1分鐘，去除豆腥味及保持細(xì)嫩；水發(fā)的如海帶、玉蘭片及菌類等等，除了要浸泡充分，還要在開水鍋里飛水氽透。2、炒菜：熱鍋涼油旺火炒菜，可以最好地保證營養(yǎng)素的最小損失，口感色澤也好。容易出水的蔬菜可以先燒鍋炙熱，干煸片刻再加油炒，就不會出水。苦瓜要是煸完需要出勺，清洗鍋后再加油炒。3、調(diào)味：蔥、姜、蒜、鹽是基本調(diào)料。我炒青菜除了加一點(diǎn)鹽，盡量不加任何調(diào)料，保持食材原汁原味。“家常”在川菜里暗喻著菜肴里一般添加郫縣豆瓣醬的含義，酌情掌握吧。4、盡可能的生吃和涼拌，現(xiàn)吃現(xiàn)做，剩菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，對身體不好。

我覺得就是把青菜放在熱油鍋里炒最好。記住一定是熱油哦！因?yàn)檫@樣可以減少蔬菜的營養(yǎng)成分流失也讓青菜不那么吸油！還可以依照個(gè)人口味加辣椒和蒜末！

1、蔬菜類要先在淡鹽水里泡個(gè)10分鐘,農(nóng)藥、蟲卵什么的再沖洗就會很干凈了;豆腐類可用熱的淡鹽水泡1分鐘,去除豆腥味及保持細(xì)嫩;水發(fā)的如海帶、玉蘭片及菌類等等,除了要浸泡充分,還要在開水鍋里飛水氽透。2、炒菜:熱鍋涼油旺火炒菜,可以最好地保證營養(yǎng)素的最小損失,口感色澤也好。容易出水的蔬菜可以先燒鍋炙熱,干煸片刻再加油炒,就不會出水。苦瓜要是煸完需要出勺,清洗鍋后再加油炒。3、調(diào)味:蔥、姜、蒜、鹽是基本調(diào)料。我炒青菜除了加一點(diǎn)鹽,盡量不加任何調(diào)料,保持食材原汁原味。“家常”在川菜里暗喻著菜肴里一般添加郫縣豆瓣醬的含義,酌情掌握吧。4、盡可能的生吃和涼拌,現(xiàn)吃現(xiàn)做 ,剩菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽,對身體不好。

5，有什么簡單家常素菜做法

涼拌黃瓜：黃瓜洗凈切薄片，放入碗中加少許鹽拌勻，放置一段時(shí)間后將水瀝出，加醋、少許白糖、香油，拌勻即可。蒸茄子：茄子洗凈去老皮上蒸鍋蒸十五分鐘左右，醬油，鹽少許，糖，香油，醋淋熟油，蒜頭切碎入內(nèi)一起攪拌均勻，將茄子放入拌勻至入味即可。青椒土豆絲/炒土豆絲的制作材料：主料：兩個(gè)中個(gè)的土豆刨絲,一只青椒切絲，教您青椒土豆絲/炒土豆絲怎么做，如何做青椒土豆絲/炒土豆絲才好吃土豆刨好絲后請放到水中浸泡，并加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽，鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻。然后從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可。裝盤青椒土豆片的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜便秘食譜健脾開胃食譜口味：微辣工藝：炒青椒土豆片的制作材料：主料：土豆（黃皮）250克,青椒250克調(diào)料：植物油20克,醬油5克,醋3克,白砂糖4克,鹽3克,花椒2克,味精2克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克教您青椒土豆片怎么做，如何做青椒土豆片才好吃1. 將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；2. 土豆去皮洗凈切成片；3. 蔥姜蒜切片；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胪炼蛊ㄖ两瘘S色，撈出控油備用；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。青椒炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)血食譜滋陰食譜營養(yǎng)不良食譜口味：本味咸鮮工藝：生炒青椒炒雞蛋的制作材料：主料：雞蛋200克,青椒100克調(diào)料：豬油（煉制）20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克青椒炒雞蛋的特色：鮮嫩可口。教您青椒炒雞蛋怎么做，如何做青椒炒雞蛋才好吃 1. 將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻；3. 鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；4. 鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；5. 放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋；6. 翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。小帖士-健康提示：此菜具有養(yǎng)血滋陰的作用。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。西紅柿炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜西紅柿炒雞蛋的制作材料：主料：雞蛋3個(gè),西紅柿150克輔料：植物油4湯匙,鹽,味精各適量,糖1湯匙教您西紅柿炒雞蛋怎么做，如何做西紅柿炒雞蛋才好吃 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時(shí)候，（我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時(shí)候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖。絲瓜豆腐湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜滋陰食譜清熱解毒食譜關(guān)節(jié)炎食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：燒絲瓜豆腐湯的制作材料：主料：絲瓜250克,豆腐(南)250克調(diào)料：鹽3克,植物油25克教您絲瓜豆腐湯怎么做，如何做絲瓜豆腐湯才好吃 1. 將絲瓜洗凈，切塊；2. 嫩豆腐洗凈，切塊備用；3. 在鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸；4. 開鍋后，下嫩豆腐再煮沸一會兒，調(diào)味即可。小帖士-健康提示：本品具有清熱解毒、潤燥之功效，適于關(guān)節(jié)疼痛急性發(fā)作期伴輕度紅腫者食用。

炒雞蛋