1. 缽缽雞品牌加盟店

缽缽雞名稱來源于雞肉的盛放方式?！袄徖彙逼鋵嵕褪峭吖?，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，將去骨雞片加入各種調料涼拌起來，再裝入陶缽中盛放，所以被稱為缽缽雞。

缽缽雞是一種四川傳統名小吃，起源于樂山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。

最早的缽缽雞，是將去骨雞片加入各種調料涼拌起來，再裝入陶缽中盛放。其涼拌方式深得川菜精髓，色鮮味美、麻辣爽口。

現在的缽缽雞，早已不再局限于雞肉，增加了各種各樣豐富的菜品種類。缽缽雞還是用竹簽串，也還是涼拌的方式，有些也用陶缽裝上，但再也不局限于雞片和內臟。還有更多的原料選擇，葷素菜品皆有，雞肉片、內臟、雞爪、雞翅，還有各種素菜，分門別類的串好。

缽缽雞有兩種口味，一個麻辣味，一個藤椒味。做缽缽雞的關鍵有兩點，一個是紅油辣椒必不可少，而且還要是上好的紅油辣椒。另外一個是食材的處理，讓食材的口感變的脆爽而且還要入味。

2. 缽缽雞連鎖品牌

缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。

3. 缽缽雞加盟費多少

缽缽雞就是做好的小火鍋形式，分裝到小土缽中

4. 缽缽門缽缽雞加盟

bō bō jī，缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬于川菜系?！袄徖彙逼鋵嵕褪峭吖?，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

5. 缽缽雞加盟連鎖火爆招商中

用打包盒打包，再加點調料，這樣才有味道

6. 缽缽雞加盟官網

缽缽雞是一種四川傳統名小吃，起源于樂山[1][2]，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。

比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

7. 缽缽雞串串加盟

四川夜間小吃經典缽缽雞（冷串串），葷的素的愛吃的都能泡，一大缽缽好吃不擺了。這是藤椒版本，主要是海外沒發現好的紅油，只能先用藤椒油了

用料雞腿 2只雞胗 100克藤椒油 3勺八角 2個香葉 4片桂皮 2塊花椒 一撮青花椒 一撮小米椒 10個長角青椒 10個蔬菜（水少的） 若干鹽 2勺白糖 2勺蠔油 1勺芝麻 一大勺姜 4片生抽 1勺

做法步驟

步驟 1

準備香料包，姜片，八角，香葉，桂皮，然后放紗布包里

步驟 2

青紅花椒各一把，再撒一把芝麻，植物油（多一些油沒關系，用的葡萄籽油，不要用油味比較大的）再加兩勺芝麻油混合，燒七成熱后澆入爆出香味

步驟 3

小米椒和長青椒切斷后放入剛才爆好的香油里，可以趁熱下，不擔心，然后攪拌下拌勻，再放入三大勺藤椒油

步驟 4

自己燒高湯（我用的買的雞湯），加上清水后，放入鹽兩大勺，白糖兩勺，生抽一勺，蠔油一勺，然后加入香料包中火煮沸后再煮5-8分鐘作為湯底，然后可以倒入剛才的香油中，缽缽雞湯底就齊備了

步驟 5

煮一鍋清水放一勺食鹽和一點雞精，煮開后，然后燙自己喜歡的葷菜素菜，我用的葷菜是雞腿肉和雞胗，還可以選擇毛肚，千層肚，脆皮腸，雞心，雞肝，黃喉等大家喜歡涮火鍋的葷菜都行，一定要先處理掉血水，然后再來燙，先燙葷菜大概1分鐘，撈出泡冷水10分鐘這樣口感脆嫩。 葷菜燙完然后燙素菜，選擇一些沒有太多水分的素菜，比如青筍（萵筍），木耳，香菇，藕片，土豆，竹筍，蘿卜等，根據個人口味都來點，大概素菜只需要30秒就行。燙完后同樣放冷水浸泡下

步驟 6

把燙好的葷菜素菜放入準備好的湯底浸泡至少一小時后就可以撈出來吃啦，想有格調的朋友還可以把菜都穿竹簽，我比較懶就直接泡進去了，一般來說保存后的話，這個湯底放冰箱第二天還能再泡點其他的，隨吃隨泡，但時間要浸泡夠，不然不夠入味