煨的湯是黑的，不象你們煨的湯是白的，我同事跟她小姨說。怎么煨的蓮藕排骨湯還是黑的，還是不好喝，沒有你們煨的湯好喝這時我同事就把煨蓮藕排骨湯怎么煨的好喝簡單的介紹給她小姨首先，直接用壓力鍋將所有食材一起放進去煲的湯，無論湯體，還是蓮藕，顏色本身就是比較偏暗的哦，這個時候的蓮藕吃起來糯糯的；我個人非常喜歡。

1、藕燉排骨怎么做？

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題，排骨湯是一道家常湯品。排骨的營養豐富，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，在家里經常做排骨湯喝，可以加入不同的食材，蓮藕、山芋、冬瓜等都是比較好的搭配食材。

排骨湯香醇濃厚、滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老，藕燉排骨怎么做？簡單的制作方法，營養味美的排骨湯來啦。我們準備豬小排、蓮藕、姜、鹽、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜歡，買回來的小排，剁成5厘米的條狀，下入涼水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，撈出沖洗干凈。蓮藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滾刀塊，備用，

將焯過水的排骨放入砂鍋中，加冷水，中小火燒開，加入姜片，不要放大蔥，也不要再放其他的調料，燉湯一定要清淡才好，加入一點醋，醋可以使排骨中的鈣質更好的發揮出來，蓋蓋子小火慢慢煲上1個小時左右，這時加入蓮藕與排骨一起再熬20分鐘，加入適量食鹽調味，即可關火。建議大家再燉湯時，少加食鹽，讓湯水口味清淡些，也不要加雞精來增加鮮味，就要原汁原味的湯水，湯白味鮮，有蓮藕的甜香味，有排骨的鮮香味，非常的美味，

2、蓮藕排骨湯怎么做？

蓮藕排骨湯在湖北是挺常做的，做法也有多種，有清湯，也有濃湯（炒過之后再燉的湯，或者調味重的），放的配料也會因個人口味會有所不同。既然是喝湯為主，我個人還是喜歡清湯的，蓮藕焯過水后，與排骨一起熬制而成，不要加太多的調料，湯體清甜可口，而且有補腎養血、滋陰潤燥的功效哦，清甜蓮藕排骨/筒骨湯【做法】：1、處理排骨/筒骨，先將筒骨洗凈；2、鍋里燒熱水，放入骨頭（骨頭是在涼水的時候就放進去），加2勺白酒煮出浮沫，之后撈出骨頭。

3、怕不干凈的，可以將撈出來的骨頭再放入熱水中清洗一次，4、將蓮藕與胡蘿卜分別切成小塊，并準備幾個干香菇、生姜、大紅棗；5、將所有食材一起放入壓力鍋中；選擇煲湯功能煮好即可。6、煮好后，開蓋加適量鹽調味，再燜一分鐘就完成了，還可以在里面放幾塊甜玉米一起煮，出來的湯會更加清甜。直接用壓力鍋將所有食材一起放進去煲的湯，無論湯體，還是蓮藕，顏色本身就是比較偏暗的哦，這個時候的蓮藕吃起來糯糯的；我個人非常喜歡，

如果想要煲出來的蓮藕顏色偏白不發黑，那么可以試試以下幾點：1、蓮藕不能煲太長的時間，不要跟排骨一起放在鍋里；可以先煮排骨，一段時間后，再放蓮藕。2、蓮藕切好后，放入鍋里的沸水中焯1分鐘左右，再撈出使用，3、用陶瓷鍋來煲湯。因為家鄉盛產蓮藕，所以蓮藕是豆媽從小吃到大的，我喜歡這種燉了很長時間的蓮藕，所以不會介意它的顏色是否變暗，

3、湖北的蓮藕排骨湯為什么被稱為一絕？

謝邀！首先要謝“提主”提到的湖北的蓮藕排骨湯為什么被稱為一絕？在這里我想給大家講一個真實小故事：那是在93年時期，我同事的小姨是寧波人，每次到武漢來都要喝蓮藕排骨湯，而且我同事也每次都煨蓮藕排骨湯給她小姨喝，再喝的過程中，她小姨跟我同事說：怎么我在家里每次煨藕湯就是沒有你們煨得好喝？而且煨的湯是黑的，不象你們煨的湯是白的，我同事跟她小姨說：那是因為水質的問題，因你們寧波是靠海邊，而我們武漢靠的是長江，所以當然不一樣??！她小姨又說：是不是煨湯的灌子不一樣？注：我們武漢人都把灌子叫《吊子》我同事說：那您試一下，在武漢買個吊子帶回去煨湯，真的她小姨就買了一個回去。