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1，酸菜肉絲面塊的家常 做法 大全 怎么做好吃視

[酸菜肉絲面]主料:肉絲,酸菜,面條;輔料:老姜,淀粉,雞精,食用油,泡椒酸菜肉絲面的做法步驟1. 酸菜切碎、瘦肉切絲用點淀粉碼一下、老姜切絲、泡椒切絲（不喜歡吃辣可以不放）2. 鍋里放油，七八成熱后放入酸菜、姜絲、泡椒絲炒出香味。3. 加入一小碗水，水開后把肉絲放進去，熬制幾分鐘，加點雞精。（酸菜本身夠咸了，可以不放鹽）4. 另外用鍋把面條煮好控干水分挑入碗里，倒入剛剛熬制好的酸菜湯，撒上蔥花即可。

做法1、精瘦肉洗凈切細絲，加入生粉、雞蛋清、鹽調勻；酸菜切絲，姜洗凈切絲，蔥切花，卷心菜洗凈。2、鍋上火，油燒熱，放入上湯，放入肉絲和調味料制成湯料，盛出，將面放入鍋中煮熟。3、撈出盛放入碗中，淋上湯料即可。

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2，酸菜肉絲面的做法怎么做酸菜肉絲面

雖然教你的是酸菜牛肉面，和豬肉是一個原理的，把牛肉換成豬肉再切成絲，就可以了酸菜牛肉面主料牛肉400克酸菜1棵面條（生）200克調料蔥3小段姜5片蒜3瓣干辣椒3個老抽1/2湯匙黃酒1湯匙干山楂1把燉肉調味料1包黃醬2湯匙酸菜牛肉面的做法1.牛肉洗凈后切小塊，冷水浸泡3到5分鐘2.鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入2個姜片和蔥段大火燒開，焯水后撈出3.準備好燉肉調料，蔥段、姜片、蒜瓣各3個，黃酒1湯匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香燉肉料包1個，老抽少許，黃豆醬2湯匙 4.高壓鍋加水燒開，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥5.倒入老抽上色，再倒入黃豆醬，加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒 6.蓋上鍋蓋大火燒開，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘7.整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘，然后切成酸菜丁 8.煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開9.鍋中水燒開下面條，煮3分鐘左右至熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可希望我的回答對你有幫助

酸菜肉絲面的做法怎么做酸菜肉絲面

3，酸菜肉絲面的做法

肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢江肉絲等。豬里脊肉350克，青紅椒各30克，水發香菇30克，生姜10克，香蔥段10克，精鹽4克，味精1克，雞精1克，鮮湯30克，料酒10克，嫩肉粉2克，濕淀粉15克，色拉油1000（約耗40克）。將豬里脊肉切成絲，入水中漂去血水，控干水后，加精鹽、味精、雞精、嫩肉粉、濕淀粉抓勻漿后，入四成熱的油鍋中滑至色白斷生時出鍋控油備用。青紅椒、水發香菇均切成絲；把鮮湯與余下的精鹽、味精、雞精、料酒、濕淀粉調勻成碗芡汁備用。鍋上火燒熱，下少許油燒熱，入青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥絲煸出香味，倒入碗芡汁，推進豬肉絲，快速滑炒至熟，裝盤即成。色彩美觀，肉質細嫩，咸鮮適口。

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酸菜肉絲面的做法做面材料：酸菜心5片，瘦肉150克，香菇4朵，辣椒2支，蔥2根，拉面酌量，料酒1茶匙、醬油1.5大匙、糖1.5茶匙、淀粉1茶匙，胡椒粉少許，高湯酌量、鹽各少許。面的做法： 1.酸菜心切絲，用凈水浸泡，以往除咸味，瘦肉切絲，拌進料酒、醬油0.5大匙、糖0.5茶匙、淀粉略腌，香菇泡軟、往蒂切絲，辣椒往籽切絲，蔥切蔥花； 2.用3大匙油炒散肉絲，再加進香菇絲和酸菜絲同炒，最后加進辣椒絲及醬油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉，炒勻盛出； 3.水燒開煮面，面熟后撈出放碗內，再展下炒好的酸菜肉絲少許，撒下蔥花及加進高湯酌量、鹽、胡椒粉即成。溫馨提示： 1.酸菜心直切絲比橫切脆，泡凈水往除咸味再炒不輕易咸。 2.肉絲可用里脊或五花肉均可。 3.酸菜肉絲可以一次多炒些，冷躲后慢慢用，隨取隨食不必再回鍋。

酸菜肉絲面的做法