加入開水后，油會乳化，使湯變白；3、煲湯時間不宜過長，尤其是魚湯；4.魚湯的營養是有限的,鯽魚常見做法如下:1.先，鯽魚，去鱗去肚，洗凈，加點鹽和料酒，腌制十分鐘,鮮鯽魚，熟了好吃，做魚湯的時候不要加太多調料；2.如果你想讓魚湯又濃又白，你必須先用油煎魚,鯽魚湯的方法:材料:鯽魚2。
1。食材:鯽魚3(凈重約850g)、香菜30g、食用油40g、姜汁20g、鹽適量、白胡椒粉適量、水適量。2.做法和步驟:1。clean鯽魚；2.放在廚房紙上吸濕；3.鍋熱后，加入食用油；4.放入鯽魚；5.中火煎至兩面金黃色；6.在煎魚的過程中，燒開一鍋開水；7.魚煎好后，直接倒入開水中；8.加入姜汁和鹽；9.蓋上鍋蓋，中大火燉20-25分鐘；10.煲湯過程中，將香菜切碎備用；11.最后將切好的香菜放入鍋中，撒上一些胡椒粉；12.關火，讓它熄滅。三、小貼士1。鮮鯽魚，熟了好吃，做魚湯的時候不要加太多調料；2.如果你想讓魚湯又濃又白，你必須先用油煎魚。加入開水后，油會乳化，使湯變白；3、煲湯時間不宜過長，尤其是魚湯；4.魚湯的營養是有限的。我建議你吃魚。
鯽魚常見做法如下:1 .先，鯽魚，去鱗去肚，洗凈，加點鹽和料酒，腌制十分鐘。2.腌魚時準備調料，芹菜、小米、花椒、大蔥切段，姜蒜剁碎，泡椒姜剁碎，小蔥切段。3.用廚房紙巾把咸魚擦干，撒上一層玉米淀粉。4、熱油起鍋，把鍋轉一下，讓周圍有油。油溫六成熱時，轉小火，提起魚，抖落多余的淀粉，沿鍋邊放下煎。不用擔心轉，轉鍋把魚加熱均勻，一面盤好后再翻過來煎另一面。依次全部煎熟，出鍋。
3、如何做 鯽魚湯鯽魚湯的方法:材料:鯽魚2。輔料:雞蛋2個，韭菜，姜，玉米油，鹽，胡椒粉，步驟:1。鯽魚蔥、姜、雞蛋洗凈準備好，2.熱鍋倒入適量玉米油，中火煎荷包蛋。3.煎荷包蛋備用，4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。5.將鯽魚放入砂鍋中，放入蔥和姜，6.加入荷包蛋，倒入開水。7.燉15分鐘左右，8.用鹽和少許胡椒粉調味，撒上蔥花。9.成品如。
