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1，魷魚的做法

韓式辣炒魷魚的做法（魷魚、青辣椒、洋蔥、蔥白、姜、大蔥、鹽、雞粉、料酒、生抽、白砂糖）1.魷魚洗干凈,去除表面薄膜,切成絲，魷魚切的形狀可以隨意，條狀，打花刀做魷魚卷，或者切魷魚圈都可以，照片中的這種卷，要將魷魚豎切，炒完水才是這樣卷起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了；蔥姜蒜切末備用2、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥，燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，以去除腥味，然后撈起控干水分就可以了。（魷魚焯的時(shí)間千萬不要太長(zhǎng)，變色就可以撈起了。）炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋蔥塊，繼續(xù)炒香，然后再放入焯好的魷魚，調(diào)入韓式辣椒醬，翻炒均勻，放入鹽，白糖，生抽，雞粉，最后放入青椒塊，翻炒均勻，最后撒上一些熟芝麻就可以出鍋了

魷魚的做法

2，魷魚的做法

香炒魷魚最好吃了。干魷魚泡水，洗凈，切成條狀備用。少量的新鮮豬肉切成條狀備用。姜絲，大蒜，干辣椒，蔥備用。（姜和蔥要多些）。鹽，糖，胡椒，料酒，醬油，味精備用。鍋里加油，用小火把姜絲，大蒜，干辣椒，還有些許蔥爆香，要用小火，大火容易燒焦。倒入豬肉翻炒，待豬肉有點(diǎn)焦黃時(shí)倒入魷魚翻炒，加入適當(dāng)?shù)柠}，糖，少許胡椒，倒入料酒，醬油，加少量的水，蓋上鍋蓋。待湯汁變得濃，稠的時(shí)候，加入味精調(diào)勻，關(guān)火后加入蔥，就可以盛盤了。這道菜的特點(diǎn)是味濃，稍有辣，不能吃辣的朋友可以不加辣椒，新鮮豬肉和魷魚同炒可以讓干魷魚更有口感，而豬肉也可以滲入魷魚的味道，會(huì)讓你在吃豬肉時(shí)還以為是在吃魷魚。真的很好吃的哦。。值得推薦的。

魷魚烙著吃最好。，

魷魚的做法

3，怎么做魷魚呀

辣炒孜然魷魚 1.新鮮魷魚洗凈,特別是魷魚抓里的一個(gè)個(gè)的小揪揪,一定要一個(gè)一個(gè)的洗出來,雖然麻煩,但是最干凈的做法. 2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會(huì)有太多的水, 3.鍋中倒入適量油,稍多一點(diǎn)沒關(guān)系,放入花椒粒炒,然后將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點(diǎn)點(diǎn)的白醋和料酒,然后放孜然繼續(xù)炒,最后放入蒜蓉辣醬,放入辣醬后不要炒太長(zhǎng)時(shí)間,否則容易出苦味,就可以起鍋了. 辣炒魷魚絲做法主料：魷魚輔料：醋，醬油，濕淀粉，花生油，大蔥，干紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽制作方法： 1、取凈魷魚塊，去膜洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的絲，泡入清水中； 2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用； 3、干紅辣椒擦凈、去蒂根、去籽，切成細(xì)絲，大蔥去皮、洗凈、切碎； 4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可玻璃魷魚原料: 干魷魚一張。菠菜心。清湯、胡椒粉、鹽,味精、料酒。制法: 猶魚用溫水泡1小時(shí)，淘洗凈，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長(zhǎng)約9厘米、寬約3.5厘米完整、均勻的薄片，放入碗內(nèi)用溫水淘洗一次，瀝干水加白堿拌勻，加開水蓋嚴(yán)，燜至水不燙手時(shí)，將水潷去，再加開水蓋燜，如此反復(fù)至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。菠菜心洗凈，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內(nèi)燒清湯，沸后放入就魚片，喂兩次后，撈出蓋在菠菜心上。鍋內(nèi)另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒吃味后，灌入湯碗內(nèi)即成。

怎么做魷魚呀

4，魷魚的做法大全

一：干鍋魷魚的做法原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個(gè)、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）制作方法： 1．鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對(duì)成干鍋調(diào)味料。 2．凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi)，隨配酒精爐上桌，即成。香菇魷魚湯：原料：水發(fā)香菇50g，水發(fā)魷魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕淀粉、蔥末、麻油各適量。做法： 1.先將水發(fā)魷魚洗凈切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干 2.香菇去蒂，洗凈成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒 3.注入清水，然后加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開后放入魷魚片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。四：土豆魷魚湯：土豆魷魚湯圖冊(cè) 用料：土豆250克，魷魚干2條，瘦肉200克，紹菜200克，香菇、姜各少許。做法： 1.瘦肉洗凈切了狀；魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過。 2.香菇浸發(fā)；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊。 3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2寸，放鹽調(diào)味。五：酸菜魷魚湯：材料：水發(fā)魷魚1條、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯作法： 1.魷魚剝凈外膜，在內(nèi)面切交叉刀口，并切小塊，用開水氽燙后撈出。 2.高湯放鍋內(nèi)，酸菜心洗凈、切片，放入湯內(nèi)，姜切絲放入，最后加魷魚同煮。 3.約煮10分鐘后，加鹽調(diào)味，然后關(guān)火盛出，撒少許胡椒粉和麻油，最后放入洗凈、切碎的香菜即成。六：年糕辣炒魷魚 1、先把年糕煮軟; 2、鍋里倒入少量油，倒入切好的魷魚，煎制三分鐘； 3、倒入韓國(guó)辣醬、干辣椒、黑胡椒翻炒均勻; 4、最后加入煮好的年糕翻炒，出鍋時(shí)加入切好的蔥、青椒即可。六：酸辣魷魚材料：去臟鮮魷魚1個(gè)350克、泡紅椒100克、泡姜100克、大蒜4、香蔥5根　調(diào)料：醬油1湯匙、木姜子油（山胡椒油）1湯匙、鹽適量、黃酒1湯匙、水淀粉（1湯匙干淀粉和2湯匙清水兌成）、花生油3湯匙　【酸辣魷魚】的制作過程： 1、準(zhǔn)備好主材料，洗凈香蔥。2、取一張抽抽紙貼在魷魚的切口頂端，手捏著紙巾和魷魚外膜，一起往下撕掉。3、將腥膜全部撕掉，并沖洗干凈。4、魷魚白色面朝上，用刀平均對(duì)剖成兩大塊，先橫（注意不要?jiǎng)潝啵┖筘Q，劃十字花刀，后以4個(gè)格寬為一塊切斷成小塊。5、鍋里燒水，水開后關(guān)火，然后把魷魚放下去，翻花后就馬上撈出來瀝水。6、魷魚裝碗或深盤，加入黃酒、醬油、醋、適量量和水淀粉充分抓勻，腌10分鐘。7、將泡椒切段，泡姜和大蒜切片，香蔥白和蔥綠分別切段。8、炒鍋燒熱，放花生油，小火，油溫后加入泡姜、泡椒、蔥白段、蒜片炒出酸香味。9、將魷魚同腌汁全部倒入鍋里，開大火，快速翻炒20到30秒。10、放入蔥綠段，調(diào)入木姜子油快速翻炒均勻，起鍋裝盤。

宮保魷魚材料：水發(fā)魷魚1條，干辣椒，料酒，醬油，糖、黑醋，水，麻油少許，太白粉. 作法： 1. 魷魚撕凈外膜，由內(nèi)部斜切交叉花紋后，再切成長(zhǎng)方塊。 2. 魷魚入滾水中氽燙片刻，卷成圓筒花狀后，即可取出瀝干水分。 3.起油鍋，用3大匙油爆香干辣椒，沿鍋邊熗酒，倒入調(diào)味料燒開，再放進(jìn)魷魚卷拌勻即可。涼拌魷魚材料： 1.魷魚1只,洋蔥1/4個(gè),香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克. 2.辣椒2個(gè),蒜頭6瓣,白醋1/2杯調(diào)味料：糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚露2大勺做法： 1.魷魚洗凈,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟后撈起,洋蔥切絲備用. 2.將材料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以后,再用果汁機(jī)打成醬汁. 3.將做好的醬汁與調(diào)味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。 4.備注：一般而言，泰式?jīng)霭璨耍蠖际怯瞄_水燙主材料后，和調(diào)味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應(yīng)用在其它涼拌菜里。特點(diǎn)：蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。