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1，綠豆面的做法大全

綠豆面營養(yǎng)分析： 1. 綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需； 2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛； 3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收； 4. 據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病； 5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒； 6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。綠豆面補充信息：服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。綠豆面適合人群：一般人群均可食用 1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用； 2. 綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。綠豆面食療作用：綠豆味甘、性涼，入心、胃經；清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆面做法指導：綠豆面可制作糕點及小吃。

綠豆面的做法大全

2，綠豆面如何做面條

純綠豆面做面條不筋，不好吃，如果你是用自己磨的或是農家制磨的豆面，在使用時加上至少3倍的白面做就可以了，和一般面條一樣做法，如果是買來的．加上等量的白面就好了，那是因為那些商家以經摻上白面了，質量不好．

我們家鄉(xiāng)哪兒有用綠豆做面的習慣。但是做法我不是很清楚

很簡單第【

可以的，但是需要加入粘合劑才行。不然的話面條就化了，變成糊糊了。我們這里通常用一種蒿草籽來做粘合劑，因為這種小的像芝麻的籽粒受熱時會發(fā)出一種很黏的膠裝粘液，能粘合綠豆面不至于溶化。而且這是純天然的粘合劑，沒有副作用。

綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料。制作時，篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節(jié)而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水后備用。將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然后加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入淀粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆?jié){，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。

綠豆面如何做面條

3，綠豆面怎么做好吃綠豆面的吃法

主料綠豆面100g小麥面粉100g輔料油適量鹽適量豬肉適量蔥適量姜適量糖適量木耳適量胡椒粉適量香油適量步驟1.綠豆面和小麥面粉混合加少許的鹽，加入適量的開水燙一半面，剩下加少許清水揉成半燙面 2.面團醒15分鐘 3.豬肉剁泥，木耳、蔥切碎，姜擦末，加所有的材料拌勻成肉餡4.把面團搓長條，切成大小相同的小劑子，用手掌按扁，搟成圓形的面皮 5.搟好皮后，背面多粘點干面粉，朝上平鋪，往上折起5個邊6.折好后的面皮給翻過來，放上餡料 7.5個角往中間折起，捏合，可以抹點水 8.中間捏緊 9.再把開始折起了的5個邊邊翻起來 10.逐一做好 11.又包了柳葉形狀的12.做好后墊上玉米葉子上鍋蒸，水開蒸10分鐘左右即可

綠豆面怎么做好吃綠豆面的吃法

4，綠豆面條的做法綠豆面條怎么做

制作時，篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節(jié)而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水后備用。將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然后加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入淀粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆?jié){，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養(yǎng)豐富，物美價廉。

用料綠豆面 100克普通面粉 200克中等大小蛋清一個約30克水 80克鹽 3克手工面條之綠豆面條的做法稱量好的綠豆面和普通面粉，加鹽，拌勻。加入蛋清，和水。和成硬硬的面團，就是剛好能成團的狀態(tài)。蓋上濕布餳20分鐘。餳好的面團，在案板上揉成團，這次會變的好揉一點，面團也會變光滑。餳10分鐘。用刀切成小份。切薄一點。面片從面條機里過，對折，再過，重復4到6次。這樣面條更勁道。每次要再面片上撒上干的面粉。壓好的面片，光滑，柔然。反復從面條機里壓，從厚到薄。面片變長了。壓到合適的厚度。切成自己喜歡的寬度。小貼士每個人的面粉，吸水性都不一樣，一次少加點水，面團成型即可，不一定把水都加完。不加水全都用蛋清代替也可以。

5，綠豆面條的比例

面粉與綠豆粉的比例是五比一。如果綠豆面超過超過這個比例，面條容易斷裂，而且不筋道。和面時最好加點堿和鹽。

付費內容限時免費查看回答綠豆面：白面=4：1。1、如果是自己做的話，料就是綠豆面、白面和雞蛋三大主料，綠豆粉自己是不成形的，所以與白面混合可以使面的任性加強，形成面條。2、加入雞蛋是為了是面色金黃，耐看且營養(yǎng)豐富。它的具體配比綠豆面：白面=4：1。3、如果一碗綠豆面加白面半碗，然后雞蛋2個為宜。少許水。和面跟咱們平常基本相同以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答??

原料：面粉200克綠豆粉80克水適量鹽少許做法：1、面粉加綠豆粉混合，加少許鹽，水一點一點加入，邊加邊攪拌面粉，直到揉成光滑面團，面團不可太軟，稍硬為好，比較好搟2、面團蓋保鮮膜或濕布，醒半小時左右3、醒好的面團放在案板上搟成厚度適中的面皮（面團過大可分成幾次搟）4、將面皮折疊，每疊一層都要灑上干面粉防粘5、中間切開，疊加在一起，用刀切成條狀，寬窄可隨個人口味6、抖散成面條，可隨自己口味，想怎么下都行啊