因餅小而飽滿，黃色，似蟹殼，俗稱“小燒餅”、“蟹殼黃”,燒餅去除泡打粉所有成分，一起活成面團,(如果室溫過高，放入冷庫松弛)酥皮糕點燒餅:制作方法:用上等面粉和植物油攪拌成皮，選用嫩干的蔬菜和肥肉為餡，撒上芝麻面粉，然后放入特制的大爐中，貼在爐壁上，烘烤后取出，所以又叫“爐餅”。
用酵母250g，溫水3g，鹽170g，泡打粉1g，油3g，酥面粉(油炸)10g，油15g，油70g，鹽和胡椒粉35g，蛋液3g，芝麻，烤好的糕點適量。燒餅去除泡打粉所有成分，一起活成面團。請點擊輸入圖片描述面粉10克，油15克，入鍋翻炒。請點擊輸入圖片描述翻炒，放涼，加入35克油，3克鹽和胡椒粉，加入70克面粉做成面團(并和面團一起放入冰箱)。請點擊輸入圖片描述面團用3克泡打粉揉成團，揉勻，分成6份。請點擊輸入圖片描述糕點裹著糕點。像包子一樣，請點擊進入圖片描述，卷成碎片。請點擊輸入圖片說明并卷起。兩卷，兩卷，三卷，不要用力，兩個回合，就一個大圈。
2、油酥 燒餅的油酥的制作方法1。將奶油和豬油混合，加入低筋面粉，攪拌均勻，2.加入芋頭香料，攪拌均勻。3.包好保鮮膜，放松15分鐘以上，(如果室溫過高，放入冷庫松弛)酥皮糕點燒餅:制作方法:用上等面粉和植物油攪拌成皮，選用嫩干的蔬菜和肥肉為餡，撒上芝麻面粉，然后放入特制的大爐中，貼在爐壁上，烘烤后取出，所以又叫“爐餅”。因餅小而飽滿，黃色，似蟹殼，俗稱“小燒餅”、“蟹殼黃”，怎么吃不一樣:燒餅剛出烤箱，沒等入口就感覺怪香濃郁，咬上一片，又脆又脆，一層一層剝開，滿嘴都是香味。
