將曬干的魷魚用清水浸泡30分鐘，取出，撕去外膜，切成長(zhǎng)4.3厘米，寬0.6厘米的粗絲,2.泡完之后，把魷魚上的黏糊糊的東西清理干凈；3.將魷魚切絲，韭菜切段；4.鍋內(nèi)放油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，放入花椒、八角、桂皮、醬油、料酒、鹽、生抽翻炒至9成熟，再放入韭菜翻炒2分鐘。
1。將曬干的魷魚用清水浸泡30分鐘，取出，撕去外膜，切成長(zhǎng)4.3厘米，寬0.6厘米的粗絲。洋蔥切絲，蒜瓣切米。2.將綠豆芽去頭去尾，洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干，與7.5g紹酒、5g精鹽、0.5g味精拌勻，放入盤中作為基料。3.將炒鍋置大火上，放入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲放入炒鍋，上油片刻，立即倒入漏勺瀝油。鍋里留底油，回放，大火加熱。先把鍋里的蒜米炒香，再放入蔥絲、香油、7.5g九韶、5g精鹽、0.5g味精，炒幾下，再放入炒好的油魷魚絲，快速炒幾下，放在綠豆芽上。/1233
1、食材:魷魚1只、姜5片、蒜6瓣、料酒兩大勺、醬油一大勺、鹽六大勺、蘸醬辣椒六個(gè)、蒜葉10片、肥豬肉小塊。2.將一個(gè)魷魚用冷水浸泡3到5個(gè)小時(shí)，然后切絲。3.盡量切的薄一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)才好吃。4.準(zhǔn)備小塊肥豬肉，切好蒜葉，再準(zhǔn)備一些韭菜頭，炒的時(shí)候會(huì)更香。5.鍋里放一點(diǎn)油，把準(zhǔn)備好的小肥絲炒成油，用小勺鹽炒魷魚幾分鐘到魷魚絲金黃，放出來(lái)抽一大勺繼續(xù)炒，然后用辣椒醬炒兩分鐘，最后用蒜葉和韭菜頭炒一分鐘。
3、 魷魚絲的做法有哪些干料魷魚3、韭菜1顆、紅綠椒1顆、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量。1.將曬干的魷魚用食用堿浸泡12小時(shí)，再用清水浸泡，2.泡完之后，把魷魚上的黏糊糊的東西清理干凈；3.將魷魚切絲，韭菜切段；4.鍋內(nèi)放油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，放入花椒、八角、桂皮、醬油、料酒、鹽、生抽翻炒至9成熟，再放入韭菜翻炒2分鐘。
