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1，關于茄子燒豆角

可以做一個豆角燉茄子。一般分為幾步：1、豆角和茄子洗干凈，切好。2、鍋中倒入油，油熱后放入蔥姜蒜出味。3、一切結束之后，先把豆角放入鍋中，放些鹽和一些醬油（亦可是老抽，或者什么都不放），炒燉個半熟的時候，將茄子再倒入鍋中，然后稍稍放點水，小火慢燉一會兒。4、待茄子和豆角熟了之后，放入雞精或者味精，再講一些蔥絲和剁好的蒜末放入鍋中。一鍋豆角燉茄子就出鍋了。

關于茄子燒豆角

2，豆角燒茄子怎么做

材料：豆角、茄子、干辣椒、蔥末、蒜粒、姜末、鹽、味精。材料非常簡單，先將豆角洗凈、剝去老筋后也切成6公分長得條備用，茄子本也該切成條的，但切習慣了切成滾刀塊了。做法： 1、茄子因下鍋很吸油同時快出鍋的時候又會將油都放出了，所以會很油膩。對策就是將切好的茄子放入鹽水中淹個10分鐘左右，這樣不僅將水都會被淹出來，而且還能去除茄子內的毒素，你會注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。 2、鍋中的水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下備下。 3、鍋內放油，六成熱后放入干辣椒炸出香味，后放入蔥姜蒜末煸幾下。 4、將豆角放入煸至變色，然后加鹽再煸1分鐘左右。(由于豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味) 5、最后放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。注意:　　1、豆角一定要煸熟，否則有食物中毒的危險。這里告訴大家一個竅門：豆角色澤翠綠時是生的；一旦變成黃綠色而且發軟就說明已經熟了。

豆角燒茄子怎么做

3，茄子燒豆角的做法

茄子切成五厘米條豆角切成五厘米段鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克耗油3克味精2克雞精3克調味淋香油裝盤即可。主料：豆角、茄子輔料：蒜、辣椒(紅，小)、水調料：蠔油、生抽、食油做法：1、準備好食材。2、茄子洗凈切成長條狀（食指粗細），豆角洗凈摘掉老筋切成長約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。3、鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。4、炸軟后撈出控油。5、豆角下油鍋油炸。6、炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟（生豆角不可以食用）后撈出控油。7、鍋里留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。8、放入茄子和豆角翻炒。9、倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。10、大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。

茄子炒豆角原料：豆角150克、茄子1個、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。做法： 1、豆角去筋洗凈，切成絲，茄子洗凈切細條； 2、鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘； 3、倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎； 4、再略為翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。備注： 1、油不需多，味道已足夠好； 2、茄子皮營養豐富，最好不要去皮； 3、調料已有醬油、泡椒，不要再放鹽了； 4、如果不放泡椒，則再多加些醬油及鹽； 5、豆角一定要熟透哦

茄子燒豆角的做法

4，茄子燒豆角的家常做法大全怎么做好

食材用料豆角200克相克食物茄子1個相克食物小紅杭椒1個蒜3瓣相克食物色拉油適量鹽適量白糖適量相克食物雞精適量胡椒粉適量茄子燒豆角的做法茄子燒豆角的做法圖解11.準備食材。茄子燒豆角的做法圖解22.豆角洗凈摘成段，茄子切成條，小杭椒切絲，蒜拍成碎未。茄子燒豆角的做法圖解33.鍋中放油，燒至六成熱。茄子燒豆角的做法圖解44.倒入茄子，炸至金黃變軟，撈出控油備用。茄子燒豆角的做法圖解55.接著在燒熱的油鍋里倒入豆角。茄子燒豆角的做法圖解66.把豆角炸熟炸至起皺，撈出控油。茄子燒豆角的做法圖解77.鍋中留底油燒熱，放蒜未爆香。茄子燒豆角的做法圖解88.倒入小杭椒稍微翻炒一下。茄子燒豆角的做法圖解99.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。茄子燒豆角的做法圖解1010.接著加入適量的鹽和白糖翻勻，再灑入雞精和胡椒粉攪拌一下出鍋。茄子燒豆角的做法圖解1111.一道美味的茄子燒豆角就做好了。用手機看這道菜做法小貼士茄子豆角炸熟后更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。

茄子豆角怎么做好吃食材：茄子1個，長豆角250克，干辣椒3個，生姜，大蒜，生抽，鹽，糖，植物油。做法：1、長豆角洗凈后切成5厘米長的段，然后燒開半鍋水，水中放少許鹽和植物油。將豆角放進去焯水，焯到豆角變色即可撈出瀝干。2、茄子切成5厘米的長條狀，清洗干凈后馬上泡在水中，以防變色。3、鍋內加多一些的油，將茄子撈出瀝干，待油燒至8成熱后，將茄子倒入油鍋中炸3~4分鐘，再將茄子撈出。4、鍋子留底油，加生姜、蒜片、干辣椒炒出香味，再將茄子和豆角放進去，調入生抽、鹽和少許糖翻炒均勻，直至茄子和豆角均熟即可。烹飪技巧1、茄子容易氧化，所以茄子切開后要立馬放入水中浸泡。（推薦看：更多茄子怎么炒不變色的技巧）2、豆角中含有毒素，用水焯煮可以溶解掉毒素，徹底的煮熟才能食用。3、炸茄子的時候要用高溫火，這樣炸出來的茄子既然保持形狀，又不會吸收過多的油分，口感也會好一些。　　茄子豆角怎么做好吃？看完上文，朋友您學會了嗎？如果你是愛吃辣椒的人，不如在炒茄子豆角時，加入一些紅椒絲，味道更好，而且顏色超級好看~