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燉烏雞湯，烏雞湯怎么煮啊

來源：整理 時間：2022-12-23 16:30:30 編輯：好學習 手機版

1，烏雞湯怎么煮啊

首先準備燉雞湯的材料：烏骨雞、姜、蔥、鹽、當歸、薏米、白芷、枸杞 1、雞肉切成塊，把切成塊的雞肉放入沸水中焯一下，去掉血水。撈出備用。（這樣可以保證煮出來的湯的顏色是乳白色） 2、將姜切成片，蔥切成段。備用。 3、將雞肉放入鍋中，注入適量的清水。將姜片，蔥段，適量的當歸、薏米、白芷放入鍋中。 4、先用大火將湯燒開，然后改為小火燉一個半小時就可以了。 5、起鍋放入適量的鹽、枸杞。就ok！

烏雞湯怎么煮啊

2，烏雞湯的正確燉法

烏雞湯的正確燉法如下：主料：烏雞400克。輔料：黨參20克、黃芪10克、紅棗25克、杞子5克、圓肉10克、首烏5克、巴戟5克、當歸片5克、油2克、鹽6克。1、準備好材料。2、將除紅棗和杞子外的其他藥材放入燉盅。3、加入去核的紅棗。4、加入適量溫開水。5、加入烏雞。6、放入燉鍋。7、設置燉湯功能，燉90分鐘，到最后5分鐘時加入杞子，加入鹽調味即可。

烏雞湯的正確燉法

3，烏雞燉湯怎么做呢

煮熟后小火燉
大火燉半個小時，然后小火燉，放入紅棗、枸杞子
放入紅棗、枸杞子，還有姜、蔥；先加大火燉，然后小火慢燉
燉啊，可以燉全雞。也可以切塊先用油炒過再加水燉，這樣會更香。可以加黃精、枸杞。要補血就加紅棗！
電壓力鍋一個。烏雞整只放進去。放當歸，枸杞，紅棗3顆生姜。會稽山三年陳花雕一湯勺大約0,6兩鹽，味精適量。加400cc水。蓋上蓋子，時間調25分鐘 ，味道最好了

烏雞燉湯怎么做呢

4，烏雞湯的正確燉法 怎么燉烏雞湯

1、準備食材：烏雞，蔥，生姜，黨參，白芷，紅棗。 2、準備一只烏雞，把烏雞剁成小塊。然后準備一個盆，倒入適量的清水，把烏雞放到盆里清洗一下。然后切點蔥段和姜片，放在碗中備用。然后再準備一點黨參，白芷，紅棗。 3、起鍋在鍋中倒入適量的清水，把洗干凈的烏雞冷水下鍋，放在鍋中焯一下水。水燒開后撇去浮沫，煮兩分鐘就可以把烏雞撈出來了。 4、再把烏雞肉放在準備好的高壓鍋中，倒入適量的清水，然后放入我們原先準備好的食材，然后蓋上鍋蓋，小火燉上40分鐘左右。40分鐘后烏雞湯就燉好了。

5，請問烏雞煲什么湯好

原料：烏雞一只，毛湯1000克，淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。 做法：烏雞宰殺后，放入無火熱水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火燉煮20分鐘后，適當配入冬瓜，小火煨燉至熟。 功能：補氣，利尿。 國家體育總局公寓膳食處 薛玉桓 宣教卡片 常吃綠葉蔬菜有利健康 國家體育總局訓練局運動員營養師林楊，本期推薦給讀者的一張合理膳食營養宣教卡片是—— 綠葉蔬菜中大都含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸，含有鐵、鈣、磷、銅、鉬、鋅、碘、硒等微量元素。這些元素大部分為水溶性的，不能在體內長期滯留，需每日從膳食中攝取。如果長期不攝入某種維生素或微量元素，就會破壞體內生理調節功能，患上相應的維生素或微量元素缺乏癥，還會導致酸性體質，誘發疾病。 天麻烏雞湯 主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當切成塊 輔料：枸杞、香菜 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞、天麻放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富，尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。 [組成] 烏雄雞1只，去毛肚腸，洗凈切成小塊，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個，蔥、豉、醬適量。 [制法與用法] 先針陳皮等4味包扎，與雞塊同燉，放入蔥、姜等熬成湯，分數次熱食之。 [功效與應用] 溫中健脾，補益氣血，潤膚養顏。凡屬血氣暴虧而引起的身體虛弱，食欲不振，喜暖嗜臥，面黃無華者，即可輔食之。 注：烏雞偏重于補益精血，尤宜于婦女，故此湯適用于產后血虛癥。

6，燉烏雞湯怎么燉

1、枸杞紅棗烏雞湯材料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。做法：將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。2、烏雞黃芪湯材料：烏雞250克，黃芪30克。做法：烏雞洗凈，切塊。把黃芪中的雜質取出，然后以干凈紗布包裹好，與烏雞一同放砂鍋中，以慢火燉熟即可。食用時，把烏雞湯和烏雞肉都吃掉。功效：補氣血、益肝腎、和血脈。適用于女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產后氣虛、頭昏目眩、月經不調等癥狀。3、當歸黨參燉烏雞材料：烏雞1只，當歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。做法：將當歸、黨參分別洗凈。將烏雞除內臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內，將烏雞放入鍋內。加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。功效：具有益氣養血，補虛強身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥

7，烏雞的燉法煲湯

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。 五．烏雞湯 【原料】烏骨雞1只，黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉各適量。 【制作】 （1）將烏骨雞宰殺，去毛和內臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗凈斬成塊。 （2）鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜征，撒上味精，裝湯盆內即可。 【功效】養陰退熱，補肝腎，益氣血。 烏雞綠豆湯（此湯特別適宜女性哦） 材料：烏雞一只（約1000克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。 做法：1、將烏雞宰殺后，去毛、內臟及爪子（這項可以根據自己的喜好而定）；綠豆淘洗干凈，起泥沙；姜拍松。 2、將烏雞放入燉鍋內先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。 功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。 前幾天請同事吃飯，便拿烏雞做主料做了一道菜．配菜有生姜片，蓮子，百合，紅棗，枸杞．我的做法也很簡單．把切好的烏雞，連同生姜片，蓮子，百合，紅棗，枸杞放入鍋中煮開，轉為小火至烏雞熟。加入鹽和切好的山藥片蓋著煮3分鐘即可．
還吃！

8，怎么才能煲好烏雞湯都放哪些材料

芝麻杞子烏雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：烏發食譜 壯腰健腎食譜 產后調理食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮芝麻杞子烏雞湯的制作材料： 主料：黑芝麻80克,烏骨雞500克輔料：枸杞子40克,棗（干）20克調料：姜5克,鹽3克教您芝麻杞子烏雞湯怎么做，如何做芝麻杞子烏雞湯才好吃 1. 黑芝麻放入鐵鑊，不加油，炒香，洗凈。2. 烏雞洗凈，去毛，去內臟。3. 杞子洗凈。4. 生姜去皮洗凈，切2片。5. 紅棗去核。6. 將以上材料放入煲滾的水中。7. 用中火煲3小時后以細鹽調味，即可飲用。小帖士-健康提示：1.黑芝麻可滋養肝腎，烏須發，潤滑腸胃。2.杞子可滾補肝腎，益精明目。3.生姜和紅棗可補益氣血，調和營衛，加上具益陰，補而不燥作用的烏雞，合煲成的湯水能滋補肝腎，烏須黑發，強壯身體，適合一家大小日常飲用。4.常飲除可補益身體外，對有近視者，能有防上近視加深功能，而且湯水味道鮮美，兼收佐膳與食療的功用。小帖士-食物相克：黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 洋參山楂烏雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉洋參山楂烏雞湯的制作材料： 主料：烏骨雞1000克輔料：西洋參10克,山楂10克調料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大蔥10克,鹽5克教您洋參山楂烏雞湯怎么做，如何做洋參山楂烏雞湯才好吃 1. 將西洋參洗凈后切成片；2. 山楂洗凈后切成片；3. 烏雞宰殺后，去毛，內臟及爪并洗凈；4. 大蒜去皮后一切兩半；5. 姜切成片，蔥切成段；6. 將烏雞置于燉鍋內，中入西洋參、山楂、姜片、蔥段，加入1500毫升清水；7. 然將燉鍋置武火上燒沸，撇去浮沫；8. 再用文火燉煮1小時即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有滋陰補血、降低血壓之功效，適于風痰上逆型高血壓患者食用；2. 癥見頭痛、眩暈、一側肢或顏面麻木不遂、視物模糊、語言不利、失眠、舌紅、苔黃濁、脈滑等。小帖士-食物相克：西洋參：本品與藜蘆相克。山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。 首烏雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 痔瘡食譜 子宮脫垂食譜 口味：原本味 工藝：煮首烏雞湯的制作材料： 主料：母雞1500克輔料：何首烏30克調料：姜10克,鹽3克,黃酒15克,味精1克教您首烏雞湯怎么做，如何做首烏雞湯才好吃 1.雞洗凈。何首烏研末，裝入紗布袋后，納入雞腹，置器中，加清水適量。2.武火煮至爛熟，加姜片、鹽、黃酒、味精等調味，略煮。 小帖士-健康提示：益氣養血，補精填髓。適用于氣不足、虛勞贏瘦、出血、脫肛、子宮脫垂、貧血、痔瘡等癥。小帖士-食物相克：何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。 陳皮烏雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產后調理食譜 營養不良食譜 術后食譜 口味：原本味 工藝：煮陳皮烏雞湯的制作材料： 主料：烏骨雞400克輔料：陳皮10克,白術15克,茯苓15克,紫河車5克,山藥15克調料：姜10克,鹽3克陳皮烏雞湯的特色： 湯濃味美，風味獨特。教您陳皮烏雞湯怎么做，如何做陳皮烏雞湯才好吃 1. 烏雞洗凈；2. 山藥去皮洗凈，切成滾刀塊；3. 姜去皮洗凈，切片；4. 鍋內放水，放在旺火上燒開，下入烏雞，沸后撇去浮沫；5. 加入陳皮、白術、茯苓、山藥、姜片、精鹽，轉用中火，煮約60分鐘；6. 待烏雞熟爛，把湯倒出，沖入紫河車粉，攪勻后飲用。 小帖士-食物相克：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。 烏雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產后調理食譜 痛經食譜 骨質疏松食譜 口味：原本味 工藝：原燉烏雞湯的制作材料： 主料：烏骨雞500克輔料：陳皮3克,高良姜3克,草果5克調料：大蔥10克,醋5克,胡椒6克教您烏雞湯怎么做，如何做烏雞湯才好吃 1.將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。2.與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。 小帖士-健康提示：1. 溫中健胃，補益氣血。2. 適用于婦女痛經之屬于氣血雙虧、偏于虛寒者。小帖士-食物相克：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
材料： 杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。 做法： 1、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。 2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。 3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。 4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉3個小時

9，燉烏雞湯的做法

烏雞湯N種做法 烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然后放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病癥者食用。
烏雞湯n種做法 　　烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。 烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 　　特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 　　特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 五彩烏雞絲 　　原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 　　2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 　　3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 補品三套禽 　　原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 　　2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。 五味烏雞補血湯 原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 　　2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。 烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 　　調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 　　做法：①鱉裙發好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然后放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 　　功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病癥者食用。 鹿茸杞子烏雞湯 材料 鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生姜3片 　　[制法]：1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎；烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬件，備用。 　 2.將備用料一齊放入燉盅內，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調味供用。 [功能]：補益氣血、補腎養肝 　　[適用范圍]：用于身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈目眩、頭痛、婦女產后體虛等癥。 果豆烏雞湯 材料 烏骨雞1只，草果15克，白豆蔻30克 　　[制法]：1.烏骨雞剖凈，去內臟、洗凈滴干水；草果、白豆蔻洗凈，略打碎，放入雞腹內，用線縫合。 　 2.將烏骨雞放入燉盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉3小時，調味供用。 [功能]：溫中散寒、行氣化濕。 　　[適用范圍]：用于脾胃寒濕癥。癥見胃脘疼痛、腹脹暖氣、惡心欲吐、口淡流涎、食欲不振、體倦乏力、大便不暢。亦用于腸胃病后，口淡流涎，或胃及十二指腸潰瘍見有上癥者。 木耳金針烏雞湯 材料 烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克 　　[制法]：將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。 [功能]：清腸解毒、補益脾胃 　　[適用范圍]：用于大腸癌的防治。癥見腹部不適，腹瀉或便秘，里急后重，大便有膿血，或下腹部有包塊。 鮮奶銀耳烏雞湯 原料： 烏雞 1只,瘦肉 225克,銀耳 19克,百合 38克,鮮奶 1杯,姜 2片,鹽 適量 做法： 1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗干凈。 2.洗干凈百合。 3.洗干凈烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙后再沖洗干凈。 4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和姜片，水滾后改慢火煲約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，下鹽調味即成。 特色： 銀耳營養豐富，多吃能潤澤肌膚及治療便秘。
烏雞湯的做法： 1、偏方/配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒有那么多配料/中藥材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你“氣血”的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲

10，烏雞煲湯做法

當歸燉烏雞 原料： 女貞子25克，當歸50克（切片），龍眼肉一湯匙，烏骨雞一只。 調料： 精鹽少許，滾開水四杯。 做法： 1、將烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈。 2、將女貞子、當歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。 茶樹菇紅棗煲烏雞 烏雞半只。洗凈燙約3分鐘。去浮沫后撈。紅棗去核，茶樹菇洗凈泡水5分鐘，與烏雞一起放入煲中。加入1000毫升的誰，煮沸，轉小火燉兩個小時。起鍋前加鹽調味。 功效：烏雞補益肝腎，滋陰補血，清熱補虛。茶樹菇，氨基酸微量元素含量多多，能夠補腎壯陽，益氣和胃。這款藥膳可以增強我們的免疫力，冬天喝非常的適合。 另外，如果事先把雞皮去掉的話，可以更好地控制油份的攝取。 藥膳烏雞湯 1、母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進燉鍋里 2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 3、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。 4、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。 5、前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。 6、煲至軟爛后起鍋倒進湯缽里即成。 氣血雙補-當歸黃芪烏雞湯 原料： 烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。 做法： 烏雞肉洗凈，切塊，當歸、黃芪洗凈，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。 功效： 氣血雙補，固腎調精。適用于月經病氣血不足、腎虛者，癥見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 　　將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 　　特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 　　特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 　　2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 　　3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 　　調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法： ①鱉裙發好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然后放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。 ②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病癥者食用。 　　烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。 　　對產后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。 　　烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。 烏雞湯的做法： 1、偏方/配方： 　　烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚，鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 　　若沒有那么多配料/中藥材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 　　煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。 紅棗腩排燉烏雞： 材料：排骨200克、烏雞半只（約250克）、紅棗12粒、姜2片 調味料：紹興酒少許、鹽適量 作法： 1 將排骨、烏雞切開后分別氽燙備用。 2 將紅棗泡水20分鐘備用。 3 把所有材料放入燉盅內，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。 功能：補血、健皮、調養生機、益氣活血，養顏潤膚
鮮人參白果燉烏雞的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉鮮人參白果燉烏雞的制作材料： 主料：烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無花果各適量。調料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您鮮人參白果燉烏雞怎么做，如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃 1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。 2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其余調料調味即可。 蓮子白果燉烏雞的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 營養不良食譜 月經不調食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉蓮子白果燉烏雞的制作材料： 主料：烏骨雞1200克輔料：白果（干）15克,蓮子30克,糯米50克調料：胡椒3克,大蔥15克,姜10克,醬油10克,鹽5克教您蓮子白果燉烏雞怎么做，如何做蓮子白果燉烏雞才好吃 1. 活殺雞，去毛和內臟，洗凈；2. 在其腹腔內放入白果、蓮肉、糯米、胡椒，縫合好；3. 口朝上放沙鍋內，加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量，燉熟即可。 小帖士-健康提示：1. 補腎澀精，活血調經；2. 適用于男子遺精、白濁、婦女赤白帶下等癥。 小帖士-食物相克：白果（干）：白果忌與鰻魚同食。 芝麻杞子烏雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：烏發食譜 壯腰健腎食譜 產后調理食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮芝麻杞子烏雞湯的制作材料： 主料：黑芝麻80克,烏骨雞500克輔料：枸杞子40克,棗（干）20克調料：姜5克,鹽3克 教您芝麻杞子烏雞湯怎么做，如何做芝麻杞子烏雞湯才好吃 1. 黑芝麻放入鐵鑊，不加油，炒香，洗凈。2. 烏雞洗凈，去毛，去內臟。3. 杞子洗凈。4. 生姜去皮洗凈，切2片。5. 紅棗去核。6. 將以上材料放入煲滾的水中。7. 用中火煲3小時后以細鹽調味，即可飲用。 小帖士-健康提示：1.黑芝麻可滋養肝腎，烏須發，潤滑腸胃。2.杞子可滾補肝腎，益精明目。3.生姜和紅棗可補益氣血，調和營衛，加上具益陰，補而不燥作用的烏雞，合煲成的湯水能滋補肝腎，烏須黑發，強壯身體，適合一家大小日常飲用。4.常飲除可補益身體外，對有近視者，能有防上近視加深功能，而且湯水味道鮮美，兼收佐膳與食療的功用。 小帖士-食物相克：黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
1、偏方/配方： 烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產后，失血癥尤佳， 禁忌：大小茴香。 若沒有那么多配料/中藥材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。
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