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本文目錄一覽

1，什么是酒店餐飲
2，五星級酒店的餐廳一般都是什么類型的沒去過想知道一下
3，海都大酒店餐廳怎么樣
4，酒店都有餐廳嗎
5，酒店餐廳安全隱患有哪些
6，酒店餐廳服務(wù)知識
7，酒店設(shè)計中餐廳設(shè)計需要注意什么

1，什么是酒店餐飲

現(xiàn)在就是大部分酒店、賓館里邊都是住宿加對外餐廳一體的，這樣的餐飲應(yīng)該就是被稱為酒店餐飲。

什么是酒店餐飲

2，五星級酒店的餐廳一般都是什么類型的沒去過想知道一下

什么菜系都有，分西餐廳和中餐廳，也有自助餐。中餐廳粵菜比較多。還是看酒店吧，價格不便宜，酒店廚師自然也不會太差。

五星級酒店的餐廳一般都是什么類型的沒去過想知道一下

3，海都大酒店餐廳怎么樣

該酒店是由威海電業(yè)局投資管理的四星級酒店。酒店位置極佳，在客房內(nèi)即見劉公島全景。酒店擁有中餐廳及九間宴會廳。中餐廳提供自助早餐和零點正餐，并可觀海。宴會主營魯菜、海鮮。菜品中規(guī)中矩，突出膠東海鮮，海產(chǎn)品新鮮，涼拌菜口感不錯。燜魚入味，也有內(nèi)陸的菜品，如炒雞。面食中的餃子口味上佳，如西紅柿牛肉餡的，風味獨特。

海都大酒店餐廳怎么樣

4，酒店都有餐廳嗎

一般都是有的，旅館沒有。

一般都會有的。

一般是有的，

東方君悅大酒店意餐廳

三星級酒店以上一般都有餐廳，或是一起經(jīng)營的，或是對外承包的。旅館及快捷酒店一般沒有設(shè)立餐廳，就算有設(shè)立餐廳一般也是經(jīng)營比較簡單的早餐及商務(wù)簡餐。

5，酒店餐廳安全隱患有哪些

火災(zāi)，害蟲等等

一、衛(wèi)生安全隱患1、食物洗滌不干凈、殘留農(nóng)藥、細菌清除不徹底2、餐具清洗不干凈、沒消毒或消毒不徹底3、生熟不分，造成細菌傳播4、放置不防護或保管不當，造成蚊蟲細菌傳播5、烹飪環(huán)境、用餐環(huán)境不衛(wèi)生6、廚師、工作人員有疾病傳染源或不講究衛(wèi)生……二、食物安全隱患1、使用、摻雜帶有超標農(nóng)藥、防腐劑、添加劑等的原材料2、使用、摻雜劣質(zhì)、變質(zhì)食物、人造假食物3、使用、摻雜回收食用后的殘余食物4、使用、摻雜過期、變質(zhì)、不合格的配料、佐料5、烹飪不熟或過火等不當引起食物變質(zhì)6、出售劣質(zhì)、變質(zhì)、假冒的酒水、飲料

6，酒店餐廳服務(wù)知識

1、遵紀守法，遵守酒店各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)及管理人員的管理和工作安排。2、熱愛集體。熱愛本職工作，刻苦學習業(yè)務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。3、自覺遵守工作紀律和作息時間，不得遲到、早退，有事應(yīng)向經(jīng)理請假，不得打電話請霸王假。未經(jīng)同意，服務(wù)員不得私自換班。4、熱情服務(wù)，禮貌待客，虛心聽取客人的意見，耐心回答客人提出的問題，不得對客人不理不睬或以臉色對待客人，更不得與客人發(fā)生爭吵甚至斗毆，本人無權(quán)解決或解決不了的問題，應(yīng)提交總臺或經(jīng)理解決。5、樹立安全意識，搞好防火防盜工作，切實保證客人的人身和財產(chǎn)安全。6、愛護公共財物，節(jié)約用水用電，房內(nèi)設(shè)施要保證完好、正常運行。不能恢復(fù)的痕跡、毀損等應(yīng)作好登記。7、客人離店后，服務(wù)員應(yīng)迅速整理好房間，并檢查房內(nèi)物品是否完好。客房應(yīng)隨時做到衛(wèi)生、整潔、美觀、大方，客人丟失的東西應(yīng)立即上交總臺，服務(wù)員不得拒為己有。8、服務(wù)員應(yīng)憑票開門32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333330333631，嚴禁無票開門、私自開門或擅自收取客人現(xiàn)金，否則服務(wù)員應(yīng)按標準補交整個房間的房費。9、服務(wù)員應(yīng)衣著整潔，言語文明，舉止得體，上班時間不準穿拖鞋，不得串崗、睡覺、吃零食，嚴禁追逐打鬧，高聲喧嘩。10、未經(jīng)經(jīng)理批準，服務(wù)員不得接受客人宴請，不得收受客人財物，也不得接受客人邀請?zhí)琛⒖措娪暗取?/section>

主要有三點：第一，餐廳服務(wù)員的儀容儀表；第二，餐廳服務(wù)員的應(yīng)用語；第三，餐廳服務(wù)員練習托盤。這就是餐廳服務(wù)員應(yīng)掌握的基本知識！

7，酒店設(shè)計中餐廳設(shè)計需要注意什么

1.中餐廳，宴會廳，會議室應(yīng)另設(shè)置垂直交通，便于疏散。2.全日餐廳座位數(shù)為客房數(shù)的50％，每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50％。3.全日餐廳開發(fā)式廚房與廚房相連，應(yīng)保持足夠的后勤通道寬度。4.全日餐廳兼顧客房送餐服務(wù)，應(yīng)緊鄰服務(wù)電梯。5.中餐廳大廳設(shè)計應(yīng)考慮可作婚宴使用。6.中餐廳應(yīng)多設(shè)包房，主要包房都應(yīng)設(shè)有獨立衛(wèi)生間和服務(wù)間，服務(wù)間宜設(shè)獨立出入口。7.中餐廳宜設(shè)20人一桌的大包房，另外宜設(shè)二－三桌連通的包房。8.中餐廳包房區(qū)宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。9.酒吧選位時應(yīng)考慮設(shè)置與街道連接的直接入口。

的標準，酒店餐廳的裝修設(shè)計布局風格和效果，是體現(xiàn)酒店餐廳檔次和經(jīng)營風格的主要內(nèi)容之一，因此，我們酒店餐廳在進行裝修設(shè)計布局之初，就營房充分結(jié)合酒店餐廳的經(jīng)營規(guī)模、有多年的中外餐廳酒店設(shè)計經(jīng)驗以及不斷積累的拼殺市場的設(shè)計理念，可以為客戶創(chuàng)造更高的市場回報。下面由ndc 倪澤天下空間設(shè)計事務(wù)所著名設(shè)計師為您介紹酒店設(shè)計中酒店餐廳設(shè)計的需要注意事項。注重保護客人的隱私在酒店餐廳中，最好不要設(shè)計排桌式的布局，那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無檔次，空間乏味。目前流行的方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對私密的空間。一些高檔包間內(nèi)設(shè)備餐間，備餐間的入口最好要與包間的主入口分開，同時，備餐間的出口也不要正對餐桌。重視通風及排煙酒店餐廳需有良好的通風及排煙。部分餐廳一進去就有一股煙味、酒味、油煙味、霉味，以及各種菜肴的混合味道，其問題就出在通風。酒店在設(shè)備的專業(yè)設(shè)計時要特別注意這一問題。這一問題由多種因素造成，廚房負壓不夠是常見的問題之一，增加負壓可避免廚房油煙及菜味的逸出，還可避免整個酒店通風的串味。餐廳分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)可以減小吸煙對非吸煙客人的影響，當然，早在通風設(shè)計時就應(yīng)考慮到這一問題，這一區(qū)域通風量的增加可減小對其它區(qū)域的影響。通風方面另一常見問題是出風口正對客人或餐桌，那會影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。重視燈光設(shè)計燈光是酒店設(shè)計中很重要的一項，太亮或太暗的就餐環(huán)境會使客人感到不適，桌面的重點照明可有效地增進食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個環(huán)境富有層次。此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會使得餐廳顯得俗氣，也會使客人感到煩躁。