河南的粥，就單單白面粉（小麥）做的粥也是很有講就的，你可以直接將面粉攪成稀面糊，等水開倒進(jìn)去攪拌均勻，這是最懶的一種做法。在上，很多外鄉(xiāng)人都很奇怪河南省為什么喝稀湯，也叫稀粥，他們百思不得其解，今天就讓地地道道的河南人談?wù)劄槭裁春幽先艘认伞?/p>

1、河南的婚宴上的湯都有哪些？是怎么做的？

婚姻酒席湯類一般都是最后一道菜、吃完湯也就意味著酒席宴即將結(jié)束，所以俗稱“滾蛋湯”。在我們家鄉(xiāng)酒席一般都是兩種湯、一種是雞蛋湯，另一種是銀耳湯，下面我為大家介紹一下著兩種湯的做法，雞蛋湯做法[特點(diǎn)]營(yíng)養(yǎng)豐富，好喝開胃[簡(jiǎn)單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點(diǎn)就是用料豐富，也可就地取材，根據(jù)不同的材料制作不同口感的湯！便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐干（過油鍋的豆腐）、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。

[材料]除上述材料外再準(zhǔn)備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇。（只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的）[做法]1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟；2.勾芡：少許淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入鍋內(nèi)；3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等準(zhǔn)備好的材料放入鍋內(nèi)，

注：要據(jù)所有菜是否容易熟的先后順序來添加。4.將各種調(diào)料加入，5.關(guān)火，換鍋。6.鍋熱無水后，加植物油少許，7.油熱后，倒入煮好的湯內(nèi)。完成，銀耳童子雞湯做法材料：白條童子雞1只，水發(fā)銀耳50克。調(diào)料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量，做法：1）童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出；水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。

2、河南人為什么要喝稀湯？

在頭條上，很多外鄉(xiāng)人都很奇怪河南省為什么喝稀湯，也叫稀粥，他們百思不得其解，今天就讓地地道道的河南人談?wù)劄槭裁春幽先艘认桑『幽鲜∫话闶窃谠顼埡屯盹埡认≈啵蠹叶贾溃幽鲜寝r(nóng)業(yè)大省，農(nóng)民以地為生，勤勞的莊稼人，大清早起來，一般都去地里先干一會(huì)兒活，該出汗也出得差不多了，回到家里，家庭主婦就把饃菜湯端上桌，家里的勞力們，回到家，洗洗手，端起溫?zé)岬闹嗪壬蠋卓冢D時(shí)渴意全消渾身舒坦，然后再吃菜吃饃，就著菜再喝湯，這樣既解渴，又充饑，渾身充滿能量，就又去地里干活，等到中午飯，那就是一天中營(yíng)養(yǎng)最豐富的飯，當(dāng)然要吃飽，吃好，河南人很多地方不愛吃米，一般勞力都愛吃撈面條，有肉、蛋，帶點(diǎn)葷腥更好，如果實(shí)在沒有，或者時(shí)間緊急，就干脆蒜面條，把蒜、青辣椒、再加上芫荽（也就是十香菜）放在一起用蒜臼搗成非常細(xì)的蒜泥，然后，用小磨香油，醋，鹽，一拌，下面條時(shí)，再加上一把隨鍋青菜，面條熟后，將蒜汁往面條里一澆，攪拌后開吃，呼嚕嚕兩碗下肚，吃個(gè)肚子圓，再來一碗下面條的面湯，那真是原湯化原食，

如果時(shí)間空閑，面條鹵可以是雞蛋西紅柿鹵，也可以是肉菜鹵，也可以做成雜醬面鹵，都很隨意。這樣下午干一晌活也頂餓，孩子們上學(xué)長(zhǎng)身體也頂餓，等到了晚上，河南人一般也是不愛喝水，熬點(diǎn)小米粥，或者雞蛋絲面湯，或者夏季熬點(diǎn)綠豆粥，八寶粥等都可以，晚上的粥不能太稠，要稀得能照出人影才好，這樣一晚上不用起來喝水，如果光吃菜，吃饃，或者是咸湯，那半夜就要起來喝水，夏天還好說，冬天被窩里的熱氣也跑光了，

河南人不像南方人，產(chǎn)婦生下孩子喝米酒，河南產(chǎn)婦月子里必須喝稀小米粥，或者雞蛋面湯。哪怕喝白開水，也要先把涼水里放一點(diǎn)面，這樣溫出來的開水沒有茶漬，不容易回奶，河南人喝粥，尤其是給小孩子喂粥，這叫滋潤(rùn)腸胃，小孩不容易生病，尤其是新生兒，河南人用新下來的小米熬成粘粘的粥，給孩子專撇上面的米油喝，最是營(yíng)養(yǎng)，又滋補(bǔ)，有家人會(huì)問了，為什么不讓新生兒喝大米油呢？這就是老一輩智慧的結(jié)晶了，因?yàn)榇竺讓?duì)新生兒來說，太寒了，新生兒如果喝大米油，就會(huì)拉綠屎，就是有寒氣了。