精品在线网站观看,欧美亚洲高清一区二区三区不卡,亚洲一区二区三区三

本文目錄一覽

1，冬瓜燉排骨的做法
2，冬瓜燉排骨怎么做
3，冬瓜排骨湯怎么做啊
4，冬瓜燉排骨怎么做好吃
5，怎樣燉冬瓜排骨
6，冬瓜燉排骨怎么做啊
7，冬瓜燉排骨的制作方法

1，冬瓜燉排骨的做法

先把冬瓜，排骨洗凈，切成寸許小段。然后燒開一鍋水，先放入排骨，等1分鐘，然后撈去湯表面的浮沫。接下來放入生姜，八角，桂皮。小火燉2-3個小時，待排骨燉爛后，放鹽，放入切好的冬瓜。等冬瓜煮熟就好了。（冬瓜熟的很快，最后多看著）

排骨冬瓜湯的做法菜系及功效：家常菜譜利尿食譜老人食譜補虛養(yǎng)身食譜糖尿病食譜工藝：燒排骨冬瓜湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,冬瓜300克調(diào)料：鹽10克,雞精2克,胡椒粉2克排骨冬瓜湯的做法： 1. 排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯；2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下?lián)瞥觯?. 鍋內(nèi)放水，入排骨煮開后，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時，將冬瓜放入湯內(nèi)同煮；4. 加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。排骨冬瓜湯的制作要訣：冬瓜和排骨要分開汆湯，

在冬瓜里面倒入排骨，放蔥姜蒜，水沒過排骨煮1小時

制作材料：主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。做法： 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。 3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。提示：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。

先把冬瓜，排骨洗凈，切成寸許小段。然后燒開一鍋水，先放入排骨，等1分鐘，然后撈去湯表面的浮沫。護粻篙救蕻嚼戈楔恭盲接下來放入生姜，八角，桂皮。小火燉2-3個小時，待排骨燉爛后，放鹽，放入切好的冬瓜。等冬瓜煮熟就好了。（冬瓜熟的很快，最后多看著）

排骨冬瓜湯的做法菜系及功效：家常菜譜利尿食譜老人食譜補虛養(yǎng)身食譜糖尿病食譜工藝：燒排骨冬瓜湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,冬瓜300克調(diào)料：鹽10克,雞精2克,胡椒粉2克排骨冬瓜湯的做法： 1. 排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯； 2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下?lián)瞥觯? 3. 鍋內(nèi)放水，入排骨煮開后，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時，將冬瓜放入湯內(nèi)同煮； 4. 加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。排骨冬瓜湯的制作要訣：冬瓜和排骨要分開汆湯，

冬瓜燉排骨的做法

2，冬瓜燉排骨怎么做

材料豬小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大塊），香菜（1小把），香蔥（1小把），鹽，雞精，生抽做法1.冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。 2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。 3.將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重復(fù)2遍） 4.重新?lián)Q新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調(diào)味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調(diào)料，在最后放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。 5.然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。材料排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把做法 1.排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。 2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉２小時。 3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東 4.調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可材料排骨200公克，冬瓜200公克，姜片8公克，水700㏄，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙做法 1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。 2.冬瓜去皮切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。 3.將作法1的排骨塊和作法2的冬瓜塊放入湯鍋中，加入姜片、水，以中火將冬瓜排骨湯煮至滾沸，轉(zhuǎn)至微火使湯保持在微微滾沸的狀態(tài)下煮約30分鐘后，放入所有調(diào)味料調(diào)味即可。材料排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，蔥2根，鹽，白胡椒粉做法 1、排骨洗凈后放入水燒開的焯一滾撈出。姜切片，1根蔥洗凈打結(jié)。 2、湯鍋中放入排骨、姜片和蔥結(jié)，加入3倍量的冷水，大火燒開后蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉1-1.5小時。 3、將蔥結(jié)和姜片撈出，冬瓜去皮切厚片放入鍋中。 4、大火燒至冬瓜軟掉，食用前加入適量鹽、白胡椒粉和蔥花即可。

冬瓜燉排骨的做法薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用排骨和腔骨沖洗后放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物把火轉(zhuǎn)為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質(zhì)有效被湯吸收，然后放入姜片和蔥段去肉腥把洗好的薏米倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最后半小時前放入冬瓜，調(diào)人適量鹽即可1、薏米內(nèi)常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出。2、燉骨頭湯的時候加很少的2滴醋有助于幫鈣質(zhì)有效被人體所吸收。3、薏米要燉較長的時間才會軟爛。4、冬瓜煮的時間不要太長，不然就變成冬瓜泥啦。

冬瓜燉排骨怎么做

3，冬瓜排骨湯怎么做啊

材料：豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量作法： 1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。 2 排骨過沸水焯過，去浮抹。 3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉(zhuǎn)中檔燉4小時。 4 加入冬瓜、鹽燉3小時。注意： 1 排骨、冬瓜的比例可調(diào)整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。 2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。 3 不要一開始就加鹽。 4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。介紹方法：原料：冬瓜一塊，豬頸骨或腔骨一斤左右（事實上什么骨頭都可以，不過我很少選擇凈排，原因是沒有啃骨頭的快感）配料：蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角（大料）、花椒、鹽、雞精。做法： 1、豬骨洗凈，放置鍋中，放入配料，開火煮沸，關(guān)火，撈出骨頭。 2、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切方片。 3、將煮好的骨頭重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫過即可。 4、小火慢燉，時間越久骨頭越爛，湯味也越濃，根據(jù)口味放鹽。特點：湯味清淡，營養(yǎng)豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。

冬瓜排骨湯配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒做法 1．把排骨洗凈，切成小塊。 2．把冬瓜洗凈，切塊。 3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。 5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據(jù)說會變的好喝些，因人而益哦）先把買來的小排骨洗一洗（用水沖一下），然后放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然后放入蔥，姜片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了后用湯勺撇去上面的沫，繼續(xù)開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然后把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據(jù)自己的口味），再煮上一會兒就可以了。骨先用水焯一下,然后放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開后用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯. 此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。

排骨先飛水，冬瓜準備好，再一起燒就可以了

冬瓜洗干凈不用去皮,切成大塊的,排骨先在開水里飛水去血水,然后放在煲里一起煲,水滾后放些醋,這樣有利于排骨的鈣能煲出來.最好放些姜塊一起煲

找個會的人幫你做啊

把冬瓜和排骨一起放到水里煮,哈哈.

速成的，排骨洗凈，涼水燒開，撇去浮沫，加少量醋、姜片、蔥結(jié)、大料、肉桂，7成熟時撇去不好看的佐料加瓜丁、枸杞、鹽燒至瓜熟起鍋 ——湯類重要的是火候，配料大體都差不太多，看個人喜好

冬瓜排骨湯怎么做啊

4，冬瓜燉排骨怎么做好吃

排骨冬瓜湯原料:排骨1KG,冬瓜1KG,姜一截(10厘米長),紅棗8顆左右,枸杞一小撮,蔥和香菜(這兩樣非必需),鹽,雞精,胡椒粉做法:1.排骨宰成4厘米長的段,下開水煮至血水都出來后,撈起洗干凈待用.冬瓜削皮切塊,姜拍破.蔥和香菜切碎裝碟.2.鍋里摻入足夠的水,倒入排骨,冬瓜,姜,棗,構(gòu)杞,鹽,雞精,蓋上鍋蓋大火燒開然后轉(zhuǎn)至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷,撒點胡椒粉就OK了.喝的時候可以依各人的口味加點蔥花和香菜進去,別有一番滋味.注意:排骨一定要事先煮一次去掉血水,不然血的腥味足以毀掉一鍋湯.水最好一次性摻夠,如果摻少了,中途想再摻的話記得一定要摻燒開的滾水.加冷水的話會使湯的溫度突然下降,從而使湯里的蛋白質(zhì)和脂肪凝固而不融于湯中,這樣會影響湯的味道.同樣在做其它燒菜或燉菜時也不要中途加冷水

在冬瓜里面倒入排骨，放蔥姜蒜，水沒過排骨煮1小時

怎么做冬瓜排骨湯？

食材用料：冬瓜適量、排骨適量、姜2片、蒜一粒、鹽一勺、糖一勺、雞精半勺、水適量。做法步驟：1、準備好所有的材料，將排骨切小塊，冬瓜去皮也切成小塊，姜切成絲，蒜切片；2、將排骨焯一下水備用；3、放入鍋加適量的水煮至排骨斷生，煮好的水不要扔掉，鍋中加少量的油放入蒜姜煸香后加入冬瓜塊；4、加入鹽和糖，加入燉好的排骨和排骨湯煮至冬瓜斷生后加入雞精即可。

做法一原料　　排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。制作過程1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。做法二　　主料：排骨七兩冬瓜一斤鹽少許　　白醋兩滴雞精少許　　制作步驟：　　1、排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊　　2、把排骨加5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘；　　3、冷卻后開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。　　4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。　　小貼士：　　在使用高壓鍋后，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險的。

主料：豬排骨輔料：冬瓜調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒做法1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。 2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。 3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。 4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。 5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克調(diào)料：鹽、姜2片做法1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。 2、瓦煲內(nèi)盛適量的水，放入洗凈的排骨。 3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。 4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢燉。 5、約燉1小時左右后，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。 6．繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。材料排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把做法1.排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。 2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉２小時。 3.再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東 4.調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可材料豬排骨7~8塊，冬瓜小半個，香菜一小把，鹽，香油，雞精，蔥段，姜片，大料，花椒做法1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開4.然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個小時5.然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘6.加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋

5，怎樣燉冬瓜排骨

材料冬瓜200克、排骨200克、薏米30克，蔥、姜、香菜、食鹽各適量。做法1、排骨洗凈，薏米洗凈，冬瓜切成大小適合的塊；2、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，大火煮開后去掉浮沫；3、放入蔥段、姜片，再倒入洗凈的薏米；4、轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右；5、放入冬瓜，再煮20分鐘至冬瓜熟透；6、最后加鹽調(diào)味，關(guān)火后，撒上香菜末即可。材料排骨、冬瓜、姜、料酒、鹽做法1、排骨焯水。2、將排骨放入燉鍋，加入清水、姜、料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。3、倒入切好的冬瓜，燉20分鐘。4、調(diào)入鹽調(diào)味即可。材料豬小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大塊），香菜（1小把），香蔥（1小把），鹽，雞精，生抽做法1.冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。3.將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重復(fù)2遍）4.重新?lián)Q新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調(diào)味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調(diào)料，在最后放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。5.然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。材料排骨200公克，冬瓜300公克，蛤蜊200公克，黨參10公克，姜片5公克，水1500cc，鹽少許，米酒少許做法1.排骨洗凈，放入沸水中汆燙去血水后洗凈；蛤蜊放水中吐砂，備用。2.冬瓜洗凈、去皮、切成塊狀，備用。3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸后，放入作法1的排骨轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘。4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘后，加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調(diào)味料拌勻即可。

冬瓜排骨湯制作方法一　　主料：　　1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。3,蔥半兩,挽結(jié)。4,老姜一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。　　做法：　　1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。　　2、燉鍋中加水，放入姜塊、WWW.50dv.com/caipu/tangzhou/1468.html .蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。　　3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。　　4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。

材料：排骨4兩，冬瓜半斤（偶喜歡吃冬瓜），姜，鹽步驟：1、排骨切段（偶在超市里讓人給切好了，省事），冬瓜切塊，姜去皮 2、電飯鍋加水燒開，把排骨放進去過水，然后把水倒掉，再加水燒開 3、把排骨、冬瓜、姜塊放到鍋里，蓋上鍋蓋煮半個小時 4、撒入適量的鹽，就可以吃啦！注意：不能中途加冷水哦，不然排骨會硬邦邦很不好吃的，蛤蜊冬瓜排骨湯原料：蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，姜絲1大匙輔料：鹽2小匙做法：1.蛤蜊浸泡在淡鹽水中，吐凈泥沙，洗凈撈起。 2.冬瓜削皮去籽，洗凈，切塊狀；排骨入滾水汆燙去腥，撈起。 3.煮鍋加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火燉約20分鐘，再放入冬瓜和姜絲。 4.再燉20～30分鐘待排骨熟爛、冬瓜軟透，將蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊開口，即可加鹽調(diào)味、熄火。 Ttips：1.冬瓜配蛤蜊具有清心滋肝的效果，可改善肝氣、順暢造血，防范肝斑及黑色素沉著，對肌膚有明顯的美白效果，同時明目，使眼神明亮。 2.冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。 3.蛤蜊性寒味咸，能利尿、化痰、止渴、去瘀，滋潤五臟、開胃，促進肝經(jīng)脈的氣血循環(huán)，改善經(jīng)帶失調(diào)。特色：美白肌膚，預(yù)防黑斑、雀斑，散熱消痘瘡，清肝解毒，利尿消腫，明目。冬瓜燉排骨 : 原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。制作： 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮切塊；姜拍破。 2、把排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。 3、將排骨、姜、大料和適量清水，旺火燒沸，改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

用燉盅燉就可以

6，冬瓜燉排骨怎么做啊

冬瓜燉排骨冬瓜去皮去瓤洗凈，切塊待用，冬瓜別切太小，因為它很好燉，小了燉燉就爛了，就沒了。大蔥切段，姜切片，八角兩顆，花椒少許，待用～～排骨洗干凈了，涼水下鍋，焯一下，因為要是開水的話肉一下就緊了，吃的時候發(fā)柴，焯過的排骨：熱鍋放一點油，別多了，要不該膩了！把八角和花椒下鍋煸香，然后撈出，焯過的排骨和蔥姜一起下鍋，煸炒3到5分鐘，然后倒入開水，這時候一定要放開水，原因和上邊一樣，水沒過排骨2厘米左右就ok了，開始燉15分鐘以后放入冬瓜！再過15分鐘，看冬瓜已經(jīng)晶瑩透亮，這時在鍋里放適量食鹽，攪拌均勻，可以出鍋啦！

配料: 排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。特色：瓜嫩爽滑,鮮咸適口。操作: 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

冬瓜排骨湯菜系及功效：美味粥湯冬瓜排骨湯的制作材料：主料：1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。3,蔥半兩,挽結(jié)。4,老姜一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。3、再次燒沸后放鹽、黃酒，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。深水海洋回答采納率:28.5% 2009-09-11 19:49 檢舉 1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。2 豬排骨洗凈，剁塊。3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。注意：本肴通利之功較強，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。食譜二材料：豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量做法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。2 排骨過沸水焯過，去浮抹。3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉(zhuǎn)中檔燉4小時。4 加入冬瓜、鹽燉3小時。注意：1 排骨、冬瓜的比例可調(diào)整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。3 不要一開始就加鹽。4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。食譜三原料：排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水。做法： 1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。 2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。 3、姜切片，或小塊姜拍松。 4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。雪雪回答采納率:15.8% 2009-09-11 19:50 檢舉冬瓜排骨湯主料：1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。3,蔥半兩,挽結(jié)。4,老姜一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。3、再次燒沸后放鹽、黃酒，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。

7，冬瓜燉排骨的制作方法

樓上是網(wǎng)上復(fù)制的正確是把排骨小塊。把冬瓜切塊。煮鍋中倒入冷水排骨放進去．排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。放入蔥、姜、鹽和料酒．用文火燉大約半小時最后加入雞精鹽味胡椒粉即可

樓上是網(wǎng)上復(fù)制的正確是把排骨小塊。把冬瓜切塊。煮鍋中倒入冷水排骨放進去.排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。放入蔥、姜、鹽和料酒.用文火燉大約半小時最后加入雞精鹽味胡椒粉即可。

配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒做法 1．把排骨洗凈，切成小塊。 2．把冬瓜洗凈，切塊。 3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。 5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據(jù)說會變的好喝些，因人而益哦）先把買來的小排骨洗一洗（用水沖一下），然后放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然后放入蔥，姜片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了后用湯勺撇去上面的沫，繼續(xù)開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然后把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據(jù)自己的口味），再煮上一會兒就可以了。骨先用水焯一下,然后放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開后用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯. 具說此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效

冬瓜燉排骨（多種燒法） dgua.jpg (13.37 kb) 2008-6-13 00:55 工藝：原燉口味：咸鮮味食用：中餐|晚餐| 口感：瓜嫩爽滑，鮮咸適口. 主料：豬排骨(大排)500克冬瓜500克調(diào)料：姜15克八角3克鹽8克胡椒粉2克味精2克烹飪方法 1. 把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分； 2. 冬瓜去皮適當切塊； 3. 姜排破； 4. 將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈； 5. 將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸； 6. 再改用小火燉約60分鐘； 7. 放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料； 8. 再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。 dgdgdgdg.jpg (13.11 kb) 2008-6-13 01:10 工藝：清蒸口味：咸鮮味食用：中餐|晚餐主料：豬小排（豬肋排）500克冬瓜500克調(diào)料：大蔥10克姜5克鹽5克料酒10克香菜10克烹飪方法 1. 將豬小排洗凈，剁成段，放入沸水中焯透，用清水沖去血沫，放入大碗內(nèi)； 2. 蔥切段、姜切片備用； 3. 在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸后撇凈浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、姜片，入籠蒸至排骨熟透； 4. 將冬瓜去皮洗凈，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇凈浮沫，撒上香菜末即可。工藝：燜口味：咸鮮味食用：中餐|晚餐主料：冬瓜4000克輔料：雞肉100克蟹肉100克雞肫50克鮑魚50克蓮子50克香菇（鮮）50克干貝30克火腿50克冬筍30克夜香花30克豬排骨(大排)200克調(diào)料：鹽15克味精15克淀粉(玉米)8克醬油15克烹飪方法 1. 雞肉、雞肫、鮑魚、香菇、火腿（30克）、冬筍均切小丁備用； 2. 火腿（20克）剁細成茸； 3. 淀粉（8克）放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉（15克）備用； 4. 將冬瓜切平，去凈瓜瓤，在瓜青周圍雕花刻字，上下花邊； 5. 冬瓜放進沸水中略滾，撈起過冷水，然后用碗盛起； 6. 排骨滾熟洗凈，放入瓜盅內(nèi)，加入精鹽、味精、二湯800毫升，放進蒸籠內(nèi)蒸之，直至夠軟為止； 7. 干貝洗干凈，用碗盛起，加入上湯1000毫升，放進蒸籠蒸20分鐘取出候用，另用大湯碗放味精、精鹽、醬油；將夜來香擇去花托，洗干凈； 8. 將鍋內(nèi)放開水，將雞丁、肫丁用濕淀粉15克拌勻，投入沸水中泡熟撈出； 9. 香菇、蓮子、冬筍丁、鮑魚丁、蟹肉、火腿丁同時泡熟，取出瓜盅，撿起排骨不用，瓜盅內(nèi)的湯倒出不用； 10. 把雞丁、肫丁、火腿丁、筍丁等料倒入瓜盅內(nèi)，干貝連汁也加入，用筷子在瓜切口處插孔，每一孔插下一朵夜來香花，火腿茸散在瓜口； 11. 把準備好的大湯碗調(diào)味，倒入沸湯，加入瓜盅內(nèi)即成。工藝：炒口味：咸鮮味食用：早餐|中餐|晚餐| 主料：冬瓜500克輔料：豬排骨(大排)200克香菜20克調(diào)料：姜10克大蔥10克料酒10克醬油10克雞精3克鹽3克花生油15克烹飪方法 1. 冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成大小適中的塊； 2. 排骨洗凈，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘； 3. 蔥洗凈，切成蔥花； 4. 姜洗凈，切成姜絲； 5. 香菜擇洗干凈，切成末； 6. 凈鍋燒熱放入油，稍后投入蔥花、姜絲，炸出香味； 7. 隨即將排骨放入鍋內(nèi)，加入醬油煸炒至排骨將熟； 8. 將冬瓜塊放入，與排骨同炒； 9. 肉爛瓜熟時，放入適量雞精、香菜末即可盛盤。營養(yǎng)分析豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。相關(guān)人群一般人都可食用 1. 適宜于氣血不足，陰虛納差者； 2. 濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。制作指導(dǎo) 1. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳； 2. 豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。食療作用豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。原料介紹冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應(yīng)季節(jié)為夏秋季。冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數(shù)千克，大的數(shù)十千克；皮綠色，多數(shù)品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。營養(yǎng)分析 1. 利尿消腫冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。 2. 減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。 3. 清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。相關(guān)人群一般人群均可食用。 1. 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素c者多食； 2. 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。制作指導(dǎo) 1. 煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。 2. 冬瓜性涼，不宜生食。 3. 冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。食療作用冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。冬瓜皮以利尿見長；冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見長。其他相關(guān) 冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對護膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”；冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。備注 1. 將冬瓜子曬干研細末，調(diào)入牛奶、豆?jié){或其它食品中，每日早晚各服一次，每次6～10克，連續(xù)服食兩個月，可令皮膚白澤如玉、細膩光滑，起到延緩衰老之功效。 2. 選購冬瓜：凡個體較大、肉厚濕潤、表皮有一層粉末、體重、肉質(zhì)結(jié)實、質(zhì)地細嫩的冬瓜均為質(zhì)量好的冬瓜，反之，其質(zhì)量就差。如冬瓜有紋肉，瓜身較輕的勿購買。肉質(zhì)有花紋，是因為瓜肉變松；瓜身很輕，說明此瓜已變質(zhì)，味道很苦。 3. 冬瓜貯存應(yīng)放在陰涼、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。 4. 冬瓜吃不完，剩下的極易污染變質(zhì)。把冬瓜切開以后，略等片刻，切面上會出現(xiàn)星星點點的黏液，這時取一張與切面大小相同的干凈白紙平貼在上面，再用手抹平貼緊，存放3-5天仍新鮮，如果用無毒的干凈塑料薄膜貼上，存放時間會更長。