大家好我是美食領域zh大男孩,每天圖文,視頻,我會把我知道的,會做的美食分享給大家,說起河南燒餅,身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃,里面加點肉會更香,河南燒餅怎么做,做法如下。貼燒餅也是個技術活,火大火小都不能成功,火大了,底部容易糊,火小了,貼不住,燒餅會掉下去,這個燒餅就廢了。
1、河南燒餅怎么做?
大家好我是美食領域zh大男孩,每天圖文,視頻,我會把我知道的,會做的美食分享給大家,說起河南燒餅,身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃,里面加點肉會更香,河南燒餅怎么做,做法如下:1:先和面,面粉里面放入酵母將面揉揉,多揉幾下會很勁道,揉好以后放入溫暖的地方醒發一個兩個小時就行了,醒發成比原來大兩倍就好了,2:醒發好的面倒入案板上,搟成長方形,將面片折疊幾次,折疊后再搟長,其目的是為了起酥層,最后搟成圓餅。
2、什么調料做燒餅最好吃?怎么做?
缸爐燒餅是河北地區的特色小吃,是用缸烤的,用鐵皮將缸包裝成圓筒狀,再用泥巴封住鐵皮和缸之間的縫隙,底部是火,缸燒熱以后,在缸的內部四周貼燒餅。貼燒餅也是個技術活,火大火小都不能成功,火大了,底部容易糊,火小了,貼不住,燒餅會掉下去,這個燒餅就廢了,燒餅快出爐的時候,一股股的芝麻香就從缸里飄了出來,整個一條街都是燒餅的香味,讓人忍不住停下腳步,不由自主地循著香味走到燒餅攤前。
3、燒餅如何能做的又酥又香又好吃?
第一,先把豬油和蔥綠加鹽適量做成油酥備用,第二,面粉適量,加入糖少許,酵母粉適量,加溫水和面,把面和至表面光滑,蓋嚴醒面半小時。第三,當面團表面成蜂窩狀,開始揉面,把面團分成等量劑子,第四,搟成長方形,加入做好的油酥,再揉成面團后,壓扁,搟成長方形,第五,燒餅表面刷油,抹一層白芝麻,粘芝麻,第六,把餅坯放進火爐,貼在爐邊,烤制表面焦黃即可出爐。