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1，清湯肉丸怎么做

把肉絞成餡，然后放入切碎的蔥花和姜末（與肉一起混合），放入醬油、鹽、五香面、雞精等調料，這些材料根據自己的喜好。然后將肉餡團成丸子大小，在放有淀粉的碗里滾一下。燒開水，然后調成小火，將裹有淀粉的丸子房子里面煮熟即可。

如果是做湯的話不難，鹽，味精，雞精，放點青菜，出國的時候放點香油，很清淡。

材料：精鹿肉150克、肥豬肉50克、小油菜5顆、木耳、蔥、姜各適量調料：料酒2大匙、鹽1小匙、淀粉1小匙、老抽1小匙、雞湯一大碗 1. 把木耳斯小朵、蔥、姜改刀切片;湯鍋內燒清水，把油菜過水燙一下撈出待用;將鹿肉、肥豬肉切丁打成泥; 2. 在肉泥里加料酒、鹽、老抽、淀粉抓勻做成丸子; 3.湯鍋內倒入雞湯;放蔥、姜片;待湯開鍋后放團好的丸子，加入木耳; 4.湯再次開鍋，去除浮沫，轉小火，加少許鹽調味; 5.待丸子完全浮上來，加燙好的油菜即可出鍋。溫馨小貼士： 1.鹿肉本身不肥，煮的話會柴;口感不好。加肥豬肉是為了讓鹿肉口感更好。 2.如沒有雞湯可用雞精加水代替，2匙雞精一大碗水。 3.湯里要少加鹽，口味太重就不清甜了。

清湯肉丸怎么做

2，清湯肉丸的制作

清湯肉丸的做法詳細介紹菜系及功效：閩菜口味：咸鮮味工藝：汆清湯肉丸的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克輔料：肥膘肉50克調料：小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克清湯肉丸的特色：色潔白，肉鮮脆。教您清湯肉丸怎么做，如何做清湯肉丸才好吃1. 豬精肉攪成茸； 2. 豬肥膘肉切米粒小丁； 3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠； 4. 肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順一個方向攪打成漿； 5. 用手指擠出丸子入60℃清水鍋里燒到浮起，撈出待用； 6. 鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調味，加蔥珠裝碗。小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

將牛肉去筋膜分切成數塊放在砧板上，捶成細泥，再用刀細剁約5 分鐘，放入盆中； 2. 牛肉泥內加精鹽、味精、干淀粉、姜汁、純堿和清水125毫升，拌撻至起膠質，擠成丸子，每個丸子約重15 克，浸入冷水盆中，撈起； 3. 燒沸水鍋，把牛肉丸放入，用小火滾氽約15 分鐘至牛肉丸浮出水面便熟，撈起，放入湯窩內； 4. 中火燒炒鍋，下清湯250毫升、精鹽，燒至微沸，撇去湯面浮沫，加豬油、味精、蔥花，倒入湯窩內，撒上胡椒粉便成。清湯牛丸的制作要訣：擠好的丸子浸入入冷水盆中，冷天約浸15分鐘，熱天約浸5分鐘

清湯肉丸的制作

3，清湯肉丸的做法

你好：　　清湯丸子是具有濃厚地方特色的小吃，各地制作方法不盡相同。做法并不復雜，原料就地取材。清湯丸子即可以作為宴席間的點綴，也可以作為早點，夜宵的主要食品。　　一、清湯丸子的做法（以閩菜為例）　　菜系：閩菜　　口味：咸鮮味工藝：氽清湯肉丸的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克　　輔料：肥膘肉50克　　調料：小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克　　清湯肉丸的特色：色潔白，肉鮮脆。教您清湯肉丸怎么做，如何做清湯肉丸 1. 豬精肉攪成茸；　　2. 豬肥膘肉切米粒小丁；　　3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠；　　4. 肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順一個方向攪打成漿；　　5. 用手指擠出丸子入60℃清水鍋里燒到浮起，撈出待用；　　6. 鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調味，加蔥珠裝碗。即成。　　二、營養成份：（大約）　　·熱量 (1134.60千卡)　　·蛋白質 (103.93克)　　·脂肪 (75.41克)　　·碳水化合物 (10.30克)　　·膳食纖維 (0.26克)　　·維生素A (255.70微克)　　·胡蘿卜素 (127.20微克)　　·硫胺素 (2.75毫克)　　·核黃素 (0.54毫克)　　·尼克酸 (27.05毫克)　　·維生素C (3.15毫克)　　·維生素E (1.89毫克)　　·鈣 (45.44毫克)　　·磷 (961.42毫克)　　·鈉 (2427.66毫克)　　·鎂 (131.50毫克)　　·鐵 (15.95毫克)　　·鋅 (15.39毫克)　　·硒 (51.77微克)　　·銅 (0.60毫克)　　·錳 (0.23毫克)　　·鉀 (1561.81毫克)　　·膽固醇 (459.50毫克)　　三、對人體健康的影響：　　提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。　　四、相關典故：中華美食名揚天下，且各地做法不同，各有千秋。從丸子吃法上分析，最著名的當屬清朝宮廷的御膳了。至于說到清湯丸子的典故，這真的無法考證。但是，有一點是不可以忽略的，那就是它的來歷一定和丸子的歷史和吃法有關。這樣可以么？

清湯肉丸的做法詳細介紹菜系及功效：閩菜口味：咸鮮味工藝：汆清湯肉丸的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克輔料：肥膘肉50克調料：小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克清湯肉丸的特色：色潔白，肉鮮脆。教您清湯肉丸怎么做，如何做清湯肉丸才好吃1. 豬精肉攪成茸；2. 豬肥膘肉切米粒小丁；3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠；4. 肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順一個方向攪打成漿；5. 用手指擠出丸子入60℃清水鍋里燒到浮起，撈出待用；6. 鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調味，加蔥珠裝碗。小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

清湯肉丸的做法