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快餐食譜,求點快餐類的菜譜

來源:整理 時間:2023-02-26 08:55:05 編輯:好學習 手機版

1,求點快餐類的菜譜

魚香茄子飯 豬肉鐵板蓋飯 咖喱雞飯 炸醬飯 芋頭蒸肉飯 咕咾肉飯 三鮮燴飯 豬排蓋飯 牛腩飯 咖喱熱狗焗飯 還有更多具體的做法,看看這個網址吧 http://menu.3eat.net/l/list_13_4.html

求點快餐類的菜譜

2,快餐菜的做法大全

我炒了N年快餐,我可以很負責任的告訴你。雖然快餐看起來簡單,要想炒好還是難,鹽味和火候是關鍵,你要了解每種蔬菜,什么菜需要放的鹽多,什么菜需要什么火候。比如:黃瓜和豆角,同樣多少的一盤菜,黃瓜只需要一點點鹽,豆角卻需要比黃瓜差不多多一倍的鹽才行。 如果你真想開,我建議你先到生意很好的、同類型的快餐店打一段時間工,學習一些他們的經驗再說。你決定做哪行的生意就必須對哪行有一定程度的了解。

快餐菜的做法大全

3,怎么制做快餐店菜譜

快餐。簡單明了,不知道這位老兄是那里的朋友,快餐店的基礎要求要干凈實惠,大眾口味,也可以提前熬制一些 大米湯免費提供給顧客。  快餐點不要太算成本毛利,一般要微利來博取顧客,要有一個長遠打算。 要以家常為主,酸辣土豆絲,西紅柿抄蛋,木須肉,也可以提前醬好帶皮的肉約2兩左右一塊,肥瘦兼有。一般買3元一塊,還有提前做醬肉丸,在南方叫獅子頭,北方叫四喜丸子,宮爆雞丁,辣子雞,炒豬臉,山東的糖醋里脊,東北的鍋包肉,四川的回鍋肉,湖南的紅燒肉都要有,醬爆辣椒,西芹炒肉絲,西芹要切細,腐竹燒肉,菠菜雞蛋拌粉絲,炸花生,蝦皮小白菜,姜汁松花,醬牛肉,蒜泥白肉,拌三絲,小蔥拌豆腐,五花肉炒豆芽,炒蘑菇,炒豆腐皮,切的最細豆腐皮,香姑油菜,黃瓜沾醬,炸刀魚,蔥油鯉魚,家常豆腐,清水豬肉丸,家常鯰魚,煎餅河蝦,檸檬南瓜,生炒肉絲蒜苔,手撕拌菜,魚香肉絲,皮蛋豆腐,紅燒茄子,蒜泥茄子,干豆角粉條燉五花,木耳炒肉,干腸炒油條,酸辣味。青椒餅絲(放肉絲酸辣味)韭菜炒羊肝,還有湯類,等等  無論大小餐館,要經濟實惠,適合大眾口味,尋找經驗后自己可以大膽創造菜品,小快餐也需要,大眾口味,也需要特色,才能有市場
米飯,
問下廚師,再拿到打字店打出來

怎么制做快餐店菜譜

4,有沒有快餐菜譜

土豆絲 : 用蒜爆鍋,味比較好,我一般懶,用蔥,用干辣椒,如果愿意吃辣就多加一點,一定大火啊,土豆切完,一定要用水泡,把里面的淀粉泡出來,這樣比較脆,加蒜辣椒暴出香味后,放入土豆絲,要不停的翻炒,如果太干,加一點水,一定別太多,太多就不好吃了,像水煮的了,加入土豆絲之后要接著加入醋,這樣要脆一些,快熟的時候加入鹽,雞精和香菜,加香菜味特別好,有人可能不愿意吃,如果不加的話加辣椒的時候可以加一些鮮的青紅椒,這樣顏色好看一些 西紅柿炒雞蛋: 第一:選西紅柿 黃顏色的柿子比紅顏色的柿子新鮮,可以現在開水里面過一下,方便去皮。用刀畫十字切西紅柿,切片時候不要太碎了。 第二:搗碎雞蛋 自己搗碎雞蛋的時候,放了鹽(開始沒有感覺的時候一定要少放,慢慢加)后自己品嘗一下,如果有鹽味就行了,不用太過,如果沒有鹽味就需要再放。盡量攪拌均勻碎點。 第三:先炒蛋花 先把蛋炒熟,裝盤,宜嫩,所以要用熱鍋冷油,即五成熟的花生油,或者食用油。 第四:兩者混炒 用鍋暴油,再下西紅柿,用鏟子壓出柿子油汁,快熟時,把蛋倒入,加糖,鹽,味精,和少許水,糖和鹽的比例大概是2:1...一起混炒,可加鍋蓋用中火蒙一下,不要太久了,老了就完全失敗了。關鍵步驟不可以大意。切記切記! (炒的時候感覺要好,要投入感情,也就是自己偉大的愛心,想想要給家人或者愛人吃時的幸福感覺。愛心牌的做法關鍵在于此,大家自己慢慢體會吧) 第五,江南一帶炒法,炒到最后有必要加入一點點醋,用來飄香的香醋或者陳醋,僅一點,不要太多了(因為了多了,只有你一個吃了…) 配料:雞蛋三只,西紅柿200克,鹽少許,糖適量,水適量,油15克。 ps:雞蛋里面可以加姜末,蔥花,少許胡椒粉(喜歡吃辣的,還可以及少許辣椒粉),最后加一點點香油和香菜 注意:還有可以用蔥花和蒜嗆鍋。北方做法---醬油可以上顏色足以。糖可以減低酸味,蒜粒可以提味!
青椒炒肉絲: 原料:青椒,肉絲 輔料:油,鹽,糖,雞精 制作方法: 1:青椒洗凈去頭去仔切成絲,肉絲可在菜場買現成的不怕麻煩就自己買肉切絲用生粉抓下 2:熱鍋放少許油先放肉絲翻炒發白出鍋,鍋里少油放入青椒翻炒再加如肉絲放鹽雞精(沒買雞精味精也行)糖少許(各人口喂可放可不放)加了調味料就可裝盤了!
用蒜爆鍋,味比較好,我一般懶,用蔥,用干辣椒,如果愿意吃辣就多加一點,一定大火啊,土豆切完,一定要用水泡,把里面的淀粉泡出來,這樣比較脆,加蒜辣椒暴出香味后,放入土豆絲,要不停的翻炒,如果太干,加一點水,一定別太多,太多就不好吃了,像水煮的了,加入土豆絲之后要接著加入醋,這樣要脆一些,快熟的時候加入鹽,雞精和香菜,加香菜味特別好,有人可能不愿意吃,如果不加的話加辣椒的時候可以加一些鮮的青紅椒,這樣顏色好看一些 西紅柿炒雞蛋: 第一:選西紅柿 黃顏色的柿子比紅顏色的柿子新鮮,可以現在開水里面過一下,方便去皮。用刀畫十字切西紅柿,切片時候不要太碎了。 第二:搗碎雞蛋 自己搗碎雞蛋的時候,放了鹽(開始沒有感覺的時候一定要少放,慢慢加)后自己品嘗一下,如果有鹽味就行了,不用太過,如果沒有鹽味就需要再放。盡量攪拌均勻碎點。 第三:先炒蛋花 先把蛋炒熟,裝盤,宜嫩,所以要用熱鍋冷油,即五成熟的花生油,或者食用油。 第四:兩者混炒 用鍋暴油,再下西紅柿,用鏟子壓出柿子油汁,快熟時,把蛋倒入,加糖,鹽,味精,和少許水,糖和鹽的比例大概是2:1...一起混炒,可加鍋蓋用中火蒙一下,不要太久了,老了就完全失敗了。關鍵步驟不可以大意。切記切記! (炒的時候感覺要好,要投入感情,也就是自己偉大的愛心,想想要給家人或者愛人吃時的幸福感覺。愛心牌的做法關鍵在于此,大家自己慢慢體會吧) 第五,江南一帶炒法,炒到最后有必要加入一點點醋,用來飄香的香醋或者陳醋,僅一點,不要太多了(因為了多了,只有你一個吃了…) 配料:雞蛋三只,西紅柿200克,鹽少許,糖適量,水適量,油15克。 ps:雞蛋里面可以加姜末,蔥花,少許胡椒粉(喜歡吃辣的,還可以及少許辣椒粉),最后加一點點香油和香菜 注意:還有可以用蔥花和蒜嗆鍋。北方做法---醬油可以上顏色足以。糖可以減低酸味,蒜粒可以提味! ♀﹎吖寳!|. 回答采納率:30.0% 2008-11-08 19:39 快餐無非是雞、鴨、魚、肉、蛋、豆腐、蔬菜等一些的食材用簡單、易做、便捷的烹調方法做出營養、衛生的飯菜。家常菜系、地方菜系都可用,根據地區地飲食習慣整理。 以下的便當是一家快餐店里的參考菜譜希望也能個你一個參考。 快餐食譜-港式豬扒飯主料: 白飯一碗,雞蛋一只,豬排一塊 所屬菜系: 粵菜 特 色: 好吃易做 材料用量: 白飯一碗,雞蛋一只,豬排一塊,發好的香菇5朵,玉米粒少許,青椒少許 制作方法: 1.豬排用刀背拍松,撒上鹽,酒少許,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用 2.將雞蛋加酒,鹽打成蛋液,并和白飯一起炒出蛋炒飯.平鋪在盤中央 3.將拍好的豬排炸至兩面金黃并切塊平鋪在蛋炒飯上 4.用小火翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加鹽,糖少許,再淋上小半杯水,煮大約2分鐘.將煮好的醬汁淋在豬排和飯上就可以了
蓋交飯 梅菜扣肉飯 --12元 -- 茄汁排條飯 --10元 川味回鍋肉飯--10元 -- 臺式香腸飯 --10元 蔥烤大排飯 --12元 -- 糖醋排骨飯 --12元 水晶蝦仁飯 --18元 -- 椒鹽排條飯 --12元 糟溜魚片飯 --10元 -- 西紅柿炒蛋飯 --8元 蔥烤鯽魚飯 --10元 -- 醬鴨腿飯 --13元 油爆蝦 --14元 -- 川香牛肉飯 --15元 咖喱雞塊飯 --10元 -- 吉利牛排飯 --10元 麻辣魚塊飯 --12元 -- 揚州獅子頭飯--10元 香波咕老肉飯--12元 -- 香酥雞排飯 --10元 干煎帶魚飯 --10元 家常小炒 (配米飯一份) 西紅柿炒蛋--6元 -- 青椒土豆絲--7元 酸辣白菜--6元 -- 香菇菜心 -7元 家常豆腐--7元 -- 韭黃炒蛋--8元 酸辣土豆絲-7元 -- 魚香茄子--8元 青椒干絲 --8元 -- 香蔥跑蛋 --8元 刀豆土豆 --8元 -- 麻婆豆腐 --8元 醬扒茄子 --9元 -- 螞蟻上樹 --10元 干煸刀豆 --10元 -- 蛋黃豆腐 --12元 清炒蘆筍 --8元 -- 上湯蘆筍 --10元 麻辣魚塊 --58元 -- 干燒扁魚 --15元 木順肉 --15元 -- 辣子雞 --15元 筍炒豬肝 --5元 -- 京醬肉絲 --16元 蔥燒海參 --18元 -- 蝦仁跑蛋 --15元 油三杯雞 --16元 -- 土豆燒肉 --15元 吉利牛排 --15元 -- 溜肥腸 --16元 蝦仁蒸蛋 --15元 -- 紅燒牛腩 --17元 農家紅燒肉--16元 -- 椒鹽(糖臘)排條--16元 紅燒雞塊 --16元 -- 干鍋仔雞 --16元 三鮮海參 --23元 -- 蜜汁山藥 --15元 響油鱔絲 --19元 -- 鹽水基尾蝦--25元 紅燒鱸魚 --23元 -- 水晶蝦仁 --28元 大盤雞 --28元 川菜 (配米飯一份) 水煮魚片--14元 -- 水煮肉片--14元 水煮牛肉--14元 -- 酸菜魚 --14元 毛血旺--22元 -- 川味回鍋肉--14元 湯類 羅宋湯 --8元 -- 番茄蛋湯 --6元 西湖牛肉羹 --12元 -- 冬瓜小排湯--15元 酸菜豆腐黃魚湯--17元 -- 冬瓜扁尖湯--13元 8榨菜蛋湯 --8元 -- 芥菜豆腐羹--8元 好吃,快捷,口味多,
快餐無非是雞、鴨、魚、肉、蛋、豆腐、蔬菜等一些的食材用簡單、易做、便捷的烹調方法做出營養、衛生的飯菜。家常菜系、地方菜系都可用,根據地區地飲食習慣整理。 以下的便當是一家快餐店里的參考菜譜希望也能個你一個參考。 快餐食譜-港式豬扒飯主料: 白飯一碗,雞蛋一只,豬排一塊 所屬菜系: 粵菜 特 色: 好吃易做 材料用量: 白飯一碗,雞蛋一只,豬排一塊,發好的香菇5朵,玉米粒少許,青椒少許 制作方法: 1.豬排用刀背拍松,撒上鹽,酒少許,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用 2.將雞蛋加酒,鹽打成蛋液,并和白飯一起炒出蛋炒飯.平鋪在盤中央 3.將拍好的豬排炸至兩面金黃并切塊平鋪在蛋炒飯上 4.用小火翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加鹽,糖少許,再淋上小半杯水,煮大約2分鐘.將煮好的醬汁淋在豬排和飯上就可以了
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