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1，清湯肉丸怎么做

把肉絞成餡，然后放入切碎的蔥花和姜末（與肉一起混合），放入醬油、鹽、五香面、雞精等調(diào)料，這些材料根據(jù)自己的喜好。然后將肉餡團(tuán)成丸子大小，在放有淀粉的碗里滾一下。燒開(kāi)水，然后調(diào)成小火，將裹有淀粉的丸子房子里面煮熟即可。

如果是做湯的話不難，鹽，味精，雞精，放點(diǎn)青菜，出國(guó)的時(shí)候放點(diǎn)香油，很清淡。

材料：精鹿肉150克、肥豬肉50克、小油菜5顆、木耳、蔥、姜各適量調(diào)料：料酒2大匙、鹽1小匙、淀粉1小匙、老抽1小匙、雞湯一大碗 1. 把木耳斯小朵、蔥、姜改刀切片;湯鍋內(nèi)燒清水，把油菜過(guò)水燙一下?lián)瞥龃?將鹿肉、肥豬肉切丁打成泥; 2. 在肉泥里加料酒、鹽、老抽、淀粉抓勻做成丸子; 3.湯鍋內(nèi)倒入雞湯;放蔥、姜片;待湯開(kāi)鍋后放團(tuán)好的丸子，加入木耳; 4.湯再次開(kāi)鍋，去除浮沫，轉(zhuǎn)小火，加少許鹽調(diào)味; 5.待丸子完全浮上來(lái)，加燙好的油菜即可出鍋。溫馨小貼士： 1.鹿肉本身不肥，煮的話會(huì)柴;口感不好。加肥豬肉是為了讓鹿肉口感更好。 2.如沒(méi)有雞湯可用雞精加水代替，2匙雞精一大碗水。 3.湯里要少加鹽，口味太重就不清甜了。

清湯肉丸怎么做

2，清湯肉丸的制作

清湯肉丸的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：閩菜口味：咸鮮味工藝：汆清湯肉丸的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克輔料：肥膘肉50克調(diào)料：小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克清湯肉丸的特色：色潔白，肉鮮脆。教您清湯肉丸怎么做，如何做清湯肉丸才好吃1. 豬精肉攪成茸； 2. 豬肥膘肉切米粒小丁； 3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠； 4. 肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順一個(gè)方向攪打成漿； 5. 用手指擠出丸子入60℃清水鍋里燒到浮起，撈出待用； 6. 鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調(diào)味，加蔥珠裝碗。小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

將牛肉去筋膜分切成數(shù)塊放在砧板上，捶成細(xì)泥，再用刀細(xì)剁約5 分鐘，放入盆中； 2. 牛肉泥內(nèi)加精鹽、味精、干淀粉、姜汁、純堿和清水125毫升，拌撻至起膠質(zhì)，擠成丸子，每個(gè)丸子約重15 克，浸入冷水盆中，撈起； 3. 燒沸水鍋，把牛肉丸放入，用小火滾氽約15 分鐘至牛肉丸浮出水面便熟，撈起，放入湯窩內(nèi)； 4. 中火燒炒鍋，下清湯250毫升、精鹽，燒至微沸，撇去湯面浮沫，加豬油、味精、蔥花，倒入湯窩內(nèi)，撒上胡椒粉便成。清湯牛丸的制作要訣：擠好的丸子浸入入冷水盆中，冷天約浸15分鐘，熱天約浸5分鐘

清湯肉丸的制作

3，清湯肉丸的做法

你好：　　清湯丸子是具有濃厚地方特色的小吃，各地制作方法不盡相同。做法并不復(fù)雜，原料就地取材。清湯丸子即可以作為宴席間的點(diǎn)綴，也可以作為早點(diǎn)，夜宵的主要食品。　　一、清湯丸子的做法（以閩菜為例）　　菜系：閩菜　　口味：咸鮮味工藝：氽清湯肉丸的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克　　輔料：肥膘肉50克　　調(diào)料：小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克　　清湯肉丸的特色：色潔白，肉鮮脆。教您清湯肉丸怎么做，如何做清湯肉丸 1. 豬精肉攪成茸；　　2. 豬肥膘肉切米粒小丁；　　3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠；　　4. 肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順一個(gè)方向攪打成漿；　　5. 用手指擠出丸子入60℃清水鍋里燒到浮起，撈出待用；　　6. 鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調(diào)味，加蔥珠裝碗。即成。　　二、營(yíng)養(yǎng)成份：（大約）　　·熱量 (1134.60千卡)　　·蛋白質(zhì) (103.93克)　　·脂肪 (75.41克)　　·碳水化合物 (10.30克)　　·膳食纖維 (0.26克)　　·維生素A (255.70微克)　　·胡蘿卜素 (127.20微克)　　·硫胺素 (2.75毫克)　　·核黃素 (0.54毫克)　　·尼克酸 (27.05毫克)　　·維生素C (3.15毫克)　　·維生素E (1.89毫克)　　·鈣 (45.44毫克)　　·磷 (961.42毫克)　　·鈉 (2427.66毫克)　　·鎂 (131.50毫克)　　·鐵 (15.95毫克)　　·鋅 (15.39毫克)　　·硒 (51.77微克)　　·銅 (0.60毫克)　　·錳 (0.23毫克)　　·鉀 (1561.81毫克)　　·膽固醇 (459.50毫克)　　三、對(duì)人體健康的影響：　　提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。　　四、相關(guān)典故：中華美食名揚(yáng)天下，且各地做法不同，各有千秋。從丸子吃法上分析，最著名的當(dāng)屬清朝宮廷的御膳了。至于說(shuō)到清湯丸子的典故，這真的無(wú)法考證。但是，有一點(diǎn)是不可以忽略的，那就是它的來(lái)歷一定和丸子的歷史和吃法有關(guān)。這樣可以么？

清湯肉丸的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：閩菜口味：咸鮮味工藝：汆清湯肉丸的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克輔料：肥膘肉50克調(diào)料：小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克清湯肉丸的特色：色潔白，肉鮮脆。教您清湯肉丸怎么做，如何做清湯肉丸才好吃1. 豬精肉攪成茸；2. 豬肥膘肉切米粒小丁；3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠；4. 肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順一個(gè)方向攪打成漿；5. 用手指擠出丸子入60℃清水鍋里燒到浮起，撈出待用；6. 鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調(diào)味，加蔥珠裝碗。小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

清湯肉丸的做法