這個(gè)是“岐山臊子面”和“臊子夾饃”

后來只有用飼養(yǎng)較多的豬肉做臊子。經(jīng)過一代代的改進(jìn)，現(xiàn)在的臊子面突出表現(xiàn)有九個(gè)特點(diǎn)，既：酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸——用老陳醋使湯料突出酸；辣——用煎油潑辣子面，使其湯料辣里透；香——臊子有一種獨(dú)特的香味；薄——指面條用手搟的很薄；筋——面條薄而不膿；光——面條光如游魚；煎——湯料溫度很高；稀——每碗只吃一口，面條很少，一般的人要吃10多碗，小伙可以吃到3、40碗；汪——湯料的油很多，封住了湯的熱氣，即使數(shù)九寒天，也不容易放涼。同時(shí)底菜和漂菜也很講究，在菜色上分紅(紅蘿卜)、黃(黃花)、白(豆腐)、金(雞蛋餅)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹調(diào)臊子更是考究。

過去，每當(dāng)我出差回到家的第一件事便是吃臊子面，吃地地道道的臊子面，那個(gè)愜意你就別提了。現(xiàn)在隨著市場的需要，幾乎全國各地都有岐山臊子面館，臊子面館由陜西人聯(lián)系感情的場地變?yōu)槲搴暮Ｂ?lián)系感情的場所。吃岐山臊子面成為一種情愫。

西安女孩子的最愛，這是"米面皮"，還有"搟面皮"和"炒面皮"

蜜汁八寶粥

冰粽子

這個(gè)是炸醬BIANGBIANG面，不是油潑的

聽他人解釋：“面條像褲帶”，此面俗稱 “biang-biang（現(xiàn)代漢語字典上沒有這個(gè)字）面”，正宗的關(guān)中人所做的“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的“biangbiang面”，一根面條寬度可達(dá)二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時(shí)與硬幣差不多，薄時(shí)卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通常可達(dá)2兩，因而對于飯量小的人來說，一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8兩1斤也是輕輕松松的。

關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是沒油辣子。吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進(jìn)肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時(shí)渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個(gè)小時(shí)不吃不喝也不覺得餓。

關(guān)于“biangbiang面”的得名，有著這樣一個(gè)順口溜——“一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進(jìn)走，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個(gè)馬大王，心字底，月字旁，兩個(gè)賊娃立在旁，座上車車走四方”。在品嘗它的時(shí)候會發(fā)出biangbiang的聲音，非常好吃

葫蘆頭

源于宋代的“煎白腸”，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點(diǎn)。

葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，既同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源于唐代，名醫(yī)孫思邈到長安一家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大，油膩多，得知制法不得當(dāng)，便傳授竅道，并留藥葫蘆讓店主調(diào)味，店主為感謝孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口，“雜糕”也改稱“葫蘆頭“

甑糕

甑糕是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)早點(diǎn)食品，是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。其特點(diǎn)是：棗香濃郁、軟糯粘甜。而且大棗還具有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)腎安神之功

特點(diǎn)：棗香濃郁、軟糯粘甜。大棗還具有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)腎安神之功效。

制作方法：

主要原料：糯米、紅棗或蠶豆等。

炒涼粉

蒸碗

洋芋叉叉

辣子蒜羊血

一口香

羊肉燒麥

八寶醪糟

肉夾饃

果干

黃桂柿子餅

8. 成都有哪些著名的小吃街

石家莊有很多小吃街 1、石家莊大石門美食街 石家莊大石門美食街位于石家莊裕華區(qū)東崗路108號，是河北省夜經(jīng)濟(jì)示范街區(qū)，綠化景觀、特色雕像、文化墻無一不展現(xiàn)著石家莊的文化，還匯集了各地的美食！這里不僅燒烤店聚集，愛爾蘭烤吧、757烤翅一絕、大剛燒烤園、肥肥串燒、阿朱串串香、上島咖啡……還匯聚了其他各地名吃，味道也都不錯(cuò)，服務(wù)態(tài)度也好，稱得上名副其實(shí)的飲食文化步行街了

2、石家莊莊里街 石家莊莊里街位于橋東區(qū)中山東路39號勒泰中心，說到美食街，怎能錯(cuò)過莊里街，一層“快食尚”、二層“新食代”、三層是“享樂匯”、四層“美食天地”，種類豐富，品種齊全，韓國烤肉、西餐、自助等，從一茶一坐的臺灣菜系、雷塘灣的淮揚(yáng)菜系、小南國的上海本幫菜系、清水灣的東北亞菜系到稻葵香、黃記煌、權(quán)味、香辣蟹等地方特色小吃。莊里街正是以這一系列特色美食留住每個(gè)市民的心。想吃什么類型的都有，吃貨們的天堂呀！相信有志吃貨是不會放過里面的任何美味的！ ！