你想知道高考畢業不想上大學，是學中餐廚師還是西餐廚師好，完全可以依照自己目前的狀況，去量化幾個自己比較關心的方面。比如興趣方面，我想喜歡中餐還是西餐，學中餐的話我得從什么做起，是從切菜，買菜嗎，比如說我們形容一個人學習好，他數學成績高，作文拿了省級一等獎，這些都是可以說他學習好的佐證。

1、高考畢業不想上大學，廚師是學西餐好還是中餐好？

首先你得明確自己對“好”的定義。好是一個形容詞，是很難說明白的，這時候你應該把這個形容詞拆解一下，看看好里面包含多少可以量化的目標，比如說我們形容一個人學習好，他數學成績高，作文拿了省級一等獎，這些都是可以說他學習好的佐證。你想知道高考畢業不想上大學，是學中餐廚師還是西餐廚師好，完全可以依照自己目前的狀況，去量化幾個自己比較關心的方面？1、比如興趣方面，我想喜歡中餐還是西餐，學中餐的話我得從什么做起，是從切菜，買菜嗎？學西餐的話，我是從什么做起，是從面團嗎?細致的去深入了解這兩個廚師，看看自己那些方面是能接受，那些方面接受不了2、比如收入和環境方面，

西餐的廚師該去什么地方工作，他們的工作制度是什么樣的，工作環境怎么樣，收入怎么樣，中餐同理。看看自己更適合哪一個3、比如成本方面，學中餐廚師和西餐廚師要花多少錢，我能承受的范圍是多少，這兩個分別要學多久，有沒有比較難突破的瓶頸，我能不能堅持下去，4、比如從長遠考慮。他們兩個哪一個更有發展，哪一個對自己未來來講更有價值，

2、西餐在哪里學好比較？

無論學什么，努力和不努力得到的結果肯定是不一樣的。另外選擇的方向也很重要，如果你的目標是在廚師的道路上不斷精進自己的廚藝，以期能在高檔的西餐廳或者酒店謀求一個穩定的工作，那你就要沉下心來從學徒一步一步學起，不斷學習新知識的同時也要不斷開拓自己的視野，有些西餐烹飪或者擺盤的創意必須是你見的足夠多才能潛移默化內化成自己的靈感來源。

但如果你的目標是在掌握一定技術的基礎上自己去開店，那又另當別論了，首先你決定在哪開店直接決定了你餐廳經營模式的問題，經營模式又直接決定了你該具備怎樣的技術。舉個例子，如果你是準備在北上廣這種一線城市開一家西餐廳，那你在技術上就應該有自己的特色，畢竟一線城市對于西餐的認知度和接受度還是挺高的，這就要求你在學習技術的時候應該深入、精進。

但如果你是準備在三四線城市開一家西餐廳，我可以很負責任的說別做太專業的，做專業的太小眾了，成本也高，活不下去，反而是那些成本低、糊弄大眾關于西餐認知的容易存活一些。比如牛排，在三四線的城市你用一塊成本價10元的“牛排”，做出來倒點黑椒汁，搭配點西藍花、意大利面、太陽蛋一類，多數顧客可能都吃的美滋滋，但如果你用翻倍再翻倍的成本搞一塊澳洲進口的牛排，扒之前很嚴謹的去考慮溫度、調味等因素，以求最大程度激發食材本身的味，使口感最佳。

然后滿懷信心的給顧客端上去，顧客可能會甩你一臉！“我花了幾百塊錢你就給我吃這個？還沒有對門38一份的牛排好吃”！其實我想表達的是如果你是想在三四線的城市開西餐廳，暫時來看，你其實沒有太大的必要去學太好的技術，多去幾家餐廳的廚房打打醬油，看看他們的廚房是怎么運轉的，工作標準是怎樣的，日常的一些營銷手段有哪些，然后去類似你即將開的同類餐廳再偷偷師，看看他們是怎么進貨的，怎么出品的，就差不多了，甚至當地的食材供應商都能給你所謂的技術指導。