糖醋藕，糖醋藕的做法糖醋藕怎么做好吃糖醋藕的家常做法

來源：整理時間：2023-08-12 15:01:15 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，糖醋藕的做法糖醋藕怎么做好吃糖醋藕的家常做法
2，糖醋藕片的做法
3，糖醋藕的做法

1，糖醋藕的做法糖醋藕怎么做好吃糖醋藕的家常做法

食材主料藕400g輔料油適量鹽適量醋適量白糖適量花椒適量蔥適量步驟1.主要食材藕，配料花椒、蔥。藕刮去外皮，切去藕節，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。2.點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。3.再加入已經加工好的藕片，翻炒。4.炒制一會，進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。5.一盤糖醋藕片就炒好了

用料主料藕400克輔料花生油20毫升食鹽1克白砂糖1湯匙食醋1湯匙糖醋藕的做法1.蓮藕刨去外皮，快速切薄片2.將切好的蓮藕泡在水中，以防止發黑3.鍋中放油，加1匙白糖炒出糖色4.蓮藕瀝干水份，倒入鍋中5.加1匙醋6.加少許鹽，一點點就可以7.再調入少許糖，炒勻出鍋烹飪技巧1、不同的醋酸度不一樣，加糖比例也不同；2、加鹽只是為了凸顯糖的甜味，一點點就行。

糖醋藕的做法糖醋藕怎么做好吃糖醋藕的家常做法

2，糖醋藕片的做法

糖醋藕片的做法糖醋藕片材料蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽做法1、藕刮皮洗凈，切片片備用。2、蒜拍扁切碎，從切粒。3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。5、放入藕片翻炒至8成熟。6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。7、快點上盤以免藕片不脆了。糖醋橘子藕片菜譜簡介藕片脆爽、菜肴酸甜適口。橘子含有豐富的糖類和多種維生素、胡籮卜素等物質，有生津止渴、潤肺化痰等作用等。獼猴桃有利尿等功效，有降低血膽固醇和甘油三脂作用。這道菜有生津止渴、涼血止血的功效，還可理氣去瘀、潤肺止咳。材料蓮藕中段1個，橘子2只，烏酸酶3只，獼猴桃1只，櫻桃3只，白醋1/4杯，白砂糖1勺做法1、蓮藕洗凈，去皮、切博片；獼猴桃去皮，切片。2、烏酸酶放碗，加涼開水、白醋、白砂糖攪勻浸泡入味；3、橘子扒去皮，橘子瓣放開水鍋中略燙，撈出瀝水。4、每片藕片包入一個橘子瓣擺盤，中央放上紅櫻桃，獼猴桃片擺盤邊即可。

自制糖醋藕片，好吃

原料：藕250克，糖50克，醋20克。做法： 1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。 2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。 3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。 tips：此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。特色：口味酸甜脆嫩，色澤潔白。

糖醋藕片的做法

3，糖醋藕的做法

1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。3、加糖、醋，繼續翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。

糖醋藕有以下8步：1、準備輔料：將生姜和辣椒切沫備用。盡量切碎，方便調料入味，且美觀。大多數的超市買來的生姜較大，發白，切開后里面的姜絲較少，這類生姜味道淡，可以多放些，此次使用的是小黃生姜，味兒大，絲兒多。2、細藕備用：預先將買來的藕泡在水里至少半天，將藕皮去除后仍就泡在水里（入鍋前不能離水，否則氧化變色，影響食材美觀）。3、切藕備用：將藕取出切薄片，薄片盡量均勻，如果個人喜歡吃厚片也可以，在下鍋煮的時候要注意火候，熟透即可，不能不熟或熟過，影響口感。4、調底料1：準備干凈的盆（本次做的比較多，用盆來乘），將切好的碎辣椒、姜末放入盆中，辣椒根據喜好放入適量。倒入白醋，加入鹽。5、調底料2：加入雞精、糖，倒入香油，香油為了提高香味，但不可放入過多，否則，藕的口感油膩。至此，底料調好備用，里面辣椒、姜末、糖、醋、鹽都非常重要。6、煮藕：將切好片的藕撈出水放入沸水（一定要燒開水再放藕，如果放入藕后發現水太少也一定要添加熱水，不可加入涼水）中煮至藕片熟透即可，千萬不要煮的時間太長，以剛沒有生脆味兒為準。7、拌菜：在熱鍋中撈出藕片直接放入調好的底料盆中（不用浸涼水），趕緊攪拌均勻。如果藕太多分多次煮也沒有關系，但每次撈出來放到盆里的時候都要攪拌。8、晾菜：如果盆里攪拌不均勻也可倒入更大的盆中攪拌均勻后再倒回原來的小盆中，將盆放置涼爽位置，靜置冷卻，一般半天即可，然后每餐都可以取出來吃了。

去皮，洗凈，切片或條，拍淀粉，油燒至八成下鍋，炸金黃色撈出，姜蒜末下鍋炒香放番茄醬白糖醋水少許，放鹽勾芡放炸好的耦攪勻就可以出鍋了

口味酸甜脆嫩，色澤潔白。材料主料：藕250克，糖50克，醋20克。做法1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。 2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。 3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。(這個菜做的時候一定要將藕粉沖干凈，不如藕片會發黑，如果自己家里吃的話就沒什么關系。)

主料：藕250克，糖50克，醋20克。做法1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。主料：藕兩節（去皮切丁），豬肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二個，四川特產，花椒幾顆，調料：淀粉（嫩肉粉），料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖做法1、腌制豬肉丁：放入淀粉、料酒、醬油、鹽、少許生姜丁、花椒幾顆，攪勻即可2、鍋里放油燒熱，倒入腌制好的豬肉丁，快速翻炒，肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來口感才好3、鍋里加少許油，燒熱，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟時放入一小勺醋、1/3小勺醬油（調色）、少許糖，翻炒再倒入肉丁，起鍋時加入適量鹽、味精主料：蓮藕300克，調料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，鹽3克，玉米淀粉5克，花椒3克做法1.將藕去皮洗凈，切成細絲；2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；3.炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸焦撈出，放入藕絲，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水淀粉勾芡即可。主料蓮藕1個蔥5克輔料白糖4克米醋3毫升辣椒1克做法1.將蓮藕切成藕片，蔥切成蔥花2.油熱，蓮藕如果翻炒2,3分鐘，然后加糖，醋，炒熟后，加蔥花，盛盤主料：1，脆藕半斤，切片。2，白糖一匙。3，白醋兩匙。4，干辣椒五個，切段。5，鹽適量。做法1、將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮約三分鐘，撈起瀝干水份。2、鍋中放油燒至五成熱，下干辣椒段炸至深棕色。3、將藕片盛碗里，加鹽、糖、白醋、味精（不喜歡味精的可不放），把鍋中炸好的辣椒連油趁熱均勻地淋入藕片上，立即加蓋燜約五分鐘。4、揭蓋后拌勻即可食用。

糖醋藕的做法