1. 葉婆婆缽缽雞加盟電話
準備千里香，小茴香，八角，花椒，香果，香葉，丁香，白寇，香果，白芷，桂皮
將香料敲碎，熱水浸泡30分鐘，雞腿燉15分鐘撈出，將骨肉分離，骨頭繼續(xù)燉一個小時。
油溫燒至六成熟，鍋中放油，姜塊，瀝干水分的香料，小火炸20分鐘，再加入辣椒面。
將藕片、青紅椒絲用鹽水焯熟，放入雞翅、雞胗，煮熟撈出穿串，放入雞湯中。
將制好的辣醬倒入雞湯中缽缽雞就做好了
2. 加盟缽缽雞多少錢
用打包盒打包，再加點調(diào)料，這樣才有味道
3. 葉婆婆缽缽雞加盟店
缽缽雞調(diào)料包已收到,已經(jīng)買過幾次了,味道不錯。發(fā)貨速度快,物流也很快好評!
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四川人是叫缽缽雞。是樂山的一個名小吃。
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缽缽雞就是做好的小火鍋形式，分裝到小土缽中
6. 葉婆婆缽缽雞加盟官網(wǎng)
缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，起源于樂山[1][2]，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。
比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
7. 葉婆婆缽缽雞加盟費用多少錢
缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。
8. 葉婆婆缽缽雞如何加盟
總算是把缽缽雞的做法整理好了，我自己也覺得拖了好久……說在前面，做法肯定不正宗，就是用家里的常見的調(diào)料搭配出來的，但味道絕不含糊，好吃！
工具/原料
雞架 1000g 小蔥 3棵 姜 2片 八角 1個 郫縣豆瓣醬 2大勺 紅糖 1勺
方法/步驟
湯底原料：雞架1000g，小蔥3棵，姜2大片，八角1個，紅糖1勺，郫縣豆瓣2大勺，生抽1勺，鮮青花椒小半碗約30g，復制紅油100g，鹽適量，食用油適量串串原料：雞爪4個，雞胗8個，雞心15個，雞肝4個，雞翅尖10個，西蘭花100g，水發(fā)木耳100g，蓮藕100g，春筍50g，平菇100g
雞架和涼水一起入鍋，大火煮開再煮2-3分鐘，撇去浮沫撈出瀝干水。然后將雞架/蔥結(jié)/姜片/八角/足量的清水放入湯鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮1-1.5個小時，燉煮至湯色發(fā)白。
鍋里倒油燒熱，放入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油，再加紅糖和生抽，小火炒至紅糖溶化。生抽的量寧少勿多，以免炒好的紅油顏色變黑。將炒好的紅油和青花椒放入燉好的雞湯中，加鹽調(diào)味后繼續(xù)中火燉煮20分鐘。
將燉煮好的湯底過濾干凈，雞架/蔥姜這些撈出不用。
雞胗/雞心/雞肝清洗后改刀，和涼水一起入鍋（雞翅尖也一起），煮開后撇凈浮沫撈出瀝水，用竹簽串好。重新起鍋，雞爪涼水下鍋，鍋里的水燒開后撇凈浮再煮4分鐘左右，撈出過涼剔去骨頭，用竹簽串好。西蘭花/蓮藕/平菇/春筍分別改刀，鍋里加水和一小勺鹽燒開，將這些素菜放入鍋中煮1分鐘后撈出瀝干水，分別用竹簽串好。
將除西蘭花以外的串放入過濾好的湯底里，湯底再次燒開后轉(zhuǎn)中火煮6-8分鐘，然后將西蘭花放入湯底中再煮1-2分鐘。將復制紅油倒入鍋中，串串繼續(xù)放在湯底中浸泡1-2小時以便入味！入味后就可以食用了。
9. 樂山葉婆婆缽缽雞加盟費多少
蘇稽翹腳兒，蘇稽米花糖，犍為卡卡兒，安谷燉蹄花，樂山豆腐腦，樂山麻辣燙，五通黃雞肉，樂山甜皮鴨等等
10. 葉婆婆缽缽雞調(diào)料哪里買
缽缽雞原料：
12竹簽、雞腿1只、黃瓜半根、藕1小段、鵪鶉蛋12個、紅甜椒半個、辣椒油4湯匙（60ml）、生抽1湯匙（15ml）、花椒油2茶匙（10ml）、香油1湯匙（15ml）、鹽適量、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、蔥15克、姜15克。
缽缽雞做法：
1、鍋中放入適量清水，放入蔥段和姜片，放入雞腿煮熟，大約10分鐘，用筷子插入沒有血水即可，撈出雞腿進入冷水中，然后撈出瀝干，將雞腿肉拆下來，切成片待用。煮雞腿的水不要倒掉，去除姜蔥，過濾以后待用。
2、藕洗凈去皮，切成薄片，切得盡量薄一些，然后放入沸水中煮斷生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后撈出浸入冷水中待用。
3、黃瓜斜切成薄片，切得盡量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小塊。
4、鍋中放入適量水燒開，放入鵪鶉蛋煮5分鐘，然后撈出浸入冷水中（這樣便于剝殼），剝?nèi)サ皻ご谩?/p>
5、將黃瓜片、甜椒、藕片、雞肉片、鵪鶉蛋依次用竹簽串好。
6、取一只大盆，要深一些的，將雞湯倒入，雞湯的量以能沒過什錦雞串為準，然后將辣椒油、生抽、花椒油、香油鹽、糖、雞精調(diào)勻，味道可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，然后將做好的什錦雞串放入，浸泡10分鐘以上即可
