鲅魚(yú)怎么燉好吃，鲅魚(yú)怎么燉怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-11 10:50:03 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，鲅魚(yú)怎么燉怎么做好吃
2，燉鲅魚(yú)怎么做如何做好吃
3，鲅魚(yú)怎么燉的好吃簡(jiǎn)單又快
4，燉鲅魚(yú)怎么做好吃

1，鲅魚(yú)怎么燉怎么做好吃

主料鲅魚(yú)4條輔料油適量鹽適量老抽適量料酒適量八角適量雞精適量大蔥適量蒜適量豆瓣醬適量醋適量步驟家常燉鲅魚(yú)的做法步驟11.鲅魚(yú)洗凈家常燉鲅魚(yú)的做法步驟22.去內(nèi)臟清洗凈家常燉鲅魚(yú)的做法步驟33.備好調(diào)料大蔥段、蒜、八角、姜家常燉鲅魚(yú)的做法步驟44.鍋內(nèi)放油開(kāi)火，油熱把魚(yú)放進(jìn)去煎家常燉鲅魚(yú)的做法步驟55.翻一下面后倒入清水，清水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬家常燉鲅魚(yú)的做法步驟66.開(kāi)大火燉，等湯開(kāi)后改中火慢燉20分鐘家常燉鲅魚(yú)的做法步驟77.等魚(yú)湯濃稠時(shí)魚(yú)也就熟了，關(guān)火出鍋家常燉鲅魚(yú)的做法步驟88.開(kāi)動(dòng)吧

鲅魚(yú)怎么燉怎么做好吃

2，燉鲅魚(yú)怎么做如何做好吃

燉鲅魚(yú)的做法原料：鲅魚(yú)600克、大料1個(gè)、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、姜片、蒜片適量、干紅辣椒2-3根、香菜末適量。制作：1、鲅魚(yú)收拾干凈瀝干水分，切5cm寬段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；2、熱鍋倒油，油熱后放入裹好面粉的鲅魚(yú)，煎至兩面硬實(shí)即可，將魚(yú)盛出備用；3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥姜蒜、干紅辣椒略炒；4、將煎好的鲅魚(yú)放入鍋中，關(guān)小火，與鍋中的調(diào)料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽（因?yàn)獒u油放的比較多，所以鹽放一點(diǎn)或者不放）用小火稍微燜2-3分鐘；5、加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，中途最好給魚(yú)翻翻身；（俗話說(shuō)：千燉豆腐，萬(wàn)燉魚(yú)。如果你時(shí)間充足可以延長(zhǎng)燉魚(yú)的時(shí)間那樣可以更入味）6、當(dāng)湯汁快要收盡時(shí)加雞精，再加一些蒜片，然后給魚(yú)翻翻身讓調(diào)料溶解，最后出鍋撒香菜。提示：當(dāng)魚(yú)快好時(shí)加一些蒜片能更好的去除魚(yú)腥味。鲅魚(yú)肉較厚，燉之前最好在魚(yú)身上開(kāi)幾刀，能更好的入味。調(diào)味料的分量可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)添加。過(guò)程4很重要使魚(yú)入味的關(guān)鍵一步，最好不要忽略。

燉鲅魚(yú)怎么做如何做好吃

3，鲅魚(yú)怎么燉的好吃簡(jiǎn)單又快

個(gè)人覺(jué)得西紅柿燉鲅魚(yú)不錯(cuò)，又比較有營(yíng)養(yǎng)，而且簡(jiǎn)單相對(duì)容易做些菜品分類(lèi) 燉調(diào)味類(lèi)型酸咸味主料：鲅魚(yú) 500克配料：番茄 250克調(diào)料：香菜 8克大蔥 5克姜 3克料酒 3克鹽 3克胡椒粉 4克香油 3克植物油 20克各適量口感肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮濃。制作方法1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鲅魚(yú)去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤(pán)中備用。3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將鲅魚(yú)片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開(kāi)，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚(yú)熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。

紅燒鲅魚(yú) 主料：鲅魚(yú)600克調(diào)料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,鹽5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,雞精2克,啤酒15克,辣椒(紅、尖、干)2克做法： 1. 將鲅魚(yú)清理干凈，刮干凈后切成魚(yú)段； 2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱； 3. 將準(zhǔn)備好的魚(yú)段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好； 4. 將煎好的魚(yú)段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻； 5. 然后將蔥段、蒜塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油； 6. 啤酒倒入鍋中，將魚(yú)浸透，如果沒(méi)有酒，用水也可以； 7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快干的時(shí)候，放入雞精即可起鍋。

鲅魚(yú)怎么燉的好吃簡(jiǎn)單又快

4，燉鲅魚(yú)怎么做好吃

西紅柿燉鲅魚(yú)主料：鲅魚(yú)500克輔料：番茄250克調(diào)料：香菜8克,大蔥5克,姜3克,料酒3克,鹽3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克做法:1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鲅魚(yú)去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。 2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔率[花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤(pán)中備用。 3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將鲅魚(yú)片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開(kāi)，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚(yú)熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。家常燒鲅魚(yú)主料鲅魚(yú)配料木耳、五花肉調(diào)料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油做法:1．鲅魚(yú)處理干凈，切塊。2．蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚(yú)塊煎勻。3．加湯調(diào)味，加入木耳，慢火燉熟即可。

小鲅魚(yú)花樣吃法：主料：鲅魚(yú)；輔料：玉米粒、黃瓜、胡蘿卜、青豆、松子；調(diào)料：鹽、味精、白糖、雞精、野山椒。做法：1、鲅魚(yú)去內(nèi)臟洗凈去皮，切成0．5厘米的小丁，用鹽、雞蛋清、水淀粉腌漬。黃瓜、胡蘿卜切丁焯水備用，野山椒取汁備用。 2、炒鍋下油加熱，把鲅魚(yú)丁放入鍋內(nèi)，劃散起鍋。 3、炒鍋下入少許色拉油，加入野山椒汁，再調(diào)入鹽、味精、白糖、雞精，加入鲅魚(yú)丁炒勻，勾芡起鍋，裝盤(pán)后撒上松子即可。口味特點(diǎn)：色澤清爽，鲅魚(yú)丁嫩滑。干燒鲅魚(yú) 主料：鲅魚(yú)；輔料：姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒；調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、花椒。做法：1、鲅魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩邊各開(kāi)幾個(gè)十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒腌漬。 2、蔥切成4厘米的長(zhǎng)段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。 3、鲅魚(yú)下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再放入鲅魚(yú)，燒至鲅魚(yú)熟即成。特點(diǎn)：鲅魚(yú)細(xì)嫩，干香滋潤(rùn)。（注：鲅魚(yú)炸時(shí)，油溫不宜太高，炸的時(shí)間可長(zhǎng)一點(diǎn)。）菠蘿魚(yú)夾主料：鲅魚(yú)；輔料：菠蘿；調(diào)料：番茄沙司、白糖、白醋。做法：1、鲅魚(yú)洗凈，用刀片成魚(yú)夾片備用。 2、菠蘿切成薄片，放入魚(yú)片中間，拍上干粉，掛漿入熱油鍋炸至成熟，放入盤(pán)中，勾入調(diào)好的糖醋汁即成。特點(diǎn)：色澤紅亮，酸甜可口，菠蘿味濃。熗鍋鲅魚(yú) 主料：鲅魚(yú)；輔料：干辣椒、花椒、青紅椒、香蔥；調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、胡椒。做法：1、鲅魚(yú)洗凈，片成魚(yú)片，拍干粉，入油鍋炸至金黃。 2、鍋中放入少許色拉油，放入姜、蒜略炒幾下，再加入花椒、干辣椒、青紅椒、香蔥炒香，加入炸好的鲅魚(yú)片，調(diào)入調(diào)料，起鍋即成。特點(diǎn)：色香味形俱全。