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1，麻球的具體做法

制作方法　　1.先將赤豆、白糖(100克)制成豆沙餡心。　　2.將水粉放入盛具內，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時，冷天需12小時)至　　粉團發爛即可。　　3.分次摘取粉團，稍加揉捏后將粉團搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏　　攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。　　4.取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生坯，并用漏勺沿鍋邊攪拌，　　以防粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發足，體積倍增。再用漏勺不斷　　攪翻，使其受熱均勻，待外殼發硬時，撈出瀝油即成。

麻球的具體做法

2，麻球的具體配方

麻球的做法步驟主料糯米粉200克糖50克豬油40克溫水136克澄粉40克沸水適量輔料：黑芝麻白糖 1. 將澄粉放入盆中, 沖入適量沸水, 先用筷子攪合再用手揉成柔軟的澄面團.2. 將糯米粉和糖混合均勻, 加入豬油, 澄面團, 溫水, 揉透成光滑的面團. 餳面30分鐘.3. 將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火, 放涼后盛入保鮮袋中, 用搟面杖搟碎, 倒入碗中, 調入白糖, 混合均勻成黑芝麻餡兒.4. 將餳好的面團均勻分切成16個小劑子, 取出一個小劑子, 其他的用濕布蓋好防止風干.5. 將小劑子在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 收口, 輕輕揉圓.6. 在生坯表面輕輕拍一層清水, 再扔進芝麻堆里沾滿芝麻, 揉圓.7. 鍋中放入足量的油, 燒至三成熱, 下入麻球生坯, 小火炸至浮起后, 轉中火炸至表面金黃酥脆后撈出瀝油.

麻球的具體配方

3，麻球的做法麻球怎么做

用料糯米粉 100克糖 28克熱水 68克白芝麻一推自制麻球的做法糖放熱水里溶化。把糯米粉和糖水混合。攪拌成如圖的光滑面團。分成15克左右一個的面團搓圓，芝麻推里滾一滾，圖片里是最后一個了，角落里的芝麻也不放過，真是勤儉持家成啊！最好拿個小鍋，這樣油可以少放點，最好能沒過面團（我沒有，覺得太浪費油哈哈哈）。小火加熱，油千萬不能太熱，手放上去有熱度就可以放入面團了。下油鍋后記得要翻動下，等顏色有點發黃了，就可以用湯勺按壓了，按壓一次，等它慢慢鼓起，再壓，反復幾次好覺他們不會再變大，顏色也滿意了，就可以收手盛出了。趁熱吃，芝麻混著糯米皮，酥松的很哦

空心麻球主料糯米粉150克輔料泡打粉5克調料白芝麻適量水100毫升白糖50克植物油300毫升空心麻球的做法 1.白糖入溫水中化開；糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻；攪拌到后半程用手揉均成光滑粉團 2.揪一小塊放在開水鍋中煮熟；再同粉團一起揉勻，揉至表面光滑；將粉團分割成40克或50克一個，用雙手團成球狀，蘸一層水 3.在芝麻碗中打個滾，周身粘上芝麻；鍋內入油燒至三成熱，下入麻球小火炸制，炸到麻球變大一些浮在油上；用勺子不停地推壓麻球（開始力氣小點，后面力氣稍大點，可以看到麻球在推壓的過程中不斷變大），最后火稍開大一些，將麻球炸制成金黃色即可控油撈出

麻球的做法麻球怎么做

4，怎么制作麻球

原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙餡適量做法: 1、熱水倒入澄粉中, 混合均勻，揉成軟面團 2、將糯米粉中加入糖混合均勻, 再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的面團 3. 揉成長條, 分成若干小劑子[美食中國] 4. 將小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓 5. 滬耽高甘薨仿胳濕供濺將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加黏性 6. 扔到芝麻堆里滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團. 7. 鍋中做油, 燒至七成熱, 放入生坯, 小火炸至表面金黃即可小貼士: 1. 糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉與砂糖的比例也為 1斤:3兩, 這樣口感應該正合適 3. 做法6是為了保證麻球坯在油鍋里不掉芝麻 4. 油溫七成熱的標志是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺, 油溫高了容易糊, 油溫低了容易掉芝麻

原料配方水磨粉750克赤豆100克白糖250克白芝麻200克(約耗150克) 花生油1500克(約耗150克) 制作方法 1.先將赤豆、白糖(100克)制成豆沙餡心。 2.將水粉放入盛具內，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時，冷天需12小時)至粉團發爛即可。 3.分次摘取粉團，稍加揉捏后將粉團搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。 4.取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生坯，并用漏勺沿鍋邊攪拌，以防粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發足，體積倍增。再用漏勺不斷攪翻，使其受熱均勻，待外殼發硬時，撈出瀝油即成。產品特點外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯。