你想知道高考畢業(yè)不想上大學(xué)，是學(xué)中餐廚師還是西餐廚師好，完全可以依照自己目前的狀況，去量化幾個自己比較關(guān)心的方面。比如興趣方面，我想喜歡中餐還是西餐，學(xué)中餐的話我得從什么做起，是從切菜，買菜嗎，比如說我們形容一個人學(xué)習(xí)好，他數(shù)學(xué)成績高，作文拿了省級一等獎，這些都是可以說他學(xué)習(xí)好的佐證。

1、高考畢業(yè)不想上大學(xué)，廚師是學(xué)西餐好還是中餐好？

首先你得明確自己對“好”的定義。好是一個形容詞，是很難說明白的，這時候你應(yīng)該把這個形容詞拆解一下，看看好里面包含多少可以量化的目標(biāo)，比如說我們形容一個人學(xué)習(xí)好，他數(shù)學(xué)成績高，作文拿了省級一等獎，這些都是可以說他學(xué)習(xí)好的佐證。你想知道高考畢業(yè)不想上大學(xué)，是學(xué)中餐廚師還是西餐廚師好，完全可以依照自己目前的狀況，去量化幾個自己比較關(guān)心的方面？1、比如興趣方面，我想喜歡中餐還是西餐，學(xué)中餐的話我得從什么做起，是從切菜，買菜嗎？學(xué)西餐的話，我是從什么做起，是從面團(tuán)嗎?細(xì)致的去深入了解這兩個廚師，看看自己那些方面是能接受，那些方面接受不了2、比如收入和環(huán)境方面，

西餐的廚師該去什么地方工作，他們的工作制度是什么樣的，工作環(huán)境怎么樣，收入怎么樣，中餐同理。看看自己更適合哪一個3、比如成本方面，學(xué)中餐廚師和西餐廚師要花多少錢，我能承受的范圍是多少，這兩個分別要學(xué)多久，有沒有比較難突破的瓶頸，我能不能堅持下去，4、比如從長遠(yuǎn)考慮。他們兩個哪一個更有發(fā)展，哪一個對自己未來來講更有價值，

2、西餐在哪里學(xué)好比較？

無論學(xué)什么，努力和不努力得到的結(jié)果肯定是不一樣的。另外選擇的方向也很重要，如果你的目標(biāo)是在廚師的道路上不斷精進(jìn)自己的廚藝，以期能在高檔的西餐廳或者酒店謀求一個穩(wěn)定的工作，那你就要沉下心來從學(xué)徒一步一步學(xué)起，不斷學(xué)習(xí)新知識的同時也要不斷開拓自己的視野，有些西餐烹飪或者擺盤的創(chuàng)意必須是你見的足夠多才能潛移默化內(nèi)化成自己的靈感來源。

但如果你的目標(biāo)是在掌握一定技術(shù)的基礎(chǔ)上自己去開店，那又另當(dāng)別論了，首先你決定在哪開店直接決定了你餐廳經(jīng)營模式的問題，經(jīng)營模式又直接決定了你該具備怎樣的技術(shù)。舉個例子，如果你是準(zhǔn)備在北上廣這種一線城市開一家西餐廳，那你在技術(shù)上就應(yīng)該有自己的特色，畢竟一線城市對于西餐的認(rèn)知度和接受度還是挺高的，這就要求你在學(xué)習(xí)技術(shù)的時候應(yīng)該深入、精進(jìn)。

但如果你是準(zhǔn)備在三四線城市開一家西餐廳，我可以很負(fù)責(zé)任的說別做太專業(yè)的，做專業(yè)的太小眾了，成本也高，活不下去，反而是那些成本低、糊弄大眾關(guān)于西餐認(rèn)知的容易存活一些。比如牛排，在三四線的城市你用一塊成本價10元的“牛排”，做出來倒點黑椒汁，搭配點西藍(lán)花、意大利面、太陽蛋一類，多數(shù)顧客可能都吃的美滋滋，但如果你用翻倍再翻倍的成本搞一塊澳洲進(jìn)口的牛排，扒之前很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜タ紤]溫度、調(diào)味等因素，以求最大程度激發(fā)食材本身的味，使口感最佳。

然后滿懷信心的給顧客端上去，顧客可能會甩你一臉！“我花了幾百塊錢你就給我吃這個？還沒有對門38一份的牛排好吃”！其實我想表達(dá)的是如果你是想在三四線的城市開西餐廳，暫時來看，你其實沒有太大的必要去學(xué)太好的技術(shù)，多去幾家餐廳的廚房打打醬油，看看他們的廚房是怎么運轉(zhuǎn)的，工作標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的，日常的一些營銷手段有哪些，然后去類似你即將開的同類餐廳再偷偷師，看看他們是怎么進(jìn)貨的，怎么出品的，就差不多了，甚至當(dāng)?shù)氐氖巢墓?yīng)商都能給你所謂的技術(shù)指導(dǎo)。