傳入南方時，“餛飩”與粵語發(fā)音中的“餛飩”相近，也有“一口一口”的意思，所以南方人逐漸稱“餛飩”為“餛飩”，福建等地區(qū)則稱之為扁食,混沌餡其實和餃子包的餡沒什么區(qū)別，只不過餛飩比較小，不能放很多像餃子包的那種餡，所以一般都是以肉餡為主,擴展資料餛飩的名稱來源是廣西和廣東小吃中的一種餛飩，起源于北方的“餛飩”，最初被歸類為餅的一種,餛飩煮后皮薄透明。

鮮皮豬肉餛飩餡材料豬肉餡(切碎)500g蝦米、適量白芝麻、適量蔥花、適量鹽、適量蠔油、適量醬油、適量生粉、適量做法1。如圖準備材料，豬肉餡最好用芝麻碎炒。2.將泡好的蝦米切碎備用。3.在豬肉餡中加入鹽、蠔油、醬油、生粉和花生油。4.加入蔥花，抓勻。5.加入芝麻，拌勻。6.加入蝦米，抓勻。7.攪拌直到它變濃。擴展資料餛飩的名稱來源是廣西和廣東小吃中的一種餛飩，起源于北方的“餛飩”，最初被歸類為餅的一種。傳入南方時，“餛飩”與粵語發(fā)音中的“餛飩”相近，也有“一口一口”的意思，所以南方人逐漸稱“餛飩”為“餛飩”，福建等地區(qū)則稱之為扁食。后來經(jīng)過長期發(fā)展，南方的“餛飩”也有了自己獨立的風格，與北方的餛飩不同。餛飩類似于四川人所說的“餛飩”和福建人所說的“扁食”，只是用料和形狀略有不同。云吞面用云吞和雞蛋面烹制而成，是正宗的廣東小吃之一。

將一塊餛飩皮放在手掌上，在餛飩皮上卷上適量的肉，在皮上沾些水，然后將兩端粘緊。打包餛飩，一個一個打包。湯鍋的水再次燒開后，放入餛飩用漏勺攪拌均勻，防止粘底，保持中火。湯燒開后，倒入100ml左右的冷水，繼續(xù)煮至沸騰，再倒入冷水。加冷水至少2-3次，餛飩表皮變得透明柔軟，再出鍋。稍微瀝干水分，放入酸辣汁中。餛飩與餃子相比，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米、底邊長約7厘米的等腰梯形；餃子皮呈圓形，直徑約7厘米。餛飩煮后皮薄透明。所以，由于厚薄的差異，同樣數(shù)量的餛飩和餃子放在開水里煮，煮餛飩需要的時間較短；在煮餃子的過程中，需要再加三次冷水，經(jīng)過所謂的‘三沉三浮’后才能煮。餛飩重湯，而餃子是重蘸。

混沌餡其實和餃子包的餡沒什么區(qū)別，只不過餛飩比較小，不能放很多像餃子包的那種餡，所以一般都是以肉餡為主。一般全豬肉餡、魚蝦豬肉、青菜多以肉餡為主，因為一包好的肉餡煮熟后會抱團，也更香，肉餡可以多加水軟化，只加蔥姜末即可。可以不加蔬菜，也可以少加韭菜末，讓它變得新鮮，蝦可以用刀碾碎，不用剁，只要記住一點點，或者切成塊。加入各種你喜歡包的調(diào)料餛飩，或者加一個雞蛋調(diào)餡，你覺得簡單嗎。