貴州的特色美食，有哪些貴州美食啊

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-10 02:59:26 編輯：貴陽(yáng)本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，有哪些貴州美食啊
2，貴州特色美食有哪些
3，貴州有哪些特色美食
4，貴州有什么特色菜
5，貴州特色美食有哪些
6，貴州有哪些特色小吃
7，貴州小吃特色美食有哪些
8，貴州有啥特色小吃
9，貴州各地的特色美食有哪些
10，貴州特色菜有那些
11，貴州各地的特色美食有哪些
12，貴州有什么特色小吃具有代表性得
13，貴州的特色名小吃有哪些

1，有哪些貴州美食啊

蒸餃，米線，算不算?。?/section>

我的姥姥家就是遵義的，我覺(jué)的那里的美食還挺多的，比如有特點(diǎn)的花溪米粉，腸旺面，豆花面，還有在市中心的有一家賣炸洋芋的,那里還有臭豆腐等等,味道十分不錯(cuò),還有就是如果你到夏天去的話,那里的冰粉也很讓人留戀,特別是在炎熱的夏天,吃上一碗,保證你透心涼,還有那里的火鍋也很不錯(cuò),特別是脆肚火鍋,你可以去嘗嘗!其實(shí)貴陽(yáng)和遵義的小吃大概都是差不多的,因?yàn)樗麄兌际且粋€(gè)省,而且離的也不時(shí)特別的遠(yuǎn).

貴州興義的雞肉湯圓、醬香羊肉粉、絲娃娃都很不錯(cuò)，有機(jī)會(huì)來(lái)興義市可以品嘗一下，詳細(xì)的你可以搜索興義美食網(wǎng)，在里面可能會(huì)找到你喜歡的美食

辣子雞、腸旺面、脆哨面、苗族酸湯菜、戀愛(ài)豆腐果、絲娃娃、豆腐圓子、畢節(jié)湯圓、糕粑藕粉、花江狗肉、刷把頭、臭豆腐、過(guò)橋米線 ……

有哪些貴州美食啊

2，貴州特色美食有哪些

貴州特色美食有：腸旺面、雷家豆腐圓子、絲娃娃、清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑等。貴州，簡(jiǎn)稱“黔”或“貴”，是中華人民共和國(guó)省級(jí)行政區(qū)。省會(huì)貴陽(yáng)，地處中國(guó)西南內(nèi)陸地區(qū)腹地。是中國(guó)西南地區(qū)交通樞紐，長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶重要組成部分。名詞解釋：宋代，今貴州地域分別隸于夔州路、荊湖北路、潼川府路、廣南西路、劍南西路、劍南東路等，而主要屬夔州路。公元974年，土著首領(lǐng)普貴以控制的矩州歸順，宋朝在敕書中有“惟爾貴州，遠(yuǎn)在要荒”一語(yǔ)，這是以貴州之名稱此地區(qū)的最早記載。宋宣和元年（1119年），朝廷為奉寧軍承宣使知思州軍事土著首領(lǐng)田佑恭加授貴州防御使銜，“貴州”才成為行政區(qū)劃的名稱。但當(dāng)時(shí)的“貴州”僅限于今貴陽(yáng)一帶。

貴州特色美食有哪些

3，貴州有哪些特色美食

樟江烤魚樟江烤魚是荔波名菜，之所以特殊是因?yàn)樗玫聂~是漳江特有的野生魚，味鮮肉嫩你，配上貴州口味的調(diào)料，烤出特有的焦香味，讓路過(guò)的人不禁垂涎三尺。絲娃娃絲娃娃是一種貴陽(yáng)街頭最常見(jiàn)的漢族小吃，此菜素菜脆嫩，開(kāi)胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中?！榜唏佟笔谴竺酌娣劾映傻谋★?，薄薄如紙卻有一只手掌那么大，再卷入蘿卜絲，折耳根(魚腥草)，海帶絲，炸黃豆，糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r(shí)，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。貴陽(yáng)市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色。腸旺面腸旺面是貴陽(yáng)市極負(fù)盛名的一種漢族風(fēng)味小吃。有山西刀削面的刀法，拉州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤(rùn)，武漢熱汗面的醇香，以色、香、味“三絕”而著名，具有血嫩，面脆，辣香，湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣，油而不膩，脆而不生的特點(diǎn)。辣子雞貴州辣子雞是一道非常有特色的漢族傳統(tǒng)名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來(lái)的辣子雞，它制作工藝獨(dú)具特色。是由特色的滋粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒(méi)有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長(zhǎng)，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。戀豆腐果愛(ài) 戀愛(ài)豆腐果是貴陽(yáng)有名的漢族風(fēng)味小吃。屬于黔菜系。它由切成長(zhǎng)方形小塊的白豆腐，經(jīng)適量堿水發(fā)酵后，放在有眼鐵片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有許多學(xué)問(wèn)。制作時(shí)應(yīng)將鐵制烤床上抹油，且燃料是糠殼而忌用煤。煤火烤東西火力不均且?guī)в忻航刮叮每窔t避免了上述弊病又降低了成本?？局茣r(shí)將鐵制烤床上抹油，豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動(dòng)，以免烤糊，而翻動(dòng)中須加小心，以不損壞豆腐果外表為佳，烤至皮色黃亮即可。用小鏟翻動(dòng)豆腐果，并不時(shí)在鐵制的烤床上抹一點(diǎn)油，既是為防止豆腐果粘連，又能使其表面光滑，色澤黃亮。蕎涼粉蕎涼粉是安順居民、尤其是少男少女最寵愛(ài)的小食。它是以蕎麥磨漿熬制后做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等后攪拌食用。吃一口香辣濃冽，極富刺激。如果是用銅制漏匙拉成細(xì)絲，腐乳改為香醋，則稱為“醋絲絲”，味道就比較清淡了。老凱里酸湯魚凱里酸湯魚是以凱里市地域?yàn)槊囊坏烂牢都央龋琴F州“黔系”菜肴的代表作之一。凱里地區(qū)少數(shù)民族古早為漁獵民族，又因深居苗嶺大山之中，缺少制鹽產(chǎn)業(yè)且環(huán)境潮濕，因而養(yǎng)成了喜酸嗜辣的飲食傳統(tǒng)。凱里酸湯魚的酸辣風(fēng)味便由此而來(lái)。其魚多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。其中最出名的當(dāng)屬老凱里酸湯魚了。花溪牛肉粉花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽(yáng)花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，其獨(dú)特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過(guò)的人贊不絕口。花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開(kāi)胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。花溪牛肉粉風(fēng)味獨(dú)特，受到人們的喜愛(ài)，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時(shí)隨地都在吃。

貴州有哪些特色美食

4，貴州有什么特色菜

貴州三絕特色菜之介紹：　　鹵鵝頭，貴陽(yáng)百年傳統(tǒng)的秘方鹵水鹵制的鮮鵝頭，有吃腦補(bǔ)腦之說(shuō)，提神醒腦，美容養(yǎng)顏之特點(diǎn)，而口感回味無(wú)窮。　　貴州酸湯魚之湯，采用貴州山區(qū)天然野生毛辣角加上多味名貴中草藥秘制而成，色澤潤(rùn)，是回歸自然的綠色食品，還可用來(lái)涮煮雞、鴨、鵝、狗肉、排骨之類的食品，口感適宜，食之開(kāi)胃健脾，清肝下火之功效。貴州流傳一句話，三天不吃酸，走路打串串之說(shuō)。也就是貴州傳統(tǒng)泡制酸湯能給你提神來(lái)勁。　　花江狗肉，更是一道名菜。它是來(lái)源于貴州黃果樹瀑布之鄉(xiāng)，花江鎮(zhèn)。選料精細(xì)，比如選買狗肉是絕一黃、二黑、三花、四白之說(shuō)，采用地道的土黃狗花江加上數(shù)十種名貴中草藥煮成的狗肉，肉香皮糯，原汁原味，飄香宜人，貴州流傳著一句神話，聞到狗肉香，和尚也跳墻。

宮廷排骨.........

韭菜根、燒三寶、陽(yáng)郎雞、烤臭豆腐。。。。。

5，貴州特色美食有哪些

貴州特色美食有米豆腐，絲娃娃，花溪牛肉粉，涼拌折耳根。另外，貴州還有羊肉粉、貴州酸湯魚、花江狗肉、波波糖、貴陽(yáng)腸旺面、刺梨干等，深受人們喜愛(ài)的特色小吃。1、米豆腐米豆腐是貴州地方小吃，此菜潤(rùn)滑鮮嫩、酸辣可口。將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等，適合個(gè)人味口的不同佐料末與湯汁，放于米豆腐上即可。2、絲娃娃絲娃娃，是貴陽(yáng)一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃之一。用薄餅卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等，素菜脆嫩，酸辣爽口。3、花溪牛肉粉花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽(yáng)花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪萎等，湯鮮味美，肉香。4、涼拌折耳根涼拌折耳根是一道菜品，制作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口，細(xì)細(xì)咀嚼，越嚼越香。

6，貴州有哪些特色小吃

花溪牛肉粉(當(dāng)然是去花溪吃坷拉)，羊肉粉(朋友介紹我去貴陽(yáng)火車站一直往前走有個(gè)十子路口在往前走500,問(wèn)人老奈媽羊肉粉店在什么地方)，土豆巴(貴陽(yáng)到處都有,到處都不吃,如果找不到好吃的土豆巴,那你運(yùn)氣太差了)，青巖豆腐(當(dāng)然是去青巖吃拉-在花溪做車) 臭豆腐(和土豆巴一樣) 還有酸湯火鍋，蹄膀火鍋，辣子雞火鍋, (以上到處都有,在貴州呆久了都吃煩了,也不太清楚到底什么地方的好吃了) 串串香(據(jù)悉大概似乎好象可能不是貴州小吃,但是味道不錯(cuò),貴陽(yáng)分店滿天飛,小十字好象有一家) 青巖豬腳(到了青巖吃,還可以去逛逛古城) 絲娃娃(小河經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)一家-本人還大老遠(yuǎn)的跑去吃過(guò)呢,滿出名的,那里有2家,看自己運(yùn)氣了進(jìn)錯(cuò)店了算你倒霉) 燒烤(烤什么的都有菜,海鮮,肉,合群路東西不少有的你選了,燒烤每個(gè)人都吃過(guò)吧?貴陽(yáng)的味道更是別有一番風(fēng)味) 干鍋雞-肥腸(不知道是不是貴州的但是吃起過(guò)癮啊!自己找吧!我也不清楚) 早飯(落米飯拉,就手抓飯不知道是不是貴陽(yáng)本地的東西)

花溪牛肉粉(當(dāng)然是去花溪吃坷拉)，土豆巴(貴陽(yáng)到處都有,)臭豆腐還有酸湯火鍋，蹄膀火鍋，辣子雞火鍋, 串串香(據(jù)悉大概似乎好象可能不是貴州小吃,但是味道不錯(cuò),貴陽(yáng)分店滿天飛,小十字好象有一家) 青巖豬腳(到了青巖吃,還可以去逛逛古城) 絲娃娃(小河經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)一家-本人還大老遠(yuǎn)的跑去吃過(guò)呢,滿出名的,那里有2家,看自己運(yùn)氣了進(jìn)錯(cuò)店了算你倒霉) 燒烤(烤什么的都有菜,海鮮,肉,合群路東西不少有的你選了,燒烤每個(gè)人都吃過(guò)吧?貴陽(yáng)的味道更是別有一番風(fēng)味)

7，貴州小吃特色美食有哪些

貴州小吃特色美食有：1、腸旺面腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種漢族風(fēng)味面食，它又稱腸益面。它是以豬大腸、新鮮的豬血旺、搟制的鴨蛋面條為主要原料，以三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精等作為調(diào)味料，再經(jīng)多道工序制作而成。它有紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)，還具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感。2、絲娃娃絲娃娃，是在貴陽(yáng)一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃之一，它的別名素春卷。它的素菜脆嫩，酸辣爽口，是以大米面烙成的薄餅，再卷入蘿卜絲、折耳根、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等等食料制作而成。它還具有開(kāi)胃、健脾的功效，在每一處街上，幾乎都能看得見(jiàn)，是一種流行于貴州各地的名小吃。3、脆哨，軟哨脆哨需要用上肥肉熬制，這被榨干了油的肉干，在貴陽(yáng)人的巧手下，卻變成了一道別致的黔中美味。料酒、老生抽各種調(diào)料作用下炮制出來(lái)的就是被冠以香、咸、脆、爽的“哨子”了。4、豆腐圓子豆腐圓子是貴州一道從路邊攤到高檔餐廳都很受歡迎的美食。外表酥脆，內(nèi)部確實(shí)柔軟。咬下去時(shí)有一股貼別入舌頭的甜味。5、酸湯魚酸湯魚是貴陽(yáng)當(dāng)?shù)赜忻奶厣酥?，選用當(dāng)?shù)靥赜械拿刂扑釡鰷?，為保證“鮮”的口感，魚也必須是活魚，再加入野生的番茄、辣椒和調(diào)料，酸辣開(kāi)胃，鮮嫩無(wú)比。吃完魚之后還可以用底湯涮火鍋，一鍋兩食，很是獨(dú)特。

8，貴州有啥特色小吃

天~太多了。腸旺面、遵義羊肉粉、花溪王記牛肉粉、飛碗牛肉粉、雞肉湯圓、酸菜餌塊粑、酸湯龍骨面、片雞粉、康家脆哨面、軟哨面、開(kāi)水面、義豆花面、甜酒粑、苗鄉(xiāng)酸湯砂鍋粉、糕粑稀飯、沓哨飩、畢節(jié)湯圓、牛打滾（馬打滾）、五彩姊妹飯、酸菜孜耳面、烏米倒提粽、碗耳糕、黑糯米八寶飯、包谷粑、社飯、貞豐糯米飯、白豐糕、三香包子、安順破酥包、付油小包、五彩小花卷、興義刷把頭（燒麥）、香甜太師面、南瓜包、柿子包、南瓜香米飯、紅油脆哨糯米飯、貴陽(yáng)雞肉餅、雷家豆腐圓子、蕨菜雞餅、豆沙窩、糖麻圓、紅袍油糕、菊花酥、蛋黃酥、香炸玉米餅、南瓜酥、戀愛(ài)豆腐果、遵義雞蛋糕、威寧蕎酥、黔式火腿月餅、荷葉糍粑、黃糕粑、清明粑、洋芋粑、絲娃娃、米豆腐、劉二媽米皮、涼拌豌豆粉、涼拌米粉、蕎涼粉、涼拌蕨根粉、榕江卷粉、豆腐腦、威寧炒蕎飯、怪嚕飯、青巖鹵豬腳、玫瑰冰粉、玫瑰糖、青巖小豆腐、留一手烤魚、苗家烤魚、雞辣角……。

絲娃娃、豆腐果、酸湯魚、腸旺面、燒烤、波波糖、玫瑰糖、裹卷、涼皮、羊肉粉、雞絲湯圓、耳塊粑

1、經(jīng)典的腸旺面 2、著名的花溪牛肉粉，廣州也有分店、 3、黔東南榕江地區(qū)的卷粉，米粉皮里包有很多炒熟的餡料：香菇、魷魚、瘦肉、萵筍、豆腐干、花生等 4、烙洋芋巴，貴陽(yáng)的小吃喜歡用干辣椒粉來(lái)蘸，不是很辣，很好味5、貴陽(yáng)夜市常見(jiàn)的爆炒小龍蝦 6、黔西畢節(jié)地區(qū)的臭豆腐，烤的方法很特別，像是一個(gè)反蓋著的鐵鍋，豆腐就在鍋底烤著吃 7、米豆腐是用大米熬成粥再磨成漿，再象點(diǎn)豆腐一樣點(diǎn)成米豆腐。也是貴州小吃之一。吃上去不象豌豆粉那么爽口，但有點(diǎn)軟軟的米香味，還有一點(diǎn)堿水棕的味道。要淋上陳醋和辣椒油拌均勻了才好吃。

http://www.yncate.com/yswh/yswhShow.aspx?Bid=7&id=10492貴陽(yáng)美食餐廳網(wǎng)羅大匯總

絲娃娃、豆腐果、酸湯魚、腸旺面、燒烤、波波糖、玫瑰糖、裹卷、涼皮、羊肉粉、雞絲湯圓、耳塊粑

9，貴州各地的特色美食有哪些

貴州9個(gè)市州最特色美食大盤點(diǎn)！貴州省現(xiàn)設(shè)6個(gè)省轄市，3個(gè)自治州，每個(gè)市州都有自己的特色美食，趕緊來(lái)看看下面有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的味道！遵義市蝦子羊肉粉雞蛋糕豆花面遵義黃粑烏江片片魚遵義米皮鴨溪涼粉習(xí)水豆腐皮火鍋赤水筒筒筍安順市安順奪奪粉安順裹卷鎮(zhèn)寧波波糖小鍋涼粉水晶涼粉破酥包碗兒糕花江剪粉臘肉血豆腐六盤水市水城烙鍋水城羊肉粉六枝巖腳面盤縣刺梨果脯盤縣燃面脆哨面怪嚕粗粉四格烏洋芋小米渣畢節(jié)市大方手撕豆腐、畢節(jié)苦蕎粑畢節(jié)酸菜畢節(jié)湯圓威寧火腿威寧小粑粑畢節(jié)涼糕織金蕎涼粉豬米腸銅仁市鍋巴粉酸扎魚玉屏社飯綠豆粉松桃米豆腐涼米蝦松桃鹵鴨包谷酸辣子酸芋荷貴陽(yáng)市辣子雞腸旺面絲娃娃洋芋粑花溪牛肉粉老貴陽(yáng)素粉戀愛(ài)豆腐果青巖豬腳涼拌雞血黔西南州豆花熗鍋魚安龍?bào)H打滾雞肉湯圓興義二塊粑興義三合湯興義刷把頭貞豐糯米飯安龍涼剪粉抓餅黔東南州下司酸湯魚凱里紅酸湯劍河藠頭鎮(zhèn)遠(yuǎn)烤魚炸厥粑臺(tái)江姊妹飯羊癟三穗血漿鴨炒香蟲黔南州都勻沖沖糕都勻糟辣酸蝦酸牛肉螺螄粉酸湯粉黑糯米八寶飯獨(dú)山臭酸惠水馬肉墨沖角角魚這么多獨(dú)特的家鄉(xiāng) 美食，你最終愛(ài)哪一個(gè)？歡迎各位吃貨補(bǔ)充推薦！除了粉就是面，什么牛肉粉，羊肉粉，綠豆粉，腸旺面等等，反正在貴州不管是城里還是街上到處都是面館。眾所周知，貴州是個(gè)好吃的城市，貴州的九個(gè)市州也分別有著不同的美食，小貳替你搜羅了一番。畢節(jié)市畢節(jié)湯圓 ——多種芯餡，有糯軟爽滑的，有甜潤(rùn)清涼的，有肉質(zhì)干香的，有果味濃郁的。夜郎八卦雞 ——用來(lái)預(yù)測(cè)吉兇禍福的習(xí)俗，味醇香，湯鮮美，肉嫩滑。威寧炒芥飯 ——用燕麥粒跟大米或小米做成的飯、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，風(fēng)味獨(dú)特。王傻子燒雞 ——先晾干后油炸再進(jìn)行鹵制煮熟，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。遵義市羊肉粉 ——清香撲鼻，鮮美醇厚，令人垂涎三尺。紅油面皮 ——姜蒜水配著2厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條，味道濃郁，適合愛(ài)吃辣的小伙伴。豆花面 ——當(dāng)?shù)厝说莫?dú)創(chuàng)，咸鮮適口。洋芋粑粑 ——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。戀愛(ài)豆腐 ——烤制的豆腐，鮮辣爽滑，滿口噴香。雞蛋糕 ——外酥里嫩，香甜美味。貴陽(yáng)市烙鍋 ——將菜和肉放在特制的鐵鍋上邊烙邊吃，加上靈魂蘸水，撩動(dòng)人的心弦。燒烤 ——貴陽(yáng)的燒烤特色在于蘸水，特別推薦醬爆肉，絕了~ 酸湯魚 ——紅彤彤的酸湯魚，是貴陽(yáng)人餐桌上的名片。黔東南苗族侗族自治州米豆腐 ——黔東南特色小吃，味道醇厚，口感豐富。下司狗肉 ——肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。蕨菜炒臘肉 ——香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。卷粉 ——味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。雞稀飯 ——味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。灰堿粑 ——味道軟糯，醇香可口。黔南布依族苗族自治州江口豆腐干 ——制作獨(dú)特，歷史悠久。芥灰豆腐 ——風(fēng)味獨(dú)特，極富盛譽(yù)。蘿卜羊 ——肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)膻味，營(yíng)養(yǎng)豐富。琥珀糕 ——俗稱合葉糕，又稱搭梁粑，色香味形獨(dú)特，極富民族特色。銅仁市銅仁社飯 ——糯米、大米、臘肉、青蒿、野蔥，軟糯彈牙。涼拌折耳根 ——酸辣爽脆，清熱解毒，配上社飯，別有一番滋味。米蝦 ——米豆腐品種之一，養(yǎng)顏開(kāi)胃，酸辣可口。油粑粑 ——銅仁最傳統(tǒng)的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。六盤水市水城羊肉粉 ——滾燙的羊肉粉，直叫人酣暢淋漓。盤縣火腿 ——皮色金黃、肉色紅潤(rùn)鮮嫩，吃起來(lái)油而不膩。糯米雞 ——清香撲鼻，潤(rùn)滑可口。青豆腐 ——鮮嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。燃面 ——因其油重?zé)o水，故稱燃面，美味可口。黔西南布依族苗族自治州興義餌塊粑 ——最好的粳米和糯米，軟糯可口。興義刷把頭 ——用料考究，做工精細(xì)。興義腸旺粉 ——風(fēng)味獨(dú)特，距今已有一百多年歷史。舒記杠子面 ——“壓面”和“切面”，勁道十足。安順市怪嚕菜 ——色香味俱全，美味十足。花江狗肉 ——皮滑肉嫩，湯醇味厚。裹卷 ——香辣爽口，開(kāi)胃生津。波波糖 ——香甜酥脆，香酥可口。酸湯魚，花溪狗肉。[微笑] 貴陽(yáng)小吃列表: 1. 腸旺面 · 2. 戀愛(ài)豆腐果 · 3. 雷家豆腐園子 4. 一品大包 · 5. 絲娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕· 9. 雞肉餅 · 10. 糖麻圓· 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞· 13. 糟辣脆皮魚· 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲· 16. 涼拌折耳根· 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 · 19. 黃燜野兔· 20. 馬鞍面條 21. 米豆腐 · 22. 清鎮(zhèn)黃粑 · 23. 貴陽(yáng)絲娃娃 24. 蛋黃酥· 25. 香煎黃糕粑· 26. 豆腐腦· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉· 29. 軟哨面· 30. 貴陽(yáng)雞肉餅安順小吃列表： 1. 安順牛肉粉 · 2. 安順沙鍋粉 · 3. 鎮(zhèn)寧波波糖 4. 五彩珍珠湯 · 5. 刺猬包· 6. 包谷粑· 7. 安順破酥包 8. 香甜太師面 · 9. 南瓜香米飯 · 10. 蓮蓉小雞 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 紅油脆哨糯米飯 15. 梅花香芋· 16. 蕎涼粉遵義小吃： 1. 遵義羊肉粉· 2. 遵義豆花面 · 3. 遵義米皮 4. 綏陽(yáng)空心面 · 5. 遵義雞蛋糕 · 6. 黑糯米八寶飯 7. 白豐糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山藥葫蘆 11. 金魚餃 · 12. 蕨菜雞餅· 13. 菊花酥· 14. 鴻運(yùn)南瓜酥六盤水小吃： 1. 魔芋鍋巴炒肉絲· 2. 明蝦金魚酥 · 3. 蘋果酥 4. 雞絲香菇洋芋粑· 5. 涼拌米皮· 6. 沓哨餛飩銅仁小吃： 1. 雞絲面 · 2. 銅仁社飯 · 3. 牛打滾· 4. 蕎面葡萄 5. 玉米窩窩頭· 6. 三香包子· 7. 刷把頭· 8. 桂花桐葉果畢節(jié)小吃： 1. 畢節(jié)湯圓 · 2. 威寧蕎酥· 3. 威寧火腿 4. 威寧炒蕎飯· 5. 荷葉糍粑 · 6. 引子煎軟餅黔東南小吃： 1. 施秉綠豆粉 · 2. 施秉狗肉湯鍋· 3. 陳年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸湯龍骨面 6. 烏米倒提粽黔南小吃列表： 1. 酸湯魚火鍋 · 2. 獨(dú)山鹽酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 蕎蕨象生梨 · 5. 紅袍油糕· 6. 香炸玉米餅 7. 雛雞覓食 · 8. 清明粑· 9. 片雞粉· 10. 開(kāi)水面 11.沖沖(四聲)糕黔西南小吃： 1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 雞肉湯圓 4. 壽桃 5. 豆沙窩 6. 香麻洋芋球 7. 鴛鴦酥 8. 雞肉湯園 9. 泡蘿卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把頭 12. 興義烤鴨 13. 貞豐糯米飯貴州各族人民都有其傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣和烹調(diào)技藝，并形成了風(fēng)格各具的傳統(tǒng)副食品，名點(diǎn)佳肴以及多姿多彩的風(fēng)味小吃。元代就已聞名的綏陽(yáng)空心面，明代被世人傳頌的威寧蕎酥和獨(dú)山鹽酸菜，清代已譽(yù)滿黔滇的鎮(zhèn)寧波波糖，近百年來(lái)發(fā)展起來(lái)的地方小吃，多達(dá)千種；至今能在市面上常見(jiàn)的也不下200種。這些食品各有其制作特點(diǎn)，各有其色，香，味，形，且各自記下了有關(guān)的鄉(xiāng)風(fēng)里俗和軼聞?wù)乒省? 好吃的太多了，今年十一去了貴州，覺(jué)得貴州的燒烤、酸湯魚、絲娃娃、豆腐丸子、豆豉火鍋、豆米火鍋、羊肉米粉等等好多都值得一試貴陽(yáng)的花溪牛肉粉，遵義的蝦子羊肉粉，畢節(jié)的手撕豆腐，湄潭的牙簽肉，務(wù)川的大腳菇，桐梓鍋貼，赤水的竹蓀，還有很多，很多各地的小吃呢！我超喜歡貴州的留一手那種燒烤。當(dāng)年到黃果樹瀑布旅行在貴陽(yáng)自由活動(dòng)時(shí)，去一家夜市吃的，里面是魚，夾雜各自菜，印象太深了。小蔥今天帶大家走進(jìn)貴陽(yáng)，多彩貴州，最美貴陽(yáng)，貴陽(yáng)位于貴州省，是貴州的經(jīng)濟(jì)政治文化中心，在這里不僅有數(shù)不完的美景，欣賞不完的民族文化，更有吃不完的美食。來(lái)欣賞一下貴州美景吧！貴州景色接下來(lái)小蔥帶你體會(huì)貴陽(yáng) 美食！酸湯魚小蔥一直以來(lái)對(duì)酸的都很感興趣，酸湯魚是苗族獨(dú)有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開(kāi)。酸湯是用燒開(kāi)的米泔水釀制而成的，湯里有特產(chǎn)糟辣椒和本地許多有營(yíng)養(yǎng)的中草藥，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應(yīng)為白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風(fēng)味就更加獨(dú)特。腸旺面腸旺面是貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成。5-8元/碗，可加面加雞，另算錢，腸旺面嚴(yán)格說(shuō)來(lái)得用手搟雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長(zhǎng)。在貴陽(yáng)市內(nèi)各粉面店都有。酸湯絲娃娃絲娃娃，是用一張手工烙制的巴掌大面皮，將豆芽、黃瓜、胡蘿卜等等時(shí)令蔬菜一股腦全部包起來(lái)，加幾粒炸得金黃的豆子進(jìn)去，澆上一小勺貴州特有的糊辣椒蘸水，趕緊塞進(jìn)嘴里大嚼特嚼，那滿口的香辣酥脆，令人久久不能忘記。這種小吃，因面皮包好菜絲時(shí)的形狀酷似襁褓中的嬰兒，人們于是就給它起了個(gè)形象的名字——“絲娃娃”。豆腐圓子接下來(lái)小蔥帶你吃一樣好玩的-豆腐圓子，豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬于家常味。圓子有近似黃金的松脆外皮，內(nèi)里裹著的是柔軟細(xì)滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調(diào)好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。米豆腐米豆腐是貴陽(yáng)傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當(dāng)年的新米經(jīng)水浸泡后打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點(diǎn)制而成。食用時(shí)切成2-3寸的長(zhǎng)條，放上蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、云南黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。涼拌折耳根這東西的味道真不敢恭維，當(dāng)然喜歡的很喜歡，討厭的很討厭，折耳根，又名魚腥草、狗點(diǎn)耳、狗心草。有特殊的香氣，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身體健康。折耳根也是一味中藥材，有利尿消種、開(kāi)胃理氣、清熱解毒、消腫療瘡、健胃消食、提高機(jī)體免疫力的療效。貴州人喜歡把折耳根用涼拌的方式來(lái)入菜，是平時(shí)餐桌上必不可少的一道菜。多彩貴州，最美貴陽(yáng)，這句話說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，貴陽(yáng)最為貴州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的美食，有機(jī)會(huì)你也要來(lái)貴州玩玩哦！ 1. 腸旺面 · 2. 戀愛(ài)豆腐果 · 3. 雷家豆腐園子 4. 一品大包 · 5. 絲娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕· 9. 雞肉餅 · 10. 糖麻圓· 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞· 13. 糟辣脆皮魚· 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲· 16. 涼拌折耳根· 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 · 19. 黃燜野兔· 20. 馬鞍面條 21. 米豆腐 · 22. 清鎮(zhèn)黃粑 · 23. 貴陽(yáng)絲娃娃 24. 蛋黃酥· 25. 香煎黃糕粑· 26. 豆腐腦· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉· 29. 軟哨面· 30. 貴陽(yáng)雞肉餅

10，貴州特色菜有那些

貴州菜又稱黔菜，由貴陽(yáng)菜、黔北菜和少數(shù)民族菜等數(shù)種風(fēng)味組成。大約在明朝初期，貴州菜已經(jīng)趨于成熟，許多菜式都有600多年的歷史了。貴州菜肴的一大特色就是酸。貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。酸菜家家腌制，食之口舌生津、開(kāi)胃消食。酸湯則有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結(jié)石的功效。酸菜的腌制主要原料為蘿卜、白菜、卷心菜等。酸湯的制作又分菜類酸、魚類酸、肉類酸、米類酸等，完全靠生物自然發(fā)酵而成。酸湯魚酸湯魚在貴州算得上是王牌菜，尤以凱里酸湯最為正宗，當(dāng)?shù)赜小白霾粊?lái)酸湯嫁不了人”的俗語(yǔ)。其做法來(lái)自苗族，把燒開(kāi)的米泔水釀制到醇厚的乳白色。原料是用野生小西紅柿調(diào)制，加了木姜子、貴州酸筍的酸湯。在經(jīng)過(guò)改良的技巧以后，魚片也不是直接放在湯鍋里一同加熱了端上來(lái)，因?yàn)榕莸臅r(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)影響魚肉的鮮味，所以現(xiàn)在和涮羊肉一樣，變成現(xiàn)涮了，口感自然鮮嫩得多。只靠酸湯短暫的加熱入味，魚肉仍舊沒(méi)什么味道，還得在特制的蘸水里滾上一圈。這蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸湯攪拌成的，別具風(fēng)味。魚肉嫩而不肥，撈完了再加白菜和豆腐（貴州豆腐也很出名，尤其是青巖的），真是越煮越入味。酸筍雞雞是普通的雞，不必非得貴州本地的才行；炒法也是普通的炒法，沒(méi)有燉煮炸那樣復(fù)雜，注意別炒得過(guò)老就行。所以，風(fēng)味依靠的是酸筍。從貴州大老遠(yuǎn)運(yùn)來(lái)的細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的酸筍，發(fā)揮了土生土長(zhǎng)的本色，不僅嫩脆，特殊的酸味也是一絕，和檸檬那種會(huì)叫人酸得掉牙的酸澀比起來(lái)，其實(shí)也算溫和，最多也就是微微咂咂嘴，貴州老鄉(xiāng)品嘗起來(lái)一定會(huì)覺(jué)得很親切。黃果樹腰片盆子里是滿滿一層的辣椒，若是川菜，肯定是道巨辣之作，幸好貴州菜強(qiáng)調(diào)吊出辣椒的鮮爽，所以絕對(duì)沒(méi)有想象中的辣。下面的腰片，隱隱泛光，還未入口，一股腌制過(guò)的濃香已經(jīng)撲面而來(lái)。初嘗微辣，再嘗咸鮮，煞是好吃。折耳根炒臘肉說(shuō)折耳根的話，很多人都不熟悉，如果告訴你其實(shí)折耳根就是魚腥草的根，是不是就如雷貫耳了？與別的地方用魚腥草的葉做菜不同，在貴州多半用的是它的根。很細(xì)很長(zhǎng)的淺白色莖狀物，吃起來(lái)粉粉的，炒熟了以后腥味沒(méi)那么重，不習(xí)慣的人還是能嚼得出來(lái)。臘肉也是從貴州運(yùn)來(lái)的土法腌制的臘肉，肉色明顯比市面上看到的更深，尤其是邊緣較硬的一圈。有點(diǎn)發(fā)紫的臘肉噴香濃郁。回鍋肉這款被譽(yù)為川菜第一菜的回鍋肉，除流行于巴渝外，貴州的回鍋肉一點(diǎn)都不遜色———不以豆辣醬作調(diào)輔料，有糟辣回鍋肉、干椒豆豉回鍋肉、泡椒回鍋肉、泡菜回鍋肉、糍粑辣椒回鍋肉和夾沙回鍋肉、脆皮回鍋肉、金香回鍋肉、腌菜回鍋肉等。在輔料方面，可加蒜苗、香蔥、芹菜、青紅椒、折耳根、蕨菜等。淳香豆腐豆腐在貴州也是很好的東西，因?yàn)橛泻盟斠r著，自然不愁沒(méi)有好豆腐。如數(shù)家珍般就可列出一二十種豆腐類食品來(lái)，什么水豆腐、豆腐干、白豆腐、包干等等。水豆腐又分出菜豆腐來(lái)；包干下又能分出個(gè)六七種；此外還有個(gè)有名的青巖豆腐，干香干香的，帶著點(diǎn)奇妙的彈性，頗有些嚼頭。據(jù)說(shuō)還有一種口袋豆腐，事先要將嫩豆腐打茸，加上一點(diǎn)面粉，做成糊狀，之后加上蛋清、雞茸、肉末等做成長(zhǎng)方形的口袋狀，放入油鍋里炸少許時(shí)間，外面金黃而內(nèi)里爽嫩才是最恰當(dāng)?shù)幕鸷?。旁邊搭配著入味的鮮菇，勾著薄芡，清清爽爽的。青椒炒青巖豆腐青巖是一個(gè)古鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝税讯垢?jīng)過(guò)十幾道工序加工，是一道典型的貴州特色菜，青巖豆腐吃起來(lái)類似鹵制品，很有嚼頭，而且是越嚼越出味。米豆腐這可是貴州菜中最著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃時(shí)切片放入盤內(nèi)，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料兌成汁，澆淋于米豆腐上即可。花江狗肉在眾多的狗肉菜肴中，黃果樹附近的布依族花江狗肉不僅有美麗的典故傳說(shuō)，還是貴州的傳統(tǒng)菜，百年不衰且近年來(lái)越來(lái)越受追捧。的確，那菜色鮮肉糯、回味悠長(zhǎng)的特色，不常品品還了得。苗家炸辣蟹這道菜非常有特色，初看紅色的糯米一塊一塊的，還以為是酒糟，據(jù)大廚介紹才知，原來(lái)是用糯米粉磨成面，混著遵義的辣椒一起泡在醋壇子里，腌制2個(gè)星期左右才制成的辣椒。用這種辣椒和螃蟹一起炒，炒出來(lái)的味道更香，而且清淡之中暗香縈繞，豐腴處盈潤(rùn)有韌性，相當(dāng)有嚼勁。金勾掛玉牌一道極為普通的豆芽煮豆腐名為“金勾掛玉牌”，太美炒了，味美之余您可不要懷疑，這美名據(jù)說(shuō)是一秀才中舉后，有人問(wèn)他：令尊令堂何干？答曰：父，肩挑金勾玉牌沿街走；母，在家兩袖清風(fēng)挽轉(zhuǎn)乾坤獻(xiàn)瓊漿。后來(lái)人們不約而同稱豆芽煮豆腐為金勾掛玉牌，現(xiàn)已成為貴州名菜。 “絲娃娃” 這道菜是因?yàn)橐粡埿”∑っ骘灠撕芏唷敖z”而得名，又名素春卷。先用面粉制成直徑兩寸左右的薄皮面餅，然后由食者親自動(dòng)手，依次放上少量的海帶絲、蘿卜絲、豆芽、酸菜、折耳根、炸黃豆等，再將小面餅卷成筒狀，灌進(jìn)糊辣椒、醬油等制成的調(diào)料，一個(gè)“絲娃娃”就做成了。放入口中，脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣蓬蓬，味道十分可口。遵義羊肉粉這是遵義的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，早在清代中葉就名揚(yáng)省內(nèi)外。遵義人特別愛(ài)吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，其做法是先將米粉在開(kāi)水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在碗中。然后在米粉上放一層薄簿的熟羊肉片，沖入滾燙的原汁湯，最后澆上鮮紅的辣椒油，并撒上一些花椒粉、蒜苗、香蔥、芫荽等，熱氣騰騰，香味撲鼻。

但貴州有一個(gè)特色菜! 折耳根 ,學(xué)名叫魚腥草! 外地狠多人都吃不來(lái)! 貴州人對(duì)他情有獨(dú)鐘! 涼拌

11，貴州各地的特色美食有哪些

貴州9個(gè)市州最特色美食大盤點(diǎn)！貴州省現(xiàn)設(shè)6個(gè)省轄市，3個(gè)自治州，每個(gè)市州都有自己的特色美食，趕緊來(lái)看看下面有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的味道！遵義市蝦子羊肉粉雞蛋糕豆花面遵義黃粑烏江片片魚遵義米皮鴨溪涼粉習(xí)水豆腐皮火鍋赤水筒筒筍安順市安順奪奪粉安順裹卷鎮(zhèn)寧波波糖小鍋涼粉水晶涼粉破酥包碗兒糕花江剪粉臘肉血豆腐六盤水市水城烙鍋水城羊肉粉六枝巖腳面盤縣刺梨果脯盤縣燃面脆哨面怪嚕粗粉四格烏洋芋小米渣畢節(jié)市大方手撕豆腐、畢節(jié)苦蕎粑畢節(jié)酸菜畢節(jié)湯圓威寧火腿威寧小粑粑畢節(jié)涼糕織金蕎涼粉豬米腸銅仁市鍋巴粉酸扎魚玉屏社飯綠豆粉松桃米豆腐涼米蝦松桃鹵鴨包谷酸辣子酸芋荷貴陽(yáng)市辣子雞腸旺面絲娃娃洋芋粑花溪牛肉粉老貴陽(yáng)素粉戀愛(ài)豆腐果青巖豬腳涼拌雞血黔西南州豆花熗鍋魚安龍?bào)H打滾雞肉湯圓興義二塊粑興義三合湯興義刷把頭貞豐糯米飯安龍涼剪粉抓餅黔東南州下司酸湯魚凱里紅酸湯劍河藠頭鎮(zhèn)遠(yuǎn)烤魚炸厥粑臺(tái)江姊妹飯羊癟三穗血漿鴨炒香蟲黔南州都勻沖沖糕都勻糟辣酸蝦酸牛肉螺螄粉酸湯粉黑糯米八寶飯獨(dú)山臭酸惠水馬肉墨沖角角魚這么多獨(dú)特的家鄉(xiāng) 美食，你最終愛(ài)哪一個(gè)？歡迎各位吃貨補(bǔ)充推薦！我是上海人一開(kāi)始不怎么接觸貴州的美食，有一次去貴州凱里出差，有那么一個(gè)地方好像叫中博，里面有一家七里香的砂鍋粉真的太好吃了，現(xiàn)在身在上海的我還在回味著那個(gè)味道，而且我還想告訴那些沒(méi)有去過(guò)貴州的人，貴州這地方雖然有點(diǎn)落后但是貴州的人真的熱情好客大方，有些時(shí)候我感覺(jué)我們上海人還沒(méi)有貴州人好眾所周知，貴州是個(gè)好吃的城市，貴州的九個(gè)市州也分別有著不同的美食，小貳替你搜羅了一番。畢節(jié)市畢節(jié)湯圓 ——多種芯餡，有糯軟爽滑的，有甜潤(rùn)清涼的，有肉質(zhì)干香的，有果味濃郁的。夜郎八卦雞 ——用來(lái)預(yù)測(cè)吉兇禍福的習(xí)俗，味醇香，湯鮮美，肉嫩滑。威寧炒芥飯 ——用燕麥粒跟大米或小米做成的飯、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，風(fēng)味獨(dú)特。王傻子燒雞 ——先晾干后油炸再進(jìn)行鹵制煮熟，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。遵義市羊肉粉 ——清香撲鼻，鮮美醇厚，令人垂涎三尺。紅油面皮 ——姜蒜水配著2厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條，味道濃郁，適合愛(ài)吃辣的小伙伴。豆花面 ——當(dāng)?shù)厝说莫?dú)創(chuàng)，咸鮮適口。洋芋粑粑 ——大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。戀愛(ài)豆腐 ——烤制的豆腐，鮮辣爽滑，滿口噴香。雞蛋糕 ——外酥里嫩，香甜美味。貴陽(yáng)市烙鍋 ——將菜和肉放在特制的鐵鍋上邊烙邊吃，加上靈魂蘸水，撩動(dòng)人的心弦。燒烤 ——貴陽(yáng)的燒烤特色在于蘸水，特別推薦醬爆肉，絕了~ 酸湯魚 ——紅彤彤的酸湯魚，是貴陽(yáng)人餐桌上的名片。黔東南苗族侗族自治州米豆腐 ——黔東南特色小吃，味道醇厚，口感豐富。下司狗肉 ——肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。蕨菜炒臘肉 ——香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。卷粉 ——味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。雞稀飯 ——味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。灰堿粑 ——味道軟糯，醇香可口。黔南布依族苗族自治州江口豆腐干 ——制作獨(dú)特，歷史悠久。芥灰豆腐 ——風(fēng)味獨(dú)特，極富盛譽(yù)。蘿卜羊 ——肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)膻味，營(yíng)養(yǎng)豐富。琥珀糕 ——俗稱合葉糕，又稱搭梁粑，色香味形獨(dú)特，極富民族特色。銅仁市銅仁社飯 ——糯米、大米、臘肉、青蒿、野蔥，軟糯彈牙。涼拌折耳根 ——酸辣爽脆，清熱解毒，配上社飯，別有一番滋味。米蝦 ——米豆腐品種之一，養(yǎng)顏開(kāi)胃，酸辣可口。油粑粑 ——銅仁最傳統(tǒng)的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。六盤水市水城羊肉粉 ——滾燙的羊肉粉，直叫人酣暢淋漓。盤縣火腿 ——皮色金黃、肉色紅潤(rùn)鮮嫩，吃起來(lái)油而不膩。糯米雞 ——清香撲鼻，潤(rùn)滑可口。青豆腐 ——鮮嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。燃面 ——因其油重?zé)o水，故稱燃面，美味可口。黔西南布依族苗族自治州興義餌塊粑 ——最好的粳米和糯米，軟糯可口。興義刷把頭 ——用料考究，做工精細(xì)。興義腸旺粉 ——風(fēng)味獨(dú)特，距今已有一百多年歷史。舒記杠子面 ——“壓面”和“切面”，勁道十足。安順市怪嚕菜 ——色香味俱全，美味十足。花江狗肉 ——皮滑肉嫩，湯醇味厚。裹卷 ——香辣爽口，開(kāi)胃生津。波波糖 ——香甜酥脆，香酥可口。遵義蝦子羊肉粉，凱里酸湯魚，花溪狗肉，大方臭豆腐凱里柴火酸湯稻花魚小蔥今天帶大家走進(jìn)貴陽(yáng)，多彩貴州，最美貴陽(yáng)，貴陽(yáng)位于貴州省，是貴州的經(jīng)濟(jì)政治文化中心，在這里不僅有數(shù)不完的美景，欣賞不完的民族文化，更有吃不完的美食。來(lái)欣賞一下貴州美景吧！貴州景色接下來(lái)小蔥帶你體會(huì)貴陽(yáng) 美食！酸湯魚小蔥一直以來(lái)對(duì)酸的都很感興趣，酸湯魚是苗族獨(dú)有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開(kāi)。酸湯是用燒開(kāi)的米泔水釀制而成的，湯里有特產(chǎn)糟辣椒和本地許多有營(yíng)養(yǎng)的中草藥，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應(yīng)為白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風(fēng)味就更加獨(dú)特。腸旺面腸旺面是貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成。5-8元/碗，可加面加雞，另算錢，腸旺面嚴(yán)格說(shuō)來(lái)得用手搟雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好，有嚼頭。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長(zhǎng)。在貴陽(yáng)市內(nèi)各粉面店都有。酸湯絲娃娃絲娃娃，是用一張手工烙制的巴掌大面皮，將豆芽、黃瓜、胡蘿卜等等時(shí)令蔬菜一股腦全部包起來(lái)，加幾粒炸得金黃的豆子進(jìn)去，澆上一小勺貴州特有的糊辣椒蘸水，趕緊塞進(jìn)嘴里大嚼特嚼，那滿口的香辣酥脆，令人久久不能忘記。這種小吃，因面皮包好菜絲時(shí)的形狀酷似襁褓中的嬰兒，人們于是就給它起了個(gè)形象的名字——“絲娃娃”。豆腐圓子接下來(lái)小蔥帶你吃一樣好玩的-豆腐圓子，豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬于家常味。圓子有近似黃金的松脆外皮，內(nèi)里裹著的是柔軟細(xì)滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調(diào)好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。米豆腐米豆腐是貴陽(yáng)傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當(dāng)年的新米經(jīng)水浸泡后打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點(diǎn)制而成。食用時(shí)切成2-3寸的長(zhǎng)條，放上蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、云南黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。涼拌折耳根這東西的味道真不敢恭維，當(dāng)然喜歡的很喜歡，討厭的很討厭，折耳根，又名魚腥草、狗點(diǎn)耳、狗心草。有特殊的香氣，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身體健康。折耳根也是一味中藥材，有利尿消種、開(kāi)胃理氣、清熱解毒、消腫療瘡、健胃消食、提高機(jī)體免疫力的療效。貴州人喜歡把折耳根用涼拌的方式來(lái)入菜，是平時(shí)餐桌上必不可少的一道菜。多彩貴州，最美貴陽(yáng)，這句話說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，貴陽(yáng)最為貴州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的美食，有機(jī)會(huì)你也要來(lái)貴州玩玩哦！貴陽(yáng)小吃列表: 1. 腸旺面 · 2. 戀愛(ài)豆腐果 · 3. 雷家豆腐園子 4. 一品大包 · 5. 絲娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕· 9. 雞肉餅 · 10. 糖麻圓· 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞· 13. 糟辣脆皮魚· 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲· 16. 涼拌折耳根· 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 · 19. 黃燜野兔· 20. 馬鞍面條 21. 米豆腐 · 22. 清鎮(zhèn)黃粑 · 23. 貴陽(yáng)絲娃娃 24. 蛋黃酥· 25. 香煎黃糕粑· 26. 豆腐腦· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉· 29. 軟哨面· 30. 貴陽(yáng)雞肉餅安順小吃列表： 1. 安順牛肉粉 · 2. 安順沙鍋粉 · 3. 鎮(zhèn)寧波波糖 4. 五彩珍珠湯 · 5. 刺猬包· 6. 包谷粑· 7. 安順破酥包 8. 香甜太師面 · 9. 南瓜香米飯 · 10. 蓮蓉小雞 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 紅油脆哨糯米飯 15. 梅花香芋· 16. 蕎涼粉遵義小吃： 1. 遵義羊肉粉· 2. 遵義豆花面 · 3. 遵義米皮 4. 綏陽(yáng)空心面 · 5. 遵義雞蛋糕 · 6. 黑糯米八寶飯 7. 白豐糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山藥葫蘆 11. 金魚餃 · 12. 蕨菜雞餅· 13. 菊花酥· 14. 鴻運(yùn)南瓜酥六盤水小吃： 1. 魔芋鍋巴炒肉絲· 2. 明蝦金魚酥 · 3. 蘋果酥 4. 雞絲香菇洋芋粑· 5. 涼拌米皮· 6. 沓哨餛飩銅仁小吃： 1. 雞絲面 · 2. 銅仁社飯 · 3. 牛打滾· 4. 蕎面葡萄 5. 玉米窩窩頭· 6. 三香包子· 7. 刷把頭· 8. 桂花桐葉果畢節(jié)小吃： 1. 畢節(jié)湯圓 · 2. 威寧蕎酥· 3. 威寧火腿 4. 威寧炒蕎飯· 5. 荷葉糍粑 · 6. 引子煎軟餅黔東南小吃： 1. 施秉綠豆粉 · 2. 施秉狗肉湯鍋· 3. 陳年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸湯龍骨面 6. 烏米倒提粽黔南小吃列表： 1. 酸湯魚火鍋 · 2. 獨(dú)山鹽酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 蕎蕨象生梨 · 5. 紅袍油糕· 6. 香炸玉米餅 7. 雛雞覓食 · 8. 清明粑· 9. 片雞粉· 10. 開(kāi)水面 11.沖沖(四聲)糕黔西南小吃： 1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 雞肉湯圓 4. 壽桃 5. 豆沙窩 6. 香麻洋芋球 7. 鴛鴦酥 8. 雞肉湯園 9. 泡蘿卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把頭 12. 興義烤鴨 13. 貞豐糯米飯貴州各族人民都有其傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣和烹調(diào)技藝，并形成了風(fēng)格各具的傳統(tǒng)副食品，名點(diǎn)佳肴以及多姿多彩的風(fēng)味小吃。元代就已聞名的綏陽(yáng)空心面，明代被世人傳頌的威寧蕎酥和獨(dú)山鹽酸菜，清代已譽(yù)滿黔滇的鎮(zhèn)寧波波糖，近百年來(lái)發(fā)展起來(lái)的地方小吃，多達(dá)千種；至今能在市面上常見(jiàn)的也不下200種。這些食品各有其制作特點(diǎn)，各有其色，香，味，形，且各自記下了有關(guān)的鄉(xiāng)風(fēng)里俗和軼聞?wù)乒省? 貴州飲食以飲食辣為特色，到貴州旅游一定不要錯(cuò)過(guò)苗族酸湯魚，貴州省各地十大美食 : 貴陽(yáng)絲娃娃、折耳根炒臘肉、畢節(jié)威寧火腿、安順花江狗肉、黔西南刷把頭、黔東南凱里酸湯魚、從江烤香豬、侗家腌魚、苗家姊妹飯、六盤水水城烙鍋。 1.貴陽(yáng) 美食貴陽(yáng)的飲食主要以麻和辣為特色，最為著名的就是八大小吃和十大名菜，八大小吃有:腸旺面、絲娃娃、戀愛(ài)豆腐果、花溪牛肉粉、豆腐圓子、紅油米豆腐、黃粑、豆沙窩。貴陽(yáng)十大名菜:酸湯魚、辣子雞、糟辣脆皮魚、宮保雞丁、折耳根炒臘肉、青巖豆腐、小米喳、狀元蹄、泡椒板筋、八寶甲魚。 2.安順美食安順是個(gè)多民族聚居的地方，有著名的黃果樹瀑布風(fēng)景區(qū)，安順小吃比較有名，比如破酥包、水晶涼粉、養(yǎng)涼粉、油炸粑稀飯、碎肉豆沙粑、酸菜粑、卷粉裹裹、鍋渣等小吃，還有花江狗肉、舊州雞辣子。 3.遵義美食來(lái)到遵義一定品嘗一下茅臺(tái)酒，遵義的特色菜有很多來(lái)自野菜，小吃有上百年歷史，比如最為有名的羊肉粉、豆花面、雞蛋糕、筒筒筍、烏江魚、醋羊肉、涼拌折耳根、遵義黃粑、七彩八寶糯米飯、臘豬腳火鍋、遵義五彩小花卷、竹蓀烏骨雞、楠木渡豬嘴魚、正安張家牛肉燒醋等名吃。 4.畢節(jié) 美食畢節(jié)位于高原地區(qū)，也屬于高寒，所以當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣吃熱食，主要以咸寧火腿、草海細(xì)魚、彝族砸酒、夜郎八卦雞、納雍火把魚、畢節(jié)臭豆腐、湯圓、苦養(yǎng)粑、豆腐干、連渣落、威寧草海細(xì)魚等名吃。 5.黔東南美食黔東南主要人口以苗族和侗族為主，黔東南飲食主要以酸為主，因?yàn)榍瓥|南地形氣候比較潮濕等一些原因，吃點(diǎn)酸食可以幫助消化和止瀉，苗家村有酸湯魚、酸湯菜、苗王魚、面辣、雞稀飯、灰菜等，侗家菜有牛癟湯、羊癟湯、腌魚、臘肉、油茶、荷葉捆雞、烤香豬等，除了這兩家菜還有黔東南風(fēng)味美食鎮(zhèn)遠(yuǎn)道菜、下司狗肉、香茅草燒魚、重安江酸湯魚、三穗麻鴨、榕江香羊等。 6.黔西南美食黔西南有自己獨(dú)特的傳統(tǒng) 美食，有耳塊粑、三合湯、七色粉、雞肉湯圓、刷把頭、舒家杠子面、雞屎藤粑粑、布依族便當(dāng)酒、苗家腌魚、狗肉火鍋、興義羊肉粉、興義烤鴨、抓餅、肖家燒鴨等美食。貴州的美食有： 1、腸旺面：是貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成； 2、糯米飯：用糯米做成的飯就是糯米飯。糯米飯又叫江米飯，因其香糯粘滑，可加入各種食材，各有風(fēng)味，成為風(fēng)味小吃； 3、耳塊粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可。耳塊粑炒火腿是當(dāng)?shù)赜忻囊坏啦?，加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳塊粑，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來(lái)香甜濃厚、咸辣醇正； 4、興義三合湯：是貴州西南布依族苗族自治州的地方風(fēng)味小吃，流行于興義、興仁、貞豐等縣市。因以糯米、白云豆、豬腳三種主料烹制而成，故名三合湯； 5、安龍涼剪粉：是一種尋常小吃，因粉皮是用剪刀剪而聞名。這個(gè)你要去問(wèn)貴州人

12，貴州有什么特色小吃具有代表性得

貴州各族人民都有其傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣和烹調(diào)技藝，并形成了風(fēng)格各具的傳統(tǒng)副食品，名點(diǎn)佳肴以及多姿多彩的風(fēng)味小吃。元代就已聞名的綏陽(yáng)空心面，明代被世人傳頌的威寧蕎酥和獨(dú)山鹽酸菜，清代已譽(yù)滿黔滇的鎮(zhèn)寧波波糖，近百年來(lái)發(fā)展起來(lái)的地方小吃，多達(dá)千種；至今能在市面上常見(jiàn)的也不下200種。這些食品各有其制作特點(diǎn)，各有其色，香，味，形，且各自記下了有關(guān)的鄉(xiāng)風(fēng)里俗和軼聞?wù)乒省?貴陽(yáng)小吃列表: 1. 腸旺面 · 2. 戀愛(ài)豆腐果 · 3. 雷家豆腐園子 4. 一品大包 · 5. 絲娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕· 9. 雞肉餅 · 10. 糖麻圓· 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞· 13. 糟辣脆皮魚· 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲· 16. 涼拌折耳根· 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 · 19. 黃燜野兔· 20. 馬鞍面條 21. 米豆腐 · 22. 清鎮(zhèn)黃粑 · 23. 貴陽(yáng)絲娃娃 24. 蛋黃酥· 25. 香煎黃糕粑· 26. 豆腐腦· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉· 29. 軟哨面· 30. 貴陽(yáng)雞肉餅] 安順小吃列表： 1. 安順牛肉粉 · 2. 安順沙鍋粉 · 3. 鎮(zhèn)寧波波糖 4. 五彩珍珠湯 · 5. 刺猬包· 6. 包谷粑· 7. 安順破酥包 8. 香甜太師面 · 9. 南瓜香米飯 · 10. 蓮蓉小雞 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 紅油脆哨糯米飯 15. 梅花香芋· 16. 蕎涼粉。遵義小吃： 1. 遵義羊肉粉· 2. 遵義豆花面 · 3. 遵義米皮 4. 綏陽(yáng)空心面 · 5. 遵義雞蛋糕 · 6. 黑糯米八寶飯 7. 白豐糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山藥葫蘆 11. 金魚餃 · 12. 蕨菜雞餅· 13. 菊花酥· 14. 鴻運(yùn)南瓜酥 ]六盤水小吃： 1. 魔芋鍋巴炒肉絲· 2. 明蝦金魚酥 · 3. 蘋果酥 4. 雞絲香菇洋芋粑· 5. 涼拌米皮· 6. 沓哨餛飩 [BR] [BR]銅仁小吃： 1. 雞絲面 · 2. 銅仁社飯 · 3. 牛打滾· 4. 蕎面葡萄 5. 玉米窩窩頭· 6. 三香e79fa5e98193e58685e5aeb931333330343838包子· 7. 刷把頭· 8. 桂花桐葉果畢節(jié)小吃： 1. 畢節(jié)湯圓 · 2. 威寧蕎酥· 3. 威寧火腿 4. 威寧炒蕎飯· 5. 荷葉糍粑 · 6. 引子煎軟餅 [BR] [BR]黔東南小吃： 1. 施秉綠豆粉 · 2. 施秉狗肉湯鍋· 3. 陳年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸湯龍骨面 6. 烏米倒提粽 [黔南小吃列表： 1. 酸湯魚火鍋 · 2. 獨(dú)山鹽酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 蕎蕨象生梨 · 5. 紅袍油糕· 6. 香炸玉米餅 7. 雛雞覓食 · 8. 清明粑· 9. 片雞粉· 10. 開(kāi)水面 11.沖沖(四聲)糕黔西南小吃： 1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 雞肉湯圓 4. 壽桃 5. 豆沙窩 6. 香麻洋芋球 7. 鴛鴦酥 8. 雞肉湯園 9. 泡蘿卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把頭 12. 興義烤鴨 13. 貞豐糯米飯 [BR] －－日志來(lái)源于網(wǎng)易社區(qū)－[西部地區(qū)版] 貴州特色小吃列表

油煎朝天辣貴州菜屬川菜系，都以辣為主，幾乎所有的菜都以辣為佐料。同樣是辣，三個(gè)吃辣出名的省份又有區(qū)別。四川是麻辣，湖南是干辣，而貴州是真辣。半尺長(zhǎng)的朝天辣椒，細(xì)長(zhǎng)，一頭尖尖像手指。油里煎炸后，變成暗紅色，端上桌面，直接入口。我膽顫心驚，只吃了半根，辣得直咳，舌頭已難以下飯。直灌茶水才還神。有此教訓(xùn)，每次進(jìn)小餐館時(shí)，“少放點(diǎn)辣”，成為必說(shuō)的話。貴陽(yáng)一年360天，幾乎300天陰天下雨，故才有貴“陽(yáng)”之稱。天陰空氣溫度大，人的關(guān)節(jié)易發(fā)毛病，吃辣能去風(fēng)溫。烏江鰱魚豆腐火鍋從貴陽(yáng)驅(qū)車遵義途中，在烏江邊的小鎮(zhèn)吃晚餐。烏江鰱魚豆腐火鍋是當(dāng)?shù)氐囊坏烂?。主人挑了一條三四斤重的活鰱魚，當(dāng)場(chǎng)宰洗。服務(wù)員端上液化氣燃具，將切塊的鰱魚及豆腐等佐料放入一小鋁盆里，開(kāi)始加熱。我驚異的是煨具怎不用砂鍋或銅鍋，用鋁臉盆的？大概當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)砂鍋，就地取材的緣故。雖少放點(diǎn)辣，但仍辣得鼻涕直流，張嘴直哈。味道果然鮮美，胃口大開(kāi)，同行有的吃了四小碗飯，我亦超出乎平常飯量的一倍。那氛圍，那場(chǎng)景，那美味，至今記憶猶新。涼拌魚腥草魚腥草是蕺菜的別名，三白草料，多年生草本。生長(zhǎng)在山野陰濕的地方，莖高尺余，細(xì)長(zhǎng)，蔓生于地上，初夏開(kāi)小花。莖葉均有強(qiáng)烈的腥臭。葉與地下部分的草根均可作藥用。遵義當(dāng)?shù)貙Ⅳ~腥草作為酒席臺(tái)上的一道小菜，有的吃葉，有的吃葉和根，而遵義僅吃根?？粗谐纱缍蔚聂~腥草，乍看像毛草根，入口腥臭，有點(diǎn)像死魚味。同行問(wèn)，這腥味怎么不將它除去呢？主人笑道，吃的就是這魚腥味。聽(tīng)說(shuō)此草有藥用，忍不住多動(dòng)幾筷，腥歸腥，但挺爽口的。

我知道遵義有戀愛(ài)豆腐、砂鍋粉、罐罐飯、鴨溪涼粉。。。。。。。。

貴陽(yáng)2113腸旺面、貴陽(yáng)戀愛(ài)豆腐果、貴陽(yáng)“絲娃娃”、遵義豆花面、遵5261義羊肉粉、遵義黃粑、畢節(jié)湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥4102、安順蕎涼粉、鎮(zhèn)寧波波糖、綏陽(yáng)空心面條、江口豆腐干、黃平郭氏牛肉干、貴陽(yáng)雞肉餅1653、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋專芋粑、油炸鮮魚、屬蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑等

13，貴州的特色名小吃有哪些

都勻美食神鮮木姜雞原料：土雞1500克，木姜子100克，青椒500克，大蒜20克，生姜10克，菜籽油200克。做法：油加熱先把木姜子、大蒜、生姜爆香，放青椒炒出水后，下雞塊用猛火爆炒即可！特色：鮮嫩，噴香，滑潤(rùn)，爽口，回味——是神鮮木姜雞的五大特色。推薦：讓人一次品嘗，終身回味；神鮮木姜雞貴州辣子雞中的戰(zhàn)斗機(jī)?。?！烏江魚俗話說(shuō)：“四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，貴州人怕不辣”。貴州人喜食辣的程度非同一般。貴州的風(fēng)味小吃以“香辣”“酸辣”著稱，不僅辣香醇厚、味美可口，而且色澤艷麗、造型優(yōu)美。當(dāng)然也有不辣的。神鮮木姜雞貴陽(yáng)美食洋芋粑所謂洋芋粑其實(shí)就是土豆，學(xué)名又叫馬鈴薯。洋芋粑是貴陽(yáng)街頭的一種小吃。做法是：將洋芋煮熟后，搗成泥狀，然后添加鹽、味精、蔥花，和少量的水和(huo第四聲)面粉洋芋耙，將其捏成餅狀（可以用小鍋蓋或是杯蓋壓制成型），然后再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色，吃的時(shí)候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小菜（如貴陽(yáng)的折耳根，酸蘿卜，酸蓮花白），吃起來(lái)外焦里嫩，香脆可口，而且有洋芋的清香甜味。豆花粉材料：新鮮貴州豆花粉米粉條1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黃豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克，芫荽25克，醬油200克，味精5克，蔥花適量。放入鍋中拌。鮮香微辣，味美可口。腸旺面腸旺面是貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長(zhǎng)。在貴陽(yáng)市內(nèi)各粉面店都有，較有名氣的是龍井路程家“程腸旺”。不過(guò)先友情提醒一下，他家腸子味道重，對(duì)內(nèi)臟有不適反應(yīng)者慎用。（小知識(shí)：據(jù)說(shuō)腸旺面的產(chǎn)生，源于吃刨湯。所謂刨湯，就是將新鮮的豬雜，主要是大腸、粉腸、血旺以及豬肉加上豆腐、粉條燉成一大鍋招待客人。吃刨湯不注重菜的花哨，卻很實(shí)在，腸旺面就在這個(gè)基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)加工改進(jìn)，成了一種老少喜歡的著名小吃。）貴陽(yáng)腸旺面陽(yáng)素粉貴陽(yáng)的素粉，所用的主材就是酸粉，這種用大米通過(guò)一定發(fā)酵方式制作的圓柱狀直徑3mm左右的米粉，粗粗長(zhǎng)長(zhǎng)。素粉顧名思義，作料簡(jiǎn)單，沒(méi)有肉類參與，完全靠粉質(zhì)、辣椒、蔥花、玫瑰大頭菜、綠豆芽、黃豆、花生體現(xiàn)其風(fēng)味。尤其是特制的辣椒，是素粉的靈魂。很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同，但都有個(gè)共性便是香、辣、爽，具有貴州特色。

朋友發(fā)給我的，先發(fā)上來(lái)大家參考下 1：煮意　　火鍋　　地址：黔靈西路，正門在生活方式的旁邊，后門在君安賓館內(nèi)。　　點(diǎn)評(píng)：這是一家時(shí)尚火鍋店，裝修不錯(cuò)，店內(nèi)設(shè)有無(wú)煙區(qū)，屬于一般女孩子比較愛(ài)去的店。這里的火鍋一人一小鍋?zhàn)约褐蟮哪欠N，有多種鍋底可以選擇，店里送的黑糯米粥味道不錯(cuò)，辣椒也可以自己去制作。如果是請(qǐng)女孩子吃飯或者泡mm的話屬于一家比較值得去的店吧。都是大老爺們就沒(méi)必要了，一點(diǎn)吃火鍋的那種氣氛都沒(méi)有。　　提示：辣椒可以讓她幫你做，也可自己去做。我喜歡自己去做10種辣椒來(lái)放著看　　消費(fèi)：如果你不是只吃白菜的話人均35-60吧，印象最深的是我第一次去這的時(shí)候是請(qǐng)朋友吃飯，讓她點(diǎn)的單，我總共就帶了93塊5毛。。。。最后結(jié)帳的時(shí)候正好是93。。　　2：牧羊城　　自助重慶火鍋　　地址：那個(gè)叫什么路的來(lái)著。。王府井百貨那里~ 　　點(diǎn)評(píng)：這個(gè)地方吃的東西改來(lái)改去的，剛開(kāi)始好象是準(zhǔn)備開(kāi)成小肥羊那樣的店的，不過(guò)比較失敗，但是好象生意一直都還可以。味道我覺(jué)得也就一般，在重慶火鍋店里環(huán)境是算好的啦。而且是自助的，所以覺(jué)得自己食量大的可以去嘗試一下。　　提示：晚上要加收10塊錢鍋底費(fèi) 　　消費(fèi)：45一位　　3：巴王府串串香　　串串香　　地址：牧羊城對(duì)面　　點(diǎn)評(píng)：吃串串的店，價(jià)格便宜。而且不是路邊攤，好象還是重慶的連鎖店，所以可以去吃一下的　　消費(fèi)：葷素2毛　　4：高原咖啡　　咖啡茶飲　　地址：博愛(ài)路六洞街1號(hào) 　　電話：0851—5826222 　　點(diǎn)評(píng)：朋友介紹的店，開(kāi)始不怎么在意，只是有點(diǎn)好奇15塊錢一大杯的咖啡是什么樣的。可是去過(guò)之后才發(fā)現(xiàn)，這居然是我在貴陽(yáng)喝過(guò)的最美味的咖啡店，什么元素大師星巴克通通去死吧，我代表火星懲罰你們。這家店的老板是2老美，煮咖啡的時(shí)候要比服務(wù)生認(rèn)真不少，所以盡量讓他親自來(lái)給你煮吧。美中不足的是這家店最近那些吵吵鬧鬧的小p孩越來(lái)越多了。　　推薦品：熱摩卡,冰拿鐵，瑞德艾（苦死你）　　消費(fèi)：人均20 　　5：牧羊莊　　燒烤系列　　地址：西南環(huán)線　　訂餐電話：0851—5400127 13984003731 　　點(diǎn)評(píng)：機(jī)場(chǎng)到版納村這節(jié)路上非常多吃的，那天去那邊吃飯，隨便挑了家門口停的車多的，結(jié)果就找到了這家美味的燒烤店。這家店可以烤的東西不多，主要有烤全羊（活羊15/斤，送羊雜火鍋），烤香豬（38/斤），烤雞（78/只），烤兔（78/只），烤狗（價(jià)格不明），烤魚（10元/條）。我們那天吃的時(shí)候三個(gè)人要了只小白兔（這里發(fā)生了件很寒的事，某美女剛說(shuō)：小白兔好可愛(ài)哦，話音未落我接了一句：就要這只。。），一條魚，和一份素瓜（非常香嫩，估計(jì)是農(nóng)家自己種的），把我們吃撐死了還不到100塊錢，而且吃得很香。不過(guò)估計(jì)也和我們等到8點(diǎn)多才得到吃有關(guān)系，后來(lái)給老板要了名片，上面最醒目的幾個(gè)大字就是：請(qǐng)?zhí)崆叭r(shí)預(yù)訂。　　提示：因?yàn)槭且顨F(xiàn)烤的，所以你現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)吃估計(jì)最塊也要等1.5小時(shí)以上。下次多找?guī)讉€(gè)人一起烤只小羊羔吃去。這里唯一不方便的地方就是非得開(kāi)車去。西南環(huán)線這片有很多好吃的，而且新添寨的牧羊村和西南環(huán)線的名羊天下其實(shí)味道比這家更好！~ 　　消費(fèi)：人均30 　　6：清水燙/酸湯火鍋（飛陽(yáng)推薦）　　串串香　　地址：師大附中背后（具體位置不詳，文昌北路）　　點(diǎn)評(píng)：算是經(jīng)營(yíng)時(shí)間比較長(zhǎng)的露天火鍋店，生意出奇得好。周末一般4點(diǎn)沒(méi)位置，5點(diǎn)就沒(méi)菜鳥。工作日6點(diǎn)米位置，半小時(shí)后就米菜菜鳥。最常見(jiàn)的一幕是，n多可耐滴 mm抬著一大籃子串串等著搶位置喲！和朋友一致的評(píng)價(jià)是：酸燙鍋底的酸味兒容易入菜，酸酸的加上蔬菜甜甜的，回味ing… 　　提示：比較喜歡火鍋店入口那個(gè)老婆婆家的綠豆湯，玫瑰糖、冬瓜糖、大棗、黑芝麻… 　　消費(fèi)：鍋底3元、葷素2毛　　7：胖姨媽豬腳火鍋（飛陽(yáng)推薦）　　地址：文昌北路　　點(diǎn)評(píng)：每次想起胖姨媽豬腳，影響最深的是老板娘為人待客的熱情喲！喜歡云豆加豬腳一起煮，漂散出來(lái)滴味道香香捏和淡乳白色的湯底，特能勾起人的食欲哦。　　補(bǔ)充：豬腳可以豐胸喲，不過(guò)火鍋吃多鳥還是比較上火滴~！　　消費(fèi)：價(jià)格算是比較合理，豬腳按份數(shù)算滴、其他配菜需自點(diǎn)。　　8：白菜/韭菜水餃（飛陽(yáng)推薦）　　地址：大西門小吃城對(duì)門　　點(diǎn)評(píng)：一家三口開(kāi)滴小吃店，餃子皮薄，肉嫩菜香。一盤餃子、一碗米粥，最后再要碗餃子湯。　　消費(fèi)：小碗4元/12個(gè) 　　9：香提雅　　藍(lán)調(diào)酒吧/異域美食/咖啡簡(jiǎn)餐　　地址：貴陽(yáng)市箭道街17號(hào) 　　訂座電話：0851—5862345

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貴州的特色美食，有哪些貴州美食啊

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