可以先用鹽把魚擦干凈再炒成品，這樣會更漂亮，只要后期放點鹽魚湯,4.鍋內熱油，將魚煎至兩面微黃，這是魚湯煮成乳白色的關鍵,買新鮮的雜魚，一條小石斑魚和一些旗魚,魚一定要洗干凈，這樣做出來的魚湯才會是白色的，否則會影響帶魚血的顏色,鯽魚魚湯好吃的方法如下:第一步。

食材:黑魚一條，輔料一個，米醋一點，香菜一點，蔥一點，鹽一點，白胡椒粉一點，黑一點魚湯做法1。黑魚要先清洗干凈，去除內臟、鱗、鰓；2.鍋中加入適量的水，將魚一起放入鍋中，然后點火加熱；3.大火煮沸后，用勺子將表面的血沫撈出；4.所以魚湯沒有腥味，湯也會變成好看的乳白色。5.大火再次燒開后，繼續中小火煮10分鐘左右，這樣湯會比較濃，營養也更容易吸收。6.碗中放少許蔥花、香菜、鹽、白胡椒粉調味。7.把熱湯放進碗里。8.

1。材料:鮮魚、貝類、2根蔥、姜、1個雞蛋、鹽、白酒。2.把肚子里的鮮魚洗干凈。買新鮮的雜魚，一條小石斑魚和一些旗魚。帶殼的蟶子也洗凈，去殼。其他貝類也可以，但不要太多，畢竟只是配角。3.蔥姜洗凈，生姜切片，蔥切段，剩下的蔥花切段。4.鍋內熱油，將魚煎至兩面微黃，這是魚湯煮成乳白色的關鍵。可以先用鹽把魚擦干凈再炒成品，這樣會更漂亮，只要后期放點鹽魚湯。5.魚煎好后，加入適量的水，放入姜片和蔥段，滴少許白酒，蓋上鍋蓋煮。6.魚湯燒開后，放入蛤蜊，加少許鹽，再煮一會兒，用勺子撇去面湯上的浮油，嘗嘗湯的深淺，打入一個雞蛋。不加味精味道極好。7.倒入蔥花，切掉蔥花后關火。

鯽魚魚湯好吃的方法如下:第一步。首先準備一條鯽魚，內外清洗干凈，買魚的時候也可以讓店主把魚殺了。魚一定要洗干凈，這樣做出來的魚湯才會是白色的，否則會影響帶魚血的顏色，第二步:將姜去皮切成姜絲，將魚放入小鍋中，倒入適量料酒，加鹽和姜絲，將魚“按摩”一會，腌制半小時左右。這一步可以讓魚提前入味，后期烹飪中的腥味會大大減少，第三步:往鍋里倒半勺植物油，撒點鹽。大火將油溫加熱至七成時，轉小火，將整條魚放入鍋中煎，第四步，當一面煎成金黃色時，繼續煎另一面。第五步:兩面煎好后，再加一點開水，放入蔥段和姜絲，加蓋燜八分鐘，時間到了，撒上鹽和少許胡椒粉調味，就可以出鍋裝盤了。它很香。