綿陽的老臘肉還是很出名的，尤其是北川的，每到快過年那段時間，賣臘肉的特別多，去買臘肉的更多，擠得水泄不通。以前供求關系平衡的時候，買的臘肉基本上是比較優質的當地的豬肉腌制的，后來買得人越來越多，有部分人看到了商機，就用其他地方的臘肉來充當北川臘肉，那種臘肉攤位一般不是固定的，所以在購買的時候要小心，有一個熟悉北川臘肉的朋友是非常重要的，可以買到貨真價實的北川臘肉。

1、綿陽北川有哪些特產？

我是老北川人，我來回答你的這個問題。1、北川臘肉北川臘肉分為當年肉和往年肉兩種，也分煙熏肉和未煙熏肉，很好吃，肥而不膩，口感上佳，買的時候不要去旅游景點購買，貴不說而且肉的來源不一定好，要買就去偏遠一點的鄉村一級農家購買那種他們自己吃的。2、北川馬槽酒馬槽酒是馬槽鄉產的玉米酒，在08年512地震以前就非常有名，

馬槽鄉以前一共有6家酒廠，其中王發李家的酒廠最出名，北川政府對外接待酒就是用他家的，他家最好的酒已經連續10多年被北川和綿陽政府的官員內購用于接待和自己喝，外面人一般買不到。買馬槽酒同樣不要到旅游景點購買，去北川買就直接到馬槽鄉他家自己開的門面，一到馬槽鄉門口左邊有幾個景觀雕像，斜對面右邊第一家就是他家的，他媳婦在守店，

3、羌山雀舌茶葉羌山雀舌茶葉，顧名思義就是茶葉像麻雀的舌頭一樣細小。07年我在北川工作的時候我舅舅是政府里面的人，給我送了一大袋500包小包裝的羌山雀舌（透明包裝很簡陋的那種），說是縣政府內部購買的，我泡了一杯以后一會滿屋飄香，喝起來口感非常好，幾乎比國內某些名茶更好喝，廠家在北川擂鼓鎮山里，這個可以在網上購買，具體要看茶葉的等級。

4、山藥這里說的山藥是指食物山藥和中草藥山藥，食物山藥是北川農村的特產，我記憶中從小家家戶戶就種的有，那玩意好種還管飽。中草藥山藥是羌山的特色之一，羌醫自古就貢獻給皇家使用，現在北川羌族非物質文化遺產用羌藥打造了一款產品，名字叫藏羌青草膏，功效和泰國青草膏一樣，非常好用。生產廠家就在北川新縣城的創業中心大樓里，名字叫四川寧貝兒生物科技有限公司，在四川省內的旅游產品中銷量非常好，但是市面零售卻很少，

2、四川北川臘肉和湖南臘肉有什么區別？那個更好吃？

謝謝邀請，我來答疑。臘肉制作萬變不離其宗都是豬肉加鹽，四川湖南、各有特色。制作過程中火侯、鹽放多少是關鍵，臘肉好吃要從源頭豬崽做起，吃青草菜葉、五谷雜糧、不加飼料、喂養一年。殺年豬時二三百斤肉適宜，太重過肥、脂肪增多，如圖(豬吃青草、來自網絡)剁成小塊條狀，三四斤重最好容易浸鹽，按十比二或三的比例撒鹽，咸淡各異、用盆裝好。

3、綿陽有哪些地道的美食？

綿陽的老臘肉還是很出名的，尤其是北川的，每到快過年那段時間，賣臘肉的特別多，去買臘肉的更多，擠得水泄不通，以前供求關系平衡的時候，買的臘肉基本上是比較優質的當地的豬肉腌制的，后來買得人越來越多，有部分人看到了商機，就用其他地方的臘肉來充當北川臘肉，那種臘肉攤位一般不是固定的，所以在購買的時候要小心，有一個熟悉北川臘肉的朋友是非常重要的，可以買到貨真價實的北川臘肉。

4、妹妹從四川綿陽帶來了臘肉，怎樣做好吃？

吃臘肉非常講究，首先看你居住哪個城市。同在四川都會做會吃，在別的省就該多問一下，臘肉吃前，先要用火燒。以前是柴火或者木炭，現在用煤氣燒，把臘肉皮燒得微微鼓泡，用溫水寢泡半小時，再用刀把表面物刮洗干凈。這時如果烘焙得好的臘肉，會是呈現出金黃色，很是誘人，洗好后就可以煮臘肉，依人多少而定。一般家庭煮一刀肉就夠吃，

所謂一刀肉，就是切菜刀寬窄切下一方肉，用平常燉肉鍋溫火煮兩小時左右，將豬肉皮向鍋底，用肉3倍水即可。農村有急火米湯慢火肉的說法，煮肉用溫火才能保持肉的原香，肉煮好，隨個人喜好，有最喜歡吃臘肉的人會把煮熟的肉切成薄片，用小盤整齊碼放，再用蒸飯鍋蒸10分鐘，一份臘香撲鼻，肉油欲滴，金色白色交融的可口臘肉就成功了。