3.茄子炒的時候會吸油，所以需要提前用鹽腌制茄子20分鐘，鹽的量是1茶匙,水量剛好土豆和茄子，有肉湯的話換水比較好,7.加土豆和茄子炒，因為茄子鹽是腌制的時候加的，這里就不用加了,茄子stew-2家常制作方法如下:準備材料:茄子個，土豆半個，辣椒,茄子土豆家常Practice:土豆stew茄子。

茄子stew-2家常制作方法如下:準備材料:茄子個，土豆半個，辣椒。1.主食材料都準備好了。2.茄子刀具滾刀塊，花椒斜角刀，姜片。3.土豆切割滾刀塊，用清水沖洗表面的淀粉。4.鍋里放適量油，不要碰，先放土豆炒至七成熟，取出備用。5、加點油，放入姜蒜翻炒出香味。6.加入瀝干的茄子中火翻炒。7.翻炒至茄子表面微黃，加入一勺高湯。8.添加土豆和胡椒環。9.加入一勺鹽和少許醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子煮1分鐘左右。10.最后倒入水淀粉，出鍋。11、最后一道菜可以吃了。

1、茄子1、土豆2、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、雞精、食用油。2.將食材洗凈，土豆去皮和茄子切成滾刀塊，豬肉切片。3.茄子炒的時候會吸油，所以需要提前用鹽腌制茄子20分鐘，鹽的量是1茶匙。固化后，保存茄子收集水。土豆清水沖洗去除淀粉，撈出與茄子放在一起備用。4.蔥、姜、蒜適量切段，炸鍋備用。5.往鍋里倒食用油。這里用的是花生油，比平時炒菜稍微多一點。油微熱后，將蔥、姜、蒜放入鍋中。6.炒豬肉。豬肉變色后，加入2湯匙醬油和3湯匙料酒，給豬肉上色。7.加土豆和茄子炒，因為茄子鹽是腌制的時候加的，這里就不用加了。8.茄子稍微翻炒后，加入適量熱水。水量剛好土豆和茄子，有肉湯的話換水比較好。9.加水后，小火煨一會兒。待湯汁吸收，土豆和茄子變軟，加入少許雞精，攪拌均勻后取出。

茄子土豆家常Practice:土豆stew茄子。主料:土豆(黃皮)250g輔料:茄子20g、花椒100g、黃瓜50g、胡蘿卜25g調料:醬油3g、鹽4g、味精5g、花椒3g、蔥10g、姜10g、蒜5g。

1，主料:土豆(黃皮)250g，輔料:茄子(紫皮，長)20g，辣椒(青，尖)100g，黃瓜50g，胡蘿卜20g。2.調料:生抽3克，鹽4克，味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜10克，蒜(白皮)5克，豬油(精制)20克。3、龍茄子去蒂，洗凈切塊。4.土豆剝皮切割滾刀塊。5.蔥、姜切絲，蒜切片備用。6.在辣椒碗里加入水泡成辣椒水備用。7.大尖椒去蒂去籽，斜切成馬蒂段。8.黃瓜和胡蘿卜被切成小方塊。9.將鍋置于高火上，加入豬油加熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片翻炒出鍋，加入龍茄子片，加入高湯(400g)，加入土豆片，精鹽、蒜。10.煮開后轉中火燉至土豆片和茄子片熟爛。加入胡椒粉、黃瓜丁、胡蘿卜丁，燉一會兒，等湯濃了就可以出鍋了。

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