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本文目錄一覽

1，小螃蟹的做法
2，小螃蟹怎么做
3，如何做小螃蟹
4，小螃蟹怎么做
5，小螃蟹怎么烹飪

1，小螃蟹的做法

主料：小螃蟹1000克副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香蔥、姜、蒜各適量調料：浦源魚釀醬油20克、鹽5克、料酒10克、綿白糖5克1、小螃蟹洗凈后，撒入酥炸粉，讓每個小螃蟹全身都粘滿酥炸粉。2、鍋中做油，油溫220度時，將小螃蟹入鍋炸制。3、炸制外殼變的酥脆金黃色時撈出備用。4、鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋煸炒。5、作料炒香后，將炸制好的小螃蟹入鍋炒制。6、依次烹入魚釀醬油、鹽、綿白糖、料酒。7、將香辣酥入鍋翻炒。8、最后撒入香蔥段、香菜段，掂炒幾下即可出鍋食用。

小螃蟹的做法

2，小螃蟹怎么做

可以做香辣小螃蟹。具體做法如下，首先準備材料：小螃蟹：1個、姜末：3克、蔥段：5克、洋蔥：50克、玉米淀粉：10克、食用油：50毫升、麻椒：3克、干辣椒：10克、香辣醬：5克。1、小螃蟹洗凈切塊、蔥洗凈切段、洋蔥洗凈切片、姜洗凈切碎備用。2、把切好的小螃蟹放到容器里，然后加入玉米淀粉拌勻備用。3、起鍋倒油燒熱，把小螃蟹放進油鍋里炸至金黃色，然后撈出來控油備用。4、另起一鍋倒油燒熱，放麻椒、干辣椒、姜末大火爆香，再倒入香辣醬和洋蔥翻炒均勻。5、倒入炸好的小螃蟹和蔥段翻炒勻即可盛出享用。

小螃蟹怎么做

3，如何做小螃蟹

大半夜在沙灘上狂奔，只為抓這種小螃蟹，煮出來的沙馬粥太鮮甜了

1、一周的選上等秋蟹,先在清水中養一星期左右等他排完肚內臟物!然后再用干凈網袋將蟹放干燥通風處渴它一周左右!用一個大壇子洗凈,放如蔥花,蒜末,姜片!茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等調味品如果要做咸蟹可以放鹽否則不要放!然后放入蟹!倒酒!酒要上等的黃酒,不能用白酒!越好的黃酒做出來的醉蟹越好吃!然后密封一到兩周便可以吃了!2、即做即吃的.挑螃蟹的時候不要太活的,以肉質飽滿,沒有異味的死蟹為佳.直接買包裝好的凍蟹也成.去腮洗凈以后可以冰凍一會(夏天適合,讓蟹肉凍成軟軟的小塊)(可以灑點水,讓蟹肉里有點小冰渣,吃起來很涼快).把蟹切塊(如果冰凍過了得稍微解凍會,以防切到手).蟹鉗和蟹腳也都切兩半,露出肉,以便入味.調味用黃酒(老酒,料酒),糖(多放好吃),鹽,少量味精,蔥姜蒜.別的看著加吧.醉十來分鐘就可以大快朵頤了.如果您不太習慣吃海鮮,食用醉蟹的時候要小心肚子哦,可以先稍微煮一下,也可以多放點蔥姜蒜.

麻辣小螃蟹冷凍小螃蟹500克青花椒50克干紅辣椒50克蔥末2湯匙（30克）姜末2湯匙（30克）蒜末2湯匙（30克）青筍1根藕1根曲酒2湯匙（30ml）辣椒醬4湯匙（60ml）醬油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）做法1）將小螃蟹沖凈后切開，用曲酒腌制10分鐘。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。2）鍋中加入油，稍溫后，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味后，倒入蔥姜蒜末爆香。3）倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。4）調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘后，打開蓋子，用大火收湯即可。

如何做小螃蟹

4，小螃蟹怎么做

麻辣小螃蟹小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許做法1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈。2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。3、青椒滾刀切塊。4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。6、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。金沙螃蟹主料：溫哥華螃蟹1只調料：鹽，胡椒粉，咸鴨蛋黃做法1、將買回來的蟹泡浸清水20分鐘，然后清洗表面。2、先將蟹鉗擰下，這樣就不怕大鉗子夾手。3、再將蟹身清洗干凈。4、斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制。5、炸之前裹上少許面粉。6、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用。7、咸鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀。8、炒鍋熱少許油，然后放入蛋黃炒香。9、最后將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。家常煮螃蟹材料螃蟹3只，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥仔2粒做法1、螃蟹刷洗干凈，切塊。2、爆香紅蔥仔（切片）和蒜米末，加入一個雞蛋略炒。3、倒入螃蟹，加入所有調味料和水。4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鐘即可螃蟹粥的做法材料螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量做法1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火。2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用。5、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮。6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進去。7、最后將蔥粒、香菜放進鍋里后，攪動幾下就可以熄火了。小訣竅1、螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會鮮美好吃。2、放些姜絲能驅除螃蟹的寒涼。ps：筆者不喜歡吃姜絲，所以意思下就夠了。螃蟹盅材料牛腿瓜、胡蘿卜等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀、挖球刀等。做法1．先將牛腿瓜切成兩指厚的段，再雕成螃蟹形狀，用V形戳刀將螃蟹的蓋揭起，再用挖球刀將螃蟹的腹部挖空，上屜略蒸一下后擺在盤邊圍成一圈。2．用心里美蘿卜雕一朵菊花，擺在盤中，配上些法香即可。應用可在螃蟹的腹部盛裝用蝦仁、蟹肉、魚肉等原料制作的菜肴，如一品芙蓉蟹、炒蟹茸、龍井蝦仁、松仁魚米等。參考菜例一品芙蓉蟹主料螃蟹、蛋清、牛奶。調料鹽、味精、水淀粉等。做法1．螃蟹上屜蒸熟，剔出蟹肉備用。2．牛奶、蛋清、少許水淀粉攪勻，加鹽、味精調味，下勺炒至半凝固狀后放人蟹肉炒幾下，出勺裝在雕成的螃蟹腹部內即可。咖哩螃蟹材料螃蟹 1只,洋蔥 1/2個,芹菜 1支,紅辣椒 3支,雞蛋 2個,蒜頭 3粒,咖哩粉適量,蔥 3支,九層塔少許,香菜少許,椰漿 3大匙,雞蛋 2個,紅辣油 1大匙,蠔油 1茶匙,魚露 1茶匙,高湯適量,胡椒粉少許,太白粉水少許做法1、螃蟹洗凈去除肺囊切塊，沾少許面粉用中火炸熟備用。2、將調味料調合成綜合醬汁備用。3、起油鍋放入3大匙油，放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉續炒，并放入螃蟹及綜合調味汁拌炒，起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤，上面放香菜葉裝飾。

小螃蟹不用切開一般的螃蟹如果大的話切成兩半把面料（取適量的面粉加一些料酒可去辛味、雞蛋、加鹽、味精、和一些調料品加溫水調和均勻水喝面粉1：3左右）調的稠一點再把螃蟹切開的地方沾上面料在鍋中加多點的油（油量只要能把制作的螃蟹能沉入油鍋內即可)炸至金黃撈出放入另一鍋內加少許油等油5成熟把螃蟹放入鍋內翻炒加少許醬油抄3分鐘即可出鍋

5，小螃蟹怎么烹飪

材料小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許做法1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈。 2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。 3、青椒滾刀切塊。 4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。 5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。 6、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。真心回答望采納，謝謝！

醬螃蟹的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜活血化瘀食譜健脾開胃食譜關節炎食譜口味：五香味工藝：醬醬螃蟹的制作材料：主料：螃蟹800克輔料：辣椒(紅,尖)100克,辣椒(青,尖)100克調料：醬油200克,辣椒粉5克,大蔥3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克教您醬螃蟹怎么做，如何做醬螃蟹才好吃1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。 2.將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。 3.打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。 4.把螃蟹分成數塊，把蟹爪也剁成一節一節的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。 5.把螃蟹塊放到一個容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。 6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調料醬。 7.在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調料醬基本都滲透進蟹肉里即可食用。如果想保存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。蔥姜炒螃蟹的做法詳細介紹菜系及功效：活血化瘀食譜補虛養身食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：炒蔥姜炒螃蟹的制作材料：主料：螃蟹500克輔料：大蔥150克,姜25克調料：大蒜（白皮）5克,黃酒15克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,豬油（煉制）75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克教您蔥姜炒螃蟹怎么做，如何做蔥姜炒螃蟹才好吃 1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈； 2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用； 3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調成濕淀粉，備用； 4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出； 5.炒鍋內略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻； 6.加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。蔥姜炒螃蟹的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約750克。小帖士-健康提示：滋陰清熱，活血化瘀。適用于陰虛體質又易生瘡的患者，老年骨質疏松者亦可常服。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。炒連殼螃蟹的做法詳細介紹菜系及功效：活血化瘀食譜清熱解毒食譜關節炎食譜口味：本味咸鮮工藝：煎烹炒連殼螃蟹的制作材料：主料：螃蟹300克調料：花生油70克,香油10克,醬油10克,醋15克,鹽2克,味精1克,料酒20克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,花椒2克教您炒連殼螃蟹怎么做，如何做炒連殼螃蟹才好吃 1. 螃蟹洗凈，把蟹腿掰下，去爪尖，留中間，去掉鉗子上的茸毛，用刀剖開；蟹殼先直刀切開，再順著切成4塊，殼面向下碼入盤內。 2. 姜切細末，花椒拍碎，同放碗內，加醬油、精鹽、味精、料酒、醋、水淀粉調勻。 3. 炒鍋上火，放入花生油燒熱，下切好的蟹塊、蟹腿，煎至兩面呈金黃色，熟透，倒入調好味汁稍烹，要勤翻動，以使鮮味均勻，最后淋上香油即成。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。豆腐螃蟹煲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜滋陰食譜清熱解毒食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：原燉豆腐螃蟹煲的制作材料：主料：螃蟹500克,豆腐(南)300克輔料：小麥面粉15克調料：大蔥15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克教您豆腐螃蟹煲怎么做，如何做豆腐螃蟹煲才好吃 1. 蟹洗干凈，掀去蟹蓋，切成4塊； 2. 切口處沾上面粉，放油鍋里稍稍煎一下； 3. 豆腐切方塊； 4. 蔥姜洗凈，分別切段、片待用； 5. 砂鍋里倒少量水，放入蟹、豆腐、蔥、姜、料酒，大火燒開后改小火燉半個小時； 6. 最后放鹽，少許糖即可。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。