2.將泡好的腐竹瀝干，逐一蘸上淀粉，放入油鍋炸熟,泡腐竹黑木耳，腐竹切段，鍋中放油，燒熱，加入胡蘿卜、黑木耳、腐竹、料酒、醬油、水，翻炒均勻，關(guān)火撒上香菜，盛出，這樣家常菜燒腐竹就做好了,2.將泡好的腐竹洗凈切塊,燒腐竹【做法】將食材準(zhǔn)備好，腐竹提前泡好待用。
如下:曬成竹:豆腐筋要曬干但不能曬干，容易發(fā)霉。把鍋蓋頭上的腐竹片放進(jìn)烘干房，烘干房里有一個(gè)晾衣架，長5米，高1米。并支起爐灶，將曬干的腐竹掛在烘房內(nèi)，保持火溫在60℃。火溫過高會(huì)造成竹腳燒焦，影響色澤。一般烘烤6~8小時(shí)后晾干。每百公斤大豆可加工腐竹60~65公斤。晾干后，頭尾排列整齊，可以用塑料薄膜袋做成小袋。腐竹炒五花肉:(1)準(zhǔn)備食材:五花肉、腐竹、青紅椒、醬油、蔥、姜、蒜、食用鹽、糖。(2)將腐竹浸泡在水中備用。(3)首先將鍋加熱，加入適量的食用油。油加熱后，將準(zhǔn)備好的五花肉片放入鍋中翻炒，直至翻炒只變黃。(4)油滲出后，加入少許醬油，繼續(xù)翻炒，再放入蔥姜蒜末。
燒腐竹【做法】將食材準(zhǔn)備好，腐竹提前泡好待用。2.將泡好的腐竹瀝干，逐一蘸上淀粉，放入油鍋炸熟。3.等到腐竹炸脆，撈出備用。4.腐竹切段，小蔥，青椒，紅椒也切段。5.鍋中倒入食用油，預(yù)熱，放入蔥段和豆瓣醬翻炒。6.加入青椒和紅椒段。7.加入腐竹，加入姜汁、醬油、十三香調(diào)味。8.加入適量的水，煮至味道浸入食材中。9.大火后湯汁濃縮，雞精調(diào)入鍋中調(diào)味。
3、 燒腐竹的家常做法是怎樣的?泡腐竹黑木耳，腐竹切段，鍋中放油，燒熱，加入胡蘿卜、黑木耳、腐竹、料酒、醬油、水，翻炒均勻，關(guān)火撒上香菜，盛出，這樣家常菜燒腐竹就做好了。具體做法如下:需要提前準(zhǔn)備的材料包括:腐竹100g、黑木耳1把、胡蘿卜1根、香菜1撮、食用油適量、醬油適量、鹽適量，1.干腐竹和黑木耳提前泡好。2.將泡好的腐竹洗凈切塊，3、鍋熱，加入適量油，放入胡蘿卜翻炒。4、放入黑木耳、腐竹、料酒、醬油和水，繼續(xù)翻炒，5、關(guān)火，加入一撮香菜稍微翻炒。6、填寫，完成，注意:泡腐竹一般用冷水，如果想縮短浸泡時(shí)間，可以用溫鹽水。
