3.家里的鍋有點(diǎn)小，做全魚(yú)不方便,2.鯉魚(yú)對(duì)半切開(kāi)，用一半；在魚(yú)尾和魚(yú)頭處劃一刀，取出魚(yú)線,3.魚(yú)最好燉不少于10分鐘，然后放點(diǎn)蔥和味精,這種做法是將魚(yú)生吃而不是油炸后放入湯鍋,帶刺魚(yú)較少的中小鯽魚(yú)、黃花魚(yú)可以清理干凈直接整根使用,9.制成品清燉魚(yú)1的詳細(xì)步驟。

1、將豬油加熱，放入姜絲后加水。2.把魚(yú)放進(jìn)鍋里，加鹽。這種做法是將魚(yú)生吃而不是油炸后放入湯鍋。這種魚(yú)湯顏色白，味道鮮。如果油炸，魚(yú)湯不夠白，鮮味也打折扣。很多mm可能會(huì)說(shuō)不腥？其實(shí)每次做魚(yú)，如果夠新鮮，我連料酒都不放。吃過(guò)的人都說(shuō)新鮮。放料酒反而會(huì)破壞魚(yú)湯的味道。3.魚(yú)最好燉不少于10分鐘，然后放點(diǎn)蔥和味精。

食材:羅非魚(yú)可換，蘿卜半個(gè)，豆腐半斤，蔥一根，姜一小塊，胡椒粉適量，鹽、醋、油適量。步驟:1。羅非魚(yú)洗凈，切去尾肉，留下主刺。帶刺魚(yú)較少的中小鯽魚(yú)、黃花魚(yú)可以清理干凈直接整根使用。2.鍋燒熱，放油，搖勻，放入帶主刺的頭尾。3.用中火煎，想辦法翻面。4.根據(jù)魚(yú)和魚(yú)的程度切蔥和姜。5.把魚(yú)稍微煎到外圈，刀尖放在一堆蘿卜塊上。6.繼續(xù)炒至蔥、姜、蘿卜微焦。按照你想要的湯量往里面倒熱水，用大火把蓋著，讓湯變白。7.差不多要七八分鐘。打開(kāi)蓋子，撇去里面的豆腐。如果不知道自己有多胖，可以老老實(shí)實(shí)切或者切片。8、根據(jù)湯汁量和個(gè)人口味，加入醋、鹽、胡椒粉，翻鍋把湯抖勻，盡量小心燙，根據(jù)情況關(guān)小火。9.制成品

清燉魚(yú)1的詳細(xì)步驟。材料:鯉魚(yú)半條，蔥一根，姜一小塊，蒜四五瓣，調(diào)料:鹽1小勺(2g)。2.鯉魚(yú)對(duì)半切開(kāi)，用一半；在魚(yú)尾和魚(yú)頭處劃一刀，取出魚(yú)線，3.家里的鍋有點(diǎn)小，做全魚(yú)不方便。讓我們從中間切開(kāi)它，4.蔥切段，姜切片，蒜用刀拍一下。5.取鍋，擦干，倒油進(jìn)去；將油加熱至五成熱，放入姜片，再放入鯉魚(yú)，轉(zhuǎn)中小火煎鯉魚(yú)(魚(yú)要直接煎燉，湯不會(huì)變白)，6.鯉魚(yú)稍定后，將魚(yú)翻面煎熟；然后放入蔥、蒜，清水澆在魚(yú)上，大火煮開(kāi)(一次加足水，中途加水會(huì)影響湯的稠度)。7.煮沸后小火煨30分鐘，湯會(huì)有點(diǎn)白，然后會(huì)變濃，8.三十分鐘后，關(guān)火；用筷子挑出蔥、姜、蒜，然后加一小勺鹽調(diào)味(鹽要放在最后，這樣魚(yú)才不會(huì)變成柴火)，攪拌均勻，盛出。