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1，地三鮮這道菜包括哪些食材

地道的地三鮮那要用地道的東北材料做，不然口味肯定有差異。傳統地三鮮的主料：土豆、茄子、青椒

不同的地域種出的蔬菜也不同，地道的地三鮮那要用地道的東北材料做，不然口味肯定有差異。傳統地三鮮的主料：土豆、茄子、青椒

地三鮮這道菜包括哪些食材

2，地三鮮的主要食材

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。除了需要準備這三種食物之外，還需要準備好生抽、老抽、糖、玉米淀粉，這樣做出來的地三鮮口感會更好。地三鮮是北方的一種美食，如果想讓它的味道更加地道，需要用到東北食材來制作，不然口感會有一定的差異，不過用普通的食材也能做出好吃的地三鮮，這就要看個人手藝了。地三鮮需要準備的食物很簡單，土豆、茄子、青椒，這三種食物都是生活中經常吃到的，比較常見，一般在超市就能購買到。做地三鮮，需要把茄子和土豆用油炸熟，也可以放在微波爐中蒸煮，然后才能進行翻炒。在翻炒的過程中，首先在鍋里倒入適量的食用油，把蔥姜蒜爆香，加一些醬油清水，之后將茄子和土豆放進去翻炒，適量的加一些雞精、鹽，轉成小火煮1到2分鐘，這樣煮出來的土豆茄子才能更加軟嫩。等湯汁快要干的時候，再加入青椒翻炒，這時可以加入點蒜粒，適量的倒入點食醋，翻炒一會就可以出鍋食用了。

地三鮮的主要食材

3，地三鮮包含什么菜

"地三鮮"是很有特色的一道家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒等作為主料，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。 “地三鮮”是永遠的經典菜，百吃不厭。“海三鮮”和“地三鮮”是什么？地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）。水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。

地三鮮包含什么菜

4，地三鮮是哪個地區的一道傳統名菜三鮮指的是哪三樣菜

“地三鮮”是東北三省的一道傳統名菜，因為其美味可口濃厚的口感，不僅深受華北地區大伙兒的歡迎，在南方地區也備受青睞。說到地三鮮，很多人是會求知欲到底是哪三鮮呢？事實上，三鮮指的就是土豆、長茄子和朝天椒，這三種食材是北方地區較多見的三種水果蔬菜。這三種最一般、較多見的食材根據烹調后口感咸香香美，深受大伙兒偏愛，百吃不膩。地三鮮這一菜雖美味可口，但所有食材都必須事前進行油炸，無可避免有一些油膩之感，盡管也是有免油炸的做法，但卻喪失這個菜式應當有的口感，口味算差了很多。為了更好地能夠更好地家人的科學飲食，或者要盡可能地把油分減少到至少，再比較大的程度上的儲存菜品原先的口感。地三鮮重要食材：長茄子一個、土豆一個、朝天椒2個。輔助材料：大蔥一小段、大蒜3瓣。調味料：白糖兩茶勺、美味鮮醬油兩茶勺、老抽王王半茶勺、油耗一茶勺、土豆淀粉適度。做法最開始把土豆清除干凈整潔、削皮后切成滾刀塊，朝天椒清理去蒂去籽擅長掰成一小塊預埋。北方人喜歡吃的地三鮮，三鮮指的是哪三樣菜？教你正宗做法，太香了2、把大蔥切成蔥段，大蒜先拍碎、再切碎蒜末預埋。長茄子清理去皮切成滾刀塊，加上少許鹽拌和均勻，腌制10分鐘左右，殺出多余的水分，接著加上適當土豆淀粉抓翻拌稱，讓長茄子表面全部均勻地粘有土豆淀粉。炸茄子之前多做這一步，可以大大減少長茄子的吸剩下油。鍋中油耗，環境溫度燒至六成熱，放進裹上土豆淀粉的長茄子塊，整個過程爆紅炸，炸至長茄子塊表面橙黃色酥脆后撈出保濕補水。高環境溫度炸茄子，長茄子表面會迅速定型，不容易除油。鍋中留少許亮油，把油煮沸后放進蔥段熗鍋，隨后加上少許涼水，加上二勺美味鮮醬油、勺子老抽王王、一勺油耗、二勺白糖大火燒開，再淋入少許粉芡，把料汁燒至稍微濃稠的狀況。放進炸好的長茄子、土豆和朝天椒爆紅爆鍋幾下，最后加上提前剁好的蒜末，爆紅爆鍋均勻就可以出鍋裝盤，一盤味鮮色香味俱全的地三鮮就做好了。最后一把蒜末是提鮮提味的關鍵，一定別忘了放。最后歸納好多個層面：1、長茄子在下鍋炸之前，要用鹽殺水，殺出水分后拍上土豆淀粉再下油鍋炸，那般長茄子就不易除油，炒雞絲吃下去也不會膩。2、無論是炸茄子或者土豆，環境溫度都必須高一點，高氣溫可以使食材表面快速定型，極大地提升菜式的口感。3、最后加蒜末起畫龍點睛的作預期效果，一定不能少。

5，地三鮮有哪些食材

很多人平時都很喜歡吃地三鮮，地三鮮這道菜也是一道名菜了，很多的飯店和小飯館都會有這道菜，而且是非常下飯的一道素菜，味道非常的香，但是很多人自己在家卻不會做，或者做的總是沒那么好吃不是很正宗，今天就讓小編來給大家介紹一下，地三鮮的做法大全吧!主料：土豆200克，茄子200克，青椒1個。輔料：生抽，陳醋，白砂糖，黃酒。地三鮮的做法一：1.茄子土豆和大辣椒切滾刀塊。2.鍋里倒油，先炸土豆塊炸至表皮金黃，再炸茄子塊，注意炸茄子的時候會吸油，要一直炸到茄子吐油為止。3.炸好的茄子塊和土豆塊瀝干油。4.把蒜片和姜絲煸炒香味。5.倒入炸好的茄子和土豆塊翻炒。6.生抽+陳醋+白砂糖+黃酒調配成汁。7.倒入調味汁。8.然后把青椒塊倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。做法二：不粘鍋稍倒一點油倒入去皮切塊的土豆煎至。煎至土豆兩面微黃已熟關火。炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。炒至茄子表皮起皺變軟，在爆香蔥姜蒜。倒入土豆翻炒均勻。加入醬油，糖，鹽。再加少許水翻炒片刻。加入青椒塊和少許雞精翻炒。加入適量的水淀粉翻炒均勻。最后淋入香油翻炒均勻關火。小竅門：土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現象而且會更省油。茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃。加入土豆后可加少許清水燒至片刻讓食材入味。較低風險主要的一些材料就是土豆，茄子，還有青椒，或者喜歡吃的辣一點的，可以把青椒換成紅辣椒，這樣味道會更加的刺激，也是非常好吃的，也可以自己適當的調整一下在里面放一點香菇，也會更加有營養，根據自己的口味調整。

教你在家做地道地三鮮，食材簡單，色香味俱全，夏季了多吃點蔬菜地三鮮是一道東北傳統名菜，制作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。一、家常菜地三鮮主料：圓茄子400g 尖椒200g 土豆400g輔料：蔥10g 蒜10g 美極鮮5ml 五香粉5g 姜5g 醬油10ml 白砂糖10g 鹽3g制作工藝：家常菜地三鮮總共有10個步驟：1、土豆去皮洗凈，切成片。2、茄子洗凈切成片。3、辣椒去籽洗凈切成段，大蒜、蔥姜切成末4、熱鍋下油，先放入辣椒煎一下，盛出。5、再放入土豆片煎至金黃色。6、盛出備用。7、最后放入茄子煎軟。8、放入煎好的土豆和辣椒翻炒幾下。9、放入醬油，美極鮮，鹽，糖，五香粉，蔥姜末翻炒一分鐘。10、最后放入蒜末翻炒幾下出鍋即可。二、熊貓小貼士1、切的時候盡量保證三種食材大小一致，這樣成菜更加均衡美觀。2、茄子用食鹽腌制殺出水分，能夠破壞里面的收縮體，減少吸油量，裹淀粉同樣能減少茄子吸收，還能幫助茄子定型，成菜更加健康、美觀。3、碗料要提前調好，方便快速出鍋，以免茄子塌軟變形，影響賣相。以上就是地三鮮的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力

很淳樸的一道東北家常菜，如果你沒吃過，一定想象不出土豆、茄子、尖椒這三種普通的食材搭配會有什么特別。雖然很不起眼，但只要你吃到就會被它所吸引，這土得掉渣的三鮮食材不需要多余的調味，隨意的烹飪一下，自然的本色就是最美味的。工藝：炒口味：香辣味時間：<10分鐘熱量：較低熱量配料：烹飪步驟：1.尖椒洗凈，去蒂去籽，切成三角片，蔥姜蒜切碎2.土豆去皮洗凈，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗凈，切滾刀塊3.鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油4.鍋留底油，爆香蔥姜蒜，放入尖椒煸炒一下5.放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，加入生抽、白糖、鹽炒勻入味即可烹飪小貼士：這道菜不需要過多的調味，以免掩蓋食物最自然的味道土豆和茄子因兩者油炸的時間不同最好分開炸制這道菜雖是素菜，但一經過油炸后，熱量就比較高了。如果怕油膩想清爽點，可省去油炸的步驟，將土豆切片，三鮮下鍋拌炒烹煮便可，只是口感略遜色一點。

一、地三鮮的做法首先準備好要用到的食材土豆、茄子、青椒，調料鹽、食用油、味精、雞精、生抽、老抽、水淀粉、大蒜、生姜。將洗凈的土豆、茄子切塊，青椒切段備用。鍋中倒入食用油，油熱后加入切好的土豆，用中火煎至表面金黃，乘出備用。同樣的方法將茄子煎熟。鍋中再倒入油，待油燒熱后倒入蒜末、姜末、青椒炒香，加入煎好的土豆和茄子，大火翻炒。喜歡吃辣的朋友可以加入辣椒醬，顯色更加有食欲。改小火加入調料上色，水淀粉勾芡出鍋即可。二、做地三鮮需要注意的問題食材的選用這塊，最好選擇黃心土豆味道更佳，青椒選擇水果椒不那么辣，做出來的菜比較清爽，喜歡辣的朋友也可以選擇辣一點的青椒，做這道菜時最好選擇不易粘鍋的鍋做，因為土豆淀粉含量高容易粘鍋。或者可以在做之前將土豆放在水里浸泡10分鐘，也可以選擇直接油炸避免粘鍋。家里有老人孩子的朋友，或者不能吃太油的食物的話，可以直接把土豆煮熟，茄子蒸熟再抄也一樣可以做。三、地三鮮的營養價值地三鮮食材簡單，含有土豆、茄子、青椒三種蔬菜。土豆有潤腸通便、降血壓、降血脂的作用，茄子抗衰老、清熱解暑，青椒可以開胃消食。并且地三鮮的熱量低，很適合處在減肥期的朋友食用。無論是老人還是孩子都可以食用，是家里必備的一道菜。

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒，是一道東北的傳統名菜，一般東北菜館里都有這道菜，很受當地人的歡迎。因為它制作簡單，食材比較大眾化，味道也好很多當地東北人家里都會做這道菜，是逢年過節、接待客人的首選。一、地三鮮的做法首先準備好要用到的食材土豆、茄子、青椒，調料鹽、食用油、味精、雞精、生抽、老抽、水淀粉、大蒜、生姜。將洗凈的土豆、茄子切塊，青椒切段備用。鍋中倒入食用油，油熱后加入切好的土豆，用中火煎至表面金黃，乘出備用。同樣的方法將茄子煎熟。鍋中再倒入油，待油燒熱后倒入蒜末、姜末、青椒炒香，加入煎好的土豆和茄子，大火翻炒。喜歡吃辣的朋友可以加入辣椒醬，顯色更加有食欲。改小火加入調料上色，水淀粉勾芡出鍋即可。二、做地三鮮需要注意的問題食材的選用這塊，最好選擇黃心土豆味道更佳，青椒選擇水果椒不那么辣，做出來的菜比較清爽，喜歡辣的朋友也可以選擇辣一點的青椒，做這道菜時最好選擇不易粘鍋的鍋做，因為土豆淀粉含量高容易粘鍋。或者可以在做之前將土豆放在水里浸泡10分鐘，也可以選擇直接油炸避免粘鍋。家里有老人孩子的朋友，或者不能吃太油的食物的話，可以直接把土豆煮熟，茄子蒸熟再抄也一樣可以做。三、地三鮮的營養價值地三鮮食材簡單，含有土豆、茄子、青椒三種蔬菜。土豆有潤腸通便、降血壓、降血脂的作用，茄子抗衰老、清熱解暑，青椒可以開胃消食。并且地三鮮的熱量低，很適合處在減肥期的朋友食用。無論是老人還是孩子都可以食用，是家里必備的一道菜。

地道的地三鮮那要用地道的東北材料做，不然口味肯定有差異。傳統地三鮮的主料：土豆、茄子、青椒