但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。現在網上把臭豆腐的制作方法傳的沸沸揚揚的，什么泡在大便里面哦什么的，想想就沒有食欲了，無奈我有一張吃貨的嘴啊，所以根據媽媽的提示，試著自己做了一次臭豆腐...攻略分享，在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。

1、怎么制作臭豆腐？

臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的風味，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大，但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用，

方法/步驟買新鮮的豆腐回家；洗凈后切成小塊待用。取一干凈的木箱或紙箱和稻草待用，在箱子底部鋪上一層稻草，然后在稻草上鋪上一層豆腐塊，然后再鋪上一層稻草，再放上一層豆腐，直到準備的豆腐鋪完，然后在上面再鋪上一層稻草，將箱子關好。將箱子放在在無陽光直曬的通風房間里放兩至五天，夏天時間短一些，冬天時間要長一些，

2、如何自制臭豆腐？

現在網上把臭豆腐的制作方法傳的沸沸揚揚的，什么泡在大便里面哦什么的，想想就沒有食欲了，無奈我有一張吃貨的嘴啊，所以根據媽媽的提示，試著自己做了一次臭豆腐...攻略分享！食材：主料豆腐5斤輔料：高度白酒適量辣椒適量步驟1做霉豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好后，切方塊，大小自選，這是新鮮豆腐；2、新鮮豆腐放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發霉了，看到完全變成如圖“發酵好的豆腐”那樣就可以了。

完成這一步就可以準備東西開始做了；3、所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內；4、將所有調料放入碗內攪拌均勻；5、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡；6、將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3中的調料；7、放入瓦壇子中即可對于不喜歡吃臭豆腐的人來說，是永遠不會理解我們在吃臭豆腐那種快感的，聞起來臭，吃起來香的不得了...好人做到底，附上做豆腐成本方法：賣家自制的臭豆腐肯定必不可少各種粉粉子也是必須要有滴，什么胡椒粉啊、花椒粉啊、孜然粉啊、辣椒粉啊、姜粉啊，那是一樣也不能少滴開炒！先要把豆腐放油鍋里黑使炸，直到豆腐都炸泡了、飄起來了就可以出鍋備用了炸好的臭豆腐，金黃金黃的放上各種調料，炒起來！美味出鍋！。