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本文目錄一覽

1，娃娃菜泡菜怎么做好吃
2，正宗娃娃菜泡菜怎么做
3，清真餐館里娃娃菜的泡菜做法
4，娃娃泡菜怎么做
5，娃娃菜怎么泡菜
6，娃娃菜泡菜的做法

1，娃娃菜泡菜怎么做好吃

泡來不好吃，只有煮或炒

不能做的，橄欖菜才可以，娃娃菜只能做酸菜。

娃娃菜泡菜怎么做好吃

2，正宗娃娃菜泡菜怎么做

娃娃菜洗凈，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用2.把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10杯）中浸泡，重物略壓，待軟化約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝干水份，待用3.白蘿卜洗凈，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用4.白蘿卜用鹽、辣椒粉稍微攪拌，腌制5.將芹菜、蘿卜條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的涂抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉里，包卷好6.置于容器中，密封，2-3天發酵熟透即可

正宗娃娃菜泡菜怎么做

3，清真餐館里娃娃菜的泡菜做法

主料娃娃菜500克干辣椒5個方法/步驟1 將買來的娃娃菜洗干凈，然后切成小塊，一小塊一小塊的即可！2 調制泡菜需要的水：將花椒以及切成兩半的辣椒一起放入罐子（瓶子）里，倒入適量的鹽、味精，然后倒入水（礦泉水、自來水、涼白開水均可，建議涼白開水，因為城市里的水質燒開可能更健康），水倒入罐子（瓶子）里約一半的位置即可！將鹽、味精攪勻化開即可！關于鹽的分量，保持水是微咸的即可！3 將切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）里，這時看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水里，如果沒有都浸入，就再倒入點水！4 倒入白酒，我用的是二鍋頭，這個既便宜，用實用！倒入量約為小碗的五分之一即可，不用太多，主要作用就是幫助發酵！5 最后一步，將瓶子密封即可！大約一個星期，美味的娃娃菜泡菜就可以開罐吃了！

請輸入你的答案...哈哈，這個我會，做得還很好吃，簡單的方法先選個好壇子，要密封得好的那種，然后燒開水，冷了之后放到壇子里頭，放半壇的樣子，然后里面放花椒，姜，大蒜，姜和大蒜拍下就可以，別拍太爛了，放就香料，就超市賣的那種有八角啊，桂皮什么的，像太小的茴香就別放進去了，放大個子點和香料，不過別放太多。知道什么是麻湯不，放點進去，要沒有就放冰糖也行。然后放泡菜鹽就行，看你多大的壇子材料多少根壇子大少有關，第一次泡一般泡羅卜，顏色好看。我家是玻璃透明的，小壇子，我就放了一大指頭那么大的姜，就四五瓣蒜和一小點香料。祝你成功哈。哈哈

清真餐館里娃娃菜的泡菜做法

4，娃娃泡菜怎么做

泡菜的腌制方法腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。 1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。 4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續新菜。 5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

娃娃菜泡菜材料：娃娃菜3棵（約3千克）、白蘿卜半根（約400克）、蔥一根、芹菜1束輔料：水10杯、辣椒粉8大匙、蘋果泥3大匙、蒜泥2大匙、姜泥1大匙、蝦醬2大匙、魚露60毫升、糖適量、鹽適量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的制作：糯米粉一大匙，加水一杯溫水攪拌成略微通明的半膠狀體）做法： 1、娃娃菜洗凈，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用； 2、把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10杯）中浸泡，重物略壓，待軟化約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝干水份，待用； 3、白蘿卜洗凈，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用； 4、白蘿卜用鹽、辣椒粉稍微攪拌，腌制； 5、將芹菜、蘿卜條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚、露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的涂抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉里，包卷好置于容器中，密封，2-3天發酵熟透即可。后記： 1、姜泥、蒜泥、蘋果泥，可以一起放入食品加工機中處理，也可以把調料一起添加進去，處理起來更方便； 2、娃娃菜也可以用大白菜代替； 3、如果沒有蘋果，可以用梨代替。

5，娃娃菜怎么泡菜

制作泡菜的秘訣是：1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子或者密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）2、將干凈的水燒開（目的是為了將水里的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。3、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺很咸即可。4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、芥菜等）洗干凈，晾干表面的水分，然后放入泡菜壇中。6、封口處一定要放水。7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。新泡的水，里面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿卜，最好是將白蘿卜切成薄片。注意事項：1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發酵。在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。所以，一定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜并破壞厭氧菌。水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，然后就壞掉。同時，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇。2、根據第1條的原理，密封非常重要！一定要保證泡菜壇封口處時刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），而且要每星期換一次干凈水。3、根據第1條的原理，厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜壇一定要放在陰涼避光處。4、根據第1條的原理，每次開封的時間都不要過長，最好不要超過1分鐘。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數），不要超過3次。因為次數越多，進入雜菌和氧氣的概率就越大。5、為了防止泡菜水變壞，那些：放酒、放蒜、滴油等等，都是不能從根本上解決問題的、不可取的方法。6、如果泡菜不小心長出了白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開封。由于里面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。7、人手上的細菌，是最多的。所以千萬不要直接用手去撈泡菜。要準備一雙專門撈泡菜的筷子，或者小絲網勺。8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完。不要留到下一頓。9、每次往里面加蔬菜的時候，就要加食鹽和冰糖。做到了以上幾點。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不會壞，而且時間越長泡出的泡菜越香。用過半年以后的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

請輸入你的答案主料：娃娃菜3棵（約3千克）、白蘿卜半根（約400克）蔥一根、芹菜1束輔料：水10杯、辣椒粉8大匙、蘋果泥3大匙、蒜泥2大匙、姜泥1大匙、蝦醬2大匙、魚露60毫升、糖適量、鹽適量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的制作：糯米粉一大匙，加水一杯溫水攪拌成略微通明的半膠狀體）制作過程：娃娃菜洗凈，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10 杯）中浸泡，重物略壓，待軟化約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝干水份，待用白蘿卜洗凈，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用白蘿卜用鹽、辣椒粉稍微攪拌，腌制將芹菜、蘿卜條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的涂抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉里，包卷好置于容器中，密封，2-3天發酵熟透即可后記：娃娃菜也可以用大白菜代替,如果沒有蘋果，可以用梨代替...

6，娃娃菜泡菜的做法

用料主料；娃娃菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。輔料；姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。娃娃菜泡菜的做法1、準備黃心娃娃菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。2、蘋果、梨、紅椒切塊。3、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。4、鹽撒勻在娃娃菜上。5、放入破壁機，打成辣椒醬。6、一層辣椒一層白菜。7、放入蘋果片。8、一層辣椒一層白菜，放入梨片。9、裝完后，裹上保鮮膜，48小時取出即可。10、娃娃菜泡菜成品圖。

主料：大白菜1顆，梨1個，蘋果1個，紅椒1個。輔料：姜15克，白砂糖3克，蒜2瓣，鹽5克，雞粉3克，白酒3克，辣椒面3克。1、食材準備好：娃娃菜，蔥，辣椒，蒜頭。2、將蘋果、梨、紅椒切塊。3、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。4、鹽撒勻在白菜上。5、完成上面步驟后，放入破壁機，打成辣椒醬。6、一層辣椒一層白菜。7、放入蘋果片，一層辣椒一層白菜，放入梨片，裝完后，裹上保鮮膜，48小時取出即可。擴展資料：泡菜的注意事項1、要找一個密封很好的瓶子，泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的瓶子或壇子，這樣才有助于泡菜水發酵，泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。壇子內壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行。2、泡菜的周轉速度要快泡菜的周轉速度要快。餐館的泡菜為什么好吃，就因為他們的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天內吃完），在味道最好的時候就被干掉了。所以如果家里的人不多，建議用小壇子或大瓶子泡。如果用瓶子，要檢查瓶蓋的密封膠是否完好，蓋蓋時，還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙再把瓶蓋擰緊，越緊越好。3、最好用泡菜鹽來腌制最好用泡菜鹽，即不含碘的鹽，否則泡菜容易變軟也酸得快。要不就要加足鹽，但缺點是太咸，我不喜歡這樣做。4、最好用生水制鹵最好用生水制鹵，這樣的鹵水不嬌氣，不易生霉花。5、在制作時應加花椒花椒、干辣椒、姜、少許黃酒是必不可少的，加點冰糖或麻糖，味道會更好。

準備材料：娃娃菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個、料姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克步驟:1、準備材料。2、蘋果、梨、紅椒切塊。3、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。4、鹽撒勻在白菜上。5、放入破壁機，打成辣椒醬。6、一層辣椒一層白菜。7、放入蘋果片。8、一層辣椒一層白菜，放入梨片。9、裝完后，裹上保鮮膜，48小時取出即可。10、成品。

食材：娃娃菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒面3克。步驟：1、準備娃娃菜、姜絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。2、蘋果、梨、紅椒切塊。3、倒入紅椒、姜絲、蒜、白砂糖、鹽、雞粉、白酒、韓式辣椒面，攪拌均勻。4、鹽撒勻在娃娃菜上。5、放入破壁機，打成辣椒醬。6、一層辣椒一層娃娃菜。7、放入蘋果片。8、一層辣椒一層娃娃菜，放入梨片。9、裝完后，裹上保鮮膜，48小時取出即可。10、成品圖：