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1，烘焙巧克力怎么做

需要烘焙的面點坯完成后：將隔水加熱融化的巧克力澆、抹、滴在面點坯上，即可制作成巧克力餅干、巧克力蛋糕、巧克力面包等。也可以將巧克力粉加入黃油中一起打發，制作奶油巧克力。

我來給你回答吧，你是以無添加健康為理念嗎？是的話就用65%-72%的純可可脂巧克力，價格實惠的屬比利時梵豪登，用的比較多，你也可以用法芙娜要貴，品質那更好，按需選擇

烘焙巧克力怎么做

2，巧克力面包的做法

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巧克力面包的做法

3，法式巧克力吐司怎么做

材料:主料：白吐司2片，鮮奶200ml，細砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精數滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量做法:1.將鮮奶、蛋、細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁2.將每片吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成左右的狀態3.將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火4.將煎好的法式吐司放入盤中，先淋上巧克力醬，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。

法式巧克力吐司怎么做

4，巧克力面包的做法

　　我大概有1年沒有做過面包了。上一次做的什么已經想不起來了。隨著體重的增加真的木有理由再吃甜食。但是這次真的`不能忍了~巧克力面包可是非吃不可的。本文特意為大家收集整理了巧克力面包的做法，希望大家喜歡！　　材料：　　A：高筋面粉200g，可可粉20g，牛奶50g，水75g，雞蛋15g，黃油20g，耐高溫巧克力30g，糖20g，鹽1g，酵母3g 　　B：低筋面粉80g，黃油40g，糖粉25g，可可粉20g 　　C：牛奶巧克力適量　　巧克力面包的做法：　　1，材料A的材料除了耐高溫巧克力，黃油，鹽之外，混合到一起揉成面團　　2，面團揉到光滑，加入鹽和黃油，揉到可以拉出筋膜　　3，耐高溫巧克力切碎，加入到揉好的2的面團里，再揉到均勻，放入發酵箱發酵60分鐘　　4，材料B混合做成餅干面團，分成10g一個的小面團，然后按成直徑8cm的圓餅　　5，發酵好的面團3，分割成35g每個的小面團，滾圓之后放到4的餅干底上，二次發酵40分鐘　　6，烤箱180度預熱，把發酵好的5放進去，烤15分鐘，取出來，室溫冷卻，材料C切碎，隔水融化后，涂在冷卻的面包上，再放入冰箱冷藏10分鐘到表面變硬即可

5，奶油巧克力夾心面包怎么做

菜系及功效：精品主食奶油巧克力夾心面包的制作材料：主料：面粉,沙拉醬,蛋液,奶油,巧克教您奶油巧克力夾心面包怎么做，如何做奶油巧克力夾心面包才好吃1）將面團分成6份。 2）搟成長圓形。 3）從1/3處對折，然后翻過來整型。 4）等待最后一次變胖。（此時預熱烤箱）5）將沙拉醬倒入裱花袋，在裱花袋底部剪一個小小的口，在每個面坯上擠上曲線。（不擠也行，但你會讓口條錯失一次超好的味覺體驗哦～） 6）輕輕淋上一層蛋液，放入烤箱。180度，下層烤20分鐘后拿出，再淋一層蛋液，放入上層繼續烘烤10分鐘，就ok啦?。ù蠹业目鞠淙萘亢徒Y構不同，請自己做調整哈！）） 7）冷卻后，從中間切開，放入奶油，撒上巧克力碎屑之后，就可以吧唧吧唧了?。ǜ鶕约旱牟煌埠茫梢赃x擇果醬，香腸，生菜......做夾心的哦）

6，巧克力面包怎么做

巧克力面包怎么做？第一種做法，食材明細酵母 2·5克可可粉 8克黃油 20克水 100克雞蛋一個制作步驟1.除黃油外，所有材料揉成光滑面團，再加入黃油揉成可拉出筋膜的面團，發酵至兩倍大，排氣后分成等份小面團，滾圓靜置10分鐘。2.取一份面團搟開呈橢圓形，放入杏仁餡（后面再上餡料的做法）。3.卷起呈長條形，封口捏緊，慢慢搓長，做成反6字形。4.再繞成8字形。5.依次做好蓋上保鮮膜第二次發酵25分鐘。6.刷蛋液，撒杏仁碎，烤箱預熱190度，烤15-20分鐘即好。第二種做法，食材高筋面粉 300g可可粉 20g咸鹽 2g白砂糖 20g酵母粉 4g雞蛋 1顆淡奶油 30g牛奶 150g黃油 20g巧克力 70g方法/步驟將除黃油和巧克力外的所有材料倒入面包機中，啟動和面程序將面粉揉成團。請點擊輸入圖片描述揉成面團后將20g黃油倒入面包機中，繼續啟動揉面程序，揉至黃油完全被面團吸收。請點擊輸入圖片描述面團揉好后，停止揉面程序，將巧克力倒入面包桶中，重新啟動和面程序揉面15分鐘，面團揉至表面光滑。請點擊輸入圖片描述面團揉好后，將面團取出放在盆中醒發至2倍大。請點擊輸入圖片描述面團醒發至2倍大后，將面團揉成原來大小，一分為四，在面團上蓋上保鮮膜進行15分鐘的中間醒發。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述面團醒發好后，將面團揉圓放入8寸圓模中，與一盆熱水一同放入烤箱中進行二次醒發。請點擊輸入圖片描述二次醒發好后，烤箱預熱至180度。在面包表面涂上一層淡奶油。請點擊輸入圖片描述將面包放入烤箱中烤制25分鐘即可。請點擊輸入圖片描述END注意事項烤制時間根據烤箱溫度相應調整。和面時，根據實際情況增加牛奶液體或者是增加面粉。

7，我想知道心形巧克力面包的做法有誰知道啊

材料高粉（塞北）500g，可可粉30G，白砂糖80g，奶粉24g，鹽6G，干酵母（金安琪）6G，蛋80g，水290ml，黃油50g，耐高溫巧克力豆60g做法1.后油法將面團揉至擴展階段，加入巧克力豆，揉均勻，開始一次發酵；2.一次發酵結束后分割成20份（我一般都是先將面團稱一個總重量，然后除以想做的份數，得出的就是每個的分量，呵呵）感覺像是在做小學算術哈！3.松弛15分鐘（我將最后一個面團滾圓放好之后差不多就有15分鐘了，所以我就直接整形了）；4.先整成橢圓形，然后對折一下，中間切開，不切斷，將切口翻開，就成了心形的了；5.排在烤盤上二次發酵；6.二次發酵結束后，刷上蛋液，烤箱180°預熱；7.中層10分鐘。原料（6個量）：高粉200克，低粉50克（我用的全麥粉），可可粉15克，糖38克，奶粉12克，鹽3克，酵母3克，蛋38克（我用了一個小雞蛋），水142克（請根據自家面粉情況留一部分做調整），黃油25克，耐烤焙巧克力豆30克做法1、將除黃油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋擴展表面光滑后，加入黃油打至擴展階段。2、加入巧克力豆揉勻后，將面團放在溫暖處進行基礎發酵。3、發酵結束，將面團取出排氣后，分成6個，滾圓后松弛15分鐘。4、松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后壓薄底邊，自上而下卷成橄欖形。5、將面團略搓長，輕壓使其略有些扁，對折，尖角處錯開一點，用刀片在中間切開，尖角處不切斷。6、長的尖角在上，將面團自切口處翻開即成心形，排在烤盤上，放溫暖濕潤處進行最后發酵。7、發酵結束，表面刷牛奶（我沒刷），入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，13-14分鐘。8、出爐后放烤網上晾涼。

去淘寶買個心形模具，在上網找面粉的搭配用量就可以做了！

8，巧克力奧利奧面包怎么做

用料高筋粉 250g 可可粉 10g 細砂糖 25g 鹽 2.5g 蛋黃 1只水 135g 酵母 3g 黃油 25g 奧利奧碎 50g 耐高溫巧克力豆 20g 巧克力奧利奧面包的做法前7種材料依次倒入混合，揉至面團光滑，加入黃油到擴展階段，再將巧克力豆混合均勻即可（此階段注意：酵母與鹽需要對角放置）面團室溫發酵2倍-2.5倍大，完成基礎發酵。這時候室溫大約27度左右，時間是60左右。當室溫高于或低于此溫度，發酵時間相對應的要減短或延長排氣，切割8份，整形揉圓。蓋上保鮮膜中間松弛15分鐘左右松弛好后，收口朝上搟開面團，鋪上奧利奧碎，從上到下卷起8個面團整形好之后，放入溫度36度濕度80%的密閉空間內發酵至2倍大啊啊啊啊??！忘了說，二發完后刷上蛋清（兌一點點水）再入爐烤，這樣出爐后的面包表面會很有光澤放入預熱好的烤箱190度13分鐘左右

用料黃油 180g 牛奶 220g 雞蛋 4個白砂糖 150g 低筋面粉 110g 可可粉 50g 泡打粉 6g 黑巧克力 140g 朗姆酒 5ml 蜂蜜 20g 淡奶油 300g 奧利奧粉適量細砂糖 20g 奧利奧巧克力蛋糕的做法黃油，黑巧克力，白砂糖，牛奶一起倒入碗里。隔水加熱并不斷攪拌直到黃油跟巧克力完全融化成液態冷卻一下，將雞蛋打散倒入混合液里，混合均勻低粉，可可粉，泡打粉過篩到混合液里，攪拌至無面粉顆粒倒入模具，180度，烤10分鐘左右，用手指輕輕摸表皮不粘手指就可以出爐了朗姆酒跟蜂蜜混合好，等蛋糕冷卻刷上朗姆酒糖漿淡奶油打發到7分倒入奧利奧餅干粉繼續攪拌幾下就可以了，然后就裝飾你的蛋糕

9，巧克力面包怎么做

用料主料高筋面粉185克可可粉15克黃油25克黑巧克力45克雞蛋25克細砂糖25克輔料水90克鹽1/4茶匙酵母6.25毫升夾心黑巧克力45克黃油25克巧克力面包的做法1.面包體配料里的黑巧克力切成小塊,和黃油一起放入碗里,隔水加熱并不斷攪拌,直到巧克力與黃油完全溶化成為液態。在溶化的巧克力液里加入打散的雞蛋,攪拌均勻；高筋面粉和可可粉混合過篩,然后與細砂糖.鹽混合均勻,在案板上筑成一個面粉坑。干酵母溶解在水里,倒入面粉坑里。2.再倒入第一步做好的巧克力雞蛋混合液；揉成面團后,用力揉,一直將面團揉成可以形成薄膜的擴展階段3.揉好的面團放入大碗里,蓋上保鮮膜,在室溫下進行第一次發酵4.一直發酵到面團變成2倍大(28度的溫度下需要1個小時左右),手指蘸面粉捅入面團并拔出,捅出的孔不會回縮,就表示發酵好了；發酵完的面團用手揉出空氣,再次揉成圓形,在室溫下進行15分鐘的醒發（中間發酵）。然后在案板上搟開成為橢圓形5.夾心配料里的黃油和巧克力切小塊,隔水加熱并不斷攪拌直到溶化成液態（此步需提前準備）,然后冷卻到室溫,使它成為軟硬度適當的巧克力醬。把巧克力醬涂抹在搟開的橢圓形面團上（邊緣處不要涂）；將面團如圖所示卷起來,成為長橢圓形6.把卷好的橢圓形面團收口朝下放在烤盤上,放在適宜的環境下進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度,濕度85%）；發酵到2倍大以后,在表面刷一層全蛋液,放進預熱好180度的烤箱,烤25-30分鐘,烤到表面深棕色,按上去感覺硬硬的,就可以出爐了；面包完全冷卻后即可食用。推薦將面包切成片食用,如果涂抹上奶油焦糖醬,味道更棒哦烹飪技巧1.這款巧克力面包風味非常醇厚,為了保證做出來的面包達到預期效果,建議大家盡量選用高品質的可可粉和黑巧克力；2.巧克力面包顏色很深,烤的時候顏色變化不明顯,無法從面包的上色情況來判斷面包是否烤好。所以烤的時候一定要留心,首先不能烤過頭（面包表面變成深黑色）,其次,當烤面包的香味飄出,面包表面成為深棕色,按上去感覺硬硬的,就表示烤好了；3.面包表面刷上全蛋液再烤的話,烤好的面包表面會有一層光澤。如果不在意是否有光澤,也可以不刷；4.夾心材料里的巧克力和黃油溶化成液態以后,待溫度降低會重新凝固,不過,如果完全凝固的話,可能會太硬,不太方便涂抹,所以可以在還沒有完全凝固,比較柔軟的時候就涂抹在面團上。如果已經太硬,可以再稍稍加熱,讓它變軟一些。

口味甜味準備時間30分鐘烹飪時間<30分鐘用料主料高筋面粉4杯面粉適量輔料酵母(干)2茶匙奶粉3大匙牛奶適量雞蛋2個巧克力130克調料玉米淀粉1大匙黃油75克水75毫升白糖適量巧克力扭紋面包的做法巧克力夾餡的做法：1.巧克力成碎屑2.加入面粉3大匙，玉米淀粉1大匙，牛奶1/3杯，糖2大匙拌勻3.放微波爐高火1分鐘(我只用了50秒）至巧克力融化4.蛋白2個打至起泡5.黃油20克用微波爐叮20秒至融化，倒入融化的巧克力混合物中攪拌均勻6.把蛋白也倒入攪拌均勻7.放入微波爐加熱，每30秒攪拌一下，直到濃稠塊狀8.分成2份，分別放入保鮮袋里，搟成片狀，放冰箱冷藏備用面包的做法：1.湯種：高筋面粉4杯加水75毫升拌勻，放微波爐高火15秒，拿出攪拌均勻，再微波爐10秒，拌勻，再10秒拌勻成糊狀，放涼備用（我通常放冰箱冷藏1個晚上再用）2.把糖1/4杯，鹽1/2茶匙，酵母2茶匙，奶粉3大匙，牛奶280ML，蛋黃1.5個，湯種放入面包機，按揉面程序揉10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大3.把面團拿出，按壓排氣，分成2份，松弛15分鐘4.取一份面團搟成方型薄片5.放上巧克力片6.左右折疊7.再上下折疊，松弛15分鐘8.搟開9.再三折，搟開，反復兩次10.最后約2CM厚的面片11.用刀從中間切開，不要切斷12.雙手拿著兩邊反方向擰成麻花13.放入吐司模14.烤箱預熱大約28C度（手放入感覺暖暖的，很舒服就行），放入2碗開水（我烤箱比較大），把面包放入發酵40分鐘至2倍大15.發酵好的面包表面刷上蛋黃液(半個)16.烤箱預熱350F/180C度，烤40分鐘

原料：上等巧克力2磅馬拉開波巧克力2磅卡拉卡斯巧克力2磅糖4至6磅新鮮酵母三十克面粉一又四分之一公斤雞蛋八個鹽一湯匙香橙花水一又二分之一杯牛奶水一又二分之一杯糖三百克黃油三百克蜜餞二五○克瓷娃娃一個制作方法：第一步是烘焙巧克力豆。最好用金屬盤子，因為陶瓷盤的小孔會吸收巧克力豆被烘出來的油。注意這類細節是很重要的，因為巧克力的好壞取決于三樣東西，即：使用的巧克力豆必須完美無比，必須混合使用幾種不同的巧克力豆，而且，要掌握好烘焙的火候。建議你把可可豆炒到剛好冒油為止，如果在此之前就把豆從火上拿走，做出來的巧克力顏色和樣子都不好看，而且不易被消化。如果在火上時間太長，大多數豆子就會被烤焦，做出來的巧克力會又苦又辣。用手或叉子把酵母拌入四分之一公斤面粉中，并慢慢加入二分之一杯牛奶。原料充分混合后，稍揉幾下，捏成一個球，靜置一會兒，直到面粉團發到一倍大。用一公斤面粉在桌子上圍一個圈。把所有的原料放在中央，并開始揉捏。從中間開始揉，并不斷加進周圍的面粉，直到加完。當放入酵母的面團發到兩倍大時，把它與這個面團揉在一起，充分揉和，直到面粉不再粘手，把桌子上的面粉也刮下來加入面團。把面團放入涂過油脂的深容器中，蓋上餐巾，等面團再次發到兩倍大。記住，面團發大一倍大約要兩小時，在放進烤箱前要發三次。當面團第二次發大了一倍后，把它從容器中取出來放到桌子上，并把它捏成條狀，如果你愿意，可以在中間放一點蜜餞。如果不放蜜餞，可以在任意位置放上瓷娃娃。把長條面團卷起來，使兩邊接上。把面團接縫朝下放在涂過油、撒過面粉的烘板上。把面團做成圈，在圈和烘板邊緣留足夠的余地，因為面團還要發大一倍。同時點燃烘箱，使廚房保持適宜的溫度，直到面團發好。當面包第三次發大了一倍后，用蜜餞進行裝飾，用大好的雞蛋上光并撒上糖。在烘箱里烤二十分鐘，然后讓它冷卻。

10，巧克力甜點最簡單的制作方法

奶油蛋糕【主料】雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。【輔料】白糖150克，香精水少許?！局品ā? 1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。 2．取30個蛋糕模(鐵皮圓?；蚧＞?，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。巧克力蛋糕原料：白糖150克，雞蛋2個，面粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克作法： 1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。 2、廣柑皮擦成細屑，與面粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。 3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。 4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面涂油以防粘，裝入面泥按平。 5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成水果蛋糕 1.將干水果蜜餞放入一個大的玻璃碗中；2.依照喜好加入檸檬汁，白蘭地、威...奶油蛋糕【主料】雞蛋500克，精粉200克，奶油100克?！据o料】白糖150克，香精水少許?！局品ā? 1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。 2．取30個蛋糕模(鐵皮圓?；蚧＞?，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。巧克力蛋糕原料：白糖150克，雞蛋2個，面粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克作法： 1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。 2、廣柑皮擦成細屑，與面粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。 3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。 4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面涂油以防粘，裝入面泥按平。 5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成水果蛋糕 1.將干水果蜜餞放入一個大的玻璃碗中；2.依照喜好加入檸檬汁，白蘭地、威士忌、雪利酒，攪拌均勻后，放在一邊備用。3.將另一些原料（糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黃油）放在另一個玻璃碗內，準備加入雞蛋；4.使用木匙對原料進行攪拌；5 攪拌至均勻光滑；6.將兩種原料混合起來；7.攪拌均勻；8.將混合好的原料放入預先準備好的錫盤中，使用金屬匙將其頂部抹平。準備烘焙；9.烘焙后冷卻，將其拿出后置于金屬架上；11.在蛋糕周圍包上襯紙，將蛋糕用金箔紙包裹起來以便保存；12.剝去金屬箔和油紙。黑面包的配方是：500g粗磨黑麥粉，500g小麥粉，一匙糖，0．25升溫水，0．25升黃油乳漿或者是奶渣漿，2匙鹽。做法如下：先將兩種面粉進行攪拌、和勻。在中央挖一個洞，加入發面，用干凈毛巾包住面團，在溫暖的地方放置20分鐘。加入剩下的溫水，酵母、鹽和面20分鐘，將面塑成想要的形狀，再放置1小時，隨后將其放入烤箱。記住烤盤底一定要抹上一層油，用中溫烘烤約1個半小時。為了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團包裹起來。烤20分鐘后，將火慢慢關小，熱騰騰的面包可以就著黃油和蜂蜜一并食用，滿齒留香。這個時期飲食中的最大亮點是著名的俄羅斯餡餅。從各種肉類到水果、蘑菇、奶渣、蔬菜，都可以入餡。它是節日、婚宴上必不可少的點綴。每家都有自己制作餡餅的不傳秘方，由外婆授給外孫女。據說法國著名作家大仲馬非常喜歡著名詩人滓克拉索夫家的餡餅，一直纏著女主人阿夫多季婭索要配方。布丁蛋糕 Cake Pudding布丁部份做法(1)黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個 l.材料（1）中，先取50克的水與果凍粉，攪拌呈透明狀，備用。黃砂糖與紅糖及剩余的水倒入鍋中，熬煮成深褐色的糖漿，再將果凍粉倒入拌勻，趁熱倒入模型中，待涼，呈果凍狀。 2.牛奶加熱約60℃，與黃砂糖拌勻，待糖溶解，放涼后，與蛋調勻，用濾網過濾2次，倒入凝結的焦糖上。 *注意事項：焦糖果凍未凝固前，不可將蛋液倒入，以免兩者混合。蛋糕部份做法(a) 蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1／4茶匙 (b) 蛋白2個、細砂糖100克 1.將材料（a）中面粉與泡打粉先混合過篩，加入液體材料拌勻。 2.蛋白打發，分2次加入細砂糖，繼續拌打至挺立狀。取l／2打發的蛋白倒入面糊中，拌勻，再倒入1／2 的蛋白，迅速拌勻，倒入烤模中。 3.烤箱先預熱至170℃，烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1／3高)，烤約40分鐘，取出，待涼后冷藏，奶酪蛋糕 [原料/調料] 1.消化餅干 200公克熔化奶油 40公克糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克細砂糖 200克 3.蛋 2個 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克香橙酒 1大匙 [制作流程] (1)將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎后，即可將奶油熔化加入拌勻，最后將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。 (2)將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鐘后鋪在作法(1)的派底上備用。 (3)將材料2混和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。 (4)玉米粉過篩后加入作法(3)材料中拌勻。 (5)材料5加入作法(4)材料中拌勻。 (6)材料6加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成面煳。 (7)將面煳倒入作法(2)的模型內，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鐘即可。份量：8吋圓形烤模2個要使蛋糕表面呈現漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤干已有彈性，表面尚未著色時即將下火關掉，將烤盤墊高(家用烤箱則不必)接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鐘使表面焦黃呈烘焙色。

材料：牛油100g 黑巧克力200g 砂糖100g 低筋面粉80g 可可粉20g 蘇打粉5g 鹽5g 香草粉5g 雞蛋4個白醋淡奶油35-40ml 糖粉適量 1．牛油加熱溶化，黑巧克力用60-70度熱水隔水加熱溶化低筋面粉篩好和鹽蘇打粉香草粉混合攪拌均勻備用 2．黑巧克力溶化后用溫水熱著保持其溶化狀態，加入牛油攪拌均勻后逐次加入蛋黃，蛋清備用 3．繼續隔水溫著，加入奶油攪拌均勻后分2次加入混合好的面粉攪拌均勻備用 4．蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性發泡 5．蛋清分2次加入蛋黃內，從上往下攪拌均勻后倒入蛋糕模型內，抹平表面 6．烤箱預熱180度 180度中層烤15-20分鐘后改170度烤15-20分鐘即可 7．出烤箱后倒扣放涼5分鐘后用抹刀沿著蛋糕模型劃圈，即可脫離模型，撒上可可粉或者糖粉在蛋糕表面，切塊配香草雪糕即可開吃蛋糕體：無鹽黃油75克、糖80克、巧克力80克、低筋面粉75克、雞蛋3個、香草精少許　　淋醬：巧克力150克、動物性鮮奶油5大匙　　做法：　　1、將無鹽黃油室溫放軟，攪拌均勻后加入40克糖打到顏色變白，再加入蛋黃攪拌均勻。　　2、80克巧克力隔水融化，加入少許香草精拌勻，降溫后加入做法1中，攪拌均勻。　　3、加入低筋面粉，用橡皮刮起刀拌勻備用。　　4、蛋白先用電動打蛋器打起粗泡，再分兩次加入40克糖，打到干性發泡。　　5、先在面糊中加入三分之一的蛋白略拌勻，再全部倒入蛋白中快速拌勻，倒入蛋糕模中，烤箱180度預熱，烘烤40分鐘。　　6、烤好的蛋糕放至完全涼后脫模備用。　　7、將淋醬部分的巧克力隔水融化，再加入拌勻鮮奶油成為巧克力淋醬。　　8、將晾涼的蛋糕放在烤架上，均勻的淋上巧克力醬放至巧克力醬略凝固即可食用。　　

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