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本文目錄一覽

1，涼拌面筋怎么做
2，浙菜特色菜涼拌水面筋怎么做
3，面筋的涼拌都有哪些都怎么拌
4，涼拌面筋怎么做如何做好吃
5，涼拌面筋的做法涼拌面筋怎么做好吃涼拌面筋的家常
6，怎么做一份好吃的涼拌面筋

1，涼拌面筋怎么做

涼拌面筋做法：1、面筋切薄片備用；大蒜搗成泥狀，淋上熱的花椒油；香蔥洗凈切碎備用。2、將面筋片、黃豆芽、空心菜葉分別過沸水焯一下。3、將香蔥碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、鹽、白砂糖、雞精、香油各適量放入調(diào)料碗中即成調(diào)味料；4、將上述處理好的所有材料，混合均勻即可。

涼拌面筋怎么做

2，浙菜特色菜涼拌水面筋怎么做

主料：水面筋2條輔料：蔥花適量熟花生碎適量蒜瓣1個(gè) 鹽半茶匙生抽1茶匙辣椒油1茶匙花椒油半茶匙醋半茶匙香油半茶匙做法步驟1. 備好食材。2. 水面筋撕成條，1勺麻醬用1勺溫水?dāng)嚢栝_，蒜瓣切碎。3. 水面筋在滾水中焯下，放在冷水中。4. 水面筋瀝干水分，鹽半茶匙，生抽1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油半茶匙，醋半茶匙，香油半茶匙和蔥花，蒜瓣，熟花生碎混合均勻成為調(diào)料汁。5. 調(diào)料汁倒入水面筋里。6. 拌均勻。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

浙菜特色菜涼拌水面筋怎么做

3，面筋的涼拌都有哪些都怎么拌

蔥油拌面筋主料：面筋輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料操作：1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。 2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面筋煮開撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可

涼拌面筋的制作材料：主料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙。涼拌面筋的做法：（一）將面筋切絲。（二）鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。（三）用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。

面筋的涼拌都有哪些都怎么拌

4，涼拌面筋怎么做如何做好吃

食材用料面筋適量蒜苗1個(gè)相克食物胡蘿卜1個(gè)相克食物黃瓜1個(gè)相克食物青椒1個(gè)相克食物大蒜適量相克食物鹽適量一品鮮醬油適量香醋適量相克食物涼拌面筋的做法1.準(zhǔn)備食材，還有大蒜2.把面筋切成條放在鍋中焯水控干備用3.大蒜搗成蒜泥備用4.在蒜泥中加入適量鹽、醬油、香醋備用5.把胡蘿卜、黃瓜、蒜苗、青椒切絲放在面筋上面，把調(diào)好的調(diào)料汁澆在上面6.在鍋中倒入適量油燒至八成熱，澆在面筋上面，攪拌均勻即可

5，涼拌面筋的做法涼拌面筋怎么做好吃涼拌面筋的家常

食材明細(xì)面筋適量蒜黃適量鹽適量太太樂蔬之鮮適量味精適量生抽適量醋適量微辣口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度涼拌面筋的做法步驟1面筋切小條蒜黃洗凈2蒜黃切小段3料碟中加鹽4味精5加太太樂蔬之鮮6加生抽和醋7加一勺油潑辣子拌勻8切好的蒜黃加到料碗里拌勻9加入面筋拌勻就行了

1.將上海青、西蘭花、口蘑、黃花菜用水焯好后過冰水。2.放入面筋，加醬油、醋、蒜末、辣油、糖調(diào)味拌勻，就可以開吃了。少點(diǎn)木耳就是缺點(diǎn)層次的口感，不過也算啦！

主料：凍豆腐1塊輔料：黃瓜半根，綠豆芽1把，調(diào)料食鹽3克，生抽5毫升，米醋20毫升，香油3毫升，大蒜2瓣，辣椒油20毫升，白糖2克，辣椒醬適量涼拌“面筋”的做法：1.黃瓜洗凈切成細(xì)絲，蒜切末，凍豆腐切成1-2cm見方的方塊，與豆芽在開水中汆湯40秒后撈出瀝干水份備用2.將黃瓜絲、綠豆芽墊在碗底，凍豆腐放在上面3.將老干媽、米醋、紅油、生抽、鹽、糖放入凍豆腐中，將所有材料攪拌均勻，一道山寨版的涼拌“面筋”就做好了。烹飪技巧：1、在制作凍豆腐時(shí)，可以先把豆腐切成小塊，再冷凍，吃的時(shí)候就很方便，凍豆腐切起來凍手。2、凍豆腐、綠豆芽不要汆湯太久，免得豆腐沒嚼勁，豆芽不爽脆。

材料：面筋（生麩），蔥，橄欖油，糖，太太樂鮮貝露，雞精，鹽，熟芝麻。做法： 1、面筋，撕成條狀，洗干凈，放滾水里煮一會(huì)，取出，瀝水。 2、在瀝干的面筋里加糖，太太樂鮮貝露，雞精，鹽（視咸淡加）。調(diào)味，拌勻。 3、鍋里放橄欖油，燒滾，放入蔥花，爆香，倒入調(diào)好味的面筋里。拌勻。（油不能在調(diào)味前，不然味道吃不進(jìn)去了。） 4、撒上熟芝麻。

6，怎么做一份好吃的涼拌面筋

叉燒面筋一、原料 1、主料：生面筋200克。 2、調(diào)料：花生油、香油、鹽、白糖、胡椒面、味精、番茄醬、姜。二、制作方法 1、先將白面粉加鹽加水洗成面筋，過五六個(gè)小時(shí)之后才能使用。再把面筋放入開水鍋煮熟，撈出過涼；然后把煮好的面筋切成厚片，再放入花生油鍋炸，炸到面筋有金黃色撈出。 2、鍋內(nèi)放香油，將姜煸一下，然后加入番茄醬炒一下，加上湯，再放入鹽、味精、胡椒面、白糖；把炸好的面筋放入鍋內(nèi)燒，用文火燒十分鐘左右，等到面筋把湯收成濃汁后，再淋上香油即可出鍋。叁、特點(diǎn)--鮮甜美味。蝦子面筋原料:生面筋500克、蝦仔25克、青蒜適量。制法： 1、生面筋下開水鍋中氽一下?lián)瞥觯b入砂鍋中加高湯、料酒、鹽、味精，大火燒開，小火煮至入味； 2、蝦仔用熟雞油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂鍋用小火收干湯什撒青蒜末即成。

最簡(jiǎn)單的方法是````把面條煮熟之后用涼水過涼之后在加入自己想吃的調(diào)料```攪拌下就可以吃了

油面筋制法 1．打糊頭　　在50公斤面粉中陸續(xù)加水30～35公斤調(diào)和攪拌，攪拌時(shí)間約25分鐘，夏短冬長(zhǎng)，然后靜置4～8分鐘，待到糊頭起泡，面筋即已凝集。　　2．洗面筋　　清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水經(jīng)沉淀后可提取淀粉）。　　3．揉漿　　先在50公斤的面筋內(nèi)加0.75～1公斤食鹽，再把面筋剪成0.5公斤左右的小塊，放人盛有清水的缸內(nèi)，人工攪拌，洗出殘余淀粉白漿，連續(xù)換水?dāng)嚢柚钡剿兦鍨橹埂?　　4．?dāng)偭?　　把已揉清漿水的面筋剪成150克重的小片，攤晾在竹匾上淋水1小時(shí)后用干毛巾在攤晾的面筋上掀壓吸取水分，直到面筋不粘手為止。　　5．打漿　　把面筋剪成50～100克重的小塊，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋塊拉長(zhǎng)，拉長(zhǎng)的方法是：一頭用手抓住，一頭往桌面上摔打，直到面筋中見不到面粉為止。　　6．摘坯把面筋搞成小球形狀，每50克面筋摘13～14個(gè)坯。　　7．油榨當(dāng)油溫達(dá)到120℃時(shí)，將面筋坯子慢慢放人油鍋中，待面筋發(fā)泡，表皮變硬，沒有生面筋時(shí)即可。油面筋燒菜最好吃的，還是塞肉。油面筋塞肉用料：油面筋10個(gè)、豬肉餡300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1湯匙（50ml）、白砂糖1湯匙（15克）、大蔥花、姜末、鹽各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬筍50克、蠔油1湯匙（15ml）、清水300ml、黃酒、油各12茶匙（15ml）。做法：　　1、油菜心切除根部，洗凈葉片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。　　2、在豬肉餡中調(diào)入大蔥花、姜末、生抽、黃酒、干淀粉、鹽和白砂糖然后順著一個(gè)方向用力快速混合均勻。　　3、用筷子在油面筋上捅一個(gè)窟窿，然后將肉餡一點(diǎn)一點(diǎn)地塞進(jìn)去，將面筋填滿充實(shí)，這道工序雖然不復(fù)雜，但絕對(duì)要有足夠的耐心和細(xì)心。　　4、中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時(shí)，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然后調(diào)入老抽和蠔油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加蓋轉(zhuǎn)小為，慢慢燉煮15分鐘，使油面筋充分喝足湯汁。　　5、然后再放入油菜心燜分鐘即可。金針面筋　　材料：黃花菜20克、油面筋80克調(diào)味料：醬油3大匙、糖1大匙、清水3大匙作法：　　1.黃花菜用水泡軟，擇除根部硬結(jié)，然后每根黃花菜打結(jié)。　　2.油面筋用熱水泡軟，撈出備用。　　3.用2大匙油先炒黃花菜，再放入油面筋炒勻后加入所有調(diào)味料燒開，改小火燒入味。　　4.湯汁將收干時(shí)，勾芡，炒勻即盛出。重點(diǎn)提示：　　1.黃花菜不要泡太久，以免打結(jié)時(shí)折斷。　　2.黃花菜打結(jié)再燒，可以防止燒煮時(shí)散開。　　3.油面筋用熱水泡，比較筋道，而且不會(huì)因漲開而松軟。雙冬油面筋【材料】冬菇10朵、冬筍2根、油面筋4片調(diào)味料 :醬油3大匙、鹽半茶匙、糖1大匙、清水1杯、芡汁半大匙【作法】 1.冬菇泡軟、去蒂；冬筍去皮、先煮熟再切條；油面筋先用熱油炸黃，撈出后再切成四等份。 2.用2大匙油先炒冬菇，起香味后再放入冬筍同炒，加入鹽、醬油、糖調(diào)味，放入清水1杯燒入味。 3.加入油面筋同燒，湯汁收干即可盛出。【重點(diǎn)提示】 1.可利用泡冬菇的水代替清水，味道更好。 2.沒有冬筍的季節(jié)，可用綠竹筍代替，但也要先煮熟再燒，以去除生竹味。 3.油面筋易入味，所以要先將雙冬燒一會(huì)兒再加入。油面筋線粉湯原料：干線粉150克油面筋36只瘦肉100克海蜒40克熟豬油50克細(xì)鹽、蔥末、姜末、黃酒適量味精少許制作方法 1.先將海蜒用黃酒浸泡，然后放入清潔的小布袋內(nèi)，扎緊袋口，放入鍋內(nèi)，加細(xì)鹽及水(約3千克)煮沸、即成鮮湯。2.將肉洗凈，用絞肉機(jī)絞(或有刀剎)成肉末，放大碗內(nèi)，加入細(xì)鹽、蔥末、姜末、黃酒及水(適量)，順著一個(gè)方向攪勻，至肉末起韌勁，便成肉餡。3.將肉餡均勻地塞入油面筋內(nèi)，隨即放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。4.取干凈鍋，放入干線粉，用沸水浸發(fā)，并加蓋稍燜，再置火上煮沸，隨即撈起泡在冷水中。5.備清潔消毒碗，將肉餡油面筋3只放入碗內(nèi)，加些味精。6.取鍋加水煮沸，把濕線粉盛在漏勺內(nèi)，放在沸水鍋中燙一燙，再倒入裝有油面筋的碗內(nèi)，舀上煮沸的海蜒湯，加些豬油，即成油面筋線粉湯。炒素材料：黃牙菜、胡蘿卜、無錫油面筋球、土豆片、鮮香菇、筍片、蔥。土豆片切成柵格片，清水里洗去淀粉，冷水浸泡15分鐘，在加少許醋的開水里焯水，油面筋球用開水泡軟，油鍋內(nèi)煸蔥，先下土豆片、筍片，再下其他材料炒熟，加入高湯及調(diào)味品，勾芡出鍋裝盆，淋上麻油上桌