下面我們就來看看這咸油餅的面怎么做。咸油餅的做法和做油條的方法類似，只是形狀有點(diǎn)不一樣，做咸油餅要先把面團(tuán)捏成圓形，這面團(tuán)里還要包裹一些菜品，一般常規(guī)的有土豆絲，紅蘿卜絲，榨菜，青椒，豆芽，洋蔥等，價(jià)格不貴，是非常受歡迎的早餐類型甜油餅做法和咸油餅是有一定的差別的，甜油餅不用起泡，只要用糯米面用熱水燙面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了。

1、發(fā)面炸油餅又軟又蓬松的做法是什么，炸油餅面怎么和？

油餅是一種十分常見的早點(diǎn)，通常有甜口的還有咸口的，甜口的里面會(huì)加白糖，咸口的里面加的料就多了，俗話說的好萬物皆可盤，這咸油餅里面是萬物皆可包，蘿卜海帶絲等等。咸油餅的做法和做油條的方法類似，只是形狀有點(diǎn)不一樣，做咸油餅要先把面團(tuán)捏成圓形，這面團(tuán)里還要包裹一些菜品，一般常規(guī)的有土豆絲，紅蘿卜絲，榨菜，青椒，豆芽，洋蔥等，價(jià)格不貴，是非常受歡迎的早餐類型甜油餅做法和咸油餅是有一定的差別的，甜油餅不用起泡，只要用糯米面用熱水燙面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了，

這油餅和油條一般都是北方的早點(diǎn)，南方我基本上沒有見過，北方人喜歡吃油條和油餅的時(shí)候來一碗豆?jié){，四塊錢就能解決一頓早飯，當(dāng)然這不是錢的事啊，北方人就喜歡吃這一口。下面我們就來看看這咸油餅的面怎么做，食材：面粉300g、干酵母3g、小蘇打1.5g、鹽1小勺、糖1小勺。步驟1:準(zhǔn)備好一個(gè)面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻步驟2:然后慢慢的加入溫水，同時(shí)要不斷的攪拌，攪拌成面絮狀物，剩少許面粉用于和面，面團(tuán)一定要軟軟的不粘手即可，如果面團(tuán)太硬的話會(huì)影響口感，

步驟3:和成面團(tuán)醒一會(huì)，揉至光滑，放到溫暖處發(fā)酵。步驟4:等到面團(tuán)發(fā)至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘，步驟5:將和好的面團(tuán)分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個(gè)口。步驟6:油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當(dāng)拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大，

2、河南大餅的做法與配方？

河南大餅河南人早餐之一，常和湯類一起吃（如羊肉湯）。中文名河南大餅主要原料面粉、發(fā)酵粉做法具體發(fā)面方法見完美發(fā)面全攻略基本介紹河南人早餐之一基本介紹河南人早餐之一，常和湯類一起吃（如羊肉湯），很出名，在全國各地都會(huì)有“河南大餅”這個(gè)招牌。到河南就嘗嘗大餅，保證讓你叫“中”，做法原料面粉、發(fā)酵粉、糖、鹽。

做法1、具體發(fā)面方法見完美發(fā)面全攻略，我的朋友就是按酵母后面說明上的比例，用溫水將酵母化開，跟面粉揉搓成團(tuán)的。做這個(gè)大餅面要和的適當(dāng)軟一些，我寫的發(fā)面方法里水的分量是做饅頭花卷的哦！第一張圖是發(fā)好的面，其中一盆，呵呵，。，還有一盆沒有出鏡，呵呵，大手筆吧；2、將發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不斷揉搓不斷少量多次加面粉，直到面團(tuán)不粘手即可（注意不要過分揉搓，否則影響起發(fā)效果）。

切下一小塊，其余放回面盆中，蓋上濕布備用；3、將面團(tuán)搟成薄厚均勻的圓面片，加入少許色拉油，拿起面片邊緣使其各個(gè)部位都均勻的沾上色拉油；4、根據(jù)個(gè)人喜好撒上適量糖或者鹽，然后卷起后將接縫處捏實(shí)，以免漏油漏糖）；5、將卷好的條狀面團(tuán)從一頭卷起并收緊口，按扁后搟成餅胚；6、將平底鍋加熱后放入餅胚，待一面煎至略硬及翻面加蓋，同時(shí)將火轉(zhuǎn)至最小。