配料:糖100g、米醋55g、廣印醬油15g、鹽8g、水煮芝麻50g、香油50g、蒜半頭糖醋涼拌面湯方法涼拌面湯:糖 醋 醬油 水煮白 鹽,4.燒開水，放入冷面，不時(shí)用筷子攪拌防止粘著，煮1分鐘左右至軟硬，撈出,5.取出煮熟的冷面，立即放入準(zhǔn)備好的冰水中，連續(xù)沖洗3~4次,放冰箱冷藏,冷面的制作方法和步驟1,控制好洗好的冷面的水分，隨心所欲的加入冷面湯、醬牛肉、黃瓜絲、西紅柿、水煮蛋。
冷面的制作方法和步驟1。材料:冷面300g、西紅柿3個(gè)、黃瓜2根、咸鴨蛋2個(gè)、臘肉4條、蘋果醋4大勺、糖2大勺、雞精1大勺、醬油2大勺、鹽半勺、涼開水適量。2.將冰塊放入涼開水中，然后加入白醋、白糖、雞精、醬油、鹽、西紅柿片、黃瓜條，放入冰箱備用。3.接下來將干涼面放入清水中浸泡2小時(shí)，用手揉搓使其完全分散。煮之前一定要泡一下，不然面條會像橡皮筋一樣，特別難煮透。4.燒開水，放入冷面，不時(shí)用筷子攪拌防止粘著，煮1分鐘左右至軟硬，撈出。注意:一定要看，不然會崩潰的。5.取出煮熟的冷面，立即放入準(zhǔn)備好的冰水中，連續(xù)沖洗3~4次。瀝干水分，放入碗中。6.倒入冰鎮(zhèn)的糖醋涼面汁，撒上芝麻、香菜、火腿。
2、酸甜冷 面湯做法知乎配料:糖100g、米醋55g、廣印醬油15g、鹽8g、水煮芝麻50g、香油50g、蒜半頭糖醋涼拌面湯方法涼拌面湯:糖 醋 醬油 水煮白 鹽。在一個(gè)大碗中混合，加入蒜末，芝麻，香油，少許黃瓜絲和香菜沫。放冰箱冷藏，一碟大頭菜拌煮涼面:將涼面浸泡20分鐘左右，洗凈，水燒開2 ~ 3分鐘，撈出用清水反復(fù)沖洗。洗至水清為止(3-4次)，控制好洗好的冷面的水分，隨心所欲的加入冷面湯、醬牛肉、黃瓜絲、西紅柿、水煮蛋。
