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本文目錄一覽

1，需要詳細地址
2，干煸素鱔怎么做
3，干煸鱔魚怎么做
4，怎么做干煸鱔魚最好
5，好吃的干煸鱔絲怎么做好吃又簡單做法圖
6，干煸鱔魚的做法步驟圖干煸鱔魚怎么做好吃
7，求干煸鱔魚的做法

1，需要詳細地址

成都市新都區中等衛生職業學校地址：成都市新都區新都鎮蓉都大道北一段199號郵編：610500 電話： 028-83011763 網址： http://www.xdws.org/xdwx/

需要詳細地址

2，干煸素鱔怎么做

主料：香菇輔料：青紅椒、西芹、香菜、蔥、姜、蒜調料：鹽、雞精、醬油、醋、白糖、料酒、水淀粉、干辣椒、干炸粉烹制方法： 1、將香菇剪成長條，撒上干炸粉拌勻備用，青紅椒、西芹切成絲，干辣椒切成小圈； 2、坐鍋點火倒入油，油熱后放入香菇炸酥脆后取出，下辣椒圈、蔥姜蒜末煸炒出香味，再放入素鱔翻炒，水淀粉中加入醬油、醋、糖料酒、雞精調勻，倒入鍋中調味，放入青紅椒、西芹翻炒均勻，出鍋撒上香菜末即可。

干煸素鱔怎么做

3，干煸鱔魚怎么做

菜系及功效：川菜干煸鱔魚的制作材料：主料：鮮活黃鱔500克。芹黃100克,鄲縣豆瓣20克。素油50克,料酒15克,姜,蒜各10克,鹽3克,醬油10克,醋5克,麻油10克,花椒面5克。干煸鱔魚的特色：色澤紅亮，鮮香味濃，酥軟化渣，富有川味特色。教您干煸鱔魚怎么做，如何做干煸鱔魚才好吃選肚黃肉厚的鮮活黃鱔剖腹去骨，斬去頭尾，切成約8厘米長、筷于頭粗的絲。芹黃切成約4厘米長的節。鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置火上，下素油燒至200℃，下鱔魚絲煸至水分基本揮發后，烹入料酒。移偏火上略焙約3一4分鐘，然后移正火上提鍋煸炒，并下豆瓣煸至油呈紅色，下姜、蒜絲炒勻，加鹽、醬油、芹黃稍炒，淋少許醋和麻油和勻，起鍋裝盤，撒上花椒面即成。

干煸鱔魚怎么做

4，怎么做干煸鱔魚最好

還是紅燒好吃，加點五花肉(*^__^*) 嘻嘻……

干煸鱔魚的做法:鍋里下油(要多一點)燒熱然后下黃鱔入鍋,加入花椒,蒜片,一起煸一會,倒泡椒,(如果不太能吃的辣可以當一點豆瓣,再加少量泡辣椒就不會那么辣)泡姜同炒.煸的稍久一點會更干更香,自己掌握時間了,.最后放芹菜,味精起鍋,一盤好吃的干煸鱔魚就做成了.非常的好吃,黃鱔是干香里透著辣.我家是一斤多鱔魚都嫌不夠的.

http://baike.baidu.com/view/70163.htm

配料：　　鱔魚500克、芹菜100克特色：　　誘人食欲。　制作方法：　　（1）鱔魚治凈切絲，用油煸到水分快干時撈出，放干辣椒炸出香味，撈出辣椒。　　（2）再放入鱔絲，繼續煸炒一會，加鹽、少許豆瓣醬、醬油、料酒、胡椒、辣椒絲、蔥姜蒜、味精、芹菜翻炒幾下，滴點醋裝盤，上面撒花椒面和姜絲即成。

5，好吃的干煸鱔絲怎么做好吃又簡單做法圖

主料凈鱔魚片：500輔料花椒粉：3芹黃：125醬油：10蒜絲：10醋：2蔥絲：10郫縣豆瓣：30姜絲：15川鹽：2紹酒：15芝麻油：3味精：1熟菜油：125具體步驟第一步1. 將肚黃肉厚的鱔魚片去頭和尾尖，順切成8厘米長、0.5厘米粗的絲。芹黃切成4厘米長的段。第二步2. 炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至八成熱，放入鱔絲，反復地煸炒至水分將干時，加入紹酒、豆瓣(剁細)、姜、蒜、蔥，再煸炒至油呈紅色，放入川鹽、紅醬油、芹黃炒勻，淋入醋、芝麻油，加味精顛翻幾下，盛入盤內，撤上花椒粉即成。烹飪技巧1、鱔魚只能活殺后食用，死后食用有毒。2、鱔魚活殺后不可水洗去血，否則不鮮。3、鱔魚水分煸至將干，吐油，鍋中有爆烈聲響，火候恰到好處，加入輔料、味汁，顛炒均勻，即可出鍋。風味特點“干煸鱔絲”是川菜的獨特風味名品，是將鱔魚絲入鍋在中火上，用微量菜油反復煸炒，使之油酥返軟。把酥與軟巧妙地融合于一體，“酥中有軟，軟中帶酥”，正是此菜火功上的獨到技藝。此菜干香但不焦糊，酥軟又不枯硬；鱔絲伸條不變形，麻咸鮮香濃，是宴席上的佐酒佳肴。

6，干煸鱔魚的做法步驟圖干煸鱔魚怎么做好吃

干煸泥鰍的做法1.泥鰍買回來用適量鹽水浸泡一小時！好讓它吐出泥垢臟物2.鍋里燒熱不放油，將泥鰍倒入蓋上鍋蓋，用手按住鍋蓋不要讓泥鰍蹦出來了。3.聽到沒動靜后掀開鍋蓋泥鰍不動后！倒入食油稍微多倒一點。4.大火將泥鰍煎至雙黃。5.關火將泥鰍盛起留底油。6.生姜大蒜切成小粒。干辣椒隨意。7.鍋燒熱將生姜大蒜頭干辣椒花椒放入爆出香味。8.倒入煎好的泥鰍。中火翻炒一分鐘。9.放入料酒，生抽，鹽，十三香，雞精，少許白糖，翻炒均勻中火煮三分鐘。10.最后撒入小蔥關火這道菜就做好了。

[干煸鱔魚的特色]：色澤紅亮，鮮香味濃，酥軟化渣，富有川味特色。 [干煸鱔魚的制作材料]：主料：鮮活黃鱔500克。芹黃100克、鄲縣豆瓣20克。素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、鹽3克、醬油10克、醋5克、麻油10克、花椒面5克。 [干煸鱔魚的做法]：選肚黃肉厚的鮮活黃鱔剖腹去骨，斬去頭尾，切成約8厘米長、筷于頭粗的絲。芹黃切成約4厘米長的節。鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置火上，下素油燒至200℃，下鱔魚絲煸至水分基本揮發后，烹入料酒。移偏火上略焙約3一4分鐘，然后移正火上提鍋煸炒，并下豆瓣煸至油呈紅色，下姜、蒜絲炒勻，加鹽、醬油、芹黃稍炒，淋少許醋和麻油和勻，起鍋裝盤，撒上花椒面即成。很不錯..

7，求干煸鱔魚的做法

原料】主料：活鱔魚500克。調料：蒜25克，蔥30克，姜末15克，干辣椒絲1克，醬油15克，精鹽3克，紹酒15克，醋15 克，味精1.5克，干淀粉40克，菜籽油2000克（約耗油50克），熟豬油150克。【制作過程】（1）將活鱔魚放盆里，蓋上篩子，澆入開水燙死，放入沸水鍋中，用微火煮約3分鐘，待鱔魚嘴張開時撈出，放入涼水里漂凈粘液。再將魚背朝下，放在鉆板上，用骨刀將魚身順長劃開，除去內臟及脊骨，將魚肉切成粗絲，截成6厘米長的段，洗凈，攥干水分，抖散，加入醬油（10克）、紹酒（5克）略加腌漬，再撒上干淀粉，拌勻。蒜去皮，切成片，蔥劈開，切成2.64厘米長的段備用。（2）炒鍋內放入菜籽油，用旺火燒至八成熱，投入鱔絲，炸至色黃皮酥，倒入漏勺瀝油。（3）炒鍋放回火上，另加熱豬油燒至七成熱，下干辣椒絲炸焦，用醋一烹，下蒜片、姜米、蔥段煸出香味，加醬油、紹酒、鱔絲迅速下鍋，顛翻出鍋，裝盤即成。

只有最你愛吃的沒有所謂最經典的

干煸鱔魚原料：鱔魚1斤、青、紅菜椒、蒜瓣、姜片、蔥段、郫縣豆瓣、鹽、味精將青、紅椒塊先下鍋翻炒幾下斷斷生氣，鏟起備用在鍋中加菜油（平時炒菜的兩倍）燒至7成熱下鱔魚煸至發白，下蒜瓣繼續煸炒30秒左右。撈起裝盤待用，洗鍋、重新加油少許燒至7成熱下姜片、郫縣豆瓣煸炒，加入鱔段，青、紅椒繼續炒幾下，關火、加鹽、味精，翻炒幾下出鍋裝盤。

如果你非常喜歡鱔魚，建議不清洗，帶血的味道最好