韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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1，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有知道的嗎
3，韭菜有什么營(yíng)養(yǎng)
4，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5，韭菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么
6，韭菜的功效與作用是什么韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜含水量高，熱量低，是鐵、鉀、和維生素A的上等來(lái)源。也是維生素C的一般來(lái)源。食用韭菜能刺激食欲，抑制病菌和有害物質(zhì)的生長(zhǎng)。它有較多的粗纖維，能增進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，可有效的預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用。合流化合物還具有一定的殺菌消炎作用。初春時(shí)節(jié)韭菜品質(zhì)最佳，春季食用韭菜有益于肝。

可以壯陽(yáng)

韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有知道的嗎

韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥； 2、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能； 3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥； 4、潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有知道的嗎

3，韭菜有什么營(yíng)養(yǎng)

壯陽(yáng)

韭菜有什么營(yíng)養(yǎng) 1. 補(bǔ)腎溫陽(yáng)：　　韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥　　 2. 益肝健胃：　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能　　 3. 行氣理血：　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥　　 4. 潤(rùn)腸通便：　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

殺菌

韭菜有什么營(yíng)養(yǎng)

4，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽(yáng)固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰制作用?！侗静菥V目》中說(shuō):"韭籽補(bǔ)肝及命門(mén)，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。包子，餃子，菜盒，涼拌也不錯(cuò)

5，韭菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么

韭菜屬百合科植物，在中國(guó)已有3000多年的栽培歷史，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。現(xiàn)代研究表明，韭菜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分。韭菜對(duì)綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中豐富的纖維素能增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，使大便暢通，對(duì)預(yù)防腸癌有積極的意義。韭菜中的揮發(fā)性成分及硫化合物有擴(kuò)張血管，降低血脂的作用。韭菜的葉、根、籽入藥，其作用各有側(cè)重。葉和根有散淤活血、止血止瀉、助肝通絡(luò)等功效，用于治療跌打損傷、噎膈反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥，但葉行散之力較強(qiáng)，以其汁液散淤血為好；根下行之力勝于葉，可用于治汗。韭菜籽有固精助陽(yáng)、補(bǔ)腎、暖腰膝的作用，用于治療陽(yáng)痿、遺精、多尿等癥。韭菜食療法：①韭菜粥：韭菜、蜆肉、粳米適量，共熬粥，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫中下氣、開(kāi)胃提神、散血解毒的功效，可用于治療陽(yáng)痿陰冷、腰膝酸痛、腸炎痢疾、淋巴結(jié)核、自汗盜汗等癥。②韭菜炒鮮蝦：韭菜、鮮蝦共炒，有健胃補(bǔ)虛、益精壯陽(yáng)的作用，適用于腰膝無(wú)力、盜汗遺精、陽(yáng)瘺遺尿的病人。③韭菜炒羊肝：韭菜加羊肝、生姜烹制而成，有溫腎固精、補(bǔ)肝明目的作用，適用于陽(yáng)痿遺精、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)漏帶下、夜盲、盜汗、食欲不振等癥。若配伍其他藥物，療效更佳。

韭菜不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于治療心腦血管病和高血壓。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每500克鮮韭菜中，含有蛋白質(zhì)12克、脂肪2.5克、糖19克、鈣280毫克、磷225毫克、鐵6.5毫克、胡蘿卜素17.5毫克、維生素C95毫克。此外，韭菜還含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，這是韭菜辛香味的由來(lái)，有促進(jìn)食欲及殺菌的功效。韭菜不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于治療心腦血管病和高血壓，韭菜中含有大量的膳食纖維，可增加腸胃蠕動(dòng)，使胃腸道排空時(shí)間加快，減少食糜中的膽固醇和膽酸同細(xì)菌作用時(shí)間，減少致癌有毒物質(zhì)在腸道里滯留及吸收機(jī)會(huì)，對(duì)便秘、結(jié)腸癌、痔瘡等都有明顯療效，另外中醫(yī)認(rèn)為韭菜食味甘溫，有補(bǔ)腎益陽(yáng)、散血解毒、調(diào)和臟腑、暖胃、增進(jìn)食欲、除濕理血等功效。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜是一味興奮強(qiáng)壯藥，有健胃提神、溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽(yáng)虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。此外，韭菜的根、籽可入藥，常用來(lái)治跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。李時(shí)珍稱(chēng)贊韭菜“乃菜中最有益者。” 但是，韭菜一次不宜多食，以免上火，陰虛陽(yáng)亢者應(yīng)忌服。

它含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜為辛溫補(bǔ)陽(yáng)之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。韭菜含有較多的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來(lái)，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱(chēng)。

6，韭菜的功效與作用是什么韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜的功效與作用　　韭菜不僅有很好的食用價(jià)值，而且有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，韭菜可以養(yǎng)肝養(yǎng)脾胃，對(duì)降血脂和血壓，以及對(duì)心腦血管都有很好的推動(dòng)作用。韭菜的功效有：　　1、韭菜中含有大量的膳食纖維，對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效。　　2、常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果?！　?、韭菜性溫，能溫腎助陽(yáng)、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓?！　?、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)?！　?、韭菜中的某種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮?！　?、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。　　7、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來(lái)，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱(chēng)?！　?、由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌，還可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；2、益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；4、潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

韭菜是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，而且一般人群均可食用。韭菜中富含硫化物，蛋白質(zhì)，維生素族及鈣、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成份。具有溫中開(kāi)胃，行氣活血，補(bǔ)腎助陽(yáng)，散淤等功效。韭菜中含有的硫化物及揮發(fā)性精油會(huì)散發(fā)出一種辛香氣味，有助于輸調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化功能。還有韭菜中含有大量的維生素和粗纖維，能很好的增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌，其所含的微量元素鋅、鉀、鐵、可維護(hù)人體免疫力對(duì)預(yù)防心臟病、高血壓、改善貧血效果不錯(cuò)。韭菜具有補(bǔ)腎、健胃、提神止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱(chēng)為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽(yáng)草、長(zhǎng)生草，又稱(chēng)扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1. 補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；4. 潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。5.韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱(chēng)。6.韭菜很有豐富的維生素類(lèi)。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。7.韭菜中含有較多的粗纖維。8.韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。功效與作用味甘、辛，性溫，無(wú)毒。為振奮性強(qiáng)壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽(yáng)痿、陽(yáng)強(qiáng)、遺精，夢(mèng)遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經(jīng)病、痛經(jīng)、經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫(yī)藥常常用于補(bǔ)腎陽(yáng)虛，精關(guān)不固等，是男子女子房事后常見(jiàn)病的最常用的食療菜。1.補(bǔ)腎壯陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。4.潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱(chēng)為“洗腸草”。韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜原產(chǎn)東亞，我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，尤以東北所產(chǎn)品質(zhì)佳。韭菜顏色碧綠、味道濃郁，無(wú)論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味。韭菜的功效包括以下幾點(diǎn):1.韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定輔助療效，含有的硫化物還具有一定殺菌消炎的作用。2.韭菜性溫，味辛，含有一定量的鋅元素，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等，在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)。3.韭菜散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。4.韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥。5.韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌，有“洗腸草”之稱(chēng)。6.韭菜適宜便秘者、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)者食用。7.韭菜多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜中含有較多的粗纖維。韭菜很有豐富的維生素類(lèi)。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱(chēng)。