這兩者放在一起炒并無大礙，不過，雞蛋熟得快，土豆則比較慢，土豆中的草酸和雞蛋中的鈣結合易結石，因此就算土豆絲炒雞蛋有營養，也還是少吃為好,這兩者放在一起炒并無大礙，不過，雞蛋熟得快，土豆則比較慢，土豆中的草酸和雞蛋中的鈣結合易結石，因此就算土豆絲炒雞蛋有營養，也還是少吃為好,雞蛋的營養價值比較高的，這是公認的土豆絲炒雞蛋會中毒嗎,大部分醫生認為，雞蛋和土豆都是健腦食品。
大部分醫生認為，雞蛋和土豆都是健腦食品。是可以一起炒的。雞蛋中含有優質蛋白和脂肪，土豆則可補充碳水化合物、維生素和礦物質。這兩者放在一起炒并無大礙，不過，雞蛋熟得快，土豆則比較慢，土豆中的草酸和雞蛋中的鈣結合易結石，因此就算土豆絲炒雞蛋有營養，也還是少吃為好。一、和雞蛋相克的食物：1、雞蛋不宜與糖同煮，與糖精、紅糖同食會中毒；2、雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；3、雞蛋與兔肉、柿子同食導致腹瀉；4、雞蛋同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。二、和土豆相克的食物：幾乎沒有和土豆相克的食物，但是，吃土豆需要注意以下幾點：1、凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用；2、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒3、切好的土豆片、土豆絲放入水中可以去掉淀粉，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失
2、土豆絲炒雞蛋可以一起吃嗎土豆和雞蛋一般可以在一起吃的，但是不要吃的過度，吃的太多容易導致消化不良。土豆和雞蛋一起吃，僅僅是使蛋白的吸收稍微受到一點影響，并不會產生一些不良的因素。正常成年人每天吃1~2個雞蛋就可以了，經常吃多豆對健康是有益處的，有美容瘦身的作用。雞蛋的營養價值比較高的，這是公認。
