鴨肉酥軟，湯汁拿來拌飯、就成成品了紅燒鴨子的做法和配料正宗紅燒鴨子的做法和配方,1、食材：鴨子1只，八角2到4個，老抽5勺，干辣椒適量，蔥根適量，姜適量，糖20克，洋蔥2/6個,水大概淹過鴨肉就行,水大概淹過鴨肉就行,鴨肉酥軟，湯汁拿來拌飯、就成成品了紅燒鴨肉紅燒鴨肉家常做法,1、鴨子清洗干凈，瀝凈水分備用,8、香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦,8、香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦。
1、鴨子清洗干凈，瀝凈水分備用。2、鴨子一分兩半，再剁成小塊備用。3、準備好配料：八角、花椒粒、蔥段、紅辣椒段、大蒜和姜片。4、鍋中不放油，鴨本身油脂含量大，鴨肉直接倒入鍋里，中火煸炒。5、炒至鴨肉發白，鴨皮出油，再倒入3中準備好的配料煸炒，炒至出香味。6、調入適量的料酒和老抽，大火翻炒均勻。7、鍋中加入適量的水，水要足以漫過鴨肉，大火燒開。8、再轉入砂鍋中小火燉，燉1小時后加入適量的鹽和枸杞，再燉30分鐘即可直接上桌開吃
1、食材：鴨子1只，八角2到4個，老抽5勺，干辣椒適量，蔥根適量，姜適量，糖20克，洋蔥2/6個。2、鴨子清洗干凈后，切塊焯水。開了以后浮末撈干凈。3、用冷水把鴨肉清洗一遍。上面還有沾著少許血沫。然后晾干水備用。4、蔥姜辣椒洋蔥等配料下鍋爆香后。加入鴨肉，翻炒一下，放糖，一般的白砂糖都可以的，5、加入生抽，老抽，鹽，加一些料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鮮。6、翻炒均勻后加入燒開的開水，一定要加開水。不能放冷水。轉入砂鍋燉。水大概淹過鴨肉就行。7、大火煮開后，轉小火燉1-2小時。嫩鴨可以適當減少燉的時間。老鴨要燉到酥爛。至少1小時。到湯汁剩下一小半的時候重新轉大火，收汁。8、香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦。鴨肉酥軟，湯汁拿來拌飯、就成成品了
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