藕片想炒的好吃又簡單，首先一定要把藕片的表面淀粉給去掉，可以先過一下冷水或者在冷水里面浸泡一下，千萬不要把藕片用溫水煮熟，如果煮熟過后的偶片就會不爽口，藕片和燉蓮藕是不一樣的，藕片要求的是爽口的口感，所以最好是過涼水不要過熱水藕片怎么炒才好吃,脆炒蓮藕食材：蓮藕一節、白醋半瓶蓋。

藕片清炒比較好吃，需要準備的材料有粗壯的蓮藕2節，小米椒3個，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，香醋1茶匙。1、先將買回來的蓮藕用小刀刮去表面的外皮，然后切成約5毫米厚的薄片，切好后放入清水中浸泡，將蓮藕表面的淀粉泡出來。2、準備一個吃飯的碗，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙陳醋，加入1茶匙的食鹽，再加入半碗清水，攪拌均勻備用。3、起鍋加油燒熱，然后將蓮藕撈出瀝干水分，放入鍋中，大火翻炒2分鐘，再放入小米辣椒圈，然后再次翻炒均勻。4、小米椒很容易出辣味，翻炒幾下后淋入剛剛調好的料汁，然后蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘。5、5分鐘后湯汁所剩不多時，轉成大火收汁，等到湯汁都裹到蓮藕上面時，加入1把蔥花，即可出鍋裝盤

脆炒蓮藕食材：蓮藕一節、白醋半瓶蓋。方法：1、蓮藕一節，洗凈備用。2、用不銹鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。3、蓮藕切好以后馬上泡進清水里，清水里放半瓶蓋白醋防止藕氧化，這樣還可以讓藕更脆。4、熱鍋涼油把藕片放入，加鹽翻炒幾下。5、翻炒的期間時不時要往炒鍋里倒一點點清水，這樣藕就不會變黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒醬進去。6、藕片放了辣醬之后翻炒均勻就可以出鍋了

1、藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。將藕切成片，青椒切片，蔥蒜切碎，鍋中加水燒開，放入藕片焯燙，撈出過涼。鍋中加油燒熱，放入青椒，蒜炒香，再放入鹽，藕片翻炒，加生抽，辣椒油，水翻炒，最后放入蔥花翻炒均勻，出鍋即可。2、蓮藕還含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分，對人體健康有很多好處，鮮藕性寒，生吃清熱生津、涼血止渴;熟藕性味甘溫，能健脾養胃，通便止瀉、滋陰益氣。藕片想炒的好吃又簡單，首先一定要把藕片的表面淀粉給去掉，可以先過一下冷水或者在冷水里面浸泡一下，千萬不要把藕片用溫水煮熟，如果煮熟過后的偶片就會不爽口，藕片和燉蓮藕是不一樣的，藕片要求的是爽口的口感，所以最好是過涼水不要過熱。