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1，紅燒黃花魚的家常做法 怎么做好吃

紅燒黃花魚的做法步驟1黃花魚去鱗去膛洗凈。2加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內塞入姜絲，腌制15分鐘。\3準備好輔料。4把雞蛋打散。5黃花魚均勻的裹上蛋液。6取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。7\炸香大料，加入蔥姜蒜。8\放入醬油醋糖鹽。9加入開水，沒過魚。10燒開轉中小火燒至湯汁收干即可。

紅燒黃花魚的家常做法材料黃花魚一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調味料、淀粉、炸粉各少許。做法1、黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀，再涂上鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

紅燒黃花魚的家常做法怎么做好吃

2，紅燒黃魚怎么燒

家庭做法是將黃魚宰凈抹上生抽稍炸上色,然后用姜、蔥鍋內爆香，加適當水，調入生抽和糖，放入黃魚，加小許酒，稍加蓋燒一下，將魚小心撈起放碟上，剩汁打芡淋于魚面，撒上蔥花，完成了。

我也說個家庭做法，超級簡單，沒那么復雜，并且還好吃。嘿嘿！個人很喜歡吃小黃魚小黃魚洗好放置盤里，需準備調料；干辣椒（個人而定，我比較喜歡吃辣）大蒜，姜，蔥，料酒，醬油，鹽，雞精。鍋放油置8層熟，放入干辣椒，姜，蒜，魚，炒到泛白（小提示：鍋洗干凈打好火燒干，用姜擦鍋底，這樣沒那么粘鍋，因為魚皮本身就很粘鍋），料酒（料酒可放多點，到時候吃不出來酒味的），放入鹽和醬油炒置上色，加入水，到魚的三分之二，大火煮開后，差不多水快干的時候放入大蔥，雞精，翻置水干，就ok啦！不信自己試試。絕對好吃。。hoho

紅燒

菜譜名稱：紅燒黃魚所屬菜系：制作手法：菜品口味：菜品類型：制作方法：原料凈黃魚1條約700克，冬筍、香菇各50克，蔥、姜各15克，醬油30克，料酒20克，精鹽2克，白糖15克，醋3克，鮮湯500克，豬油100克，濕淀粉10克。制作1、冬筍切厚片。香菇切兩半，姜切，蔥10克切段，5克切蔥花，黃魚斜剞上一字刀。2、炒鍋內加豬油燒熱，下入黃魚兩面煎黃，瀝去余油。3、放入姜末、蔥段、紹酒、鮮湯、醬油、白糖、糟鹽、醋燒開。4、下入筍、香菇燒至熟透入味，湯汁剩三分之一時，用濕淀粉勾芡，淋明油裝盤，撇上蔥花即成。特點魚型完整，色澤紅亮，肉質鮮嫩。操作提示加湯后先用大火燒開，再用小火燒制，邊燒邊輕輕晃勺、以免煳鍋。

紅燒黃魚怎么燒

3，紅燒黃魚的做法紅燒黃魚的家常

紅燒黃魚的做法主料黃花魚1條輔料蔥15g姜10g蒜5瓣紅椒1個面粉20g花生油30ml料酒20ml老抽5ml生抽10ml醋25ml白糖30g胡椒粉2g味精2g香油5ml香菜1棵步驟1.先將黃魚洗凈，去鱗。2.去掉內臟，一面斜切三刀。3.蔥姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻。4.鍋里放油。5.把魚的兩面裹上面粉。6.六成熱放入魚炸制。7.兩面金黃色即可。8.盛出來備用。9.鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。10.倒入調料汁。11.加300毫升水。12.放入煎好的魚、胡椒粉燒制。13.開鍋轉中火燒5分鐘。14.轉大火把湯汁收到濃稠。15.放入香菜、味精、香油調味即可。

紅燒黃魚的做法1.撕鐵皮：可用刀先劃一個小口，再用手撕開。下面的圖片，難看一些，我實在不想發，但怕說不清楚2.不開膛：將魚鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1厘米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉之后，就能將魚的內臟，從魚腹中取出3.魚煎硬：魚洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，由于黃花魚是蒜瓣肉；一根刺，它的肉質嬌嫩，為防止魚肉破碎，魚身的二面要劃不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口魚身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發黃色，撈出備用

1.食材：小黃魚(已洗凈)、姜片、蔥段2.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入已洗凈的小黃魚兩面煎一下。3.接著，擱入姜片，加1湯勺料酒。4.加適量的清水煮開。5.然后，加3湯勺生抽。6.加0.5湯勺白糖。7.加0.5勺鹽。8.調味煮開。9.最后，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即可。

紅燒黃魚的做法紅燒黃魚的家常

4，紅燒小黃魚的家常做法大全怎么做好吃

紅燒小黃魚的做法用料黃花魚 2條紅辣椒 5個大料 1塊冰糖 5塊香葉 2片大蔥大蒜若干紅燒黃花魚（史上最簡單做法）的做法刮鱗！為了事后好收拾，且不至于魚鱗蹦的哪都是，可以在水槽里放個塑料袋，在袋里刮。然后開膛破肚，把臟東西扔掉腌制！先用廚房紙把魚身擦干凈，別滴水即可！再用一點鹽把正反面抹勻，千萬別太多！此步驟其實可有可無，但是用鹽量一定不要太多！備料！腌制同時，可備料，多蔥多蒜多姜，香葉兩三片，紅辣椒四五個，大料一個！生抽、老抽、冰糖、香醋！煎魚！比正常炒菜要多的油，小火（切忌，火大亦糊），先下姜，拿姜擦鍋底，防止粘鍋。煎魚時，不要急于翻面，煎到什么程度看個人喜好，我個人比較喜歡嫩一些，所以煎熟就進行下一步了。下料！煎好后，先放大蔥大蒜，炸出香味后，放紅辣椒，繼續炸。然后放生抽老抽若干，別一下放太多，因為之前腌過，已經有鹽了！加水或者啤酒都可，不用超過魚身，此時再加冰糖，香葉，大料香醋！中小火煮，看湯汁余量差不多，嘗咸淡，即可出鍋！

做法 1紅燒黃魚的做法步驟1把黃魚清洗干凈后用廚房用紙擦干或者電風扇吹干表面的水分2紅燒黃魚的做法步驟2大蒜清洗干凈后在電飯煲燒飯的時候蒸熟3紅燒黃魚的做法步驟3熱鍋后加入食用油，把油再燒熱到7成熱左右4紅燒黃魚的做法步驟4放入生姜片，改中火5紅燒黃魚的做法步驟5馬上放入小黃魚，不要翻動6紅燒黃魚的做法步驟630秒左右后把魚翻身，煎另一面7紅燒黃魚的做法步驟7加入適量的老抽上色，適量的生抽增味8紅燒黃魚的做法步驟8加入一點料酒去腥9紅燒黃魚的做法步驟9加入大半碗水10紅燒黃魚的做法步驟10加入前面蒸熟的大蒜，大火煮開后改中火11紅燒黃魚的做法步驟11加入白糖12紅燒黃魚的做法步驟12最后收汁加點雞精即可出鍋